日本人有哪些饮食习惯？_旅游百科

日本人有哪些饮食习惯？

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2024-11-09 15:21:13

  日本的特殊地理环境决定了他们独特的饮食习惯。日本料理的最大特点就是以鱼、虾、贝类等海鲜品为烹饪主料，或热吃，或冷吃，或生吃，或熟吃。他们的主食是大米，其他的主要粮食有小麦、大麦、小米、玉米、荞麦、糯米、大豆、小豆、甘薯等。这些主要粮食有的做成蒸饭、煮饭、稀粥、杂烩粥、炒饭、豆沙饭团等;有的则做成米粉团、年糕、面包、烤饼、面条、馒头等作为面食用。
  他们逢年过生日总喜欢吃红豆饭，以示吉祥。他们很喜欢酱和酱汤，因为其中含有大量的蛋白质和铁质，且容易消化，适于老弱病残者食用，同时也是日本人家庭中不可缺少的食物。日本人习惯以米饭为主食。对炒饭、赤豆饭、什锦炒饭、八宝饭、小笼包、水饺、汤面、炒面等都很感兴趣。
  副食则爱吃鱼类，尤为爱吃生鱼片;他们喜食牛肉、野禽、蛋类、虾、蟹、海带、瘦猪肉；也爱吃紫菜、青菜、茄子、白菜、黄瓜、萝卜、竹笋、芹菜、西红柿、菠菜、豆芽、青椒、菜花、洋白菜、鲜蘑、木耳和豆腐等;调料喜用紫菜、生姜、白糖、芝麻、酱油等。日本人的饮食讲究菜肴质精量小，注重菜品的营养价值。
  一般口味不喜太咸，喜欢甜、酸和微辣味。日本人习惯吃“和食”。“和食”已有几千年的历史，名目繁多，但其本质则不离三种+常食物:饭、日本酱汤、时菜。日本人很讲茶道，餐前餐后都喜欢喝茶，特别喜欢喝清茶。

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