牛骨头汤可以放丝瓜吗

丝瓜叶子可以喂牛，丝瓜的叶子也有较多的营养成分。在采收丝瓜叶子的时候尽量选择嫩叶，这样吃起来的口感也会更好一点，可以在清洗干净之后，做成凉菜，或者是和其他的蔬菜一起炒着吃，鲜嫩爽口。不过，人们种植丝瓜主要就是食用它生长出来的果实。

牛肉汤能放丝瓜吗

1、将丝瓜去皮洗净切成片，不要切太薄了，再切点蒜末。

2、将新鲜的牛肉洗净切成小片，切薄一点小一点。然后放入碗中，加入适量的料酒、香油、食盐和淀粉搅拌均匀，放置五分钟左右。

3、将锅中放入适量的花生油加热，放入蒜末和丝瓜片，翻炒一下。

4、加入适量的水煮开。

5、放入牛肉，用筷子轻轻的搅拌一下，加适量的食盐。将牛肉烫两分钟，撒上葱花，锅沸腾了就可以吃了。

牛骨头汤可以放丝瓜吗怎么做

　　做做　　食材准备　　肥牛400克、银芽200克、金黄冠辣椒酱半瓶、野山椒末20克、青红尖椒圈30克、香芹段、香菜各15克、姜米、蒜米、精盐、花雕酒、胡椒粉、鱼露、红浙醋、味精、鲜汤、化鸡油各适量 　　　制作步骤　　1、肥牛用刨片机刨薄片经码味入沸水锅汆至断捞；银芽择两留段洗净放入玻璃盘垫底　　2、净锅火放入化鸡油烧热投入姜蒜米爆香接着入金黄冠辣椒酱野山椒末稍炒烹入花雕酒掺入鲜汤同入香芹段香菜稍煮　　3、打所料渣用再调入精盐、胡椒粉、鱼露、味精红浙醋倒入汆熟肥牛片便连汤带汁倒入装银芽玻璃盘撒入新鲜青红尖椒圈即　　做二　　食材准备　　原料:肥牛卷西红杮两,(洗净用水烫,撕皮),金针菇 ,香菜少许　　调料:凯红酸汤,糖,盐,白醋,味精,野山椒(忘记拍进),花椒,蒜片,葱花,姜　　制作步骤　　1.锅烧水,水关火,洗净金针菇放入飞水盛起沥水　　2.再烧水,水关火,肥牛卷放入飞水,变色,所要关火飞水,要让肥牛 卷保持鲜嫩,着火,,肥牛卷,盛起沥水　　3.炒锅火,倒油,放入姜丝,蒜片,葱花煸炒　　4.待炒香味,放入西红杮煸炒,注意炒间些,直炒浓厚汁　　5.加入凯红酸汤,再翻炒几　　6.加入汤碗清水　　7.烧,放入少许糖,盐,调味,再入野山椒,倒些野山椒汁进要太早放,煮间太使酸味蒸发掉,觉够酸,再加些白醋进　　8.稍煮片刻,放入金针菇肥牛,放味精,立即关火盛起　　9.炒锅火,倒油,放入花椒煸香,影响美观煸花椒扔掉花椒油浇入做酸汤肥牛再洒香菜[1]　　做三　　食材准备　　肥牛、金针菇、绿豆粉丝、花油、食盐、姜、蒜、淀粉、泡红椒、白醋、蒜、鸡蛋　　制作步骤　　1、速冻肥牛片提前取自解冻金针菇根洗净待用粉丝泡软、泡姜切碎、蒜拍扁、野山椒剁碎待用　　2、用少量蛋清加盐及少许干淀粉轻轻牛肉片拌匀码味　　3、锅内放匙油烧热搅打碎鸡蛋倒入煎炒熟再泡姜碎、剁碎野山椒、蒜瓣炒香加入碗水烧烧转火熬15-20钟至汤色乳白　　4、熬汤用漏勺滤蛋碎泡椒、姜等杂质滤清汤倒锅加入盐白醋调味烧金针菇粉丝煮码味肥牛片放入用筷拨散汤锅立刻关火炉　　5、葱切葱段撒菜表面即食用　　注意事项　　1、肥牛买厚些或者买候请肉店现切切厚点煮完吃起更口且易煮烂菜才更漂亮用牛脊自现切略薄片嫩　　2、觉滤辣椒碎泡姜碎太麻烦省略程做酸汤肥牛够清爽入口渣影响味道　　3、先煎蛋再加水起熬汤能让汤色乳白浓香快手白汤秘诀所招能弥补普通家没高汤汤够鲜美缺陷平家做菜尝试熬底汤熬白汤蛋碎捞捞汤更清爽捞蛋碎拌少许抽食用浪费　　4、喜欢比较重酸辣味道增加白醋野山椒用量选用野山椒用黄色野山椒味道更酸爽胃灰绿色野山椒味道偏咸鲜适合用做道酸汤肥牛否则酸味够咸味太重　　5、搭配底料除粉丝金针菇放丝瓜木耳口更丰富颜色漂亮

牛骨头汤可以放丝瓜吗孕妇

孕妇怀孕期间虽然有很多食物不能吃，比如生冷的，未煮熟的，甲鱼或者螃蟹等寒凉的食物不能吃外，还有很多食物是可以进食的，比如牛肉可以炒青瓜，或者牛肉炒芹菜，豆芽，菜心，生菜，节瓜，丝瓜等等都是可以的，牛肉含有丰富的蛋白质，适合孕妇孕期食用，而且其他鱼肉，鸡肉，鸡蛋，牛奶等都是蛋白质丰富的食物。

牛骨头汤可以放冬瓜吗

食材明细

牛肉、冬瓜、葱、姜、八角、花椒、香菜。

1、超市里买的牛肋条肉和冬瓜，记住，选择肉的部位很重要，新鲜的肋条肉最好。

2、牛肉洗净，切成小块（约半个拇指大小），放入清水中浸泡约半小时即可（期间多换几次水）。

冬瓜切片，约厚0.5厘米，放在一旁待用。

3、将浸泡好的牛肉放入锅中，加适量清水（水量的多少取决于你爱不爱喝汤哈），待其煮沸，撇去浮沫。

4、放入姜片、花椒、八角，用压力锅压30分钟左右。如果没有压力锅，就慢慢炖至牛肉熟软为止吧。

5、放入冬瓜，葱，盐（记住盐是现在才加的哦），小火炖至冬瓜熟透，呈透明状。

6、撒上香菜，起锅。

牛骨可以和丝瓜一起煲汤吗?

　　南煎丸子　　猪肉200克，清油250克（实耗约100克），料酒15克，黄酱15克，盐2克，味精5克，白糖5克，葱姜末各2克，香油10克，鸡蛋液35克，水淀粉100克，高汤适量　　南煎，也叫煎烧，是南方多彩的方法之一。 (1)肉切细末，加鸡蛋液，盐，料酒，味精，酱油，黄酱，香油，水淀粉搅拌，挤成个头均匀的丸子。（2）锅放油烧热，将丸子推入锅里煎，之后用手勺将丸子按扁，一面煎熟，翻个，继续煎，两面都煎好取好。（3）锅留底油，放葱、姜爆香，烹料酒，加汤、酱油、盐、糖、味精，下入丸子，锅开后转微火靠入味，再转大火勾芡，翻个，淋香油即可。　　东坡肉　　材料：猪五花肋肉1500克、葱100克、白糖100克、绍酒250克、姜块（拍松）50克、酱油150克。　　制作方法：　　1、将猪五花肋肉刮洗干净，切成10块正方形的肉块，放在沸水锅内煮5分钟取出洗净。　　2、取大砂锅一只，用竹箅子垫底，先铺上葱，放入姜块，再将猪肉皮面朝下整齐地排在上面，加入白糖、酱油、绍酒，最后加入葱结，盖上锅盖，用桃化纸围封砂锅边缝，置旺火上，烧开后加盖密封，用微火焖酥后，将近砂锅端离火口，撇去油，将肉皮面朝上装入特制的小陶罐中，加盖置于蒸笼内，用旺火蒸30分钟至肉酥透即成。　　注意：　　1、猪肉选以金华“两头乌”乌猪为佳。　　2、100克葱其中50克打葱结。　　荷香粉蒸排骨　　原料：　　猪排骨500克，五香米粉100克，鲜嫩荷叶4张，猪油，料酒，盐，酱油，白糖，葱，姜，香油各适量　　做法　　1.将排骨剁成5厘米长的块，葱切丝，姜切末，荷叶洗净，每张切成4小块　　2.将排骨用料酒，盐，酱油略腌，加入粉丝，姜片，白糖，鸡精，五香米粉拌匀，摆入盘中，抹上猪油，上笼蒸20分钟取出　　3.取小块荷叶，每块先刷上香油，再放入排骨，包成长方块，摆放入蒸笼内，上火蒸熟烂，取出装盘即可　　荷香焗肉排　　材料：荷叶一张（干的）、排骨500克，糯米200克。　　调料：盐、味精、料酒、白糖、生抽、老抽、美极鲜酱油、排骨酱。　　做法：　　1.干荷叶用温水泡软，投洗干净，不要揉洗。　　2.排骨剁成6厘米长的段，用清水漂洗干净。　　3.将排骨加上以上所有调料，加入糯米拌匀。　　4.将荷叶剪成小圆形做底，把腌制好的排骨裹匀糯米后放入其中，包扎好，上笼蒸2.5小时即成。　　主厨点评： 荷叶的清香融合了糯米的香甜，风味别致，排骨入味但不腻口。　　椒盐里脊　　材料 :里脊肉•100 克 ，鸡蛋•1 个 ，淀粉•适量　　调料 ：食用油•500 克 (实耗油50 克) ，香油•1 小匙 ，椒盐•1 小匙 ，味精•1 小匙　　做法　　1.里脊肉洗净切厚片，用刀将肉片拍松；　　2.把鸡蛋打入里脊肉片内，加入淀粉拌匀；　　3.烧锅下油，油烧至六成热时，下里脊肉炸至色泽金黄时捞起，把锅内余油倒入盆内；　　4.锅内留少许油，下炸好的里脊翻炒几次，再调入椒盐、味精，淋入香油炒匀即可。　　厨师：　　一定要用刀拍松里脊肉，以使肉不易卷起，容易入味；炸肉时注意要用中火。　　宫保鸡丁　　材料:鸡脯肉•400 克 炸花生米•50 克 鸡蛋•1 个 大蒜•5 瓣 淀粉•适量 干辣椒•10 个　　注：可酌情配料　　调料 :食用油•500 克（实耗50 克） 香油•1 小匙 酱油• 大匙 料酒•1 大匙 香醋•1 小匙 精盐•1 小匙白糖•1 小匙　　味精• 小匙　　做法　　1.鸡肉洗净切丁，用蛋清、盐、淀粉腌拌均匀；蒜洗净切末；　　2.食用油入锅烧热，鸡丁下锅炸熟，捞起沥油；　　3.锅中留油少许，爆香干辣椒、蒜，再下入鸡丁翻炒；　　4.最后放酱油、料酒、味精、糖、醋、水、淀粉、香油炒匀并勾芡，最后加入花生米炒匀即可。　　花生米一定要在菜起锅前下锅，以免长时间在锅内翻炒，影响花生米的酥脆感。　　红烧狮子头　　原料：猪前腿夹心肉半斤，剁末。嫩藕一节。鸡蛋一个。菜心八棵。老姜一小块。葱三棵。酱油三大匙。干淀粉一汤匙，另用一匙淀粉加适量水兑成芡汁。盐、味精适量　　做法：1、将藕剁成细粒，葱切段，姜用刀拍破，鸡蛋打干淀粉里按顺时针方向搅成全蛋糊　　2、将蛋糊倒进肉、藕末里，放适量盐和两大匙酱油，顺时针方向搅拌上劲　　3、把肉馅捏成扁形的丸子。　　4、锅中放油烧至七成热，下丸子炸约两分钟，油炸进皮以外表封闭住丸子内里。　　5、捞出沥干油份装盘待用　　6、将锅中的油盛出后，放入丸子，加约两斤汤或水、三大匙酱油、姜、葱，烧沸后改微火烧一小时以上。　　7、熟透后把丸子捞出装盘待用　　8、把菜心放入锅里的汤中烧约一分钟至熟　　9、捞出菜心装丸子盘里，锅中勾芡后淋入盘中即成　　鱼香肉丝　　鱼香肉丝的此菜主料是猪肉，要选用三成肥、七成瘦的猪肉切丝滑炒，方能使肉丝质地鲜嫩。成菜色红润、肉嫩、质鲜、富鱼香味。原料有猪肉四两（约200克）、水发玉兰片、木耳、泡红椒、姜、蒜等适量。调料：盐、醋、糖等各适量。　　制作时，先将猪肉、玉兰片、木耳均切丝，入碗中加调料稍腌，再将调料加肉汤烧开调成芡汁，然后，将肉丝下油锅中滑炒散，加姜、蒜、泡红椒炒出鱼香味，再下入玉兰片、木耳丝煸炒，烹入芡汁即成　　做法一　　用料：瘦猪肉200克，水发木耳、水发玉兰片各25克　　调料：泡辣椒40克,酱油、白糖、蒜末各10克，葱花、料酒各15克，醋8克，精盐3克，味精1克，淀粉50克，油125克，清汤50克　　做法：　　1、将猪肉切成约7厘米长、0.5厘米粗的丝。玉兰片、木耳均切成丝，与肉丝一同盛入碗内，加精盐、湿淀粉拌匀　　2、碗内放白糖、醋、酱油、葱花、湿淀粉和肉汤，调成芡汁　　3、炒锅上旺火，下猪油烧至六成热，下肉丝炒散，加姜、蒜和剁碎的泡红辣椒炒出香味，再加入玉兰片、木耳炒几下，然后烹入芡汁，颠翻几下即成　　糖醋小排　　烹饪时间：40分钟　　用料：　　猪小排500g,米醋2汤匙（30毫升），老抽1汤匙（15毫升），香葱粒1茶匙（5克），盐1/2茶匙（3克），大葱白1段，姜1块，鸡精1茶匙（5克），油3汤匙（45毫升），大蒜2粒，白砂糖2汤匙（30克）　　做法：　　1.全瘦的排骨并不好吃，所以需准备带点点肥的排骨。将排骨剁成4厘米长的小节，洗净沥水，用厨房用纸吸去表面水分。　　2.姜切片，大蒜切片，葱白斜切成厚片。　　3.炒锅置大火上烧热，倒入油，烧至5成热（油锅微微冒出烟气）时，调中火下入排骨段，炸3分钟，用筷子逐个翻面，再炸2分钟，各面呈焦黄色时，排骨中的水分也大部分干了。　　4.锅中加入盐、老抽、鸡精、姜片、蒜片，与排骨同炒，倒入没过排骨面的温水，大火烧开，改小火炖煮30分钟。　　5.排骨入味香软时，加白砂糖、米醋、香葱粒，大火收浓汁即可。　　小贴是：1.也可根据喜好加一汤匙番茄酱，色泽更加红润。　　2.最好在超市里购买剁好的小排骨，或请肉贩代为加工。　　香菇焖鸡块　　准备时间：30分钟　　烹饪时间：40分钟　　用料：　　嫩鸡1只（1000g）,干香菇50克，豆瓣25克，花椒1茶匙（5克），精盐1茶匙（5克），老姜50克，大葱10克，鸡精1茶匙（5克），料酒2茶匙（10毫升），酱油2茶匙（10毫升），冰糖25克，油50毫升，八角2粒　　做法：　　1.干香菇用温水泡30分钟以上，充分发开后洗净备用。　　2.将整鸡洗净，把鸡头、翅膀和脚至胫部切下，然后将鸡对剖开，将鸡肉斩成长3厘米、宽2厘米的长方块，把鸡头、翅膀和脚也斩成3厘米的段。　　3.大火烧热炒锅，下油烧热，然后将鸡块放入热油锅中爆炒，待鸡肉变硬变色时，加入料酒及姜块、豆瓣、花椒，炒至水分渐干溢出香味时，即加入适量水（没过鸡肉表面），放入少量盐、酱油和冰糖、八角。　　4.加盖焖烧至六七成熟时，再加入香菇同烧15分钟左右，起锅时加入葱段及鸡精即可。　　芦笋里脊卷　　材料：芦笋，里脊肉，鸡蛋，面粉。　　调料：盐，料酒，椒盐。　　做法：　　1.将芦笋洗净去皮，切成小段（最好根据肉片的大小来切断）。　　2.里脊肉洗净切大片，用刀背轻拍，然后放在盘中，加盐，料酒腌制一会，将腌好的肉片卷上芦笋段做成卷状。　　3.将鸡蛋打散，加入适量面粉、清水和盐，做成糊状，将卷好的肉卷下入面糊中裹匀，然后放入平底锅中煎熟，取出后稍整一下形就可以装盘了，将椒盐均匀的撒在肉卷上就可以吃了。　　咸蛋黄炒南瓜　　准备时间：20分钟　　烹饪时间：10分钟　　用料：　　小南瓜1只（约400-500g）,咸鸭蛋黄4枚，黄酒1汤匙（15毫升），盐1/2茶匙（3克），香葱段少许，油1汤匙（15毫升），料酒1茶匙（5毫升），鸡精1/2茶匙（3克）　　做法：　　1.将咸鸭蛋黄和黄酒放入小碗中，入蒸锅隔水大火蒸8分钟，取出趁热用小勺碾散，呈细糊状。　　2.小南瓜去皮，挖去南瓜籽，切4毫米厚的薄片。　　3.大火加热炒锅中的油，爆香香葱段，加入南瓜煸炒，约2分钟，观察到南瓜边角发软，即是熟了。　　4.倒入蒸好的咸鸭蛋黄，调入盐和鸡精，再翻炒均匀即可。　　韩国白煮肉　　肉质香烂、肥而不腻、味道醇厚、最宜卷着荷叶饼或烧饼食用。　　去骨猪五花肉、酱油、蒜泥、腌韭菜花、酱豆腐汁、辣椒油。　　将去骨猪肉横切成三、四条，再切成长块，刮洗干净，皮朝上放入锅肉，倒入清水，盖上锅盖，在旺火上烧开，再转微火煮2小时，用筷子一穿即入，捞出晾凉，撕去肉皮，切成薄片，整齐地排在盘内；把酱油、蒜泥、韭菜花、酱豆腐汁和辣椒油等，一起放在小碗内，随同肉片一起上桌。　　寿司的做法　　口味：酸甜味　　寿司的制作材料：　　主料：稻米300克,鸡蛋70克,猪肉(瘦)125克,丝瓜50克,胡萝卜50克,紫菜(干)300克　　调料：白砂糖60克,白醋60克,酱油50克,葫芦50克,姜2克　　1. 米洗净，装器皿中，用2杯水浸泡1小时；　　2. 瓠瓜丝用热水浸泡30分钟捞出，另加糖15克以及酱油半杯，覆上微波薄膜；　　3. 与米一起放入炉内，用高火煮10分钟后，再用中火加热12分钟；　　4. 把饭取出，静放3分钟后，趁热拌入白糖、醋；　　5. 瓠瓜丝切成段，姜及黄萝卜也切成条丝状备用；　　6. 取一张紫菜皮摆平，铺上饭，再铺适量的肉松（猪肉剁细）、姜丝、瓠瓜丝、黄萝卜丝、蛋（鸡蛋打散煎成饼皮）皮，卷成筒形，再切块即可食用。　　小帖士-食物相克：　　稻米：唐•孟诜：“粳米不可同马肉食，发瘤疾。不可和苍耳食，令人卒心痛。”　　清•王盂英：“炒米虽香，性燥助火，非中寒便泻者忌之。”　　鸡蛋：与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、　　时蔬天妇罗　　主料：红萝卜30克,南瓜30克,地瓜30克,牛蒡40克　　辅料：鸭儿芹2支,低筋面粉适量,萝卜泥适量　　调料：面衣主料：冷水150cc,低筋面粉100克,蛋黄1个,出汁250cc,酱油50cc,味醂50cc。　　1.将红萝卜、南瓜、地瓜削皮后，切成5公分长的条状，鸭儿芹切小段备用。　　2.牛蒡用刀背刮除表皮，准备1盆醋水，将牛蒡用削铅笔的方式削入醋水中浸泡。　　3.将面衣材料拌匀，搅拌的时候要用像切的方式，最好能留一些面粉不拌入。　　4.将酱汁拌匀后，煮开备用。　　5.把牛蒡捞起，沥干水份，撒上少许低筋面粉，再和红萝卜、南瓜、地瓜、鸭儿芹混合，将面衣适量加入混合拌匀备用。　　6.起油锅，烧热至180℃，再用平杓子勺取适量的材料，放入油锅中炸至酥脆。　　7.捞起后，放入铺有吸油纸的盘子中，将油沥除，再摆入盘子中，旁边准备适量的萝卜泥，酱汁则盛入小皿中。吃的时候，将萝卜泥放入酱汁中，再夹取天妇罗，沾取酱汁一起食用。　　注释：　　1.作法2的醋水是将水100㏄、醋3㏄混合，制作成浓度3%的醋水，可防止牛蒡褐化变黑。　　2.面衣材料中的低筋面粉要过筛之后使用。　　3.油炸时，可用筷子插入天妇罗中心，使其受热均匀，炸出来的成品口感才能一致。　　腐皮牛肉寿司的制作材料：　　主料：腐皮1张,碎牛肉约250克　　辅料：马蹄4个,葱粒1汤匙。　　调料： 调料：水2汤匙,生抽1汤匙,糖1/8茶匙,生粉1/2汤匙,麻油,胡椒粉各适量。调料：罐头上汤（或水）1/3杯,生抽1汤匙,糖1/2茶匙,生粉1/3茶匙,麻油,胡椒粉各少许。　　1、马蹄去皮洗净，沥干水拍碎。　　2、牛肉加入马蹄碎、葱粒及腌料拌匀成馅料。　　3、腐皮先用湿布揩抹干净，并剪去四周硬边，分成二份，分别涂上一层薄生粉，加馅料包卷成长筒状，收口向下放在碟上，隔沸水蒸八分钟拿出，切成三厘米长段，放回碟上。　　4、烧热二汤匙油，拌匀调味汁料倒入煮滚，淋在牛肉卷面即成。　　日式三文鱼生鱼片的制作材料：　　主料：挪威三文鱼净肉300克　　辅料：生姜2片 日式姜2块 紫苏叶或生菜叶,黄瓜花,番芫荽,日本绿芥末膏　　调料：日本浓口酱油各适量　　1、三文鱼净肉切成厚约3毫米的片，呈扇形叠摆在铺有紫苏叶的盘中；生姜切细末；日式姜切成片状，浸泡在冰水中备用。　　2、把切好的姜末撒在盘中生鱼片上，在鱼片旁边摆上沥净水分的日式姜片，并用黄瓜花、番芫荽稍加点缀。　　3、将日本绿芥末膏挤在一个味碟内，再把日本浓口酱油装入另一个味碟内，然后随装好盘的生鱼片一同上桌，即成。　　日式凉面　　主料：日本进口绿藻面1包,山葵酱少许,海苔丝少许,水5杯,酱油1杯,沙糖少许,味素少许　　1.先将水,酱油,沙糖,味素少许(面汁)先煮滚放凉，冰在冰箱备用。　　2.清水滚后放下面干。面再滚后关小火，约煮10-12分钟左右。面煮好时冲冰水冷却为止。山葵酱少许、海苔丝放进冰箱要吃时再拿出来。　　3.吃时面汁以个人口味放适量山葵酱，海苔丝。 4.面粘调好的凉面汁即可食用。　　日式炸猪排　　主料：小里肌150克,高丽菜1/4个,高丽菜叶1片,小蕃茄1颗　　辅料：低筋面粉适量,蛋1个,面包粉适量,苹果(小)1/2个,玉米粉适量。　　调料：出汁50cc,乌醋100cc,蕃茄酱50cc,辣椒酱 1又1/2小匙　　1.将高丽菜切成细丝状，泡入冰水中，使其香脆爽口。　　2.小里肌切成3块，每块50公克，表面撒上少许盐、胡椒粉。蛋打散成蛋汁备用。　　3.将小里肌依序沾上低筋面粉、蛋汁、面包粉，然后用低温油炸熟，再转中火炸酥，放入盘子里备用。　　4.把酱汁材料中的辣椒酱用滤网过筛出辣椒汁。苹果去皮磨成泥，再用滤网过筛出苹果汁备用。玉米粉用少许水调匀备用。　　5.将辣椒汁、苹果汁和除了玉米粉之外的酱汁材料一起煮开，再用玉米粉水勾芡，盛入小碗中备用。　　6.将作法1的高丽菜丝捞起，沥干水份后放入高丽菜叶中，蕃茄洗净后切半，放在高丽菜丝旁，然后再放入作法3的猪排旁。吃的时候，将酱汁淋上，或是夹取猪排沾取酱汁食用均可。　　东京蛋卷寿司　　主料：罐装金枪鱼 配料：鸡蛋,寿司米饭,绿芥,黄瓜,海苔　　调料：糖,盐,寿司米醋,姜,色拉油　　1．打制蛋液、把糖、盐、寿司米醋、海苔、色拉油放进去搅匀　　2．在平底锅中入色拉油少许、中火加热。倒入1/4的蛋液，把鸡蛋液摊成薄皮。重复翻几下，直至煎好鸡蛋薄皮　　3．把鸡蛋薄皮平摊在案板上，将米饭铺在上边，呈三角形，抹上一层绿芥。再把金枪鱼放在米饭上，摆上两三条黄瓜片。把鸡蛋薄皮卷成圆锥形，在尾段裹上海苔。　　特别关照：摊鸡蛋皮的时候最好用平底锅。不要放很多油，要使锅底均匀着油。鸡蛋液下锅后要晃一晃，以保证蛋皮完整，薄厚均匀。　　日式叉烧肉　　主料：梅花肉1斤　　辅料：蒜瓣10颗(拍碎),葱5根(切段)　　调料：八角3粒,色拉油3大匙,酱油膏1/2碗,酱油1碗,五香粉1小匙　　1. 梅花肉切长条，用1大匙酱油及五香粉腌20分钟入味。　　2. 腌好的肉用绵绳扎紧，锅内入油烧肉，放进梅花肉煎至两面焦黄。　　3. 续加入蒜、葱煎香，加入淹过肉的水及所有调味料八角，以大火煮滚后改小火煮30分钟。　　4. 待叉烧肉放凉后切片，淋上卤汁即可享用。　　蔬果寿司　　主料：白饭适量．雪里红叶子2片．卤香菇4朵(大的2朵)．白萝卜片2片．黄秋葵2支．水果适量．海苔1/2张．醋姜少许　　教您蔬果寿司怎么做，如何做蔬果寿司才好吃　　1.黄秋葵烫过漂凉。　　2.寿司醋先煮开待凉后，加入热的白饭中拌匀再捏成小饭团，抹少许芥末，再铺上各类蔬果材料，容易滑动的就用海苔卷起来固定。注意:鱼虾类胆固醇太高，变换一下材料，健康又多样化。水果可依自己喜欢的口味来挑选。　　日式乌冬面汤　　主料：大石味林（即日本的鸡精,超市有售；买不到可用鸡精代替）1～2 茶匙,乌冬面200克,削过皮的胡萝卜1～2个,甜洋葱4个,条状蘑菇一包或伞状蘑菇6～8枚,香葱若干。　　教您日式乌冬面汤怎么做，如何做日式乌冬面汤才好吃　　1.烹制大石高汤，文火焖煮使味道醇正。　　2.将乌冬面煮熟，把面汤盛入碗中。胡萝卜切成细条，甜洋葱切成块，条状蘑菇切成三分之一长，伞状蘑菇撕扯成条，再加入高汤熬煮。　　3.把面条放入高汤中，稍加热即可。　　4.把胡萝卜、洋葱和蘑菇煮好后，浇入热面汤，再撒上香葱碎。　　Tips：日本的味林和酱汤味道都比较重，不可多放。如佐以日式小菜，味道更佳。　　日式海鲜炒面　　主料：鱼肉80克,青椒30克,洋葱20克京,葱10克,蘑菇10克,大蒜1只,虾仁30克,目鱼30克,色拉油少许,酱油少许,盐少许,意大利干面条120克　　日式海鲜炒面的特色：　　日本风味，鲜香适口。　　教您日式海鲜炒面怎么做，如何做日式海鲜炒面才好吃　　(1)把鱼肉、青椒、洋葱、京葱、目鱼切成细条，蘑菇切片，大蒜切末。用热水把面条煮10分钟，控去水分。　　(2)在炒锅中加入色拉油、鱼肉、虾仁、目鱼炒熟后，加入青椒、洋葱、京葱、蘑菇、大蒜炒熟散发香味后，加入面条炒匀后，浇入酱油、盐炒匀即可食用。　　日式肉松饭团　　主料：热饭2碗 肉松适量 寿司醋2汤匙 日式酱油适量　　教您日式肉松饭团怎么做，如何做日式肉松饭团才好吃　　① 把寿司醋注入热饭内拌匀，备用。　　② 取保鲜纸一张，在中央放上1/4的饭，在饭中加入肉松，用保鲜纸沿中央收紧，把饭团轻轻压实。　　③ 取平底镬下少量油，放入饭团后用小火煎，见饭团略呈焦黄色，扫上一层酱油，然后反转饭团，反复扫上酱油，直至饭团呈金黄色即可。　　贴士：饭团可用模型压成三角形、圆形或心形等形状，馅料也可随意变化，可包入乳酪、腌萝卜等。　　日本饭团　　1、先用水湿手，以使米饭不沾手。然后取一撮掺有白芝麻的盐，使整个手掌沾满盐花。　　2、将一饭碗刚煮好的米饭摊放在手掌上，然后轻轻地捏成团状。　　3、用两个手指在饭的中央挖一个凹洼，放入烤好并捣碎肉身的鲑鱼，然后加上少量的米饭，盖住鲑鱼即可。　　4、用左手托住饭团，用右手边转动边捏成饱满的三角形状。注意不要过分用力，否则饭团就会较硬。　　5、把捏好的饭团放在切成长方形的紫菜中央，并从两侧卷起包住。在饭团的头部放上一丁点鲑鱼，这样就能使人知道饭团是什么配料了。　　多种多样的饭团配料：自内侧左方起∶红烧金枪鱼块、油炒腌芥菜、炒牛肉糜和猪肉糜、蛋黄酱拌油渍金枪鱼、干鲣鱼奶酪。奶酪被包在热呼呼的米饭里就会溶化成黏糊状。　　鲑鱼生鱼片沙拉　　主料：鲑鱼肉块2块　　辅料：洋葱半个,西洋芹1支,胡萝卜半个,巴西里30克,山芹菜1支　　调料：糖3匙,盐2匙,柠檬1个,葵花油1碗　　教您鲑鱼生鱼片沙拉怎么做，如何做鲑鱼生鱼片沙拉才好吃　　1、鲑鱼用厚质的卫生纸将鱼肉表面的水吸干，均匀抹上盐和糖，然后撕一段保鲜膜包裹，放入冰箱淹入味，待1小时后取出。　　2、在淹鱼肉的空档，将柠檬切片，洋葱切丝、西洋芹切段、胡萝卜切片1巴西里分切成小朵，置入平浅的盘中，到入葵花油在盘中淹过蔬菜为准，淹1小时。　　3、鱼肉去保鲜膜，且清水洗净，放入蔬菜淹盘中，腌6小时。　　4、山芹菜、香菜切碎，和紫苏昆布丝一起置碗。　　5、鱼肉取出切片，铺在碗中上桌；食时，再和山芹菜、香菜、紫苏昆布丝拌匀。　　三文鱼寿司卷　　主料：挪威三文鱼（切成条）：200克,挪威三文鱼（切好的生鱼片）：100克　　辅料：小菜（细香葱）：2-3根,山药：200克,煮蛋（将蛋黄放入卷中）：200克,白萝卜：1包,洋葱：半个,黄瓜：1根,shiso叶：8片,海苔：4大张　　调料：寿司米醋：3碗,腌甜姜：适量　　教您三文鱼寿司卷怎么做，如何做三文鱼寿司卷才好吃　　1、将切好的生三文鱼上桌。与切好的细香葱拌匀。　　2、将其它三文鱼切成条。将山药、黄瓜和鸡蛋切成类似的形状。去掉白萝卜的要部，并将其切成薄片。　　3、将洋葱切成片，放入水中。将牛油果去皮，并切成薄片。　　4、将米饭和其它配料放入紫菜中卷成卷　　海鲜小火锅　　主料：生豪1粒,蚵仔8颗,蛤蜊6颗,鱼片3片,透抽1大片,大草虾2尾　　辅料：白菜1/4颗,a菜4叶,金针茹20克,鱼板1片,豆腐1块,福州丸1颗,芋头1小块,玉米1/3棵,香菇1朵,蕃茄1片,高汤1锅,冬粉或面条。　　教您海鲜小火锅怎么做，如何做海鲜小火锅才好吃　　1．熬制汤精可用猪骨、鸡骨、牛骨熬，家庭使用汤精须1副猪骨熬20个小时，鸡骨熬的时间可短些。　　2．汤精熬好后存放在冰箱，使用时舀一勺，对水和昆布（海带）一起煮制高汤。　　3、依个人受好将食物下锅。玉米、白菜、芋头、香菇、蕃茄愈煮汤越甜，可以早下锅。　　手握寿司　　主料：大米,寿司醋,糖,盐,鲜虾,生鱼片,鸡蛋,　　第一步：煮米饭。把米洗净，浸泡20分钟以后，按照水和米大概1：1的比例，用普通煮饭的方法，把米煮熟。在一个大碗里，倒入寿司醋，糖和盐，搅拌溶化，调出自己喜欢的口味，然后，把煮好的米饭拌入，盖上，静置20分钟左右。　　第二步：准备配料:　　A）虾洗净去壳，把每一只虾，都顺着身体的长度，插入一根牙签（插入牙签，是为了避免虾仁一经烹煮就弯曲起来），放到盐水里煮大概2分钟，或者煮到虾的颜色变成好看的珊瑚红色。取出，待凉后，抽去牙签，用小刀从虾仁的腹部划开成两半，但是不要彻底划断，去掉虾背上的沙线，每只虾仁都摊开放平。　　B )买来很新鲜的生鱼片（比如金枪鱼或者三文鱼），切成片备用。　　C)也可以买来鲜贝，一切两半（也不要切断），然后摊平放好。　　D）还可以在鸡蛋液里放一点盐和酱油，糖，搅匀，煎成比较厚的鸡蛋饼，然后，切成长方形的小片。　　第三步：准备半碗清水，倒入一些米醋。把手沾上醋水，然后，取出大概一大匙半的米饭在手里，捏成一个长方形的小团子，不要太用力，米粒能粘在一起就好。　　第四步：把第二步里准备好的材料，取一片放在手上，抹上一点芥末，然后，把第三步里捏好的饭团放上，稍微按压，米饭向下，放在盘子里。　　可以蘸一点酱油吃了。　　什锦寿司卷　　主料：寿司饭　　辅料：黄瓜,紫菜,黄咸菜,豆腐皮,鳗鱼藉片,虾,蟹柳,芝麻,梅肉,鸡蛋,菠菜,香茹,葫芦条等（也可根据个人爱好有所调整）　　调料：葫芦条酱油1勺（珍极酱油）,适量的糖,水4勺　　教您什锦寿司卷怎么做，如何做什锦寿司卷才好吃　　① 葫芦条酱油1勺（珍极酱油）、适量的糖、水4勺，开锅后小火煮20分钟即可。　　② 香茹酱油1勺（珍极酱油）、适量的糖、2勺泡香菇的水，开锅后小火煮20分钟即可。　　③ 将各种配料切成细条状备用。　　④ 将寿司饭均匀铺在紫菜上（注意紫菜上下两边留出约一指宽的紫菜边），然后将各式备料放在饭的中间。　　⑤ 用帘子将其卷成圆形，切片即可。　　沙律海鲜卷　　主料：鲜贝100克,虾仁100克,蟹柳100克,面包渣50克,鸡蛋2个,卡夫奇妙酱50克,盐,味精,姜汁各少许,威化纸12张,油150克。　　1、鲜贝、虾仁洗净用开水焯好，同蟹柳切成丁，加盐、味精、姜汁、卡夫奇妙酱搅拌成馅，用威化纸包卷，粘鸡蛋液，滚粘面包渣。　　2、起锅放油烧六成热，投入海鲜卷，炸至微黄捞出控油，码盘即可。　　土豆可乐饼的制作材料：　　主料：大土豆3个,　　辅料：洋葱1个,牛肉末200克,月桂树叶一片,鸡蛋一只,鲜奶一汤匙　　调料：小麦粉,面粉,食用油,盐,胡椒适量　　(1) 取三个大土豆，连皮放在水里煮40分钟左右，用竹扦戳戳看，如果能戳透，就取出放在手巾上，趁热剥去皮。　　(2) 趁热将土豆捣碎。要注意的是，土豆冷却后就会起粘，难以捣碎。　　(3) 取洋葱一个，切碎。在平底锅里加入一大匙食油，将切好的洋葱放入炒。炒透后，加入牛肉末200克和一片月桂树叶一起炒。用盐、胡椒调味，加入土豆并搀混。然后，加入一大匙鲜奶，掺匀并使之冷却。　　(4) 等其凉下来以后，在手掌上抹上食油，取适量调理好的土豆泥放在左手上，用右手搓成整洁的圆柱形。　　(5) 在两个瓷盘上分别撒上适量的小麦粉和面包粉，同时，将一只鸡蛋打入大碗里，加入两大匙清水后搅和。将搓好的圆柱形土豆泥放在小麦粉上滚一滚，使之沾满面粉，接着，在搅和的鸡蛋中过捞一下，然后均匀地抹上面包粉。　　(6) 将食油加热至中温程度，把上述圆柱形土豆泥一个一个地放入油中，注意不要使油溅出。待其一旦沉下又浮上来后，用烹调筷不时地翻动，炸到呈黄褐色则恰到好处。取出并滤去油，便可盛入餐盘。

牛骨丝瓜汤功效

1、【桂圆红枣银耳汤】

材料：银耳、红枣、桂圆、冰糖、水

做法：

1、银耳用清水泡发后，剪去蒂部，撕碎成小朵。

2、红枣与桂圆用清水泡发后，洗净沥干。

3、将桂圆、红枣、银耳倒入高压锅中，加入清水，倒入冰糖。

4、盖上锅盖，大火烧上汽后改小火，压20-25分钟即可

2、【排骨汤这样做才营养】

主料：白萝卜、排骨、姜片，八角，葱。

方法：

①萝卜切成每约三厘米厚片；

②排骨飞水，即放入沸水中略煮，而后用冷水冲干净，以便去油去血水；

③汤锅装水，将排骨冷水下锅，加姜片八角葱料酒少许，用高压锅煮20分钟；

④倒入汤锅，把浮沫除去，放萝卜；

⑤再20分后放盐

3、【瓜仔香菇鸡汤】

做法：

1、干香菇30克洗淨，泡入水中至软；鸡腿块200克洗净备用；

2、取鍋，放入花瓜50克、鸡腿块、泡开的干香菇、酱油15克和水800毫升放入高压锅起气五分钟即可

4、【养肝排毒绿豆莲子薏米粥】

1、薏米摊开，挑去黑仁及杂质；

2、绿豆挑去坏豆和杂质；

3、莲子逐颗检查去芯；

4、三种食材混合洗净，清水浸泡2小时以上；

5、【金菇花蛤汤】

做法：

1、金针菇切除根部后洗净，用盐水汆烫后捞出备用；

2、生姜洗净切片；

3、把高汤倒入锅内，蛤蜊吐净沙后放入，豆腐切块，放入同煮，随后加入金针菇及生姜片；

4.待蛤蜊壳张开后，加入精盐调味，关火，并撒入胡椒粉即可

5、将浸泡好的米和豆一同放入锅中加水，水量高于米5cm；

6、大火煮开，转小火煮至薏米软烂，稍冷却后调入蜂蜜即可

6、【春笋火腿汤】

新鲜的春笋，剥干净皮、切滚刀块。锅中加入少许的盐，水烧开后下入春笋焯2分钟后捞出，浸入凉水中备用。这样处理过的竹笋就没有涩味了。鲜香菇切块，火腿切片，锅中放入凉水，倒入香菇和火腿片先烧10分钟，然后下入春笋烧两分钟即可

7、猴头菇排骨汤

原料：排骨、猴头菇、瓠子、葱、姜、盐,

做法：

1、锅中放油热后倒生姜爆香

2、倒排骨翻炒至变色

3、倒高压锅中

4、放高压锅加葱水煮开水开后再煮20分钟关火

5、猴头菇洗净

6、用手撕成小块泡至猴头菇变软

7、放开水中焯一下去苦味取出

8、猴头菇倒入排骨汤中

9、再倒切成滚刀状的瓠子煮至瓠子熟，加少许盐即可

8、【番茄卷心菜牛肉汤】

1、番茄洗净，切成方块；卷心菜择洗干净，切成薄片；牛肉洗净，切成薄片。

2、锅置火上，放入牛肉，加清水至没过牛肉为度，旺火烧开，将浮沫撇去，然后放入猪油、料酒烧。

3、至牛肉快熟时，将番茄、卷心菜倒入炖至菜熟，加入精盐、味精，再略炖片刻即可

9、【棒骨汤】

1、棒骨处理下，用刀斩开。

2、清洗棒骨，冷水下锅煮。放入姜片，胡椒去腥。煮开五分钟后。

3、换清水煮温后再放入棒骨，重新放入姜片，枸杞，红枣。大火煮开后调小火。

4、白萝卜，胡萝卜，山药，清洗去皮，切成块状。

5、一个小时后再放入以上切好的各种块状蔬菜，调入盐。6装入容器即可

10、【益气宁神汤】

1、鹌鹑洗净待用；

2、汤料备好；

3、汤料用清水浸透洗净待用；

4、把鹌鹑放进炖盅里；

5、把泡洗净的汤料及姜片放到炖盅里，加上适量清水；

6、蒸锅里放入水，放支架（放布也行）；

7、然后把炖盅放在支架上，盖上炖盅盖和蒸锅盖，武火烧开后，文火慢炖一小时；

8、加入适量盐即可食用

11、【猪肝蛋汤】

原料：猪肝、鸡蛋、葱、姜、盐。

做法：

1、猪肝用水洗净，泡水30分钟备用；

2、切成片；

3、鸡蛋一个放在碗里打散；

4、葱切末，姜切丝；

5、锅中放水，水开后，放油10克；

6、将鸡蛋慢慢地倒入锅中，搅拌开；

7、放葱姜；

8、倒猪肝；

9、猪肝变色后，放盐，关火后闷5分钟即可起锅。宜养肝

12、【淮山莲子猪尾汤】

原料：猪尾、莲子、淮山、红枣、姜,盐。

做法：

1、莲子提前用清水浸泡；

2、猪尾斩成小段锅中烧水水开后放猪尾焯烫；

3、焯烫后的猪尾用冷水洗去浮沫；

4、将所有材料放入汤煲；

5、加水；

6、大火滚开转小火煲两小时，喝之前加少许盐调味。具有补阴益髓的效果，可改善腰酸背痛，预防骨质疏松

13、【南瓜金针菇汤】

原料：南瓜、荷兰豆、金针菇、鸡高汤、水、盐。

做法：

1、南瓜去瓤切块备用

2、金针菇洗净

3、荷兰豆切段

4、南瓜加入鸡汤水入汤煲煮沸转文火煲30分钟。

5、加金针菇转旺火

6、10分钟后加荷兰豆沸腾后加盐调味即可,

能排除体内重金属及农药有帮助肝肾功能的作用，并具有延缓衰老、美容保健消肿排毒的功能

14、【 番茄焖冬瓜】

原料：冬瓜500克、番茄2个、姜丝5克、食盐适量。

做法：

1、冬瓜去籽、去皮，切片或切块； 番茄洗净，去蒂，切块。

2、炒锅入油，放入姜末炒香，再加入番茄翻炒个一两分钟。

3、放入冬瓜、盐、味精，翻炒几下后，加入适量水，加盖焖煮至冬瓜熟透即可

15、【牛肉菠菜粥】

1、菠菜放入滚水中略微汆烫，捞起沥干水份，切碎；

2、牛肉切成1cm的厚片，双面都用刀背切剁至松散，再用刀锋切几下；

3、锅中水烧开，倒入大米，沸腾后改小火熬制60分钟；

4、牛肉糜加入少许的盐腌5分钟后，倒入煮好的白粥中；

5、倒入菠菜碎，加入油、盐、白胡椒粉调味即可

16、【赤豆汤】

原料：赤豆150克、水300克、冰糖30克。

做法：

1、赤豆提前一天晚上泡水；

2、早上用沙锅,放入水和冰糖；

3、小火煮至软糯即可

17、【清炖牛尾汤】

原料：牛尾巴牛骨、萝卜、生姜、枸杞,

做法：

1、萝卜切厚片

2、牛尾洗净用清水浸泡半天再将牛尾牛骨生姜皮一起下水锅中加料酒焯水

3、煮开后将牛尾和牛骨捞起洗净放汤煲中加水

4、顿三小时后下萝卜小火炖一小时加枸杞盐焖10分钟即可,

牛尾具有和血益气强筋健骨养颜补肾的功效且性质平很适合给体虚的人补身子

18、【香菇豆腐汤】

原料：猪肉丝、鲜香菇、杏鲍菇、豆腐、香菜、鸡蛋、葱末、淀粉、盐、酱油鸡精、胡椒粉、米醋、香油、清水。

做法：

1、将香菇杏鲍菇豆腐分别切丝豆腐切丝后浸清水

2、把切的丝分别入沸水锅里焯一下

3、在锅里放清水肉丝煮开撇去浮沫

4、下香菇杏鲍菇豆腐略滚

5、调入调料烧开加水淀粉勾芡转小火淋鸡蛋液放入香料,祛寒暖肚

19、【南瓜银耳羹】

原料：银耳、南瓜、红枣、枸杞、冰糖。

做法：

1、银耳隔夜泡发泡发后的银耳剪去根部

2、南瓜去皮籽切小块

3、红枣枸杞洗净沥干

4、锅内加水加银耳煮开。

5、加入红枣、南瓜再次煮开。

6、加入冰糖，转小火，保持锅内微沸的状态。

7、煲约2-3小时，至银耳软糯。

8、出锅前加入枸杞略煮即可。

润肺养生之佳品

20、【土茯苓绿豆老鸭汤】

原料：老鸭、绿豆、土茯苓、姜、陈皮、盐

做法：

1、土茯苓洗净削皮剁大块

2、绿豆洗净提前浸泡

3、陈皮泡软去膜

4、姜切片

5、老鸭洗净斩块状

6、锅烧热倒少许油放姜片爆香

7、放鸭块大火炒

8、炒至鸭出油盛出鸭

9、所有放汤煲中倒水

10、大火煮沸撇去浮沫转小火煲2小时,有清热利水祛湿消肿滋补五脏的食疗作用

21、【霸王花瘦肉汤】

原料：猪瘦肉、霸王花、南北杏蜜枣。

做法：

1、金黄色的南杏米白的北杏琥珀色的蜜枣

2、猪瘦肉霸王花

3、将霸王花用水洗净泡软约半小时南北杏蜜枣洗净

4、猪肉洗净切块焯下水

5、沙锅或汤煲内放水煮开后放猪肉放霸王花南北杏蜜枣煮沸开小火煲1.5小时,具有清热痰、除积热、止气痛、理痰火的功效

22、【冬瓜薏米猪骨汤】

1、猪骨飞水，冲洗干净血沫。

2.、冬瓜去籽，刷洗干净外皮，连皮切成厚件;甜玉米斩成段;薏米和眉豆洗净;生姜刮皮拍扁。

3、除冬瓜外的全部材料放进汤锅，加3升水。

4、大火煲至水开，继续煲15分钟，转中小火煲1个小时。

5、放入冬瓜，大火煲至水重新开后，转中小火煲30分钟即可

23、【养肝排毒绿豆莲子薏米粥】

1、薏米摊开，挑去黑仁及杂质；

2、绿豆挑去坏豆和杂质；

3、莲子逐颗检查去芯；

4、三种食材混合洗净，清水浸泡2小时以上；

5、将浸泡好的米和豆一同放入锅中加水，水量高于米5cm；

6、大火煮开，转小火煮至薏米软烂，稍冷却后调入蜂蜜即可

24、【萝卜牛腩汤】

原料：牛腩、白萝卜、姜、八角、红枣、大葱、盐。

做法：

1、牛腩在炖前将整块用水反复浸泡漂洗尽量将血水漂净

2、牛腩直接冷水下锅

3、锅内加水大火烧开将煮出的

4、大火煮约20分钟捞出牛腩用刀切小块

5、将小块牛腩倒入原有的汤中加姜块八角葱断红枣大火煮开转小火炖1个半小时

6、白萝卜切大块加入煮约30分钟加入盐调味即可

25、【火腿鲜笋汤】

原料：排骨、金华火腿、鲜笋小棵、姜、香葱、白胡椒粉、黄酒.

做法：

1、金华火腿切厚片姜切薄片鲜笋剥去皮切片

2、排骨洗净先过沸水汆去血水洗净沥干火腿也过下沸水沥干

3、排骨火腿片姜片一起放电饭锅加适量水按2小时煲汤键约50分钟后撇去汤上浮沫加笋片袋装笋接着炖最后调入黄酒白胡椒粉香葱小段

26、【简易鸡翅汤】

原料：鸡翅、姜、葱、豌豆苗、金针菇、豆腐。

做法：

1、鸡翅洗净将鸡翅几片姜放锅中加水焯五分钟捞出

2、砂锅中放姜葱鸡翅加水

3、大火煮开转小火煮20分钟

4、煮的过程中要将浮油去掉

5、煮好后将鸡翅捞出捞出姜葱不要汤即可当作鸡汤使用

6、鸡翅汤煮开后将豆腐块倒入煮几分钟

7、然后将金针菇放入

8、汤煮滚沸腾倒豌豆苗可关火

27、【杏仁苹果煲瘦肉】

原料：苹果、猪瘦肉、杏仁、枸杞、姜、小葱、盐。

做法：

1、瘦肉洗净切条

2、苹果洗净切大块去核

3、杏仁枸杞洗净

4、姜切丝葱切段

5、锅中烧水水开后放瘦肉焯烫

6、瘦肉捞出，洗净

7、瘦肉放汤煲

8、加其他食材

9、加水大火煮开转小火煲1小时即可,能够滋润养肺生津止渴而且对于脾胃气虚食欲不振四肢乏力等症状

28、【生姜双白饮】

原料：黄金梨、银耳、生姜、山楂、冰糖。

做法：

1、银耳泡发上锅蒸一下

2、黄金梨两个用擦丝的工具擦丝容易变色所以现做现擦丝哈

3、电饭煲出场，加梨丝山楂泡发的银耳冰糖生姜电饭煲约30分钟。

秋日清肺润燥养生汤

29、【老鸭冬瓜汤】

原料：草鸭、冬瓜、火腿、葱、姜、料酒、盐。

做法：

1、草鸭洗净斩大块

2、放锅中加清水烧开煮2分钟捞出洗净浮沫

3、冬瓜去皮籽洗净切块火腿切片

4、将鸭块和火腿片放入锅中另加清水加葱结和姜片烧开

5、加料酒转小火慢炖1小时

6、加冬瓜继续小火炖15分钟。

有滋五脏之阳清虚劳之热补血行水养胃生津的功效

30、【奶油蘑菇汤】

原料：洋葱、黄油、面粉、盐、胡椒粉、淡奶油,

做法：

1、黄油炒面找一个厚底锅座在火上将黄油在锅中融化

2、把面粉炒熟炒香

3、加凉水在加水的同时用蛋抽迅速搅拌均匀

4、锅烧热锅里加少许黄油炒洋葱碎

5、放蘑菇虾炒出香味炒熟

6、炒熟后倒面酱汤中一起煮

7、待蘑菇面酱汤开锅后加奶油即可

31、【一品鲜萝卜浓汤】

原料：筒骨汤虾米蟹肉棒牛筋丸猪肉丸萝卜芹菜姜盐白醋。

做法：

1、萝卜切小块把牛筋丸猪肉丸对半切开十字交叉切成花蟹肉棒切菱形状

2、芹菜切粒虾米泡发好洗净5筒骨切块洗净锅下热水烧开后放姜片料酒将筒骨放入约2分钟捞起用水洗净

3、把筒骨姜片放电高压锅里加水和一勺白醋扭到汤水键半小时即可

32、【党参花椰菜胡萝卜汤】

做法：

1、党参花椰菜胡萝卜瘦肉姜片。花椰菜用小刀分小朵洗净。胡萝卜切片用模具压小花

2、瘦肉姜片放清水煮沸捞起肉块加党参水煮沸转中火煲30分钟

3、加萝卜片转大火煮沸4加花椰菜煲15分钟,具有补中益气和胃养血的功效对于倦怠乏力精神不振肥胖水肿视力衰弱也有很好的改善作用

33、【海带豆腐脊骨汤】

用料：猪脊骨海带结嫩豆腐一块姜葱。

做法：

1、脊骨洗净，放入沸水中焯烫两分钟捞出洗净豆腐切小方块放沸水中焯烫2分钟捞出沥干海带结洗净

2、将生姜与脊骨放入砂煲中放入适量的水盖上锅盖中火烧开转小火煲40分钟

3、放海带结煲20分钟4下豆腐煮10分钟放入适量的盐与葱花即可

34、【火腿豆腐羹】

原料：豆腐250克、火腿150克。

调料：盐1茶匙（5克）、水淀粉少许。

做法：

1、准备材料；

2、豆腐和火腿分别切粒；

3、锅中放油，倒入火腿翻炒；

4、加入切碎的豆腐；

5、倒入适量的水；

6、用少许淀粉调一些水备用；

7、水开后，倒入淀粉水，搅拌开来，加上少许的盐，和葱姜粉即可

35、【淮杞蜜枣煲瘦肉】

原料：瘦肉100g、淮山片15g、枸杞10g。蜜枣2颗、小葱1根、姜1小块。

做法：

1、肉洗净切成短粗条状

2、锅烧水,开后放入肉烫至肉变色

3、捞出肉洗净

4、姜切片葱切段

5、将肉放入汤煲

6、加淮山片和蜜枣

7、加葱段姜片

8、加入足量水

9、中火滚开后转小火煲二个半小时，放枸杞，继续煲半小时,霜降之时宜平补,健脾润燥

36、【草莓银耳雪梨甜汤】

1、原料：草莓雪梨1个银耳一朵清水蜂蜜1勺；

2雪梨切块，银耳用手撕成小朵，一起放有清水的锅中煮到滚；

3、转小火，继续煮30分钟；

4、草莓纵切，加入煮好的银耳梨汤中，关火。

5、温度降至80度时，加入蜂蜜拌匀，清爽美味的草莓雪梨银耳汤就做好了。有美白嫩肤瘦身功能

37、【三文鱼西蓝花蒜籽汤】

1、西蓝花腌渍三文鱼蒜籽2头姜一小块绍酒5克盐清水,

2、西蓝花洗净切成小块、加入足量的清水、姜。

3、上火煮沸，再加入蒜籽。

4、10分钟后，加入三文鱼。

5、沸腾后，烹入绍酒，最后加盐调味即可。

三文鱼西蓝花蒜籽汤，有补虚劳、健脾胃、暖胃和中的功能，常喝还具美容的功效

38、【变废为宝的榴莲壳排骨汤】

,原料：肋排榴莲壳半个盐适。

做法：

1、排骨洗净用沸水氽一下 捞起过凉水

2、用刀将榴莲壳上的白瓤割下切小块

3、将排骨放入酷菲斯中倒入水（没过排骨）大火烧开转小火煮至汤汁变白排骨香四溢

4、倒入榴莲瓤块一起煮至榴莲瓤块熟透，加盐调味出锅,具有补血益气滋润养阴的作用

39、【黄瓜皮蛋汤】

原料：黄瓜一根、无铅皮蛋一个、姜末、葱花、盐少许。

做法：

1、将黄瓜去皮后切成块；皮蛋洗净后切成块备用；

2、锅中放油，7成热后放入姜末、皮蛋，将皮蛋煎成金黄色。

3、放黄瓜翻炒，加开水，大火烧开。

4、放入盐调味，待汤色变白后就可起锅。

5、撒上葱花味道更加鲜美哦。

注：清热解毒汤

40、【黄豆龙骨汤】

原料：龙骨黄豆清水盐醋料酒牛奶葱姜。

做法：

1、将黄豆提前半天泡好，将骨洗净入沙锅，加清水料酒葱姜开火煮

2、沙锅煮开后撇去浮末转小火加黄豆加醋沙锅盖子下卡跟筷子小火慢炖1个半小时

3、关火加盐调味道加牛奶搅拌均匀；

4、每次一小碗即可,可以缓解压力，是一道非常不错的减压菜

41、【蚕豆米蛋花汤】

原料：蚕豆米鸡蛋粉丝（提前泡发）姜末盐白胡椒粉葱花。

做法：

1、热锅上油，油热后下姜末呛锅

2、倒入洗净控干水份的蚕豆米炒至变色出香味

3、加适量清水烧开后，下提前泡好的粉丝略

4、冲入打散的鸡蛋液，停顿几秒，待蛋花凝固后用筷子划散；

5、加适量盐，白胡椒粉提味起锅撒上葱花

42、【鲫鱼南瓜苗汤】

,原料：鲫鱼花蛤南瓜苗豆腐香菇（新鲜）胡萝卜盐姜蒜青红椒葱胡椒粉。

做法：

1、鲫鱼洗净要去掉肚子里的黑膜和去腮

2、胡萝卜香菇切花姜切丝,沾料：姜蒜葱青红椒切碎粒

3、南瓜苗去老梗洗净撕成段

4、花蛤焯水，豆腐切成小块待用；

5、锅里下水烧开，把豆腐块放入焯水，去掉豆腥味待用

43、【木瓜猪蹄汤】

,原料：木瓜猪蹄红枣姜片小葱（挽成结）盐。

做法：

1、红枣洗净

2、木瓜去皮籽洗净切大块

3、锅里放水加少许料酒放猪蹄焯水后洗净

4、砂锅内放水将猪蹄和红枣姜片小葱放进去5大火煮开如有浮沫用汤勺将浮沫撇去

6、再开小火慢慢煲1.5个小左右，加木瓜，再炖30分钟左右，关火前5分钟加盐即可

44、【时蔬五彩羹】

原料：鸡胸肉南瓜北豆腐番茄豌豆粒蛋清香菜高汤盐料酒白胡椒粉香油湿淀粉 做法：

1、鸡胸肉洗净切小丁加料酒白胡椒粉一点盐腌15分钟

2、南瓜切小丁豌豆粒豆腐切小丁番茄切小丁

3、汤锅放到火上加高汤清水大火烧开放鸡肉丁煮沸后倒入其他,用中火炖烂淋蛋清搅打成蛋花加调料用湿淀粉勾芡撒上香菜碎

45、【苦瓜薏米骨头汤】

原料：薏米猪腿骨苦瓜白醋生姜葱盐料酒。

做法：

1、提前将薏米用水泡发

2、水烧开放洗净排骨加生姜料酒汆烫几分钟

3、汆烫好的排骨洗净和泡好的薏米仁生姜片葱段放入砂锅滴几滴白醋加足水大火煲开转小火煲2小时

4、将苦瓜切小块5煲2小时加入苦瓜继续煲20分钟,具有清暑除热明目解毒的功效

46、【蛏子丝瓜汤】

原料：蛏子、丝瓜、盐。

做法：

1、蛏子清洗干净，丝瓜切条；

2、锅内烧开水，下丝瓜煮半分钟，在放入蛏子，煮至蛏子开口即可；

3、放少许盐，调味出锅

47、【红蘑虾皮玉米汤】

原料：红蘑玉米虾皮胡萝卜家乐猪骨浓汤口味浓汤宝1块姜清水3碗盐。

做法：

1、玉米加足清水，上火煮沸。加入红蘑、姜、胡萝卜。

2、待水再次煮沸，加入家乐浓汤宝，文火煲40分钟。

3、最后加虾皮即可。

对健康很有裨益，鲜美可口还可以调节肠胃，有利尿降压、清热消食的功效

48、【南瓜紫薯汤】

原料：南瓜紫薯冰糖。

做法：

1、南瓜去籽切小块，我用的是小金瓜皮很薄就没去皮，如果是普通的南瓜记得去皮

2、紫薯去皮切小块

3、将南瓜和紫薯块放入汤锅，加入适量清水，大火烧开后转小火炖煮

4、煮至南瓜和紫薯酥软，加入少量冰糖至融化即可,具有解毒助消化降血糖抗疲劳抗衰老补血的作用

49、【甘蔗红枣桂圆甜汤】

原料：甘蔗红枣桂圆肉冰糖。

做法：

1、将桂圆肉红枣用清水泡一泡变软后将红枣切小块。桂圆肉冲洗干净撕成小块。

2、甘蔗切段。

3、将甘蔗段红枣肉桂圆放入干净的锅子里。

4、加水没过所有食材，煮开后转小火继续煮20分钟左右加入适量冰糖调味,是抵御春寒、预防感冒、清热解毒的良汤

50、【苋菜皮蛋汤】

原料：白苋菜300克、皮蛋、鸡汤等。

做法：

1、材料处理好。

2、皮蛋切成瓣吧

3、坐锅，油4成热时，倒入大蒜中火爆香。

4、转大火放入苋菜，先放菜根炒再放菜叶炒匀，加鸡高汤中火煮沸。

5、放皮蛋煮至苋菜软熟，放盐调味即可出锅。富含丰富维C

51、枸杞甲鱼汤锅

【原料】甲鱼一只约十五两、淮山一两、枸杞五分、红枣十粒、生姜五片。【做法】

1、将甲鱼去内脏洗净切块，再用开水去血水后沥干

2、将上述材料洗净后，全部放入炖锅内，加入适量水份，以小火慢炖三小时【功效】补养肝肾，对肾虚遗精有效。

【禁忌】消化不良，食欲不振者勿服

52、【海底椰炖乌鸡】

原料：海底椰、乌鸡。

做法：

1、海底椰洗净，先下砂锅中炖半小时。

2、乌鸡弄干净，斩件，下锅中加姜酒油爆，再倒入砂锅中，小火炖一小时，媳火后，加少许盐即可。

海底椰具有之润养眼，止咳除燥的功效。

53、【去皱--杏香红枣鸡腿汤】

原料：鸡腿、枣、栗子、杏仁、胡萝卜、薄荷叶、绍酒

做法：

1、鸡腿剁块焯水去净血沫捞出待用；

2、锅中放清水放入鸡块、葱段、姜片，烧开后撇去浮沫加绍酒放入胡萝卜块，改小火；

3、30分后放入枣栗子杏仁加盐鸡精调味十分钟后即可盛出放上新鲜的薄荷叶。消除皱纹，使肌肤细腻。

54、【香浓牛骨汤】

原料：新鲜牛脊骨，洋葱，土豆，番茄。

做法：

1、牛骨头一般较大较硬，在市场买的时候就请商家给剁成小块，回家清洗干净，飞水五分，（加姜片可去骚味）。

2、番茄、洋葱、土豆切开。

3、全部原料放进汤煲中，滴入几滴醋（好让骨头内的钙质更容易溶入汤内）。开胃补钙哦

55、【花胶猪肚养胃汤】

原料：花胶、猪肚、胡椒。

做法：

1、花胶冷水中浸泡2天；

2、泡好的花胶煎成小片放到紫沙锅里先行熬煮；

3、待花胶煮得差不多，将猪肚，胡椒一起放进去；

4、汤熬好后，将猪肚捞出切块，再放到汤里煮开，调味可。养胃，适合有胃病的亲。

56、【低脂--山药百合兔肉汤】

材料：山药、百合干，兔肉。

做法：

1、将兔肉洗净，切小块；山药、百合洗净，山药去皮切块，百合干泡发。

2、沙锅中加入兔肉块、山药块、百合、清水、姜片、料酒，大火烧至汤沸，转用小火炖60分左右，放入葱花、盐、味精调味即可。

兔肉属于高蛋白质、低脂肪、少胆固醇的肉类。

57、【薏米菊花炖乳鸽汤】

材料：乳鸽、薏米、菊花。

做法：

1、菊花、薏米洗净，稍浸泡待用；

2、乳鸽宰杀、洗净、去肠杂，放沸水中焯一下捞出冲洗干净待用；

3、菊花、薏米、乳鸽与生姜一起放进炖盅内，加入适量清水，盖上盖，隔水炖约3小时，饮用时加盐调味即可。有补血滋阴，生津润燥的功效。

58、《嫩滑蛋花牛肉羹》

材料：牛肉、青豆、蛋清。

做法：

1、牛肉剁末,加玉米淀粉和陈醋腌制；

2、小火煸炒青豆加料酒；

3、玉米淀粉加水调水淀粉倒锅中加黑胡椒粉；

4、加水，大火煮沸；

5、水滚后加腌好的牛肉末；

6、待牛肉末浮起，倒入蛋清液搅散呈蛋花状；

7、关火，盛出之前加少许盐调味。能有效增强免疫力

59、【最廉价的美容丰胸圣品—枸杞酒酿蛋】

原料：酒酿﹑枸杞﹑鸡蛋﹑冰糖

做法：

1、取一半酒酿放入砂锅中，一盒400克。

2、放入一大碗水搅拌均匀。

3、枸杞、冰糖放进去，中火开始煮。

4、在碗中打散鸡蛋，酒酿煮开后倒入鸡蛋液。

5、大火煮开，关火即可。

酒酿含的醣化酵素有丰胸的作用。蛋黄中的胆固醇对乳房发育更有利。

60、【南京鸭血粉丝汤】

原料：鸭血、粉丝、油果子、葱姜丝、香菜、熟鸭内脏、香油。

做法：

1、烧开一锅水，香菜烫下捞出，倒味精、盐、鸡精；

2、鸭血、油果子放入；

3、两分钟后把鸭血捞出，待油果子烧熟把火关到最小，鸭血放入；

4、粉丝烫两分钟倒碗里；

5、捞出鸭血和油果子放碗里，鸭内脏放粉丝上，加香菜香油即可。