鲜肉粉丝包馅的做法

淀粉只能锁住肉质水分和对肉的鲜嫩起到作用，饺子馅搅拌时要顺时针旋转搅拌5分钟左右，肉馅会抱团。

韭菜猪肉粉丝馅饺子做法：

材料：粉丝4把、韭菜500g、猪肉末500g、葱、姜、盐、生抽、香油、料酒、饺子皮

1、粉丝用温水泡软，泡后用刀将粉丝切成小段。

2、韭菜用清水洗净，沥干水分，用刀切成末。葱姜切成末。

3、猪肉末放到盆里，加入适量盐、生抽、香油、料酒，切好的葱姜末，用筷子顺时针搅拌5分钟左右。

4、将韭菜末、粉丝段，加入肉馅里，再次顺时针搅拌均匀，馅料就做好了。

5、用筷子取一些馅料，放到饺子皮上，就可以包饺子了。

猪肉粉条馅怎么调好吃

1、粉条用水煮软，切碎备用

2、韭菜洗干净切碎

3、锅中烧油，比炒菜多一些，油热以后关火，加入豆酱，我用的是老家自己做的豆酱，没有的话可以换成酱油但是酱油要等油凉了以后在放

4、加入粉条，盐，花椒面，搅拌均匀

5、然后放入韭菜

6、倒入香油

7、搅拌均匀，饺子馅就做好了

8、面粉里磕入一个鸡蛋，做饺子皮磕一个鸡蛋是为了防止

煮好的饺子粘

9、水一点一点加进去，揉成光滑的面团，醒15分钟

10、把面团揪成小记子，擀成圆饼

11、饺子皮里面放上馅料，包成饺子就可以了

12、做一锅水，水开下饺子，素馅饺子特别容易熟，只要饺子皮熟了就可以，不需要煮太久

粉丝包的做法 最正宗的做法

 我做包子用的粉条是用油炸的，把粉条洗净，掰一小段一小段的，然后把油烧热，用油炸的，这样做的容易把青菜里面的水分吸收包子馅里面不会有很多的汤，吃起来也很好吃，所以我建议用油炸粉条，不要用水炸水，咋着不吸水分，不能把菜里面的水分和油吸进去，所以做出来的线就很容易出水

正宗鲜肉包馅调制方法

用料

包子馅：

 猪肉 1斤，生抽 20克，老抽 10克，蚝油 10克，李锦记卤水汁 10克，姜沫 10克，葱 100克，

包子皮： 面粉500克，水 270克，酵母 5克，糖 5克

做法步骤

步骤 1

先做酱肉包子馅：1斤猪肉分为2份。 7两猪肉切大块，冷水下锅，水开后中火?煮10分钟，捞出凉后，切小丁，一定小小的。方便后面包馅。 3两猪肉生的切碎或绞碎都行。 酱肉包好吃的第一步，就是生熟猪肉比例。想要酱肉包好吃关键的第二步就是肥肉要多一点，肥一点，这样成品更香。边吃边流油！满满的肉香！用五花肉吧！ 不喜欢吃肥肉的用前夹肉。

步骤 2

葱2两切碎。 大葱或者小葱看自己喜欢。包子铺都是用小葱，更香。

步骤 3

姜10克切碎。 生抽20克+老抽10克+蚝油10克+李锦记卤水汁10克+姜10克+2克味精+葱2两

步骤 4

搅拌均匀。 这时候闻到包子馅都鲜美无比！ 放冰箱冷藏2小时后再包，更好操作。 我喜欢第一天做好馅，第二天再揉面，做酱肉包。不要问为什么，因为一天做完，时间太长，分成两天做，觉得做包子太节约时间啦！

步骤 5

包子皮： 500克面粉+5克酵母+270克水+5克糖，揉面后，面团发酵至2倍大。

步骤 6

酱肉包，皮35克，馅能装多少看自己能收口为标准。家里做的馅多更好吃。能包多少馅看自己包的水平。自己吃不用纠结包子褶皱，好吃才是硬道理！ 如果要做小笼包，皮26克一个。

步骤 7

冷水上锅蒸，水开后15分钟。 好吃的不要不要！一口气能吃5个！刚出炉的更香！

肉粉丝包的馅怎么做好吃

主料：

五花肉500g

白菜1000g

粉条200g

面粉800g

辅料：

葱15g

姜10g

美极鲜15ml

酱油10ml

五香粉5g

花生油35ml

清水适量

酵母粉8g

步骤

1.猪肉切成小粒放入盆中。

2.葱姜切末。

3.放入盆中加入剩余的调料拌匀。

4.粉条用温水泡软剁碎。

5.白菜洗净剁碎攥一下水分。

6.很粉条一起放入肉馅中拌匀。

7.面粉加酵母粉和清水揉成面团。

8.盖上湿笼布盖盖放在温暖处醒发。

9.醒发好的面团排气揉上劲。

10.下剂子擀成包子皮。

11.保成本包成包子生坯。

12.盖上毛巾醒15分钟。

13.醒好的包子放入蒸锅中。

14.盖盖冷水上汽旺火蒸20分钟再关火虚蒸5分钟即可。

小贴士

蒸好的包子不要马上开盖，虚蒸5分钟以后在开盖。猪肉不要剁成馅，切小粒这样口感好些。

鲜肉粉丝包馅的做法大全

食材

猪肉馅适量 粉丝1小把

辅料

豆渣适量 干香菇3朵 淀粉2勺

五香粉适量 小葱适量 香菜适量

食盐适量 水1勺 鸡精2克 香油少许

步骤1: 干香菇洗净，泡发，切成片；粉丝用温水泡软。将猪肉，用搅拌机搅打成肉馅，放入碗里。

步骤2: 再放入细葱花、盐、五香粉和一勺水，顺着一个方向搅打均匀。

步骤3: 放入豆渣，接着顺着一个方向搅打均匀。

步骤4: 再放入2勺干淀粉，还是顺着同一方向搅打5分钟直到上劲（也就是搅打时阻力越来越大），可以取一小球搅好的豆渣蓉放入开水中，煮一下不散还能飘起来就算是搅打好了。

步骤5: 将清水放入锅中，烧开转小火，保持微开不沸腾。

步骤6: 将手上涂一点油，将肉馅放入手掌心，握成拳，让肉馅从大拇指和食指形成的环圈中挤出，形成丸子，然后放入水中。

步骤7: 待最后一个丸子挤完后，用勺子撇去锅中的浮沫，放入切好的香菇片，转大火烧开。

步骤8: 再放泡好的粉丝、盐和胡椒粉调味，再煮3分钟就可以关火了。

步骤9: 关火后撒入香葱花香菜碎，再放入鸡精、香油搅匀就可以了。