劲爆牛肉的做法

所需食材：牛肉1斤，香叶2片，葱姜，葱头半个，黄豆酱1勺，生抽1勺，啤酒50克，红茶5克，干山楂4片，油盐适量

1、炖牛肉可以选择牛腩，牛肋条，前腱子肉，我这里用的是牛肋条。将其切成大块，注意不要太小，因为牛肉在炖的过程中会明显缩水，3-4厘米左右见方。将切好的牛肉放入清水中，充分浸泡2个小时以上，其实我浸泡了半天，因为也不着急做饭。

在浸泡期间也不能偷懒，中间要换水，因为浸泡一会儿牛肉中的血水就会渗入到水中，如果一直不换，水的密度升高，不利于血水的继续析出，至少每隔1个小时就换一次水。一直将牛肉浸泡至颜色发白，说明其中的大部分血水就出来了，腥味也就去掉了绝大多部分。

2、把浸泡好的牛肉从清水中捞出来，放入锅内，倒入清水，要没过牛肉，同时放入葱姜，开小火慢慢加热，一直到把锅内的水煮沸，然后继续煮10分钟左右。直到锅内的浮沫不再增多，这时候我们将牛肉捞出，用温水冲洗干净。

3、锅内淋入食用油，放入牛肉块，中火煸炒，首先将牛肉中的水汽炒出去。然后继续炒，将脂肪中的油脂炒出，直到颜色微微发黄。

然后加入黄豆酱，生抽，，葱姜和洋葱，继续翻炒，将各种调味料的香味都炒出来，并且使牛肉上色。

4、我们将炒好的牛肉倒入电饭煲内，加入适量热开水，然后放入山楂干，香叶以及红茶包，1小杯啤酒，将电饭煲盖好，炖1个半小时左右。

炖好的牛肉我们也可以利用里边的汤汁放一些萝卜或是土豆进去，继续炖肉，蔬菜吸收了牛肉的汤汁，非常入味好吃。

火爆牛肉的做法大全

八角：理气、止痛、温阳

豆瓣酱：辅助降血压、升压、维持皮肤和粘膜健康

食材用料

牛舌300g左右

青红椒适量

红花椒适量

青花椒适量

八角少许

香叶少许

老姜适量

蒜末适量

干辣椒适量相克食物

蛋清一颗蛋的量

玉米粉适量

豆瓣酱适量相克食物

胡椒面适量

大葱段适量

适量的青红辣椒蹭它们的清香味，品相也靠它们调色了，功臣！

备齐辅料，按照自己的口味来配，青花椒比较关键，独特的香味能给牛舌添彩；这里的辛香料都有提香去腥的功能

牛舌切片，这步很关键，建议先磨刀再切。先去皮再片肉。牛舌特别容易炒老，炒老了就咬不动，切薄能快速熟透还能保持鲜美！

腌制牛舌（照片忘记拍了，用研制的牛肉丝代替）。我从来不用嫩肉粉，每次都会说这个问题，烹饪技巧那里会特别讲到。言归正传，腌肉需要放入蛋清、玉米粉、豆瓣酱、胡椒粉

提味去腥利器！泡姜！四川人做饭必须会腌制泡菜！切丝…

熟油后炒料，火不要太大，油熟后关小火炒即可，直至炒出香味

料炒香后开大火油滚了就下腌制好的牛舌快速翻炒！快速！！（电影里面大厨掂锅就在这个时候！动起来吧～）第一层变色后烹料酒去腥诱香

炒到7成熟就立刻放入青红辣椒，快速翻炒！快速！！

炒至八成熟放入大葱段快速翻炒！快速！

熟透立马起锅不做任何停留

小贴士

牛舌一定要切得够薄才会好咬鲜嫩。这里再来讲讲嫩肉粉，嫩肉粉里面含有亚硝酸盐，不过量不会有什么问题，但是我们可以选择更健康的东西代替嫩肉粉那不是更好吗？一枚鸡蛋取其蛋清+玉米粉！对于炒肉丝和肉片这个绝对够功效了！

带劲的牛肉怎么做

正常的情况下，如果是牛肉火锅的话，我认为还是牛腩比较好，这样做出来的火锅吃着非常的带劲，而且牛肉的那种筯道这口感让人吃了流连忘返，回味无穷，所以，在日常生活当中常吃这种牛牛腩火锅的话是非常好的，提高身体的免疫力非常重要。

牛肉超好吃做法

1：凉拌（用拍黄瓜的方法）

2：做成手撕牛肉。把牛肉切成粗条放入油锅里炸至表面有点焦焦的即可。

正宗爆炒牛肉的做法

主料：白蘑菇100克、牛肉片100克、冬笋150克、胡萝卜80克、青椒50克

辅料：油25毫升、料酒10毫升、盐4克、生粉1茶匙

做法步骤：

1、蘑菇和冬笋洗净。

2、备好青椒片和胡萝卜片，蘑菇和笋分别切片。

3、牛肉片里加入盐，料酒和生粉抓匀后静置半小时。

4、锅内水开后倒入蘑菇和笋片焯水后捞起（这样可以去除笋的涩味和蘑菇的菌菇味）。

5、油温5分肉倒入肉片过油至全部变色后捞起。

6、留油除了牛肉片外把全部食材倒入煸炒至出水分加盐煸炒均匀。

7、烹入少许开水烧至断生，再把肉片回锅烧制片刻后熄火出锅。

劲爆牛肉的做法窍门

圣痕炼金士2第七集最劲爆

真冬和美由梨一起来到山边的别墅，寻找“瑟鲁依．苏之圣女”的线索。即使对于开心享受列车之旅的美由梨感到无言以对，真冬依然紧张无比，因为她非得要努力保护灯才行。然而在前往别墅的途中，两人受到秘仪术士的袭击而失散。

凤来到圣米海洛夫学园担任临时讲师。意外与恩人重逢，使得真冬无法掩饰自己的喜悦，为凤以及一同转学前来的利兹举办一场欢迎会，然而沙夏却不知为何很不高兴。罗宋汤VS牛肉炖汤的结果是？另一方面，敌方的新炼金士出现在华的面前。

剧情简介

某一天，就读圣米海洛夫学园的织部真冬见到了男主角亚历山大·尼古拉叶维奇赫尔(昵称沙夏)，他是一个俄国少年，能够通过吸吮圣乳而自由地操纵铁元素的炼金士，左脸有十字架型的圣痕，幼年时的恐怖经历造就了他的冷酷个性，别号致命者沙夏。

他的到来，使真冬以及灯的生活不再平静，卷入了炼金士们的战斗。埋藏长达两千年之久的圣像之迷，以这所学园为舞台展开了。

劲爆牛肉的做法大全

所需食材：牛肉1斤，香叶2片，葱姜，葱头半个，黄豆酱1勺，生抽1勺，啤酒50克，红茶5克，干山楂4片，油盐适量

1、炖牛肉可以选择牛腩，牛肋条，前腱子肉，我这里用的是牛肋条。将其切成大块，注意不要太小，因为牛肉在炖的过程中会明显缩水，3-4厘米左右见方。将切好的牛肉放入清水中，充分浸泡2个小时以上，其实我浸泡了半天，因为也不着急做饭。

在浸泡期间也不能偷懒，中间要换水，因为浸泡一会儿牛肉中的血水就会渗入到水中，如果一直不换，水的密度升高，不利于血水的继续析出，至少每隔1个小时就换一次水。一直将牛肉浸泡至颜色发白，说明其中的大部分血水就出来了，腥味也就去掉了绝大多部分。

2、把浸泡好的牛肉从清水中捞出来，放入锅内，倒入清水，要没过牛肉，同时放入葱姜，开小火慢慢加热，一直到把锅内的水煮沸，然后继续煮10分钟左右。直到锅内的浮沫不再增多，这时候我们将牛肉捞出，用温水冲洗干净。

3、锅内淋入食用油，放入牛肉块，中火煸炒，首先将牛肉中的水汽炒出去。然后继续炒，将脂肪中的油脂炒出，直到颜色微微发黄。

然后加入黄豆酱，生抽，，葱姜和洋葱，继续翻炒，将各种调味料的香味都炒出来，并且使牛肉上色。

4、我们将炒好的牛肉倒入电饭煲内，加入适量热开水，然后放入山楂干，香叶以及红茶包，1小杯啤酒，将电饭煲盖好，炖1个半小时左右。

炖好的牛肉我们也可以利用里边的汤汁放一些萝卜或是土豆进去，继续炖肉，蔬菜吸收了牛肉的汤汁，非常入味好吃。

劲爆牛肉的做法视频

食材：牛肉600克、食盐适量、酱油少许

炖大块牛肉又嫩又烂方法及做法：

1、切牛肉。牛肉炖不烂，可能是第一步就错了。切牛肉，应该逆着纹路切，切断肌肉纤维，这样才容易炖烂。牛肉切成大块，用清水浸泡2小时，泡出血水，并且让肉质变得松软。

2、焯水

牛肉冷水下锅，大火烧开，撇掉煮出的浮沫，焯水5~10分钟，直到没有浮沫后就捞出牛肉，这样就不会有腥味，味道更鲜美。

3、加水

焯水后就可以加水炖了，记住要加热水或开水，不要加冷水。加热水牛肉的蛋白质会快速凝固，不会分解成氨基酸，这样就能保证牛肉的味道鲜美。水量要一次性加够，中途再次加水会影响肉质。

4、调味

食盐会让肉里的水分析出，让肉质变老。如果过早地加入食盐或酱油，牛肉就炖不烂了。

食盐和蛋白质是死对头，盐能降低蛋白质在水中的溶解度，使蛋白质沉淀出来，这样肉和汤的味道都不鲜美了。所以，要等牛肉炖烂后再加盐调味，这样做出来就又嫩又烂了