1. 苏格兰威士忌厂区

苏格兰威士忌可以看成一个大产区，也可以分为6个更精确的小产区：高地（浓郁复杂甜美）、低地（淡雅青草花香）、坎贝尔镇（厚重烟熏咸水果）、艾雷岛（强劲泥煤烟熏）、斯佩塞（馥郁精致花果）和岛屿（圆润甜美咸湿）。

最早苏格兰全境范围是没有威士忌产区地理界限的。18世纪初，苏格兰和英格兰合并，1725年英格兰修订税法，将“麦芽税”的收取扩展到苏格兰的格拉斯哥地区。

于是，一些酒厂在与税务官捉迷藏的过程中逐渐北上转进山野，开始私酿活动。为应对私酿和走私，鼓励非法的酿酒者领取执照、征收税款，以及私酿者们与政府的“猫鼠游戏”，才逐渐分化出了最早的“产区”概念。

后来威士忌贸易的快速发展，地理位置，市场对独特风格的追求，才形成了现在这六大产区。

2. 苏格兰威士忌酒厂有多少

1000-1200年——蒸馏从欧洲大陆慢慢传播到爱尔兰和苏格兰修道院。由于无法获得酿酒所需的葡萄，当地酿酒厂把精力集中在谷物麦芽浆的发酵上，创造了第一代现代威士忌。

1494年——这种威士忌在欧洲的首次书面记录。苏格兰财政部授予约翰·科修道士足够的麦芽来生产1500多瓶威士忌。显然到那个时候，苏格兰的威士忌生产已经得到了很大的发展。

1506年——苏格兰国王詹姆斯四世从邓迪镇的外科理发师协会购买了大量的苏格兰威士忌，邓迪是当时最著名的威士忌生产商之一。

1536-1541年——英国国王亨利八世解散了修道院，将威士忌的生产从僧侣转移到普通民众。

1608年——爱尔兰的“老布什米尔斯酒厂”被认为是世界上第一家获得许可的威士忌酒厂。

1707-1725年——在“联合法案”下英格兰和苏格兰的合并和税收的大幅增加(尤其是在1725年英国麦芽税之后)被证明对北欧的威士忌生产几乎是致命的。绝大多数的苏格兰酿酒厂都是在晚上开始营业的，这使得这种威士忌的昵称“moonshine”诞生了。

1775-1783年——在美国独立战争期间，威士忌经常被用作一种货币。

1791年——由于威士忌的短缺以及对其进口和生产的巨大需求，美国总统乔治·华盛顿新成立的政府提高了酒税。随之而来的“威士忌叛乱”在玉米种植户和美国政府之间引发了巨大的动荡。

1820年——约翰·沃克开始生产他著名的威士忌。今天，这个品牌的威士忌保持着世界上最受欢迎和销量最大的苏格兰威士忌的记录。

1823年——英国结束了苏格兰有组织的非法私酿酒。酿酒厂可以选择付费使其生产合法化。

1823年——尽管在此之前的几十年里，美国的酿酒厂一直在生产威士忌，但在1823年，老波旁郡的酿酒师们终于开始将他们的酒命名为“波旁”。

1826年——爱尔兰发明家罗伯特·斯坦和埃涅阿斯·科菲改进了蒸馏技术，他们发明并精炼了“连续蒸馏器”，极大地提高了威士忌的质量，降低了威士忌的价格。

1850年——安德鲁·亚瑟开始生产第一批混合威士忌。他把传统的蒸馏威士忌和在埃涅阿斯咖啡蒸馏器中调制的新威士忌混合在一起。

1880年——葡萄根瘤蚜在全球范围内的传播严重影响了葡萄酒的生产，威士忌的生产和消费在北欧以外地区大幅增长。

1920-1933年——尽管在美国禁酒令期间，一般人严禁生产和使用酒精，政府还是批准了药用威士忌的配方。连锁药店沃尔格林(Walgreens)利用这种新环境，将零售店数量从20家增加到近400家。这使他们成为现代美国最大的连锁药店。

1964年——美国国会宣布波旁威士忌为国家正式的蒸馏酒。

1973年——伏特加在美国的销量首次超过威士忌。詹姆斯·邦德(James Bond)的受欢迎程度以及年轻女性饮酒者的涌入，是伏特加销量上升的决定因素。

1994年——苏格兰威士忌诞生500周年。

3. 苏格兰最北的威士忌酒厂

1、芝华士Chivas-皇家礼炮

始于1801年苏格兰，世界最早生产调和威士忌并将其推向市场的产商之一

2、尊尼获加Johnnie Walker

始于1820年苏格兰，十大威士忌品牌，联合酿酒集团

3、帝王Dewar's

始于1846年苏格兰,世界顶级威士忌酒品牌之一，United Distillers of the UnitedKingdom旗下品牌

4、百龄坛Ballantine's

始于1827年苏格兰，世界洋酒十大品牌，芝华士兄弟公司

5、麦卡伦Macallan

始于1892年，致力于传统酿造经典苏格兰威士忌的苏格兰麦卡伦酒厂

6、杰克丹尼JACK DANIELS

始于1866年美国，美国最古老的酒厂之一，世界品牌500强杰克丹尼酿酒厂

7、占边Jim Beam

始于1795年，美式玉米威士忌,拥有美国浓烈特色的威士忌酒，美国占边Jim Beam酒厂

8、皇冠Crown Royal

始于1929年加拿大的威士忌,主要由黑麦/玉米和大麦混合酿制采用二次蒸馏,加拿大Crown Royal酒厂

9、威雀Famous Grouse

始于1800年苏格兰，苏格兰最古老的威士忌酿造商，苏格兰马修.克拉克公司

10、珍宝J&B

创于1749年苏格兰，Justerini & Brooks是它的全称，混合型的威士忌酒，苏格兰J&B Scotch Whisky

4. 苏格兰威士忌酒厂,大约有多少间?

1.芝华士Chivas

1801年成立于苏格兰阿柏丁的芝华士公司，是全世界最早生产调和威士忌并将其推向市场的威士忌生产商，创始人是詹姆斯-芝华士和约翰-芝华士兄弟。享誉世界的芝华士威士忌是声望的苏格兰威士忌。

2、尊尼获加JohnnieWalker

尊尼获加家族自一八二零年创业以来，凭着历代总调配师的优良技术和专注精神，一直保持原有之品质和特性，是英国御用酒，在国际间屡获殊荣。联合酿酒集团(UNITED DISTILLERS)拥有的尊尼获加威士忌，是苏格兰威士忌之典范。

3、杰克丹尼JACK DANIELS

JACK DANIELS杰克丹尼，世界十大名酒之一。杰克丹尼酒厂1866年诞生于美国田纳西州林芝堡，是美国间注册的蒸馏酒厂。杰克丹尼威士忌畅销全球一百三十多个国家，单瓶销量多年来高踞全球美国威士忌之首。

5. 苏格兰岛屿区的威士忌及酒厂介绍

第一名、芝华士chivas-皇家礼炮

(于1801年苏格兰,比较早生产调和威士忌并将其推向市场的产商之一,十大威士忌品牌,芝华士公司)

第二名、尊尼获加johnnie walker

(于1820年苏格兰,十大威士忌品牌,专业致力于威士忌酒酿造生产的企业,行业著名品牌,联合酿酒集团)

第三名、帝王dewar"s

(于1846年苏格兰,威士忌酒品牌之一,united distillers of the unitedkingdom旗下品牌)

第四名、百龄坛ballantine"s

(于1827年苏格兰,洋酒十大品牌,欧洲享有盛誉的威士忌品牌,洋酒行业著名品牌,芝华士兄弟公司)

第五名、麦卡伦macallan

(始于1892年,上市公司,致力于传统酿造经典苏格兰威士忌的酒厂,威士忌十大品牌,苏格兰麦卡伦酒厂)

第六名、杰克丹尼jack daniels

(于1866年美国,美国比较古老的酒厂之一,品牌500强,专业于威士忌酒酿造的酒厂,杰克丹尼酿酒厂)

第七名、占边jim bea

(始于1795年,美式玉米威士忌,拥有美国浓烈特色的威士忌酒,行业著名品牌,美国占边jim beam酒厂)

第八名、皇冠crown royal

(于1929年加拿大的威士忌,主要由黑麦/玉米和大麦混合酿制采用二次蒸馏,加拿大crown royal酒厂)

第九名、威雀famous grouse

(始于1800年苏格兰,苏格兰比较古老的威士忌酿造商,著名的威士忌酒品牌,苏格兰马修.克拉克公司)

第十名、珍宝j&b

(创于1749年苏格兰,justerini & brooks是它的全称,混合型的威士忌酒,苏格兰j&b scotch whisky)

6. 苏格兰 威士忌 产区

斯贝塞虽然面积不大，但是却集中了苏格兰一半以上的蒸馏厂，比包围它的高地产区要多很多，而且在风格上也更具多样性，该产区所出产的威士忌可以说是苏格兰威士忌的精髓所在。

斯贝塞威士忌通常都具有非常丰富多变的香气，整体上可以将其风格分为两种。第一种是酒体轻盈带有青草味的威士忌，如格兰威特(Glenlivet)威士忌;第二种是口感丰厚甜润，颇像雪利酒的威士忌，如麦卡伦(Macallan)威士忌。斯贝塞大部分酒厂所使用的烟熏大麦芽的泥煤强度都非常低，通常是2ppm到5ppm。值得说明的是ppm这个单位，拿泥煤来烟熏发芽的大麦，将其烤干，在麦芽上会留下一种酚类物质，酚类物质依其所占比例以ppm为单位，碳酸值为1ppm到10ppm属于轻度泥煤，10ppm到30ppm属于中度泥煤，30ppm到50ppm属于重度泥煤。

目前斯贝塞共有五十家左右的蒸馏厂，因为斯贝塞和高地在分界上模糊化的原因，有些蒸馏厂很难说到底是斯贝塞的还是高地的，但是无论如何，斯贝塞作为苏格兰威士忌的中心，这一地位是永远无法撼动的。