一、凉拌莲藕的做法！

1.洗净切片

2.放进滚水中

3.烹入少许醋

4.汆烫后沥干水分

5.将制好的莲藕放入甜醋中腌制入冰箱中一整天，取出即可食用

二、藕的凉拌做法

嫩藕六两，醋五钱，白糖一两，味精一分，精盐二分。

美食做法：

1、 最好选用农历六月新上市的藕（即花香藕）洗净，刮去皮，直剖成四瓣，再切成片，下开水锅里略烫一下，迅速捞起沥水。

2、将烫过的藕片放在盘内，加入精盐、白糖、淋入醋，拌匀即成。

三、凉拌莲藕要怎么做？

.藕去皮切片，约2mm，不要太厚了，太厚口感不好，切好的藕片过加了白醋的清水漂洗、浸泡一下，这个过程很重要，防止藕在加热的过程中变色，这样处理过的藕片才会白嫩好看。

2.烧一锅开水，待水沸之后放入藕片，待水再度滚开的时候，藕片既已汆熟，捞出，放入晾开水或纯净水中降温.漂洗，凉开水中也可加入白醋，作用同上。

3.藕片沥干水分，加入蒜末姜末、盐、鸡精、白醋调味，拌匀腌一会儿。

4.起油锅，加入剪碎的干红辣椒及花椒爆香，待香味飘出，沥出花椒、辣椒，将烧好的油淋在藕片上，拌匀。即可装盘，撒上点香菜末作点缀。

四、凉拌莲藕怎么做才好吃

食材明细

莲藕一节

糖适量

香油适量

醋适量

盐适量

酸咸口味

调味工艺

十分钟耗时

简单难度

凉拌莲藕的做法步骤

1

将莲藕去皮洗净，切成薄片。

2

将切好的莲藕开水焯一两分钟。

3

将焯好的莲藕盛出来放凉水中。

4

焯莲藕的水千万不要扔掉，可以倒入一个碗内，放点糖就是美味的莲藕水啦，败火养颜。

5

拿一个拌菜的大碗，倒入莲藕。依次放入盐、糖、醋、香油。

6

搅拌均匀装盘

五、凉拌莲藕怎样做才好吃？

主料：莲藕一节。

1：将莲藕去皮洗净，切成薄片。

2：将切好的莲藕开水焯一两分钟。

3：将焯好的莲藕盛出来放凉水中。

4： 焯莲藕的水不要扔掉，可以倒入一个碗内，放点糖就是美味的莲藕水啦，败火养颜。

5： 拿一个拌菜的大碗，倒入莲藕。依次放入盐、糖、醋、香油。

6：搅拌均匀装盘。