芝士番茄肥牛饭

主料

牛肉150g

米饭适量

洋葱50g

番茄2个

蔬菜适量（喜欢的）

辅料

番茄酱10g

细砂糖15g

盐适量

黑胡椒粉适量

味精适量

料酒2勺

芝士适量

1. 准备好所有的材料，煮一锅米饭。

2. 牛肉洗净，晾干水分，切成肉末，洋葱，洗净的蔬菜切成丁，蘑菇切成片备用。

3. 番茄用热水在锅里煮一分钟，去皮，切成丁备用。

4. 锅中放油，油热后，放入牛肉末，炒至变色，盛出备用。

5. 锅中重新放油，油热后下洋葱丁翻炒。6. 炒出香味后放入番茄丁，加少许盐，炒出汁(炒的时候可以用勺子压一压，方便出水）。

7. 出水后加入番茄酱，细砂糖，炒匀。8. 加入蔬菜炒一会。

9. 加入牛肉末，盐，黑胡椒粉，料酒，味精调味。

10. 然后煮至汤汁浓稠后关火备用。

11. 取适量米饭，铺在焗碗中。

12. 再铺上一层番茄牛肉末。

13. 再铺上一层芝士（我还在上面撒了点欧芹碎，没有的就不用撒了）

14. 放入空气炸锅，180度烤10-15分钟。

15. 芝士融化变成金黄色就可以了。

16. 配上一杯饮料，开吃啦！

温馨小提示芝士要提前从冷冻拿出来解冻完了再使用。

番茄肥牛盖饭

红烧肉盖浇饭

食材

五花肉1000克，大葱2根，生姜1块，大料2粒，桂皮1片，干辣椒3个，酱油1大匙，料酒1大匙，冰糖1大匙。

做法

1、猪肉洗净切成大块，保证每块都有皮和肥瘦肉，葱洗净切段，姜洗净切片；

2、炒锅烧热，码入肉块用中火煎炸，肉中的油脂会逐渐渗出，需不断翻动，肉块煎至每个面都成金黄色时，盛出备用；

3、锅内留底油，将冰糖倒入，小火烧至溶解呈黄色，关火，将煎好的猪肉入锅拌均匀，使每块肉均匀沾满糖色；

4、葱、姜、大料、桂皮、干红辣椒入锅，加入料酒、酱油和没过肉面的温水，盖上锅盖开火煮沸，调小火炖40分钟，肉熟烂、汤汁收浓，配上米饭

鱼香肉丝盖浇饭

食材

猪肉适量，青椒1个，胡萝卜1个（小），木耳适量，红油豆瓣酱适量，蒜2～3瓣，醋，老抽，生抽，料酒，糖，盐，鸡精，淀粉，油。

做法

1、将猪肉、青椒、胡萝卜和泡好的木耳切成丝，将蒜切成蒜蓉。

2、将2勺红油豆瓣酱，2勺醋，1勺生抽，1勺糖，少许淀粉，少许鸡精，少量水和剩余的蒜蓉混合在一起调成汁。

3、将油倒入锅中，油七八成热的时候倒入切好的1/2蒜蓉炝锅。等到有蒜香味的时候倒入猪肉丝小火翻炒，加入少许料酒除腥，再加入少许老抽上色。

4、倒入青椒丝、胡萝卜丝和木耳丝，大火翻炒2～3分钟。

6、倒入调好的汁，大火收汁，根据自己的口味加入适量的盐，配上米饭。

番茄鸡蛋盖浇饭

食材

西红柿2个，鸡蛋2个，盐适量，糖适量、米饭、老抽。

做法

1、番茄冲洗，撕皮切碎备用；鸡蛋加入少许盐和生抽

2、起火，倒油，鸡蛋8成熟用锅铲剁成块，盛出留少许有在锅中。

3、放入切碎的番茄，翻炒加入少许糖，盖浇饭为了得到更多的汤汁可在翻炒过后加入少许水，等汤汁够味加入鸡蛋拌匀即可

4、米饭盛入小碗中倒扣盘中，菜盛入边缘即食

回锅肉盖浇饭

食材

青蒜根，五花肉克，黄豆酱，蒜瓣，鸡粉，盐，白砂糖少许。

做法

1、五花肉洗净切片，大蒜叶切段，平底锅滴少许油，下入五花肉片煸出油，至肉片变色即可。

2、把肉推在一边，放入黄豆酱蒜沫煸香，混合肉片翻炒后加入大蒜叶段翻炒，加入鸡粉➕少许糖提味。

3、加入少许水，盐花收汁即可（留一点汁水拌饭）。

4、最后装盘上桌，拌匀开吃。

麻婆豆腐盖浇饭

食材

豆腐一块，肉馅30g，葱姜蒜末，花椒粉，辣椒粉，郫县豆瓣酱，料酒，酱油，红油，食用油，水淀粉，糖适量盐适量青蒜段，辣椒丁适量。

做法

1、豆腐切成大块，锅内水烧开，下入豆腐煮熟备用。

2、锅烧热加入食用油，下入肉馅翻炒至肉馅变白，下入豆瓣酱翻炒均匀。

3、下入葱姜蒜末和红油翻炒至肉馅变脆，加入料酒，糖，翻炒均匀，煮熟的豆腐捞到锅里，加入酱油，分2-3次加入水淀粉。

4、汤汁浓稠后盛出到米饭上，撒上花椒粉，辣椒粉，青蒜段和辣椒丁即可

鸡肉盖浇饭

食材

青菜，冬菇，鸡胸肉1块 ，姜、葱、干葱、 盐、胡椒粉、料酒、蛋清少许、 油、 麻油 、生抽 、生粉、 蚝油、 砂糖。

做法

1、鸡胸肉洗干净切丝，姜去皮切丝，冬菇热水浸软切丝，葱切碎，干葱切碎。

2、鸡胸肉混合姜，冬菇和少许蛋清，少许盐，油，料酒和胡椒粉，生粉混合搅拌均匀，腌1个小时。

3、半碗水加入2大茶匙蚝油，1茶匙生抽，少许砂糖，少许麻油，油和少许生粉混合搅拌均匀勾芡备用。

4、干葱下锅爆炒出香味后倒入冬菇鸡丝爆炒片刻倒入调好的汁水勾芡翻炒均匀撒上葱花翻炒均匀即可。

5、浇在米饭上，配上炒好的青菜吃即可。

葱爆牛肉盖浇饭

食材

牛肉（里脊）400g，大葱1棵半，糖2g左右，淀粉1小勺，植物油适量，料酒1小勺，酱油1大勺，盐2g左右，米醋半小勺，蒜1大瓣。

做法

1、牛肉断丝切片，攥干水分，加2g左右白糖抓匀，再加一大勺酱油拌匀，放置20分钟后再加少许淀粉和油拌匀备用。

2、大葱洗净切滚刀段儿备用，蒜一大瓣拍扁切末备用。

3、热锅凉油，放入牛肉片滑熟，同时烹入一小勺料酒，当肉片变色后，如果觉得颜色浅可再加少许酱油调色，翻炒均匀后放葱段和盐，注意因为前面放了酱油比较多所以盐要少放，别咸了！

4、把葱段炒匀，淋入一小勺醋，注意别多了！把蒜末放进去翻炒出香味，马上勾一点儿稀芡关火，米饭装盘。

青椒牛肉盖浇饭

食材

牛肉300g，青椒1个，洋葱半个，生姜2片，蒜瓣3颗，料酒1勺，大喜大烤肉酱1袋。

做法

1、牛肉冷水浸泡20分钟出血水，反复冲洗后切丝，也可以按个人习惯切块或切片，如果是炒制的话建议切丝或片，然后倒入烤肉酱拌匀腌制30分钟。

2、接下来就可以炒啦，锅底倒入色拉油，下洋葱和生姜蒜瓣炒出香味，洋葱炒软。

3、然后倒入腌制好的牛肉翻炒一会。

4、炒至牛肉变色，肉质变紧就可以加入青椒，继续翻炒，倒入适量热水，再焖5分钟关火装盘。

宫保鸡丁盖饭

食材

鸡腿3个，酒鬼花生1包，黄瓜半根，干辣椒适量，大蒜1瓣，姜2片，大葱1根，酱油3匙，蚝油1匙，

糖3匙，醋1匙，米酒1匙，花椒1小匙，水淀粉1 匙，干淀粉1匙。

做法

1、黄瓜切丁。大葱切小段。酱油蚝油糖和醋拌匀成宫保酱汁。鸡肉去骨切丁用干淀粉和少许盐一汤匙油和米酒腌10分钟。

2、热锅爆香花椒后捞出。下姜片和大蒜煸炒，闻到香味后下鸡丁炒到变白色捞出。

3、再倒一点油，下黄瓜丁拌炒，下干辣椒下大葱段和鸡丁。稍微翻炒后下宫保酱汁。

4、最后起锅前用水淀粉勾芡，下酒鬼花生即可。

酸辣土豆丝盖浇饭

食材

大土豆1个，青辣椒2个，小红辣椒4个，干红辣椒5个，花椒少许，白醋、油，糖、盐，姜、鸡精。

做法

1、将土豆剥皮先切成片，辣椒切成丝。

2、将土豆片切成细丝后放冷水里泡几回，将淀粉都洗掉。

3、锅里倒油，先放花椒炸出香味后捞出花椒下姜丝，再下各类辣椒炒香。

4加沥干水的土豆丝一起炒，加白醋、盐、糖略炒后，加少许鸡精出锅。

肉沫茄子盖饭

食材

茄子，肉末，生粉，酱油，盐，鸡精，白糖，蒜末，葱花。

做法

1、将茄子去皮，切成自己爱好的形状，用水泡着（防止氧化变色），蒜切细备用

2、取一个小碗，在里面放入酱油、盐、白糖、鸡精。

3、瘦肉末用酱油、生粉、料酒混合均匀，热锅热油把肉末翻炒至变色盛出备用。

4、肉末盛出之后，放入茄子在锅中，加半碗清水，倒入步骤2准备在小碗里的调料，这里可以不用翻动茄子，只需要晃动锅就可以了，防止茄子沾锅。

5、把切好的蒜加入锅中，盖上锅盖，焖至茄子脱水，加入肉末在茄子上，翻炒均匀之后，撒上葱花就可以出锅啦。

木须肉盖浇饭

食材

黄瓜1根，鸡蛋2个，通脊肉150克，木耳（干）10克，姜丝少许。

做法

1、干木耳用凉水泡发，洗净切段备用，黄瓜一根洗净，切菱形片备用。

2、通脊肉比较瘦，适合做木须肉，切片，用少许盐和料酒腌制10分钟备用

3、鸡蛋2个，打散后一勺料酒一勺水放入，这样炒出来的鸡蛋嫩滑好吃

4、热锅后放入色拉油，放入鸡蛋，成型打散后盛出备用

5、切少许姜丝，热锅后放入少许色拉油，放姜丝爆香，再放入肉片翻炒

6、加入切好的木耳，加入适量酱油，继续翻炒

7、加入黄瓜，放入适量盐和少许糖，翻炒均匀，最后再加入刚才炒好的鸡蛋，半分钟就可以出锅。

芝士肥牛饭的做法

1

食材：牛肉、土豆、洋葱、番茄、西芹

2

牛肉洗净沥干水，切粒，加入盐、鸡粉、黑椒粒、生粉搅拌均匀，腌制10分钟左右

3

准备一碗米饭、芝士碎、西芹洗净切丁、土豆去皮切丁、洋葱切丁、番茄去皮切丁

4

热锅，加进牛油、倒进洋葱、土豆、西芹先爆炒一会

5

加上番茄继续翻炒，炒至食材软透

6

调人盐、鸡粉、少许白糖

7

倒进腌制好的牛肉粒翻炒片刻

8

倒进米饭拌炒均匀

9

此时调人黑椒粒（可以多加一些，味正）

10

用锅铲拌匀米饭

11

盛入碗中

12

米饭上面铺上一层厚厚的芝士碎

13

放进烤箱200度，上下火烤10分钟、芝士融化，表面焦黄色即可

番茄肥牛炒饭

菜谱攻略如下:

盛世芳华菜谱大全

红烧狮子头|猪肉+大葱+普通调料|80

清蒸武昌鱼=鱼类+猪肉|100

松花蛋=鸭蛋+普通调料

桃花酿=桃花+烧酒

酱炒豆果=普通调料+果蔬+果仁

皮蛋瘦肉粥=猪肉+鸭蛋+米饭

臭豆腐=豆腐+秘制香料

虫草鸡膳=药草+鸡肉+秘制香料

水果羹=水果+普通调料

酱猪头肉=猪肉+普通调料

蛋炒饭|米饭+鸡蛋|40

小葱拌豆腐|豆腐+大葱|40

番茄炒蛋|鸡蛋+番茄|40

长寿面|粉面+鸡蛋|40

番茄豆腐羹|番茄+豆腐|40

饭团|米饭+果蔬|40

番茄面|粉面+番茄|40

酸辣粉|粉面+辣椒|60

耗油杏鲍菇|普通调料+菌类|60

笋干烧肉|猪肉+果蔬|60

鸡蛋饼|鸡蛋+面粉60

一品豆腐|豆腐+菌类+鸡蛋|80

干炸响铃|豆腐+猪肉+鸡蛋|80

锅包肉|猪肉+大葱+鸡蛋|80

农家小炒肉|猪肉+辣椒|80

猪肉包|猪肉+面粉|80

刀削面|猪肉+粉面+普通调料|80

扒鸡普通调料+鸡肉80

豆腐鱼汤|豆腐+鱼类|80

豆浆鱼|大葱+鱼类|80

虾仁蒸蛋|虾仁+鸡蛋|30

特色菜|配方|好感度

剁椒鱼头|鱼类+辣椒|100

砂锅鱼|鱼类+果蔬+普通调料|100

鱼香肉丝|猪肉+果蔬+辣椒|100

木须肉|猪肉+鸡蛋+菌类|100

鸡肉米线|鸡肉+果蔬+粉面|100

沙茶面|粉面+豆腐+虾仁|100

小鸡炖蘑菇|鸡肉+蘑菇100

回锅肉|猪肉+辣椒+普通调料|100

鸡肉蛋盖烧饭|鸡肉+鸡蛋+米饭|100

香菇虾仁|菌类+虾仁|100

辣子鸡辣椒+鸡肉|100

鲫鱼菌汤|鱼类+菌类+普通调料|120

羊肉手抓饭|羊肉+米饭120

三虾豆腐|豆腐+猪肉+虾仁|120

豆腐焖鱼|豆腐+鱼类+菌类|120

羊肉面条|羊肉+粉面|120

牛肉面条|牛肉+粉面|120

卤鸭|鸭肉+普通调料|120

孜然羊肉片羊肉+普通调料|120

百鸟朝凤|鸡肉+猪肉+面粉|140

胡辣汤|牛肉+粉面+普通调料|140

精品菜|配方好感度

八宝鸭|鸭肉+菌类+果蔬|160

虎皮鸭|鸭肉+菌类+普通香料|160

羊肉泡馍|羊肉+面粉+普通调料|160

麻婆豆腐|豆腐+辣椒+秘制香料|160

蜜汁叉烧|菌类+猪肉+秘制调料|170

叫花鸡|鸡肉+果蔬+秘制香料|180

北京烤鸭|鸭肉+果蔬+秘制香料|210

食材品阶:

青色:普通香料、番茄(蓝色)、大葱、鸡蛋、豆腐、粉面、米饭、果蔬;

蓝色:白菜、猪肉、菌类、面粉、辣椒;

紫色:鸡肉、鱼类、虾仁、叉烧;

橙色:秘制香料、牛肉、羊肉、鸭肉。

番茄肥牛芝士焗饭

步骤/方式1

咖喱鸡胸肉海鲜焗饭

步骤/方式2

番茄芝士焗饭

步骤/方式3

芝士火腿焗饭

步骤/方式4

虾仁芝士焗饭

步骤/方式5

奥尔良鸡胸肉芝士焗饭

步骤/方式6

牛油果芝士焗饭

步骤/方式7

三文鱼奶油焗饭

步骤/方式8

黑椒牛肉芝士焗饭

番茄芝士牛肉饭

材料

洋葱1颗，胡萝卜2根，西兰花2颗，火锅式牛肉片1斤，生抽、老抽、料酒、盐、糖、淀粉适量

做法

1、把西兰花切块、胡萝卜切片，西兰花的根部也可以吃，切成片；这时可以把米饭蒸上；

2、把西兰花、胡萝卜放入开水中焯，直到变软（喜欢软的就多焯一会，喜欢脆的就熟了捞出即可），全部捞出备用；

3、把洋葱切成条，然后马上放入水中泡着备用（因为洋葱非常辣眼睛，放在水中可缓解）；

4、把牛肉片用刚刚焯菜的水焯一下，因为等下还要再炒，因此牛肉在开水中变色就捞出备用。这一步主要是滤掉牛肉的血沫；

5、在一个碗中倒入料酒、老抽、生抽、盐、糖——调汁，老抽的量是生抽的1/3，制作半碗就够；

6、把洋葱条过油炒，炒香，微微发软即可，倒入1/3调汁，炒快熟后加入焯好的牛肉，可放些鸡精，炒烂出锅；

7、剩下的汤汁直接倒锅里，加入淀粉水，熬一熬，浓稠了就关火！

8、最后就在蒸好的米饭上摆盘！再向上面浇做好的汁！

芝士番茄肥牛饭怎么做

用料

牛肉馅 300g

洋葱 1.5个

大番茄 2个

口蘑 4个

胡萝卜 半根

洋白菜 1/4颗

大蒜 4瓣

番茄沙司 半瓶

糖 3汤匙

红酒 3汤匙

芝士粉（红酱） 3汤匙

罗勒 2茶匙

意大利混合香草 1茶匙

黑胡椒碎（红酱） 适量

盐 6g

黄油 30g

面粉 30g

牛奶 500ml

芝士粉（白酱） 2汤匙

豆蔻粉 2茶匙

黑胡椒碎(白酱） 适量

盐（白酱） 适量

千层面皮 12张

马苏里拉 230g

做法步骤

1、牛肉馅和猪肉馅1:1下锅

2、用黑胡椒大火爆香

3、加入培根

4、加红酒

5、放入用料理机搅碎的蔬菜

6、放盐炒出水分

7、加入大量番茄酱

8、加入香草叶落了叶，炒出水分，备用

9、另起一锅，加入酱油

10、加入面粉和黄油1:1

11、加入牛奶

12、加入香料

13、关火搅拌均匀

14、锅底刷油放入白浆

15、加一层肉酱

16、加入帕玛森芝士

17、再加点芝士力量

18、再上一层肉酱重复，叠满整个烤盘

19、烤箱180度30分钟

20、出锅