马蹄鲜肉包做法

用料：马蹄8个、香葱6根、姜3片、猪腿肉400克

步骤：1.原料备好

。2.马蹄剁碎、蒜末切好、葱白切好。

3.猪腿肉400克。肥肉和瘦肉分开剁碎

。4.然后将肥瘦肉，马蹄、葱白、姜末放一起剁。剁至所有原料融合。

5.多好的肉馅备用。

6.在肉馅里加入淀粉水。30克红薯淀粉加入20克清水，融化好以后即成淀粉水。

7.然后在肉馅里加入一大勺盐、一勺香油、一个蛋清、一小勺五香粉顺着同一个方向搅拌2-3分钟，搅拌至稍微起劲。

8.然后把肉馅放在手心里，来回团几下，依次团好肉丸。在盘子里刷上一层植物油，将肉丸放盘子里。刷植物油为了防粘。做好的肉丸上火蒸10分钟。

9.西兰花焯熟，在焯西兰花的时候在开水里加入一勺盐，一勺香油，这样煮的青菜口感会更好。

10.清水烧开，家少许淀粉水，一点点盐，一小勺白糖化开。白糖要少，以吃不出甜味，达到提鲜的效果即可。

11.将西兰花和肉丸摆好，浇上烧好的芡汁即可。

鲜肉马蹄包的做法

主料马蹄250g肥瘦猪肉100g面粉300g 辅料干虾皮适量盐适量蚝油适量葱花适量酵母适量白糖适量

步骤

马蹄鲜肉包的做法步骤11.面粉加入适量酵母、白糖、水，和成面团，放在暖处发酵2 个小时

马蹄鲜肉包的做法步骤22.准备好所用食材：马蹄、猪绞肉、干虾皮

马蹄鲜肉包的做法步骤33.干虾皮用清水浸泡。马蹄削去外皮后洗净，剁成末备用

马蹄鲜肉包的做法步骤44.取一干净的碗，装入剁碎的马蹄末、猪绞肉、泡发的虾皮、葱花

马蹄鲜肉包的做法步骤55.加入适量的蚝油和盐

马蹄鲜肉包的做法步骤66.用筷子搅拌均匀备用

马蹄鲜肉包的做法步骤77.发酵好的面团，再次用手反复揉，以排除其中的气泡

马蹄鲜肉包的做法步骤88.取一小团面，搓成长条后下剂子

马蹄鲜肉包的做法步骤99.取一小剂子，用擀面杖擀成中间稍厚四周稍薄的圆面片

马蹄鲜肉包的做法步骤1010.圆面片放手上，在其中间放上适量的馅料

马蹄鲜肉包的做法步骤1111.两手合作，左手五指稍合拢，右手拇指与食指将四周面皮顺时针方向，捏成褶子，做成包子样。

马蹄鲜肉包的做法步骤1212.蒸笼事先铺上湿的纱布，然后将做好的包子码上（注意包子间要保持一定的距离，以便包子发后不粘连。）

马蹄鲜肉包的做法步骤1313.做好的包子需要放置半个钟左右后（二次发酵）才上锅，冷水蒸熟。大火蒸20分钟再焖上3分钟后才打开盖子取出包子，以防包子的面皮回缩。

马蹄猪肉包做法

用料

猪肉馅 150g，鸡蛋 5个，马蹄 5个，姜末 少许，葱花 少许，盐 适量，糖 适量，玉米淀粉 少许，香油 1勺，生抽 1勺，料酒 1勺，白胡椒粉 少许，清水 少许

马蹄猪肉蛋饺的做法步骤

步骤 1

先准备好所有的食材

步骤 2

马蹄洗净去皮，切成小丁，不要切太碎

步骤 3

肉馅中加入姜末、葱花、少许的糖、盐、白胡椒粉、一勺香油、一勺料酒、一勺生抽、一小勺玉米淀粉后，稍微搅匀，加入马蹄碎

步骤 4

用筷子在肉馅中顺着一个方向画圈搅拌，将肉馅搅打上劲即可

步骤 5

鸡蛋打入碗中，加少许的盐打散

步骤 6

用小碗装一勺淀粉，加少许清水搅匀，拌入蛋液中

步骤 7

将电热锅调至MED档预热一分钟后转小火

步骤 8

锅内刷油

步骤 9

油热后倒入蛋液，轻轻摇晃锅子让蛋液均匀铺满底盘

步骤 10

放入少量肉末

步骤 11

待蛋皮中的蛋液即将凝固时，用硅胶铲把蛋饺皮轻轻铲起并合上，蛋饺就做好了

马蹄酱肉包的做法

家庭自制酱肉是用五花肉作为原料，选择生姜小块、干辣椒1个，香叶2片，八角1个，桂皮1小片，花椒10颗，再将老抽、生抽、黄酒和冰糖按照2:1:1:1混合。大火烧开酱汁熬煮3分钟关火，彻底放凉，再倒入白酒加热，将五花肉浸泡3天再挂晾3天即可。

　　家庭自制酱肉的做法

　　冬季是非常适合做酱肉的，放在外面晾晒风干不容易坏掉，保存也非常容易。准备材料：五花肉适量，生姜、干辣椒、香叶、八角、桂皮、花椒、冰糖、黄酒、老抽和生抽。

　　1、处理五花肉

　　将五花肉冲洗干净，表面的水分要用吸水纸洗干净，不能有残留水分，多余的水分可能会导致酱肉腌制过程中变质。

　　2、处理五花肉酱料

　　将生姜、干辣椒、香叶、八角、桂皮和花椒取适量，倒入老抽、生抽、黄酒、冰糖按照2:1:1:1的量进行配比，能淹没所有的肉即可，大火煮开，转最小的火，然后煮上两三分钟，然后关火，彻底放凉，再加入白酒加热，直至没有酒香后即可。

　　3、腌制五花肉

　　将五花肉浸泡到酱汁中，完全淹没才行，然后放入冰箱浸泡3天，记得每天把五花肉都拿出来确保五花肉腌制完全。

　　4、晾晒五花肉

　　将浸泡腌制好的五花肉拿出来，用棉绳穿帮起来放在通风的地方晾晒3天，不要晒太阳，根据肉的大小可选择晾晒时间，表面干燥、肉质有弹性但是表面稍硬为准。

　　保存方法：晾好的肉可以冷藏或者冷冻保存，冷藏适合保存在一个月以内，冷冻能保存3-4个月以上。

　　吃法：蒸着吃即可，取出酱肉放在碗中蒸20分钟，蒸熟后再切片，味道非常好，搭配梅干菜或者干豇豆更美味。

马蹄瘦肉包

羊肉300克、猪肉120克、茼蒿100克、香葱15克、姜3克、花椒2克、酱油1大勺、香油1大勺、花生油2大勺、白胡椒少许、盐适量

饺子皮材料：

面粉400克、蛋清1个、1克盐、大约冷水190克

做法：

1、将羊肉和猪肉分别洗净切小块。

2、两种肉混在一起绞成肉馅。

3、苘蒿洗净切去老的部位，把嫩叶切细碎状。

4、花椒提前用热水泡好放凉，把花椒水分次加入肉馅中。（只要花椒水不要花椒）

5、倒入酱油拌匀，再放入盐拌匀。

6、加入白胡椒，放入葱姜末拌匀。

7、放入切好的苘蒿拌匀，再加入香油拌匀。

8、倒入花生油拌匀，再把菜汁水一点点加入搅匀。准备好面粉，先加入冷水和蛋清，揉成光滑面团，加盖保鲜膜饧20分钟。

9、饧好的面做成剂子擀成饺子皮，包上拌好的饺子馅。

10、锅里加水再放半颗大葱煮沸，下入饺子煮熟即可。

马蹄包怎么做好吃

在开始正式制作之前呢，我们首先需要准备以下食材：马蹄6个，马蹄粉150克，红糖1块（50克），清水800克

第一步：将马蹄清洗干净之后，用小刀把马蹄的外皮去掉，取出马蹄肉，再用刀身将马蹄轻轻地拍扁，再轻轻地剁几下，然后装盘备用！注意：马蹄不宜剁得太碎，应当保留黄豆大小的颗粒感，这样吃起来口感才会更好，如果剁得太碎，吃起来就会像吃渣渣一样，口感不好的同时，成品还不好看！

第二步：先将150克马蹄粉放到汤盆里面，加入200毫升的清水，搅拌均匀，调成粉水，由于马蹄粉颗粒比较多，建议大家调粉水的时候，过下密筛，这样成品就不会有颗粒了，再将调好的马蹄粉水，以1:1的比例分成2份！接着起锅加入600毫升的清水，再放入1块红片糖，大火煮开，先将红片糖煮化！

第三步：等红糖水煮好之后，将马蹄放入锅中，盖上盖子，大火煮开之后，转成小火煮5分钟，将马蹄煮熟，煮出马蹄的香味。煮好之后，一边淋入一半的马蹄粉水，一边用锅铲搅拌，一边加热，煮至马蹄糖水变得稠而透明！

第四步：将煮好的马蹄糖水，倒入到装有另一半马蹄粉水的汤盆里面，然后用勺子搅拌均匀，搅拌均匀之后，转移到一个平底较薄的盘子里面，轻轻地震平！

第五步：起蒸锅，等蒸锅上汽之后，将装有马蹄糊的盘子放入蒸锅，大火蒸30分钟，蒸好之后端出来，自然冷却它就凝固在一块了。但是自然冷却的话时间比较长，你也可以等它不烫了，用保鲜膜包起来，放入冰箱冷冻1小时，再拿出来切成小块，就可以开吃啦！

这样一道Q弹爽口，香甜美味的粤式糕点【马蹄糕】就制作完成