蘑菇炒牛肉丸

1、瘦牛肉洗净，切成薄片，加入大蒜泥，生姜末和精盐，抓匀。

2、鲜蘑菇洗净泥沙，去蒂，切大块，待用。

3、炒锅烧热，放入豆油，烧七成热，放入牛肉，用旺火爆炒，直炒至肉色变白，再放入蘑菇块，翻炒几下，倒入调料汁，改用小火，盖上锅盖，焖2分钟。

4、玉米粉用凉水搅拌均匀，放入炒牛肉丝锅里，不断搅拌，直到变稠为止，最后把牛肉和玉米浆拌匀，出锅，装盘，撒上少许葱花即可

蘑菇炒牛肉丸子的做法

主料：牛肉250克，干蘑菇250克

调料：大蒜泥3克，生姜片3克，精盐5克，豆油40克，调料汁65克，玉米粉12克，凉水250毫升，葱花少许。

1、干牛肉洗净，切成薄片，加入大蒜泥，生姜末和精盐，抓匀。

2、鲜蘑菇洗净泥沙，去蒂，切大块，待用。

3、炒锅烧热，放入豆油，烧七成热，放入干牛肉，用旺火爆炒，直炒至肉色变白，再放入蘑菇块，翻炒几下，倒入调料汁，改用小火，盖上锅盖，焖2分钟。

4、玉米粉用凉水搅拌均匀，放入炒干牛肉丝锅里，不断搅拌，直到变稠为止，最后把干牛肉和玉米浆拌匀，出锅，装盘，撒上少许葱花即可。

5.美味又好吃的牛肉炒干蘑菇做法完成开吃了。

牛肉蘑菇丸子的做法

1.

把肉丸、香菇洗净。

2.

烧开水放入香菇,烧2分钟后到掉水,捞出香菇。

3.

烧开水,放牛肉丸烧5分钟。

4.

再放香菇烧7分钟。

蘑菇炖牛肉丸子

这个挺好吃的！牛肉的鲜美，黄豆蘑菇的清香，混合在一起真是妙不可言，回味无穷！

蘑菇炒牛肉丸好吃吗

第1步、准备野生干香菇50克，香菇如硬币大小，这种香菇最适合炖肉。

第2步、多清洗几遍干香菇，接一盆清水把干香菇泡进去（泡好的香菇水不用倒，用来煮牛肉，可提前一晚上浸泡，第二天上午用）。

第3步、牛肉500克，用清水浸泡1个小时，期间换水2次，泡出血水去除肉腥味。

第4步、牛肉清洗干净切等大块状。

第5步、锅中放清水，牛肉块凉水下锅，加姜片，料酒去腥。

第6步、水开后煮2-3分钟，捞出来清洗干净控水备用。

第7步、另起锅中放入适量玉米油，加15克冰糖炒糖色。

第8步、中小火搅拌冰糖，冰糖融化，出现比较多的黄色细泡泡放入牛肉。

第9步、牛肉上色满意后关火。

第10步、香菇和泡香菇的水一起倒入砂锅中，放上糖色的牛肉，姜片葱段，加山楂，香叶，陈皮，八角，花椒草果几味大料。

第11步、再放白胡椒粉，蚝油，生抽调味（先不放盐）。

第12步、大火煮开后转小火炖1个小时左右。

第13步、一个小时以后，汤汁减少一半，加适量的盐，胡萝卜块，继续小火炖煮20-30分钟。

第14步、挑出配料大料，此时汤汁剩余三分之一，关火，干香菇炖牛肉制作完成。

第15步、用菌汤来炖的香菇牛肉，肉里透着菌香，香菇裹着肉汁。香菇肉质厚实，一口一个，美哉美哉。

第16步、平常配米饭，锅贴玉米饼子都极其下饭！今天用炖好的菌菇牛肉做了简单快手的香菇牛肉面，好吃看得见，味道好极了。

蘑菇炒牛肉丸怎么做

1、牛肉洗净切条状后加入适量的盐和鸡精、胡椒粉、生抽、料酒拌匀腌制半小时，蘑菇洗净切片，红、青辣椒切丝，蒜、姜切末备用

2、锅中倒入适量油烧热后放入一半的姜蒜爆香

3、放入牛肉翻炒至变色变白盛出备用

4、另起锅倒入适量的油烧热后放入另一半姜蒜爆香

5、放入红辣椒、青辣椒、蘑菇翻炒至断生

6、放入炒好的牛肉，翻炒片刻

7、加入蚝油、鸡精、盐翻炒均匀即可关火

牛肉丸和蘑菇怎么煮好吃

主料

牛里脊肉500g

辅料:油适量，盐适量，生姜适量，料酒1勺，淀粉适量，鸡蛋1个，花椒适量

步骤

1.牛里脊肉片去筋膜，切成长条。

2.用刀把牛肉细细的剁成肉糜，剁的过程中可一边剁边加少许清水。

3.把剁好的牛肉糜盛到小盆内，磕入一个蛋清，搅匀上劲。

4.倒入料酒，去腥。

5.加入少许精盐、淀粉搅拌上劲，饧半小时。

6.锅里坐水，开小火，等水冒小泡时候，用小勺把牛肉糜做成肉丸，轻轻的下到锅里。

7.把全部的牛肉糜都做成肉丸，大火煮开。

8.把煮过成型的牛肉丸捞到备用的清水盆里，备用。

9.另起锅，倒入少许食油，油热后放入生姜片，花椒爆香。

10.添入适量的清水，水开后倒入牛肉丸大火煮开，打去浮沫。

11.撒入适量精盐，大火煮开。

12.散入适量胡椒粉即可出锅。