豆豉牛肉炒苦瓜图片大全

原料

苦瓜 豆豉 牛肉 蒜末 红辣椒

方法/步骤

1/7分步阅读

腌牛肉比例：牛肉四两，苏打粉四分，生粉八分，清水2小勺，生油一小勺。

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牛肉切片后腌制至少半个小时以上，锅内上生油，下入牛肉划散倒入漏勺中控干油。

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蒜切末姜切丝，豆豉稍微切碎。

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4.苦瓜掏空籽后切片过开水后，再过冷水。开水里加点油和精盐

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5.锅内上火，下姜，蒜爆香，下入豆豉，我加了点老干妈，我不太能吃苦，炒的味道重点。

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6.下牛肉片，苦瓜翻炒，加酱油，蚝油，糖，精盐，最后打芡即可。

豆豉苦瓜牛肉的做法

牛肉洗干净，切片。

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加入生抽2汤匙 盐半茶匙腌15分钟。

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苦瓜切片。

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焯一下水，倒出后用冷水冲一下。也可用盐腌一下出水冲洗一下去苦味。

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倒出后用冷水冲一下

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热锅爆香蒜米和豆豉。

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下牛肉片爆炒，加点料酒。

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下凉瓜。加入糖和鸡粉。

最后下适量的鱼露炒均。就好了。

豆豉牛肉炒苦瓜图片大全视频

辅料：

牛肉200克、苦瓜1个、、豆豉1汤匙、葱姜适量、蒜6瓣、辣椒1个、食盐少许、料生抽1勺、玉米淀粉2勺

步骤：

1、苦瓜用盐搓洗干净表面，缝隙里有泥沙用刷子刷干净。苦瓜去头去尾，对半切开，去瓤去籽

2、苦瓜切成薄片，加适量的盐腌制10分钟，倒掉腌出来的苦瓜汁

3、牛肉简单清洗干净，切成薄片，加料酒和玉米淀粉腌制5分钟

4、烧一锅热开水，放入苦瓜焯水1分钟捞出来过凉水，沥干水分

5、烧热油锅，放入适量的食用油，放牛肉翻炒变色，加生抽翻炒上色，盛出来放一边

6、蒜米拍扁去皮，锅里重新放油，放入蒜米，小火翻炒出香味

7、加入焯过水的苦瓜，转大火翻炒均匀，加少量的盐调味

8、加入炒熟的牛肉，加一点豆瓣酱翻炒均匀，再撒上一些小米椒切出来的辣椒丝即可

豉汁苦瓜炒牛肉

一、原料

主料 :苦瓜1条，牛肉150g

辅料:   蒜末适量

调料:   油适量，盐适量，酱油适量，胡椒粉适量，淀粉适量，鸡精少许

二、做法步骤

1.苦瓜和牛肉清洗干净 。

2.苦瓜切成片，牛肉切片后放油、盐、酱油 、淀粉、 胡椒粉拌匀腌制。

3.准备适量的蒜末。

4.起锅热油，加入牛肉炒至变色，铲起装盘备用。

5.爆香蒜末。

6.倒入苦瓜 。

7.加适量的盐，炒至断生 。

8.再倒入牛肉片。

9.放少许鸡精，翻炒入味后出锅。

豆豉炒苦瓜的功效

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牛肉豆豉炒苦瓜的做法

1．拌上香油等作料做小菜.

2．豆豉炒菜，香味十足，最著名的就是“豆豉鲮鱼”。做法如下：

（1）鲮鱼洗净切块，放入盐和料酒，腌10分钟;

(2)而后炸至金黄色；

(3)最后，将豆豉铺在鱼上，加入酱油、糖，小火烧制。

3.蒸豆豉，特别鲜。比如“豆豉蒸扇贝”：扇贝洗净、腌好后，将豆豉和蒜蓉涂抹在扇贝上，蒸5—7分钟即可。

4．调制成豉汁。将豆豉、酱油等调料下锅烹制，最后放入水和淀粉勾芡，就成了风味独特的豉汁酱了。

5、取少量豆鼓与猪瘦肉加油加盐蒸约15分钟出锅即可。

豆豉牛肉炒苦瓜图片大全高清

辅料：

牛肉200克、苦瓜1个、、豆豉1汤匙、葱姜适量、蒜6瓣、辣椒1个、食盐少许、料生抽1勺、玉米淀粉2勺

步骤：

1、苦瓜用盐搓洗干净表面，缝隙里有泥沙用刷子刷干净。苦瓜去头去尾，对半切开，去瓤去籽

2、苦瓜切成薄片，加适量的盐腌制10分钟，倒掉腌出来的苦瓜汁

3、牛肉简单清洗干净，切成薄片，加料酒和玉米淀粉腌制5分钟

4、烧一锅热开水，放入苦瓜焯水1分钟捞出来过凉水，沥干水分

5、烧热油锅，放入适量的食用油，放牛肉翻炒变色，加生抽翻炒上色，盛出来放一边

6、蒜米拍扁去皮，锅里重新放油，放入蒜米，小火翻炒出香味

7、加入焯过水的苦瓜，转大火翻炒均匀，加少量的盐调味

8、加入炒熟的牛肉，加一点豆瓣酱翻炒均匀，再撒上一些小米椒切出来的辣椒丝即可