熏牛肉怎么腌制

鸭肉是腌制不成牛肉的的，鸭肉是鸭子身上的肉，牛肉是牛身上的肉，无论鸭肉怎样腌制，也变不成牛肉。凭良心做生意，不要造假。

熏牛肉怎么腌制才好吃

牛肉1000g，食用油100ml，辣椒粉25g，甜面酱10g，花椒粉5g，盐2g，芝麻2g，辣椒油2g，料酒2g，姜片5g，葱花5g

做法：牛肉洗干净控水用厨房纸擦干放到菜板上切成长5cm，宽3cm的片子。放入盆中加入面粉2勺，抓乎均匀至浓浓稠状，用清水冲洗，把肉片里血水冲洗干净。用厨房纸擦干，放入干净盆中加入，料酒，姜片，葱花，花椒粉，盐搅拌均匀腌制10分钟。取出肉片放到晒网晒干水（1/3干时）即可

锅起热放入油油温升高七成热放入肉片限制两面金黄色捞出控油备用。

另起锅锅起热放入油油温升高三成热时放入甜面酱，辣椒粉，白酒，清水（5ml）熬制汤浓抽，放入辣椒油，芝麻煸炒至香味盛出。放凉至常温。吃时放入一些香菜。

熏牛肉要腌制多长时间

食材：腱子牛肉500克，白糖15克，盐10克，五香面1克，酱油15克， 花椒面1克，姜片10克，菜油500克(耗150克)，葱段10克，料酒10克，高级汤150克。

做法:

1．选腱子肉500克，将附在肉上的筋剔干净，横着肉纹切成长3.3厘米、宽1.7厘米、厚0.16厘米的薄片，加盐、料酒、葱、姜和牛肉拌匀，浸5分钟入味。

2．将菜油置旺火上烧沸，将牛肉倒入锅内炸干水分，油锅内的水泡散尽，立即把牛肉捞起来，如火大就把锅提起来。

3．用干净锅放油50克，在小武火上烧开，相继放牛肉、酱油、高汤、白糖、五香面在锅内搅匀，待味汁收干即起锅。起锅时放花椒面，放在盘内，并将牛肉敞开散热，去掉葱姜即成。

熏牛肉怎么腌制好吃又嫩

主料

牛腱子肉两斤

辅料

香料适量，辣椒面适量，花椒面适量，姜适量

蒜适量，熟白芝麻适量，菜油适量，八角适量

桂皮适量

熏牛肉的做法步骤

1.两斤牛腱子肉，洗净。

2.煮熟40分钟到60分钟，看肉大小块，煮熟就好。晾一下切条。煮时加入几颗八角和桂皮。

3.准备好姜和蒜，用刀扎细。甜面酱。

4.炒锅烧热入菜油，油要多些，牛肉下去要被油全盖住。

5.油烧热了下牛肉，不停翻炒，一直到肉变色，至深酱色。

6.将炒好的牛肉虑出，锅里留二两左右的熟油，下姜蓉和蒜蓉，扁香。

7.倒入牛肉翻炒，加入适量盐和一点点老抽再倒入辣椒面，花椒面，加入熟白芝麻拌匀。

熏牛肉怎么腌制才嫩

大蒜辣椒炒腊牛肉或者芹菜炒腊牛肉都好吃

熏牛肉的腌制方法

牛肉切条、腌制：将肉切成长30厘米，宽3至5厘米的条，用竹扦扎些小眼，用经过炒烫晾至温热的花椒和盐进行揉搓，搓后放入瓷盆，皮朝下肉朝上，一层层码放，最上一层用重物压住。每隔2天翻倒1次，腌10天后，改为每天翻倒1次，再腌4至5天，取出，用绳穿上，吊挂通风处晾至半干。

烟熏牛肉怎么做好吃

烤炉一个，5斤碳，啃过的蔗渣3斤，茶叶半斤。