砂锅鸭怎么做？_旅游百科

砂锅鸭怎么做？

创始人

2024-11-26 16:01:54

主料：鸭 1500克咸肉 250克竹笋 200克调料：料酒 10克盐 4克味精 5克枸杞子 2克大葱 10克姜 10克各适量竹笋咸腿老鸭砂锅的做法： 1. 将鸭去尽内脏，斩去嘴、脚、鸭膻; 2. 将净鸭下开水锅焯水，捞出洗净血沫； 3. 咸腿肉刮洗干净切成小方块。

4. 葱打成结、姜切块待用； 5. 竹笋切寸段，洗净，用水冲去咸味； 6. 枸杞子加清水泡开，洗净； 7. 取大砂锅一只，将鸭腹朝下放入，加入葱结、姜块、清水3000克，用旺火烧开； 8. 加盖焖炖鸭子六成熟，揭盖拣去葱、姜； 9. 把鸭子翻个身，加咸肉、竹笋继续用微火焖炖1小时至酥，加料酒、盐、味精、枸杞子，再炖5分钟即成。

新绛砂锅做法？

第一层码上白菜，像我一样直接用生白菜做熟的砂锅肯定要变矮。追求完美的话用白菜提前焯一下水或微波炉热一下让它变软变瓷实。

步骤 2铺上提前长好的土豆，红薯和豆腐。

步骤 3铺上海带，这可是提鲜利器。

步骤 4撒点儿海米，摆好丸子和烧肉片。

步骤 5调上半碗高汤:肉汤、浓汤宝或白开水，一抖白胡椒，一勺生抽，半勺盐，半勺香油

步骤 6调好的高汤均匀的倒入砂锅内。盖上盖子中火顶多十分钟。时间再长的话白菜就软烂无口感出锅撒蒜末和香菜。

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