白菜牛肉芹菜水饺子的做法

主料：牛肉400g、芹菜800g、饺子皮1000g。

辅料：葱花适量、盐适量、五香粉3g、胡椒粉3g、姜粉3g、酱油25ml、料酒20ml、白糖2g、鸡精适量、香油适量。

1、准备好所有的食材。

2、芹菜洗净用开水焯烫过凉备用。

3、牛肉洗净加入葱花剁碎。

4、牛肉馅放入碗中加入调味料。

5、拌均匀后再分三次加入水搅打。

6、搅打直到牛肉馅上劲。

7、芹菜剁碎。

8、挤干水分放入牛肉馅中。

9、然后加入香油搅拌均匀。

10、取饺子皮包入牛肉馅。

11、捏成饺子生坯。

12、依次全部包好。

芹菜白菜猪肉水饺的做法

主料：面粉500克，泡发的木耳100克，芹菜200克，猪腿肉300克，白菜200克

辅料：盐3勺9克，蚝油15克，芝麻油10克，鸡蛋1枚

做法：步骤1、先用500克面粉加250克水揉成光滑的面团，盖上一层保鲜膜醒面30分钟，再调馅料。猪腿肉一块，我用的猪肉比较瘦，爱吃肥肉的可以选四肥六瘦的。白菜猪肉馅饺子是经典，但加入芹菜更香，加入木耳更有脆感。

步骤2、猪肉洗干净去皮，切成小方块，在绞肉机中绞成肉末。

步骤3、同样的，泡发好的木耳洗干净，也用绞肉机绞成碎末，这样会省很多力气。

步骤4、芹菜去根去叶，切成小粒，这芹菜万万不可绞打，会失了筋道，吃到嘴里会变成末，所以一定要用手切，也不用剁。

步骤5、同样的，白菜也要用手工切，先竖切成丝，再横切成小粒就可以了。

步骤6、把四种做馅的食材放到一个大盆里，我是直接放在高压锅内胆里，因为要有足够大的空间才能搅拌。

步骤7、加入适量的盐、一勺蚝油，一勺芝麻油，再打入一个生鸡蛋。这调料的放置各人有自己的偏爱，有些人喜欢放些姜末，有些人喜欢放花椒水，有些人口感重一点，有些人口感轻一点，所以还是按照自己家的口味来调，加鸡蛋是为了增加粘稠度，因为我用的肉偏少蔬菜偏多，加芝麻油是为了防止菜出水，可以略微多加一点，吃起来也更香。

步骤8、把所有的馅料和调料按照一个方向搅拌均匀。

步骤9、等馅料调好了，面团也醒得比较松驰了就可以擀皮包饺子了。

步骤10、先取一块面团揉成长条，切成剂子，然后再擀成圆形。

步骤11、最好是两个人一起包，一个擀皮一个包。

步骤12、包成自己喜欢的样子，放在饺子盒里冻起来。

步骤13、最后那10个先煮起来尝尝味道，先烧开半锅水，轻轻下入饺子，并用锅铲推一下，防止粘底。

步骤14、待水再次烧开，可以点两次冷水，或者直接把大火改成小火，一直煮到饺子体形变大，浮到水面就可以吃了。

牛肉白菜水饺怎么做

1、将牛肉洗干净后，剁碎成肉馅，如果觉得太麻烦可以直接使用绞肉机，牛肉怕腥的话可以提前用清水泡出血水

2、准备葱姜水和花椒水，这个是去腥神水，可以用热水直接倒入碗中放凉即可

3、葱姜切成末，量的话视个人口味来定

4、白菜切成碎末，加入适量的盐腌制一下，这样白菜的水分就会被腌制出来，然后我们把多余的水分倒掉，如果水分特别多的话，可以适当地捏一下白菜，挤出里面的水分

5、在剁好的牛肉馅中打入一个鸡蛋，加入盐、生抽、老抽、蚝油、糖、十三香、切好的葱姜末和白菜末，慢慢加入泡好的葱姜水和花椒水，顺着顺时针方向搅拌均匀，边搅拌边加葱姜水和花椒水，如果想要尝试味道调的好不好，可以直接尝肉馅之后判断!

6、最后加入香油搅拌均匀，香油可以用锅热熟后放凉，据说这样肉馅更香，本人出于省事，直接将生香油加入肉馅中，不过一定要记住，油一定要最后放!先放油的话会影响其他调料被肉馅吸收，最后放能够锁住馅料的鲜美!

芹菜大白菜牛肉馅饺子的做法

第一先将牛肉切块切碎，加入料酒，花生油，大料水进行顺时针搅拌至上劲为至，葱，姜切沬同酱油.味精耗油十三香继续搅拌。

第二将芹菜洗净切碎，黄瓜切碎一同用盐杀一下拧干水分。

第三将芹，黄瓜和牛肉馅充分搅匀，第四用温水和面醒十五分钟开始干成圆形饺子皮用自已喜欢的手法包治，水开下入饺子。

牛肉芹菜白菜饺子馅的做法大全图解

1、牛肉胡萝卜馅

想要牛肉馅的饺子好吃，一定要正确搭配的蔬菜，胡萝卜有很好的解腻效果，荤素搭配，营养也给得恰到好处，首先把牛肉馅剁碎，然后准备胡萝卜和大葱，全部切成碎末，放一个鸡蛋，适量的蚝油、盐、鸡精、味精、生抽、十三香、香油、老抽，还有最重要的葱姜水，少量多次，边倒边搅拌，直到肉馅上劲，全部吸收为止。

2、牛肉大葱馅

牛肉和大葱包出来的水饺，味道应该是最好的，香味浓郁，鲜嫩无筋，牛肉馅做不好会有很大的腥膻味，所以说花椒水或葱姜水，必不可少，它可是去腥增香的好帮手，最好别放料酒，会得到一股难闻的味道，准备一斤牛肉馅，加入食盐、白糖、老抽、生抽、芝麻香油、蚝油、大葱、姜末，搅拌均匀以后，再顺着一个方向搅拌，分4-5次打入葱姜水，让肉馅饱满，直到吸收干净。

3、牛肉香菜馅

爱吃香菜的小伙伴，可以试一试这道牛肉香菜馅的水饺，香菜可以多放点，增加鲜味，做法也非常简单，起锅烧油，放点胡萝卜丝，翻炒一下，等晾凉以后，把胡萝卜和炒胡萝卜的油，一同倒入牛肉馅中，放入适量的蚝油、食盐、鸡粉、味精，搅拌均匀以后，最后放香菜和小葱，现调现包，别耽误时间久了，香菜就不新鲜了。

4、牛肉芹菜馅

鲜嫩的西芹，专为牛肉馅而生，两者的味道和营养，相辅相成，互为衬托，准备适量的肉馅，半碗花椒水，边倒边搅动，朝着一个方向，让肉馅变得饱满，直到吸收干净为止，接着肉馅加入葱末、花生油、芝麻香油、生抽、蚝油，西芹洗净控水，切成碎末，加入肉馅中，再次搅拌均匀，牛肉芹菜馅就调好了，菜可以稍微多放点。

5、牛肉韭菜馅

牛肉和韭菜搭配，可能很多人没试过，其实味道很鲜美，韭菜独特的香味，还能遮盖牛肉的腥膻味，准备牛上脑一斤，绞成碎末，根据个人的口味，加入食盐、花椒粉、蚝油、五香粉、芝麻香油，葱姜切末，韭黄切碎，装入盆中绞碎，大功告成。

无论调牛肉馅，还是猪肉馅、羊肉馅，能用葱姜水、花椒水最好，尽量不用料酒，料酒腌制的肉馅，会明显有发酸的味道，下锅煮饺子时，酒精在挥发的过程中，无法突破饺子皮的封锁，会残留一股难闻的气味，当然了，馅料搭配的再好，适合自己口味的，才是最好的。