酸笋牛肉的做法大全

酸笋牛蹄的做法步骤：

1.准备食材：牛蹄肉250克、酸笋100克、香葱4颗、生姜1小块、辣椒油1小碟；

2.牛肉切薄片，加入适量淀粉、料酒、盐、酱油、蚝油，花椒油3滴，拌匀腌制20分钟备用；生姜切片，香葱切段备用；

3.起锅烧热，加入适量花生油；

4.油烧热以后，放入腌好的牛蹄肉翻炒至变色

5.随后依次放入酸笋、辣椒油翻炒；

香葱段翻炒几下即可出锅。

酸竹笋牛肉的做法大全

　　 材料

　　牛肉，老抽，料酒，八角，干辣椒，桂皮，姜，葱，糖，盐，醋。

　　 做法

　　1、牛肉洗净，切成小块。

　　2、锅中放适量清水，肉入锅，烧开。

　　3、牛肉表面变色了，捞出。

　　3、高压锅里放清水(牛肉上方1cm)，放适量八角、桂皮、干辣椒，适量料酒、老抽(根据自己喜欢的红烧菜的酱油色程度)、糖、盐、葱打结、姜片。

　　4、放入牛肉粒，拌匀，放半汤匙醋。

　　5、盖上盖子，大火15-20分钟，关火。

　　6、高压锅不要马上打开，就放置在那，至锅子平静下来，气也放完了即可。

酸笋牛肉汤的做法大全

步骤 1

准备食材，牛肉剁成粗肉末，料酒少许盐腌制。

步骤 2

酸笋加水文火煮半小时祛味。

步骤 3

酸笋煮半小时后，另起锅把牛肉和西红柿翻炒出锅。

步骤 4

把翻炒好的西红柿牛肉倒入酸笋炖锅内，加入适量盐，小火慢炖1小时。

步骤 5

煮的时长越久，味越鲜美哦。

步骤 6

准备灵魂蘸水啦，大蒜、小米辣和罗勒加盐和味精捣碎。（也可以切碎，但没有捣的入味）

步骤 7

加入原汤汁，灵魂蘸水就完成了。（口水流）

步骤 8

我们的主角酸笋牛肉也出锅了

酸笋牛肉片的做法大全

主料：

牛里脊100克

酸笋300克

辅料

苏打粉1小匙淀粉1匙葱10克姜5克植物油2汤匙食盐1克生抽1匙黑胡椒适量料酒1匙

步骤1

酸笋切片待用，小葱切段、姜切小片备用

步骤2

牛里脊肉逆丝切薄肉片，加少许盐、小苏打、生抽、胡椒粉、料酒、干淀粉一起用手抓匀，反复的抓捏让肉吸收水分变得有弹性

步骤3

锅内放一匙油，烧热后，将姜片放入爆香。下牛肉快速翻炒到肉片变白出锅，牛肉不一定要炒到全熟，略带生即可

步骤4

锅洗干净后，再放一匙油烧热锅，下酸笋片爆炒，加入盐调味，翻炒3-5分钟后，倒入已经炒好的牛肉片，再翻炒数下，喜欢有汤汁的话，略放一点点水（或是腌酸笋的水），让酸笋炒牛肉更湿润嫩滑一些即可

步骤5

撒上小葱段，炒匀，立刻关火出锅

酸笋牛肉怎么做

食材用料

笋

适量

牛肉

适量

油

适量

盐

适量1

酸笋切片，晾干水备用，姜丝备用。

2

锅里下油，加入适量的蒜蓉辣椒酱。

3

加入晾干水的酸笋片。

4

翻炒酸笋。

5

加入适量的水，翻炒。

6

加入适量的盐。

7

加入适量的糖。

8

翻炒均匀。

9

加入适量的酱油，翻炒。

10

将酸笋装起备用。

11

从冰柜里取出提前用适量的油盐糖豆粉酱油腌制了30分钟的牛肉片。

12

锅里下油，加入姜丝和牛肉。

13

翻炒片刻。

14

加入适量的豆粉浆。

15

加入适量的油，翻炒。

16

加入酸笋。

酸笋炒牛肉的做法大全

1、四个大毛竹，只需要比较硬的那部分。

2、先切片，再切成粗丝，沥干水分。

3、拿个干净的桶，盆也可以，倒入盐和笋丝，盐的量只要差不多每个笋都能沾到就行，不能太咸！

4、一直揉搓笋丝，搓出水开，然后倒入干净的无水无油的容器内，压紧实了，用罐子装好。

5、盖一定要盖紧，腌制1个月左右，中间不要打开！放在阴凉的地方就行！

6、笋丝腌制好的状态是味比较冲，要用水煮过才会去苦味留下酸味。酸笋炒牛肉的做法：1、自泡无添加酸笋一袋，洗净滤干水分。2、锅里不要放油把酸笋水分炒干盛出备用。3、配菜切好备用，牛肉切好以后用花生油和一丁点生粉腌一下（生粉太多炒出来的菜会黏黏的）4、热锅凉油，将蒜米辣椒姜和牛肉一起下锅炒出香味放少许老抽煸炒一下。5、把炒干水分的酸笋倒入锅里一起炒放盐，（觉得酸可以放一点糖）蚝油蒜苗继续炒至牛肉和蒜苗断生放鸡精翻炒出锅。