牛肉150克,西葫芦1根,姜片2片,胡椒粉1克,盐适量,食用油适量,清水适量
1,将西葫芦去皮切薄片,牛肉丸切小块。
2,将牛肉丸放进锅里,放入姜片,加入适量的清水和胡椒粉,大火煮沸。
3,大概煮沸2分钟左右,牛肉丸全部浮起来。
4,把切片的西葫芦放入锅内继续煮沸,看到西葫芦变得鲜绿就可以加入盐调味出锅了。
超美味葫芦卜烧牛腩
食材清单
牛腩 500g 、 胡萝卜 300g 、 干辣椒 10个 、 花椒 少许 、 八角 2个 、 姜 1小块 、 蒜 2瓣 、 郫县豆瓣酱 2汤匙 、 生抽 2汤匙 、 料酒 2汤匙
烹饪步骤
1.牛腩洗净后就倒入料酒和生抽,腌制10分钟,无需汆水。
2.胡萝卜削皮切块备用,大小就和牛腩差不多就可以了。
3.干辣椒切碎备用,川菜的特色就是加入郫县豆瓣酱
4.热锅热油,爆香所有调味料
5.加入牛腩翻炒至变色。
6.再加入豆瓣酱翻炒均匀,加入胡萝卜一起翻炒,胡萝卜比较硬,可以一起炖煮
7.加入开水末过牛腩后,焖煮半小时以上,牛腩比较难炖软,火候小一点,炖的时间可以长一些
8.用筷子戳一下,能轻松戳动牛肉就可以出锅啦,撒上香菜叶
西葫芦和白萝卜一起包包子不是很合适。最好单独配其他合适的馅料包包子。比如西葫芦虾皮鸡蛋素馅包子等。白萝卜可以包成白萝卜牛肉馅等包子。
西葫芦素馅包子:
食材:西葫芦,虾皮,黑木耳,鸡蛋,盐,食用油,酱油适量。
做法:1、在温水里放入酵母,然后倒入面粉中,边倒边用手搅拌,最后揉成光滑的面团。
2、鸡蛋搅匀,锅里放油,将鸡蛋炒好,尽量炒碎些。
3、将木耳洗净泡发好切成小丁。将葱姜切成末。
4、用擦子将西葫芦擦成丝,放盐静置十分钟,杀出西葫芦中多余水分。
5、将静置好的西葫芦丝用笼布挤出水分。再将西葫芦丝切碎些。
6、把切好的西葫芦、木耳碎、葱姜末、炒好的鸡蛋放一起,加入两勺盐,两勺食用油,两勺酱油,然后将馅料搅拌均匀。
7、面醒发好后,要揉面排气,之后切成小剂子。
8、擀成包子皮,装馅儿包好包子,锅上要铺上笼布,然后上锅将包子蒸熟即可。
.油微热,放入辣椒,姜片,葱,蒜瓣煸炒出香味
2.放入牛肉片炒。牛肉是事先卤好的,直接切片放入就好了
3.放入西葫芦,炒至变色就可以了,不要炒太久,西葫芦炒太软了就不好吃了
4.关火撒盐出国盛盘了
1.青虾仁解冻
2.牛肉切片,放入适量的油,盐,酱油,生粉,小苏打,白糖腌制一小时以上。
3.洋葱青红椒切小块
4.姜蒜切小片
5.蚝油加入小量的水加入生粉搅拌均匀。
6.虾仁放入沸水中灼熟
7.沥干水待用
8.锅内加入适量的油放入牛肉小火煎一会
西葫芦一根、牛肉馅半斤。
西葫芦擦丝,放1/2茶勺盐拌匀,静止10分钟,等待出水。
牛肉拌匀,分三次加水,视牛肉水分而定,搅拌上劲,直到感觉牛肉有十足弹性。
牛肉馅里放1茶勺料酒、1汤勺生抽、1汤勺蚝油拌匀,然后加葱油、芝麻油和姜汁各一茶勺拌匀(我是为了小孩吃起来口感好哈,如果没有姜汁和葱油直接用姜末和葱末各一汤勺拌匀也可以)。
西葫芦挤干净水放入肉糜中一起拌匀。
牛肉50g
香菇50g
薄香干4块
莴笋一根
鸡蛋一个
香菜一把
盐、醋,淀粉适量
做法
1、牛肉、莴笋、香干、香菇切成丁
2、热油,牛肉滑散到变色
3、加入香莴、笋干、香菇继续翻炒
4、至材料熟后,加入一大碗水,煮沸
5、倒入打散的鸡蛋
6、调味
7、倒入调好的淀粉水,勾芡
8、撒上香菜,出锅
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