蒜苔炒牛肉片的做法

蒜苔牛肉粒爆熟后浇在面条上即可

蒜苔炒牛肉片的做法窍门

起锅烧油放入熟牛肉，加料酒生抽老抽，翻炒一会加蒜苔，翻炒即可

蒜苔炒牛肉片的做法大全

牛肉首先用碱，稍微抓住一下，蒜薹切段，葱姜爆锅，热锅凉油先炒牛肉，蒜苔下锅

牛肉炒蒜苔图片

步骤1

备好食材，将胡萝卜去皮切成条

步骤2

蒜薹均匀切成6厘米左右的段，用清水清洗干净

步骤3

牛肉洗净切薄片，调入鸡粉、淀粉、鲜贝露拌匀，腌制10分钟左右

步骤4

锅里烧开适量水，水里放点盐，将蒜薹倒入锅中焯煮2分钟左右

步骤5

接着倒入胡萝卜也焯一下，稍微变色即可

步骤6

将焯水的食材捞起，沥干备用

步骤7

烧热炒锅，倒入少许食用油，油温升高时将牛肉倒进去，大火煸炒转色

步骤8

将牛肉推到一边，然后把焯过水的蒜薹和胡萝卜到入锅中

步骤9

快速翻炒十几个来回，调入少许盐翻炒均匀即可铲起装盘

牛肉炒蒜苔怎么做

.准备好食材，牛肉提前从冰箱冷冻室中取出放保鲜室中解冻，蒜苔用手掰成3cm~5cm左右长的段并清洗干净，如果怕麻烦就可以将蒜苔清洗干净后直接用刀切。购买蒜苔时建议买细一些的，这种蒜苔炒出来的吃起来更香；

2.牛肉解冻后先用清水冲洗干净，然后逆着纹路切成肉片，顺着纹路切的话肉无法成形，所以要反向而行。

3.将切好的牛肉装入干净的小碗中，加入白酒、淀粉、生抽、胡椒粉、少许盐和适量清水抓拌均匀腌制5分钟左右，再加入调味料后用手抓拌，抓拌时间稍长一些可以让牛肉更加入味；

4.牛肉切好之后可以开始将蒜苔焯个水。具体方法是先往锅里倒入适量的清水，等待锅中水烧开之后放入蒜苔，滴入3~5滴食用油和少许盐，大约焯水半分钟左右后捞出。焯水时加入食用油和盐可以让蒜苔保持翠绿的漂亮颜色；

5.蒜苔捞出之后立即过一下冷水，这样做一方面可以保持蒜苔漂亮的颜色，另一方面可以让蒜苔吃起来更加脆爽