俄罗斯有独特的饮食习惯。一日三餐，早餐比较简单，面包夹火腿，喝茶，咖啡或牛奶。午餐则丰富的多，通常都有三道菜。第一道菜之前是沙拉。第一道菜是汤，俄式汤类比较营养，有土豆丁、各类蔬菜，还有肉或鱼片，如：着名的俄式红菜汤。第二道菜肉类或是鱼类加一些配菜。
  第三道菜是甜点和茶、咖啡之类。按照俄罗斯的习惯，菜的顺序不能颠倒。

俄罗斯人的主要食物有面包、牛奶、马铃薯、牛肉、猪肉和蔬菜。喜欢吃黑麦面包，鱼子酱、咸鱼、薰鱼、黄油、酸黄瓜、酸牛奶、西红柿、火腿、冻肉等。还喜欢吃用面粉、蜂蜜加香料作成的甜食。
  

饮茶是俄罗斯人的嗜好，尤其是红茶。每家几乎都备有茶炊，在城市里多用电茶炊。俄罗斯人的饮茶习惯与中国人大不相同，一般要放糖，喝茶时，还就着果酱、蜂蜜、糖果和甜点心。在许多地区，俄罗斯人一到晚都喝茶。 俄罗斯人的餐具是刀、叉和勺，一般是右手拿刀，左手拿叉。
  吃蔬菜时，一般不炒，吃新鲜的。饮茶加点心不是正餐，在工间或课间进行，机关、厂矿、学校的工作人员都有在办公室饮茶的习惯。

重所周知，俄罗斯人善饮，通常男人喜爱伏特加酒，女人喜爱葡萄酒和香宾酒。

俄罗斯饮食是什么?

通常在俄罗斯餐桌上最常见的就是各种各样的肉类食品，几乎每餐都会有牛肉、羊肉、牛排、香肠等。

俄罗斯人常饮用的饮料有蜂蜜、格瓦斯等。俄罗斯人爱喝酒是世界闻名的，其中最重要的酒类当属伏特加。俄罗斯人有喝茶的习惯，主要饮用红茶。

俄罗斯人特别忌讳“13”这个数字，认为它是凶险和死亡的象征。相反，认为“7”意味着幸福和成功。俄罗斯人不喜欢黑猫，认为它不会带来好运气。

俄罗斯人认为镜子是神圣的物品，打碎镜子意味着灵魂的毁灭。但是如果打碎杯、碟、盘则意味着富贵和幸福，因此在喜筵、寿筵和其它隆重的场合，会特意打碎一些碟盘表示庆贺。

俄罗斯其他习俗：

1、礼仪

俄罗斯人一般的见面礼是握手，但握手时要脱下手套。久别的亲朋好友常用亲吻拥抱礼，男士一般吻女士的手背。在隆重的场合，

俄罗斯人用“面包加盐”的方式迎接贵宾表示最高的敬意和最热烈的欢迎。应邀到俄罗斯人家做客，进屋后应脱衣帽，先向女主人问好，再向男主人和其他人问好。男士吸烟，要先征得女士们的同意。

2、服饰

在俄民间，已婚妇女必须戴头巾，并以白色的为主；未婚姑娘则不戴头巾，但常戴帽子。在城市里，俄罗斯人当前多穿西装或套裙，俄罗斯妇女往往还要穿一条连衣裙。

典型的俄罗斯民族服装是：男子是斜襟长袖衬衣，通常在领口和下摆有绣花，穿时在衬衣外面系一根腰带。衬衣一般是用麻纱布、白棉布做成，也有用色彩鲜艳的花布做成。裤子稍肥，是用白布或染色的花布做成。

俄罗斯人为什么特别爱吃土豆？

土豆在俄罗斯享有“第二面包”的美称。在俄罗斯，几乎一年四季每顿饭都离不开土豆。据统计，俄罗斯每年人均土豆消费量为100公斤，几乎与粮食的消费量差不多。去年俄罗斯举办了土豆节，莫斯科居民和外地游客在莫斯科的高尔基公园里吃掉了450公斤的薯片。活动组委会称：“很多国家都有自己的美食节日，如奶酪节、葡萄酒节等。在俄罗斯食谱中占有重要地位的土豆值得我们庆祝一番。”



烤土豆风靡俄罗斯

土豆在俄罗斯的吃法可谓多种多样：煮土豆、烤土豆、土豆泥等。如今，俄罗斯人将传统的土豆吃法与现代食品工艺相结合，推出了类似方便面的方便土豆泥，只需浇些开水即可食用，记者也经常购买。一位俄罗斯朋友告诉我，就连洋快餐麦当劳登陆俄罗斯之后也推出了一款俄式土豆——乡村土豆块，乡村土豆块完全是按照俄罗斯人的吃法制作出来的，味道可比一般的薯条香多了。

除此之外，俄罗斯还出现了专卖烤土豆的快餐连锁店，名叫“小土豆”。其实，“小土豆”快餐的主要原料是比较大的土豆，每个土豆大小一致，分量有半斤左右，外面用锡箔纸包着，在烤箱里烤熟。顾客购买时，快餐店里的俄罗斯姑娘会很麻利地用刀将烤得热乎乎的土豆从中间切开，捣成泥状，加上一勺黄油和奶酪。然后根据顾客的口味，添加各类配菜和作料。一份烤土豆的价格通常在50卢布左右（1美元约合28卢布）。在莫斯科的一些大商场都有“小土豆”的分店，一到饭点门口就排起了长队。

爱吃土豆有原因

俄罗斯人为什么喜欢土豆？记者认为主要有三方面的原因，一是因为当年政府大力推广，给人们留下了习惯上的定式。土豆原产美洲，而后传入欧洲各地。由于土豆适合在土地贫瘠、夜间温度低、干燥、日照时间短的环境中生长，移植到欧洲许多地方后，土豆比其他农作物更易生长，收成明显比小麦和大麦高。

俄罗斯彼得大帝时期引进了第一批土豆，但当时由于种种原因并未能得到普及。19世纪中期，为改变这种情况，沙皇颁发了一个命令：农民必须大规模种土豆，土豆种得好的农民予以奖励。自此以后，土豆得以在俄罗斯安家落户，并逐渐普及起来。

二是土豆高产，不需太多劳作，而且用途广泛。俄罗斯人种土豆就是把小土豆放在坑里，浇浇水就可以等着收了。沙皇俄国的枢密院曾编发了关于土豆的种植指南，上面称土豆为“健康与令人高兴的食物，用它可以做面包、粥、淀粉和香粉”。

三是由于特殊的气候，俄罗斯缺乏蔬菜，人们的选择很少，只有红菜、胡萝卜、土豆等少数蔬菜能大量种植，所以土豆自然是俄罗斯人的重要选择。

新年愿望是土豆又大又圆

在俄罗斯，人们不仅喜欢吃土豆，种土豆也成为俄罗斯人生活中的重要组成部分。俄罗斯幅员辽阔，不少人在郊外买地自己盖别墅，而许多俄罗斯人会在别墅里种土豆，作为冬储食品。有的自己吃不了就送给亲朋好友，或者拿到市场卖。据俄罗斯媒体的报道，俄罗斯前总统叶利钦一家在别墅种土豆的习惯就保持了30多年，而且曾经有一年的收成竟然达到了数百袋。