西兰花肉丸怎么做好吃窍门

虾去皮，去虾线，清洗干净焯水备用。剁成虾泥用料理机或者刀剁都得以哦，虾泥和西兰花碎放一起剁，充分混合，放入大点的碗中，加蛋清，盐，白胡椒，生抽，香油，顺时针一个方向搅拌5分钟，搅上劲，丸子才会Q弹，不会散哦！

锅里准备水，不要烧开，八九十度的样子，准备一碗蘸水，一个小勺，取虾泥在手里整理成圆，粘手的话就手里和勺子上就蘸点水，就容易团成圆依次下锅中，全部下锅后，稍微开大一点火，丸子浮起，即熟好了出锅！

西兰花肉丸怎么做好吃窍门图片

食材：

西兰花80克 鸡蛋2个 虾12只 姜2片 胡椒粉、料酒，盐适量

具体做法：

1先把虾去掉虾线虾壳取虾仁，然后加入一勺料酒，姜，少许胡椒粉，盐抓匀腌制约十分钟去腥入味。

2将西兰花进行清洗，西兰花花朵紧实，别以为只冲冲外面就可以直接使用了，花朵上会有农药残留，花朵之前会夹有灰尘和小虫子，所以我们要仔细清洗才行。

3把西兰花放入食物净化机中清洗。我选择用是臻米X7食物净化机，它里面可以直接加自来水，利用升级电解技术形成羟基水十几分钟就能快速溶解有害物质，层层净化，高效降解农残，激素等，使清洗过的水果带皮也能放心吃。西兰花除会夹杂着灰尘，沾上农药残留外，还有可能虫卵，用食物净化机，我们就可以轻松清洗了。

4我用的是清洗蔬菜功能，八分钟的时间，这是清洗后的西兰花，果然是有部分杂质被洗出。日常如果我们没有食物净化机，可以采取，用淡盐水去农残，有虫卵，或者用小苏打，淀粉，淘米水等清洗的方法。

5将洗好的西兰花切成小朵，然后入沸水中快速焯一分钟后捞出备用。

6取一个平底锅，刷点油，然后将虾仁，西兰花平铺在锅底，开中小火略煎。

7鸡蛋加一点点盐提前打散，然后将蛋液均匀的淋在锅底。

8转小火，可以盖上盖子，慢慢煎至蛋液凝固，虾仁熟透。再转大火使底部形成焦香的壳即可关火。

西兰花做丸子怎么做好吃

将西兰花洗净切碎，胡萝卜洗净擦成丝，放入油、盐、味精、味极鲜，将馅和好，取一小团，团圆了，在玉米面中滚一圈，使团子均匀粘上玉米面，放入油中炸熟即可

肉丸炒西兰花做法

一般丸子是拿来做汤比较好吃的，用来炒西兰花也不错。但注意别炒太干了。

西兰花煮肉丸子可以吗

主料

猪肉500克、鸡蛋1个、白菜200克、木耳50克、香菜1小把

辅料

食盐1勺、豌豆淀粉50克、海天蚝油适量、老抽豉油适量、姜末适量、葱末适量、蒜末适量

1. 猪肉绞成馅。

2. 打一个鸡蛋入肉馅。

3. 加入适量的味精。

4. 加入一勺的干淀粉。

5. 加入适量的老抽豉油。

6. 加入海天蚝油适量。

7. 按照顺时针的方向给肉馅上劲并搅拌均匀。

8. 加入葱末（喜欢姜末和蒜末的，也可以添加）。

9. 准备白菜叶4片。

10. 洗净切丝待用。

11. 将木耳泡软洗净备用。

12. 将葱姜蒜末准备好。

13. 起平底锅做油烧开。

14. 下入葱姜蒜末爆香。

15. 加入白菜、木耳翻炒，加入食盐、五香粉、味精、老抽豉油入味。

16. 带上一次性手套将肉馅攥于手中。

17. 从虎口处挤出肉丸。

18. 起一口炖锅加入清水，将肉丸一个一个挤入锅中。

19. 将煸炒好的白菜、木耳倒入盆中，将煮熟的丸子置于其上，撒入香菜叶上桌就着米饭大口的朵颐。

温馨小提示

1、我这是两个人的配比，亲们可根据自己需要灵活增减猪肉馅。

2、如果，在汆汤丸子中淋上香油 ，更加的美味。

西兰花肉丸的做法大全窍门

1.西兰花切成小朵后放入盐水中浸泡30分钟。

2.然后放入开水锅中焯烫至断生。

3.牛肉丸子对半切开，然后划上花刀，大葱切碎。

4.热锅凉油，把大葱末放入锅内煸香。

5.然后加入牛肉丸子翻炒。

6.接着放入西兰花一起炒制。

7.加入适量的盐与糖。

8.再放入适量的味极鲜与蚝油。

9.大火翻炒均匀，可以出锅喽。

10.现在可以上桌享用了。小贴士如果不喜欢吃牛肉丸子，可以放其他的丸子哦，这是一道很百搭的菜肴。

西兰花肉丸怎么做好吃窍门视频

材料：马蹄500克，瘦肉300克，

辅料：馒头100克，淀粉50克，鸡蛋1个，香葱适量

制作方法：

第一步：马蹄买回来之后先倒在水里泡一泡，把表面的泥土泡软之后再刷洗干净，接下来就是把它的表皮削掉，再剔掉根部和顶部即可，这个削皮的活可需要一点耐心，慢慢来哦，全部削好皮之后别再冲洗了，直接切成薄片装盘备用，

另外再把瘦肉切成小块，放入料理机里面，记得把加一些大葱进来，一起搅成肉馅，这样搅好的肉馅葱香浓郁，当然也可以搭配少许的去皮五花肉进来，味道也挺好的。

第二步：馒头最好是用比较硬一点剩馒头，如果是刚蒸出来的馒头，也可以放到冰箱里冻一会，让它质感变硬，这样子就能够搓出比较细腻的馒头渣，用馒头来炸丸子，可是它蓬松的一个最关键的细节了，比直接加面粉或是小苏打做出来的丸子更加蓬松好吃。

第三步：肉馅搅好之后，再把马蹄片倒入料理机里面搅成小碎末，同时还能把料理机里剩余的肉馅给带出来，

算是起到清理的作用了，接下来就是调味了，放少许食盐，蚝油，一个鸡蛋把所有食材混合均匀，

接下来加入馒头和少许的玉米淀粉再次拌匀，我们的馅料就调好了。

第四步：接下来用丸子抓取剂子，放在掌心挨个团圆，搓成鹌鹑蛋大小的肉丸子，放在案板上面备用，

锅里倒油，油热之后倒入丸子开中火炸至定型，直至表面金黄就可以捞出来控油了。全部炸好之后再把油温升高一些，复炸1分钟左右，经过这样处理过后的丸子颜色更加的好看，口感也更蓬松酥脆。

西兰花牛肉丸的做法

用料

牛肉馅 1斤半左右马蹄 180克鸡蛋 2个生抽、老抽 适量淀粉 适量葱姜蒜 适量盐 适量香油 适量八角、桂皮 适量

四喜丸子（牛肉版）的做法步骤

步骤 1

牛肉馅里打入两个鸡蛋，顺着一个方向搅拌均匀，我这次用的厨师机来调馅。

步骤 2

马蹄去皮清洗干净后切碎。

步骤 3

准备好的葱姜末和马蹄碎。

步骤 4

混合好鸡蛋液的牛肉馅里，逐渐加入生抽老抽，继续顺着一个方向搅拌，切记要先加一点儿搅拌均匀后再加入一点儿，不能一次性加入，接着再加入适量淀粉。

步骤 5

干馒头屑，这是可选的，和适量的淀粉一同加进去，会使丸子更加的宣软。

步骤 6

依次加入葱姜末、盐、香油，拌均匀。

步骤 7

再加入马蹄碎，拌均匀。

步骤 8

取适量肉馅，在两个手之间来回摔打几下，团成大小基本一样的丸子。这个量，可以做8个。

步骤 9

锅内油热后，把丸子炸至金黄色即可（半熟就可以，后面还要炖呢）。

步骤 10

另起锅加少许植物油，油热后先下八角、桂皮炒出香味再加入葱段和姜片爆香。加适量的清水、生抽、老抽、料酒和少量的糖和盐，大火烧开后转中小火炖20分钟左右。汤汁收到还剩一少半的时候，淋入水淀粉，丸子翻滚一下迅速捞出来盛盘。

步骤 11

提前把西兰花或小油菜焯水后备用，丸子和蔬菜装饰好以后，用勺子淋上锅里的汤汁（别端起锅直接往上倒哦），就完成了。