湖北省饮食风俗是自然条件，民族迁徒和民族构成，历史传承，食俗交融等综合作用的结果。由于湖北省地处祖国的腹地，境内河网纵横交错，湖泊星罗棋布，因而，湖北省的这些湖北向来都是我国重要的淡水商品鱼养殖基地。为此也导致了湖北的菜点以水产为本，鱼馔为主。集南北各派之精华，形成了熔汉沔风味，荆宜风味，襄郧风味，鄂东南风味，鄂东南风味，鄂西南土家族苗族风味于一炉的鄂菜鱼馔特色。

湖北的饮食文化比较多样性，随地域分布而不同。江汉平原一带多喜食米饭及鱼，口味偏辣与四川和湖南相仿。而鄂北襄阳一带喜食面，口味与中原地区相近。

苗族与侗族有什么不同？

苗族曾经自称 Hmub(谐音：牡）、Hmongb(谐音：蒙）、Hmaob(谐音：摸）、maob(谐音：毛），有的地区自称“ghab nus(谐音：嘎脑）、ghab Xongb (谐音：仡熊）、deb songb(谐音：带叟）等。他称“长裙苗”、“短裙苗”、“红苗”、“白苗”、“青苗”、“花苗”等等，新中国成立后统称为苗族，英文写作：MIAO 和 HONGB. 其中青苗人精通药草，善于运用草药治病救人。 侗族（侗语作 Gaeml）是中华人民共和国的一个少数民族。居住区主要在贵州、湖南和广西的交界处，湖北恩施也有部分侗族。侗族人口总数为296万人（2000年第5次人口普查）。侗族在老挝也有一个分支，叫“康族”。 侗族（The Kam People）主要分布在贵州省、湖南省及广西省交汇处。根据2000年第五次全国人口普查统计，侗族人口数为2960293。 侗族自称Gaeml（发音近似于汉语的“干”、“佄”或“更”字）， 侗族少年 依据联合国倡导的“名从主人”原则，国际标准译名为“Kam”、“Kam People”。侗族的名称，最早以“仡伶”，见于宋代文献。明、清 两代曾出现“峒蛮”、“峒苗”、“峒人”、“洞家”等他称。新中国成立后统称侗族。民间多称“侗家”。