白菜牛肉馅馅饼的做法

度：切墩(初级)时间：1小时以上主料芹菜牛肉白菜辅料葱姜生抽料酒香油蚝油盐饺子粉芹菜白菜牛肉馅儿饺子的做法步骤1.牛肉剁泥，葱姜切末。

2.加入料酒、生抽适量拌匀。

3.芹菜白菜切碎剁成细末，沥干水分。

4.放入步骤1.内倒少许花生油拌匀。

5.调入适量盐拌匀。

6.倒入剁碎并且沥干水分的芹菜白菜心。

7.倒入蚝油拌匀（蚝油主要提鲜）。不到也行8.饺子馅儿搅拌到干湿适中的程度即可。

9.面粉放入盆中，加入水拌匀，搓成粉团，用湿布盖面醒发片刻。

10.将面揉至光滑，将粉团搓成条，分切成块儿。

11.用手压成饼状，擀面杖擀成饺子皮。

12.取面皮，放入适量馅儿，捏紧后两手一捏，手掌自然压出中间小肚子，专家说这叫“旗人包法”。13.煮饺子是有讲究的，开水下饺子，要轻拿轻放。

14.开锅两次后，加点儿凉水。

15.再起锅三次，饺子涨肚，飘起来，就是熟了。希望能帮到你，可以根据你自己有的调料放

牛肉小白菜馅饼的做法

步骤/方式1

食材:牛肉馅 400g 、 盐 5g 、 生抽 1勺 、 十三香 3g 、 生姜水 适量 、 蚝油 1勺 、 家乐浓汤宝 半块 、 香油 1勺 、 食用油 少许 、 胡椒粉 5克 、 料酒 1勺 、 鸡蛋 2个 、 白糖 10克 、 大葱 1根 、 面粉 350克 、 温水 180ml

牛肉馅加水打上劲

步骤/方式2

加半块浓汤宝提鲜

步骤/方式3

 再加入盐 5g 、 生抽 1勺 、 十三香 3g 、 生姜水、 蚝油1勺 、 香油1勺  、 胡椒粉5克 、 料酒 1勺 、 鸡蛋2个 、 白糖10克 、葱要多放，一大根葱末都放进去

步骤/方式4

准备面粉，温水和面

步骤/方式5

揉成面团

步骤/方式6

盖上半湿的豆包布醒一下

步骤/方式7

面揉成长条

步骤/方式8

切剂子

步骤/方式9

擀成巴掌大的圆

步骤/方式10

放上牛肉馅

步骤/方式11

像包包子那样包好

步骤/方式12

按扁

步骤/方式13

不粘锅里刷少许油，放上包好的馅饼

步骤/方式14

烙的一面金黄后翻面烙继续烙至金黄

步骤/方式15

再加水再焖一分钟即可

步骤/方式16

香喷喷的牛肉馅饼就好了

白菜牛肉馅馅饼的做法窍门

步骤/方式1

面粉里加入猪油 ，再加三克盐搅匀

步骤/方式2

一半倒入150g开水搅均

步骤/方式3

另一半倒入150g温水搅匀

步骤/方式4

戴手套给她揉一起盖盖子醒半小时 （戴手套好揉 不粘手）

步骤/方式5

醒面时候开始调馅儿 ，牛肉切块， 泡十分钟， 我加了几块肥肉 ，不喜欢可以不加

步骤/方式6

泡好了多洗几次 ，绞成肉馅儿 ，我准备放一小把香菜和半个洋葱， 也绞碎

步骤/方式7

又放了一小把粉丝

步骤/方式8

加调料 我加了：蚝油， 白糖 ，盐 ，鸡粉 ，五香粉 ，姜粉， 料酒 ，香油 朝一个方向搅上劲儿

步骤/方式9

最后炸点八角，香叶， 桂皮 倒入肉馅儿里

步骤/方式10

倒入油搅匀就好了

步骤/方式11

面也醒好了，不用揉，拿出来 ，捋一捋，就分成一个个小剂子，按成圆饼饼， 抹上油放那里备用

步骤/方式12

取出一个剂子， 擀成透明的这样， 然后倒点油抹匀 ，开始折， 像这扇子那样

步骤/方式13

折成这样

步骤/方式14

再从一头卷起来

步骤/方式15

成这样 ，把那个头头塞下面

步骤/方式16

全部弄好开始擀一下 ，像包子皮一样大

步骤/方式17

放入馅儿

步骤/方式18

包成包子这样

步骤/方式19

包好了放在油纸上

步骤/方式20

就这样一点点按 ，不用擀

步骤/方式21

按成这样 ，再做下一个 ，就这样一个一个按好

步骤/方式22

反面反过来多按按 ，因为这里防止面太厚， 就这样中间或者边上破了也没事 不影响

步骤/方式23

饼胚全部做好，这样放好，装盒子里冷冻

步骤/方式24

锅内放油，烙至两面金黄即可

步骤/方式25

切开，开吃

牛肉圆白菜馅饼的做法

我比较推崇的是牛肉馅配胡萝卜、大葱、芹菜三种：

1、牛肉胡萝卜馅

想要牛肉馅的饺子好吃，一定要正确搭配的蔬菜，胡萝卜有很好的解腻效果，荤素搭配，营养也给得恰到好处，首先把牛肉馅剁碎，然后准备胡萝卜和大葱，全部切成碎末，放一个鸡蛋，适量的蚝油、盐、鸡精、味精、生抽、十三香、香油、老抽，还有最重要的葱姜水，少量多次，边倒边搅拌，直到肉馅上劲，全部吸收为止。

2、牛肉大葱馅

牛肉和大葱包出来的水饺，味道应该是最好的，香味浓郁，鲜嫩无筋，牛肉馅做不好会有很大的腥膻味，所以说花椒水或葱姜水，必不可少，它可是去腥增香的好帮手，最好别放料酒，会得到一股难闻的味道，准备一斤牛肉馅，加入食盐、白糖、老抽、生抽、芝麻香油、蚝油、大葱、姜末，搅拌均匀以后，再顺着一个方向搅拌，分4-5次打入葱姜水，让肉馅饱满，直到吸收干净。

3、牛肉芹菜馅

鲜嫩的西芹，专为牛肉馅而生，两者的味道和营养，相辅相成，互为衬托，准备适量的肉馅，半碗花椒水，边倒边搅动，朝着一个方向，让肉馅变得饱满，直到吸收干净为止，接着肉馅加入葱末、花生油、芝麻香油、生抽、蚝油，西芹洗净控水，切成碎末，加入肉馅中，再次搅拌均匀，牛肉芹菜馅就调好了，菜可以稍微多放点。

当然了，馅料搭配的再好，适合自己口味的，才是最好的。

白菜牛肉馅馅饼的做法大全

所需食材：牛肉1块、小芹菜1小把、姜1块、大葱1根、生抽2勺、老抽2勺、八角2颗、香叶2片、花椒1小把、盐和鸡精适量、面粉适量。

1、牛肉清洗干净控干水分，切丝后继续剁碎，大葱去掉表面干枯的部分，一半切成葱段，另一半切碎，姜一半切片，另一半切碎；做饺子皮，适量的面粉放入盆中，一小碗的清水中加入小半勺盐搅拌均匀后，倒入面粉中，搅拌成絮状后继续团成团。

2、牛肉通常比较干也比较瘦，在做饺子馅时，需要往牛肉馅里打水，锅中加入一碗清水，加入花椒、香叶、葱段和姜片，煮开后关火晾凉。

3、牛肉馅中加入2勺生抽、2勺老抽、适量的盐和姜末，搅拌均匀后，晾凉的料水分三次倒入肉馅中，每一次倒入料水后都要顺时针搅拌，使牛肉充分打上劲

白菜牛肉馅馅饼的做法视频

嫩藕牛肉饼

牛肉主要选用黄牛肉，肉的品质更优于水牛肉，价格上比水牛肉要贵些贵。买的时候要注意看下，有些不良商家会把水牛肉说是黄牛肉，水牛肉是暗深红色的，肉纤维粗比较松弛，脂肪是白色的，牛肉烹调时不容易煮烂。黄牛肉颜色棕红，软组织为白色，脂肪为淡黄色或深黄色，肉味鲜美，所以买的时候要分清楚。

做法很简单

1）拿擦丝器把藕跟胡萝卜，擦成丝放少许的盐拌下。

2）先把牛肉当水里泡个半小时去除点血水。捞出。把牛肉上的筋膜去掉，切成小块。方便粉碎。拿粉碎机机把牛肉打烂。如果要求口感就用刀背慢慢的敲打，一边敲一边加葱姜水。

3）先把打碎的牛肉放碗里加盐、鸡精、耗油、嫩肉粉、黑椒碎、洋葱末、鸡蛋液、生粉、水要一步一步加，一次性加多了水就不易成型影响口感，手用劲慢慢的朝一个方向使劲，把牛肉打上劲后，把藕丝胡萝卜丝，拌一起（为什么不把每样东西的克数标明，因为这样会显的太刻板）

4）拿不粘锅放少许黄油，把牛肉饼煎成型，煎熟。直接就可以吃，也可以买些黑椒汁，番茄汁调个味，淋在上面吃

终于写完了，这道菜，看起来做的时候其实不容易，大家一起试试看吧，觉的好的帮我点个赞?，谢谢大家