白菜牛肉饺子做法大全

饺子有许多种类，许多馅料，牛肉馅就是其中最受欢迎的一种。牛肉鲜味比较大，所以导致牛肉馅饺子配什么菜成为了让人困惑的问题。牛肉配菜配的好，味道才会更好。想知道牛肉馅饺子怎么调馅或牛肉馅饺子的做法吗?那就一起来看看吧。

方法一

材料

白菜、牛肉、面粉、葱姜末、盐、酱油、五香粉、鸡精、香油。

做法

1.白菜洗净，切成碎末。

2.切碎的白菜放入干净的纱布，用手挤去白菜的水分。

3.挤去水分的白菜加葱姜末、盐、酱油、五香粉、鸡精、香油搅拌均匀。

4.调好的饺子馅。

5.温水中加入少许盐，再倒入面粉揉成很光滑的面团，醒一下。

6.取一块面团擀成长条，再切成均匀的小剂子。

7.撒些面粉，用手按扁，擀成中间厚周边薄的饺子皮。

8.饺子皮放入馅料。

9.左手做一个小碗状、右手捏饺子边，捏成一个个小褶，饺子就包好了。

10.锅中放适量水，水开后倒入包好的饺子，加适量盐，待水开后再分别加入3次小勺冷水。

11.再次煮开后见饺子都已浮出水面，关火，用漏勺捞出饺子即可。

方法二

主料

小麦面粉适量。

辅料

牛肉适量、白菜、鸡蛋2个。

调料

食盐适量、酱油适量、鸡精适量、姜1块、料酒适量、香油适量、五香粉适量、植物油适量、大葱。

做法

1、温水中加入少许盐，再倒入面粉揉成很光滑的面团。

2、剁好的牛肉馅加入两个鸡蛋，顺时针搅动，不一会就会从稀变的很浓稠，将搅好的肉馅加入老抽和料酒，盐拌匀。

3、白菜洗净，切成很碎的末，葱和姜切末。

4、切碎的白菜放入干净的纱布，两只手用劲拧去白菜的水分。

5、去水分的白菜加葱末、姜末、盐、酱油、五香粉、鸡精、香油、植物油拌匀。

6、肉馅倒入拌好的白菜中拌匀，肉馅就OK了。

7、取一块面团擀成长条，再切成均匀的小剂子，撒点面粉，用手按扁，擀成圆饺子皮。

8、取一个饺子皮，放入肉馅，中间捏一下。再用两手的食指在靠外面的饺子皮各推出一个摺，两手的食指和拇指用力捏下去即可。

9、煮饺子一次要添足水，水开后下入饺子，饺子煮开后加入适量凉水再煮开，反复三次即可。

方法三

材料

牛肉馅、小麦面粉、鲜香菇、小白菜、食盐、葱、姜、生抽、老抽、香油。

做法

1、香菇和青菜分别焯水，沥干水分，分别切成碎末。

2、牛肉馅顺着一个方向先搅拌一下，可以放入适量清水，使肉馅上筋。

3、把香菇和青菜末放入肉馅中，加入盐、饺子馅调料，生抽，老抽，姜末和葱末，香油，搅拌均匀。

4、按照平时的包法依次包好。

5、锅内放水，水开后放入饺子，煮熟即可享用了。吃饺子时配上辣椒酱和醋也是不错的选择哦，沾不沾汁吃，随自己喜好罢。

白菜牛肉饺子怎么做

我比较推崇的是牛肉馅配胡萝卜、大葱、芹菜三种：

1、牛肉胡萝卜馅

想要牛肉馅的饺子好吃，一定要正确搭配的蔬菜，胡萝卜有很好的解腻效果，荤素搭配，营养也给得恰到好处，首先把牛肉馅剁碎，然后准备胡萝卜和大葱，全部切成碎末，放一个鸡蛋，适量的蚝油、盐、鸡精、味精、生抽、十三香、香油、老抽，还有最重要的葱姜水，少量多次，边倒边搅拌，直到肉馅上劲，全部吸收为止。

2、牛肉大葱馅

牛肉和大葱包出来的水饺，味道应该是最好的，香味浓郁，鲜嫩无筋，牛肉馅做不好会有很大的腥膻味，所以说花椒水或葱姜水，必不可少，它可是去腥增香的好帮手，最好别放料酒，会得到一股难闻的味道，准备一斤牛肉馅，加入食盐、白糖、老抽、生抽、芝麻香油、蚝油、大葱、姜末，搅拌均匀以后，再顺着一个方向搅拌，分4-5次打入葱姜水，让肉馅饱满，直到吸收干净。

3、牛肉芹菜馅

鲜嫩的西芹，专为牛肉馅而生，两者的味道和营养，相辅相成，互为衬托，准备适量的肉馅，半碗花椒水，边倒边搅动，朝着一个方向，让肉馅变得饱满，直到吸收干净为止，接着肉馅加入葱末、花生油、芝麻香油、生抽、蚝油，西芹洗净控水，切成碎末，加入肉馅中，再次搅拌均匀，牛肉芹菜馅就调好了，菜可以稍微多放点。

当然了，馅料搭配的再好，适合自己口味的，才是最好的。

白菜牛肉饺子怎么做好吃

白菜和猪肉一起包饺子好吃。

白菜和猪肉馅一起包饺子，淡香可口，浓汁弹肉，是十分的美味佳肴，百吃不厌，又是营养搭配最合理、最健康的，俗话说：百菜不如白菜；俗话又说：鱼生火，肉生痰，白菜罗卜保平安，所以白菜和猪肉混合在一起的馅，是最极品的饺子馅，所以白菜猪肉饺子很好吃。

白菜和猪肉包饺子，应选用绿叶大白菜，一半绿叶一半白菜邦子剁碎，去除多余水份，鲜猪肉三肥七瘦比例剁成肉馅，与白菜混合后，加入自已喜欢的部分调料，姜葱蒜油盐搅好，手工包出的皮薄馅多的白菜猪肉饺子，无论煮丶蒸丶煎都是难得的美味饺子。

白菜和猪肉搭配的饺子，明显比白菜羊肉，白菜牛肉的馅好吃，这也是食材搭配的属性决定的，牛肉和罗卜搭配的馅也好吃，羊肉可以和少量胡罗卜搭配好吃，白菜和猪肉的馅是绝配。

牛肉大白菜饺子馅的做法

度：切墩(初级)时间：1小时以上主料芹菜牛肉白菜辅料葱姜生抽料酒香油蚝油盐饺子粉芹菜白菜牛肉馅儿饺子的做法步骤1.牛肉剁泥，葱姜切末。

2.加入料酒、生抽适量拌匀。

3.芹菜白菜切碎剁成细末，沥干水分。

4.放入步骤1.内倒少许花生油拌匀。

5.调入适量盐拌匀。

6.倒入剁碎并且沥干水分的芹菜白菜心。

7.倒入蚝油拌匀（蚝油主要提鲜）。不到也行8.饺子馅儿搅拌到干湿适中的程度即可。

9.面粉放入盆中，加入水拌匀，搓成粉团，用湿布盖面醒发片刻。

10.将面揉至光滑，将粉团搓成条，分切成块儿。

11.用手压成饼状，擀面杖擀成饺子皮。

12.取面皮，放入适量馅儿，捏紧后两手一捏，手掌自然压出中间小肚子，专家说这叫“旗人包法”。13.煮饺子是有讲究的，开水下饺子，要轻拿轻放。

14.开锅两次后，加点儿凉水。

15.再起锅三次，饺子涨肚，飘起来，就是熟了。希望能帮到你，可以根据你自己有的调料放

白菜牛肉饺子做法大全图解

1.牛肉，白萝卜，白菜都剁碎

2.都放入盆中，加入盐，鸡精，老抽，花椒，大料，料酒，搅拌均匀即可

3.盆中加入白面和好，醒好，揪成小剂子，擀成小圆片，包成饺子。

4.下锅煮，煮熟捞出即可。

白菜牛肉蒸饺的做法

用料

面粉 400克

开水 80克

冷水 120克

菠菜汁 50克

牛肉馅 300克

胡萝卜 1根

大葱 1段

姜 1块

生抽 1中勺

料酒 1中勺

葱姜花椒大料水 4中勺

十三香 1小勺

蚝油 1小勺

盐 半小勺

色拉油 1大勺

花椒油 1中勺

芝麻油 1小勺

翡翠白菜蒸饺~冬至以食取暖，吃饺子捏冻耳朵的做法步骤

步骤 1

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纯奶手撕吐司的做法 步骤1

葱段、姜片、花椒、八角加水煮开，晾凉备用。准备牛肉馅所需的材料

步骤 2

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纯奶手撕吐司的做法 步骤1

胡萝卜、葱、姜切成末

步骤 3

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纯奶手撕吐司的做法 步骤1

菠菜放开水中烫熟，加少许水榨成汁，过筛滤出菠菜汁50克

步骤 4

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纯奶手撕吐司的做法 步骤1

300克面粉放盆中，一半加80克开水，另一半加120克冷水，用筷子扒拉均匀

步骤 5

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纯奶手撕吐司的做法 步骤1

倒入面包机

步骤 6

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纯奶手撕吐司的做法 步骤1

选择IMIX程序，揉成面团

步骤 7

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纯奶手撕吐司的做法 步骤1

100克面粉加菠菜汁放面包机揉成面团

步骤 8

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纯奶手撕吐司的做法 步骤1

醒10分钟，再手揉成光滑的面团

步骤 9

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纯奶手撕吐司的做法 步骤1

醒面的时候，开始和牛肉馅。牛肉放盆中，加生抽和料酒拌匀

步骤 10

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纯奶手撕吐司的做法 步骤1

分次加葱姜花椒大料水，每次搅拌均匀至看不到水再加下一次，这样和出的牛肉馅不发干，趁热吃还能爆汁

步骤 11

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纯奶手撕吐司的做法 步骤1

加十三香、蚝油、盐拌匀

步骤 12

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纯奶手撕吐司的做法 步骤1

把葱、姜、胡萝卜末倒进去，继续拌匀

步骤 13

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纯奶手撕吐司的做法 步骤1

加色拉油、花椒油、芝麻油拌匀，牛肉馅就和好了

步骤 14

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纯奶手撕吐司的做法 步骤1

白色和绿色面团各取一半，搓成同样长度的圆柱，粗细要均匀15.绿色面团压扁，擀成片状

步骤 15

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纯奶手撕吐司的做法 步骤1

绿色面团压扁，擀成片状

步骤 16

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纯奶手撕吐司的做法 步骤1

用绿色面片将白色圆柱包裹住，收口捏合，滚动搓匀

步骤 17

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纯奶手撕吐司的做法 步骤1

用刀切成大小相等的剂子

步骤 18

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纯奶手撕吐司的做法 步骤1

用手掌按扁，擀成饺子皮

步骤 19

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纯奶手撕吐司的做法 步骤1

中间放上馅料，少放一点

步骤 20

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纯奶手撕吐司的做法 步骤1

收口捏成五角星形状

步骤 21

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纯奶手撕吐司的做法 步骤1

左手托着五角星，用大拇指和食指配合（大拇指向前用力，食指向后用力），在其中一个角上推出纹路，做出白菜叶子

步骤 22

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纯奶手撕吐司的做法 步骤1

推完一个角把收尾处带到下一个角上捏合，继续推下一个角

步骤 23

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纯奶手撕吐司的做法 步骤1

五个角全部推好，把叶子下面捏紧，捏细一点，白菜的形状就出来了

步骤 24

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纯奶手撕吐司的做法 步骤1

栩栩如生的翡翠白菜蒸饺就包好了

步骤 25

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纯奶手撕吐司的做法 步骤1

均匀摆放在笼屉中，冷水上锅蒸，水开后再蒸12分钟

步骤 26

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纯奶手撕吐司的做法 步骤1

焖2分钟取出就可以吃了

菜谱创建时间：2020-12-20 22:45:48

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牛肉和白菜包饺子的做法

 白菜牛肉馅可以提前拌出来。用白菜和牛肉做馅可以制作出牛肉包子或者牛肉饺子，这种食物吃起来不但营养丰富，而且非常美味，是人们最喜欢的一种食品，制作牛肉包子或者牛肉饺子之前，提前把白菜和牛肉再添加上佐料经过加工粉碎搅拌成肉馅，可以使牛肉馅的味道更鲜美一些。

白菜牛肉饺子做法大全窍门

比较推崇的是牛肉馅配胡萝卜、大葱、芹菜三种：

1、牛肉胡萝卜馅

想要牛肉馅的饺子好吃，一定要正确搭配的蔬菜，胡萝卜有很好的解腻效果，荤素搭配，营养也给得恰到好处，首先把牛肉馅剁碎，然后准备胡萝卜和大葱，全部切成碎末，放一个鸡蛋，适量的蚝油、盐、鸡精、味精、生抽、十三香、香油、老抽，还有最重要的葱姜水，少量多次，边倒边搅拌，直到肉馅上劲，全部吸收为止。

2、牛肉大葱馅

牛肉和大葱包出来的水饺，味道应该是最好的，香味浓郁，鲜嫩无筋，牛肉馅做不好会有很大的腥膻味，所以说花椒水或葱姜水，必不可少，它可是去腥增香的好帮手，最好别放料酒，会得到一股难闻的味道，准备一斤牛肉馅，加入食盐、白糖、老抽、生抽、芝麻香油、蚝油、大葱、姜末，搅拌均匀以后，再顺着一个方向搅拌，分4-5次打入葱姜水，让肉馅饱满，直到吸收干净。

3、牛肉芹菜馅

鲜嫩的西芹，专为牛肉馅而生，两者的味道和营养，相辅相成，互为衬托，准备适量的肉馅，半碗花椒水，边倒边搅动，朝着一个方向，让肉馅变得饱满，直到吸收干净为止，接着肉馅加入葱末、花生油、芝麻香油、生抽、蚝油，西芹洗净控水，切成碎末，加入肉馅中，再次搅拌均匀，牛肉芹菜馅就调好了，菜可以稍微多放点。

当然了，馅料搭配的再好，适合自己口味的，才是最好的