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怎么做韩国美食

土豆辣酱汤


辣椒酱是韩国人最常用的三大酱之一。韩国料理当中的三大酱就是大酱、辣椒酱，还有就是酱油。韩国人虽然现在对这些东西都是买现成的吃，但是以前都是自己在家里做，包括酱油也是。这三大酱被视为韩民族餐饮的康乐之王。因为辣椒里的维他命的含量甚至高于维他命之母的橙子。

土豆辣酱汤

准备材料
牛肉 100克、土豆2个、 西葫芦 半个、豆腐 1/3块、绿色小辣椒 3个、红色小辣椒 2个、植物油 1勺、辣椒酱 3勺、洗米水 5杯、精盐 少许。
肉佐料：洋葱 1/3个、蒜泥 1/2勺、生姜泥 1勺、胡椒粉 少许。
制作过程
1. 牛肉最好切成适合一口吃下去的大小块，最好选用烤牛肉的牛肉。
2. 土豆去皮之后，小的就不要切，而大的则需要切成四块儿或者两块儿。因为土豆如果切得太小的话，在煮汤的时候容易破碎，会使汤变得很混浊，或者土豆也会破碎，看起来不好看。
3. 西葫芦要先从中间切成两半，然后切成手指粗细的厚块儿待用。
4. 豆腐要切成适合一口吃下去的大小块，然后用清水冲洗一下。
5. 红色和绿色的尖辣椒和大葱切成块儿状待用。
6. 洋葱也要切成细丝儿。
7. 首先要把牛肉用洋葱、生姜泥、胡椒粉放在一起来调好味道，放置一段时间。一般用来煮汤的肉类，最好都要事先用佐料调好味道然后再用，这样汤的味道才会更鲜美，而且肉里面的膻味儿也会除去。
6. 把切好的胡萝卜、土豆和辣椒酱一起充分搅拌。要想让酱汤味道更地道，最好使用洗米水。当然为了清洁，洗米的时候要把第一次的洗米水扔掉，用第二遍的洗米水。
7. 在煮汤的锅里放入准备好的牛肉，倒入一点植物油，用旺火先炒一下，直到肉的颜色泛白色，然后再把洗米水倒入煮。煮的时候随时把上部的泡沫用勺子除去。
8. 锅开了之后，按照先难后易的顺序，先把不容易煮熟的材料放进去，如土豆和西葫芦。土豆基本上煮熟了之后，再放辣椒，然后最后放豆腐。再小煮一会儿就可以关火了。