甘肃省是东有秦岭山脉，西有祁连山脉贯川河西走廊，中有黄河流经。多为山地沟谷地貌，而河西走廊和黄河两岸有平川原地。气候多为高原陆地气候，主要农作物有小麦，玉米，马铃薯（土豆），以及各种豆类。饮食主要以面粉为主。所以甘肃省主要以小麦为主粮。

甘肃省以小麦为主粮食

甘肃主要粮食作物是小麦、玉米、马铃薯。其中每年种植面积：小麦1150万亩、玉米1450万亩、马铃薯1050万亩。

甘肃少数民族饮食传说故事？

甘肃 最古老的美食传说—“掉耳朵，吃饺子“故事的发派地。传说女蜗传 黄土造人，造了许多许多的黄土人。可是一到冬天，黄土人的耳朵就往下掉，不 是掉了左耳就是掉了右耳，有时两只耳朵同时掉了。于是，女蜗每做完一个黄 土人，就用树棍在耳朵上扎个小眼，再用细绳把耳朵拴上，把线的一头放在黄 土人的嘴里，意思是让他咬住别让耳朵掉下来。

没想到这掉耳朵咬线，就形成 了后来人们冬至吃饺子的习俗。“掉耳朵，吃饺子”这句俗话，至今在我国西北 地区流传着。渭水中游的天水地区，正是人文始祖伏羲、女娲诞生的地方。冬至 是一年中最冷的一天，也是黄土人最容易掉耳朵的日子。过去，每到这一天，老 百姓就开始包饺子吃，盒味着黄土人咬住了线(馅)，就咬住了像耳朵一样的饺 子，不至于使他们的耳朵被冻掉。后来，人们不仅仅在冬至这一天包饺子，而逐 渐变成逢年过节吃饺子了。我国妇女自古以来喜欢扎耳朵眼，戴耳环，据说 这一风俗和吃饺子一样，都是女蜗传造黄土人时留下的。

甘肃有什么特色菜？

一：玉泉烤全羊

这里的烤全羊是兰州最有名的。都是选用的几个月的小羊羔作为材料，配上多种调味料经过十几道工序烤制而成

二：静宁烧鸡

静宁烧鸡又叫静宁卤鸡，是甘肃省静宁县的传统名菜，是集河南“道口烧鸡”和安徽“符离集烧鸡”之所长，研制出来的独特口味

三：雪山驼掌

雪山驼掌又叫丝路驼掌，是甘肃地区很有名的传统名菜。骆驼经常长途跋涉，所以骆驼是骆驼全身最活跃的组织，驼掌肉细腻而有弹性，而且营养也非常丰富。

四：金鱼发菜

发菜是一种野菜，因为颜色很黑，细长如发丝，所以取名发菜。金鱼发菜是甘肃兰州的传统名菜，是各大高档宴席里必不可少的一道菜

甘肃菜又叫陇菜，结合了清真菜、陇原各地域的家常饮食、小吃以及各大菜系的技法，在继承传统特色的基础上又迎合当地的饮食习惯，从而形成了一种特有的菜系。