牛肉炖青萝卜的功效和作用

炖牛肉用青萝卜好还是水萝卜好呢？

其实差别不大，青萝卜有点辣，白萝卜久炖已化，各有利弊。不过本人习惯用白萝卜炖牛肉，牛肉炖白萝卜就是用牛肉和萝卜放在一起炖。香烂的牛肉，加上炖的入口即化的萝卜，让人停不了口，食欲大增。

牛肉含有丰富的蛋白质，氨基酸组成比猪肉更接近人体需要，能提高机体抗病能力，对生长发育及手术后、病后调养的人在补充失血、修复组织等方面物别适宜。

牛肉炖青萝卜的功效和作用禁忌

牛腩炖萝卜不算寒凉。萝卜虽然稍偏寒凉，但萝卜更具有疏理肠气，消积化食促进胃肠道蠕动的功效。而牛腩属于温热食物，具有补脾胃，益气养血作用。与萝卜搭配综和了萝卜一点点的寒性，加上一些温热配料，比如姜酒，红枣等一起炖煮，已经不用担心萝卜的寒凉了。

白萝卜炖牛肉的功效和作用

白萝卜是冬天的应季蔬菜，营养丰富，平价易得，俗话说“冬吃萝卜赛人参”，说的就是冬天吃白萝卜的好处，白萝卜很适合与牛肉一起炖，热乎乎的白萝卜炖牛肉鲜香馋人，特别好吃。

【白萝卜炖牛肉的具体做法】：

1、牛肉切块，水中加入料酒、生姜，将牛肉块焯烫出血沫。

2、锅中烧热油，爆香姜片，放入牛肉块翻炒，加入料酒、生抽、老抽、蚝油、盐、糖、豆瓣酱，均匀炒上色。

3、炒好的牛肉中加入足量开水，和炖肉料包（香叶、陈皮、草果、花椒、八角、桂皮、红茶），小火炖煮一个半小时左右。

4、白萝卜去皮切滚到块，放入锅中，和牛肉一起再炖30分钟左右，关火即可。

牛肉可以炖青萝卜吗?

题目是炖牛肉白萝卜好还是青萝卜好？这样的一道题那么就可以这样解答为

（1）炖牛肉一般是用白萝卜最好的。

（2）这样的一道问题，我们可以先把白萝卜切成丁块，按照一比一的比例来配制，比如说一斤牛与一斤白萝卜来混搭，炖出来的汤美味清香的。

回答完毕，谢谢大家！

牛肉炖青萝卜的营养价值

因为萝卜吸收了牛肉的味道，

食材清单加入采购清单

牛肉 1000g 、 小白萝卜 5根 、 葱 一段 、 姜 3片 、 花椒 5颗 、 八角 1颗 、 香叶 一片 、 桂皮 两小块 、 油 适量 、 糖 1勺 、 黄酒 2勺 、 酱油 2勺 、 老抽 1勺 、 盐 适量 、 水 足量

烹饪步骤

步骤1/10

牛肉泡水1小时，可以去除一部分血水。然后反复清洗。

步骤2/10

白萝卜去皮，洗净。

步骤3/10

准备用料，葱姜，花椒，八角，香叶，桂皮。用的香料不必太多，多了会覆盖掉牛肉本身的味道。萝卜切滚刀块。

步骤4/10

牛肉切2cm宽的大块，凉水下锅，大火烧开，撇去血沫。直到没有血沫出来。大概三四分钟。

步骤5/10

热锅凉油，下入葱姜，花椒，八角，香叶桂皮，小火炒出香味。香料一定要小火炒才能把香味炒出来。

步骤6/10

香味出来后，倒入一勺白糖，翻炒几下。然后调中火，把牛肉倒入翻炒。

步骤7/10

翻炒两三分钟后，倒入两勺黄酒去腥，两勺酱油调味，一勺老抽上色。翻炒均匀。

步骤8/10

上色后倒入萝卜，翻炒2分钟。

步骤9/10

倒入没过牛肉的热水。水多一点也可以。大火烧开转小火慢炖1小时。半个小时候加入盐调味。

步骤10/10

最后开中火把汤汁收干即可。