金针菇牛肉粉丝煲的做法

　　牛肉火锅　　主料　　牛肉(适量)牛肉丸(适量)白萝卜(适量)猪腿骨(适量)金针菇(适量)杏鲍菇(适量)莲藕(适量)海带(适量)　　调料　　香菜(适量)可口可乐(适量)沙茶酱(适量)老干妈(适量)　　厨具　　无　　

1 白萝卜洗净刨皮，切成小圈。　　

2 猪腿骨洗净。　　

3 烧开水，焯一下猪腿骨，除去血水。　　

4 把猪腿骨捞出放入锅内，与白萝卜一起熬汤。　　

5 加满一锅水，大火烧开。　　

6 中小火熬煮一个半小时左右，加盐调味。　　

7 金针菇和杏鲍菇各一盒。　　

8 金针菇切去根部，洗净，杏鲍菇洗净切片。　　

9 莲藕洗净刨皮切薄片，香菜洗净。　　

10 海带结用水泡发，打开结，洗净切丝。　　

11 牛肉丸洗净切米字刀花（这样易煮开，且更入味也好看），牛肉切薄片。　　

12 所有材料准备就绪。　　

13 把想吃的涮菜涮肉加入锅中，煮沸。　　

14 用沙茶酱和汤底汁调成蘸酱。（他喜欢辣点就用老干妈和酱油调成蘸酱）　　

15 涮菜涮肉煮熟后，捞出蘸酱即可食用。当然，再喝点冰爽的可口可乐，那真是享受中的享受！不多说了，咱们要开动了哦！　　小窍门：　　1、蘸酱可以依个人口味调制。　　2、涮菜涮肉要煮熟，以防寄生虫、细菌等有害物质入口。　　3、小心烫嘴，最好吃前先捞出蘸酱放碗中稍放再吃，以防烫伤口腔及食道。　　4、有必要时最后放入面条等煮当主食。

金针菇炖粉丝怎么做好吃

食材清单

豆腐皮 两张 、 金针菇 适量 、 牙签 适量 、 蚝油 两勺 、 生抽 三勺 、 白胡椒粉 一丢丢 、 鸡精 半勺 、 甜面酱 两勺 、 八角 两个 、 花椒 十粒 、 食用油 适量 、 芝麻 适量 、 孜然粉 适量

烹饪步骤

1.准备一个金针菇，两张豆腐皮，金针菇洗干净切掉根部脏脏的地方，豆腐皮切成细长条，能卷住金针菇就可以了。

2.用豆腐皮把金针菇卷起来然后用牙签固定上。

3.一起放进锅里面绰水两到三分钟就可以了。

4.绰水后捞出来装进盘子里面。

5.把准备好的酱汁均匀的淋上去，酱汁配料是三勺生抽，两勺耗油，半勺鸡精，两勺甜面酱，在放一点白胡椒粉，如果没有可以不放，最后加入半碗开水搅拌一下就可以了。

6.锅里放一些油加上八角和花椒爆香后捞出。

7.把热油淋在上面撒上一些孜然粉和白芝麻就完成了。

小贴士

烧油的时候千万小心不要被烫到了！！！

金针菇牛肉粉丝汤

今天教你一道金针菇和豆皮一起搭配做的菜肴，现在猪肉比较贵，所以我们这里换成牛肉来做这道菜肴，比猪肉吃着香多了，好吃过瘾，汤红油亮，吃着麻辣过瘾，干豆腐劲道爽滑，金针菇鲜嫩，味道鲜美，无敌卷饭美食一起来试试吧。

❤所需材料❤

金针菇1把，干豆腐4张，香菜1棵，郫县豆瓣酱1汤匙，葱1段，姜2片

大蒜3瓣，花椒半汤匙，干辣椒7-8个，牛肉卷200g，香菜两根，干辣椒四根，西红柿3个。

调料：

盐10g,淀粉10g.、生抽1汤匙，鸡精1茶匙，白糖1.半汤匙，半勺老抽、1勺蚝油、

1勺糖、100ml水

制作步骤：

1..把金针菇切去根部，再把金针菇撕成小朵，把干豆腐切成1厘米宽左右的条，香菜切小段，

2.用刀在西红柿面上划十字，放入开水烫去外皮，然后切碎备用

3.葱切葱花，姜切末，大蒜切末，干辣椒切小段，辣椒籽不要。

4..锅加水烧开，下入少许金针菇焯水，水开后煮半分钟，豆皮两分钟。

5.牛肉卷三分钟，捞出，放在冷水中投凉，捞出沥净水分，分别装盘待用。

6.在剩下的金针菇中取一股，用牛肉卷把金针菇卷起来，卷的时候稍微用一点力，卷紧一点（肉有一定的张力，不会断）不用牙签‼️煮热以后是不会散开的‼️

7.起锅烧油，油热以后下入番茄先将番茄炒出汁，加入适量水，再加少许入白糖、少许盐、

8.、开火将汤汁煮两分钟，加人卷好的金针菇牛肉卷，中火煮两分钟

9.取一个小碗调上一碗酱汁，加人半勺老抽，一勺生抽

10.加人一勺糖，一勺耗油，2克盐，搅匀备用

11.把煮好的金针菇牛肉捞出，放到一个大点的碗或者盘里面备用

12.锅加油烧热，下入郫县豆瓣酱小火炒制，将豆瓣酱炒出红油，炒出酱香味，下入葱花，姜末翻炒均匀。

13.加入适量水，下入刚刚焯好水的豆皮，金针菇，牛肉，倒入刚调好的酱汁，中火煮10分钟，淋入适量水淀粉，大火加热至汤汁变得粘稠，收汁关火

14.把煮好的菜全部倒入，之前做好的金针菇牛肉卷上面，在菜上面放上切好的干辣椒节和蒜末

15.将锅清洗干净，锅中再次烧热，下入花椒小火炸制，将花椒小火炸至微焦，把花椒捞出不用，把油加热至冒烟。

16.将热油浇在干辣椒和蒜末上即可，再撒上香菜，一盘酸辣麻香的金针菇豆皮牛肉卷就做好了，味道鲜美，特别下饭

小提示：如果你不喜欢吃辣的，在后面的程序里面不用，加人炒郫县豆瓣，直接用番茄酸汤煮菜也是相当的美味。

金针菇海鲜粉丝煲

食材清单 加入采购清单

鲜虾 300g 、 娃娃菜 200g 、 金针菇 150g 、 青椒 一个 、 龙口粉丝 30g 、 葱 一颗 、 姜 一块 、 蒜 两瓣 、 油 适量 、 盐 少许 、 生抽 少许

烹饪步骤

娃娃菜、金针菇洗干净，青椒切块，葱切段，姜切丝，蒜切片，粉丝用水泡着，将鲜虾洗干净，去头尾开背（也可不开），然后加少许油和生抽拌匀备用，将娃娃菜，金针菇放入砂锅

取锅烧热，倒入适量的油，将葱白、姜蒜爆香，放入虾和青椒翻炒加少许盐，翻炒片刻后倒入适量的开水，将炒好的虾和汤汁倒入砂锅。

煮5分钟后。然后加入粉丝再煮两三分钟，撒上葱段就可以出锅了。

金针菇肥牛粉丝煲做法

主料：鸭血1块 鸭胗7个 粉丝2份 油豆腐8个 姜4片 香菜1颗 香葱1颗

　　辅料：浓缩鸡汤一包 料酒3勺 盐2茶匙 白胡椒半茶匙 花椒油1茶匙 辣椒油1茶匙 醋1茶匙 香油少许

　　制作工艺：

　　鸭血粉丝汤的做法，共8个步骤

1. 备好食材。

2. 粉丝，油豆腐在冷水里泡发。

3. 水烧开，加入鸭血中火煮3分钟。

4. 另一锅水加入姜，料酒2勺煮开，倒入鸭胗大火煮5分钟.。

5. 鸭胗切块，葱切段，香菜切碎。

6. 再烧开一锅水，加入浓缩鸡汤，加入粉丝，油豆腐。

7. 加入鸭血，加入料酒1勺，盐2茶匙，白胡椒半茶匙，花椒油1茶匙，辣椒油1茶匙，醋1茶匙，香油少许调味。

8. 最后撒上香菜，香葱，关火。