满汉全席的菜名都是些什么？_旅游百科

满汉全席的菜名都是些什么？

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2024-11-29 12:51:11

满汉全席的菜谱

进门点心：高汤卧果

三道茶食：莲子茶，桂圆茶，龙井茶

手碟：青果南瓜，樱桃琵琶果

四贵果：瓜子仁，松子仁，熟栗子，桂圆肉

四糕品：长生糕，黑芝麻绿豆糕，莲子糕

四整鲜：香蕉，柠檬，肥桃苹果

四蜜碗：洛镇桃仁，虾茸茭白，口蘑豆米，松子香菇

四花饼：福，禄，寿，喜四字冷荤

上八珍：红烧猩唇，炖驼峰玉笔猴头，红扒熊掌，芙蓉燕窝，黄养凫甫，红焖鹿筋，猴脑

八行件：炒兰花虾仁，黄焖绣球鸡炖，白扒芦笋，红烧黄唇肚，清炸赤磷鱼，清汤牡丹银耳，白汁裙边，蜜蜡莲子桂圆

双点心：三鲜烧麦，炸蝴蝶锤绒，豆苗三丝汤，桂花方脯，重阳糕，细米粥

四松碟：火腿鸡楹，松子鱼松，芝麻肉松，翡翠虾松

红白烧烤：烤整乳猪，烤果子狸，烤填鸭，烤排子，烤哈儿吧烤，花篮鲑鱼，烤肥油鸡，烤鹿尾

点心：通州烧饼，子孙饽饽，千层饼，荷叶卷，酸菜汤

下八珍：蝴蝶海参，扒鲍鱼龙须菜，花酿大大石子，凤眼竹笋，香酥鸭子，绣球干贝，珊瑚蛎黄，

番茄乌鱼蛋

五福碗：荷花鱼翅，红蒸凤眼肉，黄焖雏鸡块，奶油布袋鸡，奶油黄唇胶

四小炒：烧酿鲜辣椒，鸡蛋焖子，拌什锦菜，炒瓮菜

四面饺：三鲜伊府面，蟹黄汤面包，拔丝饼，烙盒子

四色包：枣泥包，水晶包，豆沙包，果馅包

四卷食：蝴蝶卷，绣球卷，如意卷，羊尾卷

四小菜：糖蒜，吉祥瓜，甘篓，酱杏仁

蝎子碟：炸活蝎

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