生蚝肉最简单的四种家常做法？_旅游百科

创始人

2024-11-28 19:32:22

方法/步骤

先把蚝肉放流动的水冲洗几次，看到差不多干净了可拿出来控水。

烧一点开水，等水滚了就把蚝肉倒进去焯水，看到水变成白色了，蚝肉鲜香味传来了就可以关火捞出来控水备用。

把红椒切成丝，大蒜籽和生姜都切成片。香葱切成段，葱梗和葱叶分开来放。

锅烧七成热放少量花生油，小火炒香配料，一般一分钟就可以了。

接着把焯好的蚝肉放进去，转大火爆炒二分钟。

用生粉酱油白糖调制小半碗淀粉水。

放盐，葱叶，稍稍炒均匀。再把淀粉水，再滴上几滴料酒，倒进去炒均匀即可。

关火，装盘，上桌开吃了。成功了，很好吃，一点腥味都没有。

步骤 1

生蚝肉加适量玉米淀粉，轻揉的洗去表面杂质，再淘洗干净。

步骤 2

锅烧沸水，水沸腾后下入洗净的生蚝肉，加入适量料酒，中大火煮沸。

步骤 3

水再次沸腾，用漏勺将生蚝肉捞出。

步骤 4

大葱切粗丝；姜去皮切粗丝；大蒜去皮切片；干辣椒掰小段，放入盘中备用。

步骤 5

锅烧热，下入少量食用油，倒入葱丝、姜丝、蒜片和干辣椒段，翻炒出香气。

步骤 6

加入焯水后的生蚝肉，淋入一圈料酒，翻炒至酒味挥发。

步骤 7

加入适量蚝油，翻炒均匀即可。

步骤 8

出锅，装盘即可。