牛肉炒河粉好吃吗图片

不是所有炒河粉都叫炒牛河，牛是指牛肉，河是指河粉，普通的炒河粉炒米粉都叫炒粉

牛肉片炒河粉做法

首先把米粉用凉水或温水泡软（不要用开水泡，用开水或太热的水泡炒的时候米粉容易断），青蒜苗洗干净切小段，喜欢的蔬菜洗干净切丝。我这里准备了豆芽、胡萝卜、香菇、青菜。也可以根据自己喜好加别的蔬菜或者肉丝。

鸡蛋里加入少许盐打散，锅内入油把鸡蛋炒散盛出。

锅内入油加入蒜苗炒出香味（不喜欢吃蒜苗的也可以换成小葱段和蒜末）。

然后依次放入胡萝卜丝和香菇翻炒片刻，再加入豆芽翻炒。

接着加入泡好的米粉，加入一勺辣椒粉，小半勺五香粉，小半勺胡椒粉，两大勺生抽翻炒均匀。（如果一点辣都不吃可以不放辣椒粉，放小半勺老抽提色，但是加了辣椒粉真的很香，只要吃辣一定要加）

再加入青菜和炒好的鸡蛋翻炒至青菜变软。

最后加入少许盐和鸡精调味就好了。

盛出装盘就可以吃了，绝对好吃哦，一口气可以吃下一大盘。

牛肉炒河粉好吃吗图片视频

将牛肉切成薄片。

加入一勺豆瓣酱和两勺水淀粉。抓均腌着备用。

青红椒和葱洗净切好。

取个小碗，加入两匙蚝油和两匙酱油拌均。

上锅入适量油，将牛肉入油锅炒至9成熟盛出。

锅里再入适量油，加入青红椒煸炒片刻。

加入少许盐炒几下。

加入河粉和葱花煸炒均匀。

再加入之前调好的汁料炒均，使河粉上色入味。

最后加入牛肉翻炒片刻完成。（喜欢鸡粉的可加入少许一起拌炒）

成品：

牛肉炒河粉怎么做好吃

河粉，牛排，鸡蛋，火腿肠（切条），包菜（切丝），洋葱（切丝），胡萝卜（切丝），小米辣（切圈），小葱（切段）

调料酱汁：

蚝油两勺，蒸鱼豉油一勺（海鲜酱油也可以），老抽半勺（上色），胡椒粉来一点，少许盐，生粉一勺，温水四勺，喜欢辣椒的也可以放一勺辣油。（全凭各人口味喜好去增减调味）把它们放一个碗里搅和搅和，备用。锅里热油，放入搅匀的蛋液，划散划熟，铲出备用。放入牛排两面煎香后用剪刀剪成条状，炒熟铲出备用。放入洋葱丝胡萝卜丝，翻炒至洋葱丝变软变色，加入包菜丝炒软后拨一边，放入火腿肠和小米辣炒出香味，然后加入河粉，鸡蛋，牛柳，酱汁淋上去，然后快速翻拌均匀（因为河粉熟的很快，所以不要炒久了），之后加入葱段翻炒均匀后就可以关火了

牛肉炒河粉的做法最正宗的做法

步骤1

将所有主材料备齐

步骤2

将牛肉洗净，切成条状

步骤3

将韭菜，韭黄洗净，切成5cm左右的长段

步骤4

将洋葱洗净切丝，姜片切末，豆芽洗净备用

步骤5

将切好的牛肉条装入碗中，加入料酒，生抽，蚝油

步骤6

再加入白砂糖，玉米淀粉，抓匀，腌20分钟入味

步骤7

在锅里置入适量清水，水沸以后，加入150g河粉

步骤8

煮7-8分钟至河粉断生即可用捞勺捞出

步骤9

将捞出的河粉冲凉以投入凉水中浸泡

步骤10

在平底锅内倒入食用油，尽量多一些

步骤11

用木铲将食用油均匀推向锅子的各个角落

步骤12

锅热以后，加入姜末爆香

步骤13

待姜末出香味儿，加入腌好的牛肉条

步骤14

快速滑炒

步骤15

装入碗中备用，切不可炒太久，以免牛肉太老影响口感

步骤16

将锅子洗净后，倒入适量食用油，尽量多一些

步骤17

锅热以后，加入切好的洋葱丝

步骤18

翻炒均匀，切炒至半透明状

步骤19

将河粉冲凉水中捞起，并沥干水分，加入锅中

步骤20

翻炒均匀

步骤21

将锅中的河粉推至平底锅的一边，加入洗净的绿豆芽

步骤22

待绿豆芽稍作变软，和河粉均匀混合后，加入1勺老抽

步骤23

再加入2勺生抽调味，翻炒均匀上色

步骤24

加入事先滑炒好的牛肉条

步骤25

加入韭黄段和韭菜段，翻炒均匀

步骤26

最后加入青椒丝和少量味粉

步骤27

翻拌均匀

步骤28

装盘出锅