1、精选带皮五花肉2、有热水罩一下并沥干3、准备好葱姜蒜及调料4、凉油中放糖，小火熬成黄褐色并起泡5、放肉、葱姜蒜片炒出香味，放入料酒、酱油6、放入清汤加盐，收汁7、大功告成想让他烂点可以放高压锅里压一下简单吧

谁给我整个一周菜谱，家常菜，营养好点的最好！

一周菜谱

●●周一早餐：全麦面包，热牛奶，果酱。

晚餐：鸡蛋西红柿，肉末烧豆腐，拌苋菜，海米冬瓜汤

点评：休息日已经做了两天饕餮之徒，周一的晚餐就来点儿素的，营养不差也好做。

●●周二早餐：小馒头酱豆腐或者广东腐乳荷包蛋冲豆奶

晚餐：红烧带鱼，糖醋圆白菜，炖海带，番茄肉片汤

点评：可稍微改改口味，做几道西式或广式风味餐，简单又有新鲜感。

●●周三早餐：油饼，豆腐脑

晚餐：淮杞炖牛肉，这是道很补的菜。冬季都知道吃萝卜炖牛腩很补，可这道菜在大补的同时还增添了新意。炖牛肉要讲究技法，除了洗净热水炖外，还要加上葱、姜、花椒、淮杞药包，然后要用开水续水（凉水会越炖越不烂），直到肉熟。然后再做几道如素什锦、菠菜炒鸡蛋、豌豆鱼柳羹。

点评：淮杞炖牛肉是药膳，牛肉性平，补脾胃，益气血、强筋骨；淮山药健脾益气；枸杞子滋补肝肾；桂圆养心益脾。工作了三天，应补一补，以便更好地完成下半周的工作。

●●周四早餐：冲核桃粉，三明治（可买现成的，也可自己做）

晚餐：红烧排骨，蒜黄腊肉，泡菜，白菜豆腐汤

蒜黄腊肉，做起来很简单但很提味，可配米饭吃也可以夹在三明治里吃。腊肉可在超市里买好，放点葱、姜、蒜一炒即成。

点评：冬季多吃大白菜，虽然很家常，但营养成分高，而且怎么吃都行，再配些红烧排骨，符合荤素搭配。

●●周五早餐：菜肉馄饨（可以买速冻馄饨下锅，也很快），煮鸡蛋

晚餐：羊肉火锅，锅底配料在超市都有现成的，注意多涮些青菜，豆腐等，不要光涮肉。用香油调料可以减少上火的几率。

点评：忙了一周，周末和家人团聚一下，暴撮一顿火锅，既方便又热闹，彻底放松和消除一周的劳累。

如何规划一周七天的菜谱?

为了缓解一周七天的家人学习和生活的紧张，我建议把一周分成二部分：周一到周三及周四到周日。一般来说，周一到周三是一周里比较忙碌的时候，加班可能是常态，这时，可以考虑家人在周三晚上一起吃顿大餐、放轻松一下，也为后面的周四、特别是临近周末、可能再次加班的周五再次聚集能量，劳逸结合、免得这一周前紧后松。

特别是在周末的时候，我一般都会额外包些家人喜欢吃的馄饨、饺子、包子之类的，冻一些放在冰箱里，可以在平时没时间做饭时救急。

下面我来推荐家里一周早、晚餐的菜谱，除了简单的荤素搭配，还包括了秋季的应季美食。

周一：小米南瓜粥、豆角焖面＋红烧带鱼、西红柿炒鸡蛋、香菇油菜、豆腐海带汤。

周二：荠菜羊肉馄饨、蛋炒饭＋麻婆豆腐、木耳炒百合、香煎姬松茸、萝卜老鸭汤。

周三：西红柿疙瘩汤、二米饭＋土豆炖牛腩、红烧大虾、烧红白豆腐、鸡蛋炒蒜黄、蚝油生菜。

周四：清汤肉酱面、红薯饭＋红烧茭白、清炒胡萝卜丝土豆丝、红烧排骨、丝瓜鸡蛋汤。

周五：煎饺、大米饭＋红烧茄子、白菜炖粉条、三杯鸡、鲫鱼豆腐汤。

周六：小米山药粥、花卷＋荷塘小炒、炸萝卜素丸子、酸菜鱼、莲藕排骨汤。

周日：油饼、玉米面窝头＋白灼西兰花、五花肉炒尖椒、醋溜大白菜、豉香蒸鱼、猪蹄海带汤。