牛肉丸炒青瓜

主料 大白菜半棵 牛肉200克 黄瓜1根

辅料 大蒜适量 生姜适量 老干妈辣椒酱一勺 玉米淀粉一勺

调料 玉米油8毫升 盐1.5克

做法步骤

1.牛肉洗净切片，用玉米淀粉，生抽，生姜丝腌制一会备用

2.大白菜洗净切段，黄瓜洗净切片

3.油锅烧至六成熟倒入玉米油，倒入牛肉炒至六成熟，捞出备用。

4.锅内留底油，倒入大蒜和葱花煸炒片刻。

5.倒入大白菜、黄瓜煸炒一分钟。

6.倒入牛肉煸炒。

7.加入盐，老干妈辣椒酱，煸炒均匀即可。

牛肉丸炒青瓜的做法

黄瓜牛肉丸将青椒切成粒、黄瓜切成条、胡萝卜切成片备用；

锅内放入适量水，然后放入韩式辣椒酱，搅拌均匀；

待水开后放入牛肉丸，中火煮5分钟；加入胡萝卜片，中火煮2分钟；加入青椒粒，中火煮1分钟；待汤煮浓稠后，大火收汁，起锅。把牛肉丸装入容器中，放入黄瓜条，撒上芝麻即可。

牛肉丸炒青瓜洋葱

食材用料

猪肉500克，酱油6勺，盐2.5勺，葱1根，姜5片，十三香1勺，鸡蛋1个，耗油2勺，洋葱半个，胡萝卜半根，青椒1个

做法步骤：

步骤 1

猪肉泡水挤出血水（我用的里脊，因为我不能吃肥肉，用五花肉会更好一些）

步骤 2

肉切大块

步骤 3

用料理机打成肉泥

步骤 4

葱姜打成泥，加一个鸡蛋，半勺十三香，一勺盐，三勺酱油和肉泥和在一起搅打上劲。

步骤 5

青椒胡萝卜洋葱切片备用

步骤 6

烧一锅热水，把肉泥挤成丸子煮熟，捞出备用。

步骤 7

锅里热油，倒入蔬菜，加入1.5勺盐，半勺十三香，翻炒至断生，倒入肉丸，翻炒几下，加入3勺酱油，翻炒30秒，加入耗油，翻炒几下即可出锅。

青瓜牛肉丸汤

材料

主料：牛肋条肉500克

配料：黄瓜干75克

调料：葱段、姜片各15克，八角5克，料酒20克，鸡精3克，精盐3克，味精2克，色拉油30克，汤750克，香油10克

做法

1、黄瓜干洗净泡透。牛肋条肉切块。

2、勺内加汤下入牛肉烧开，撇去浮沫。

3、下入葱段、姜片、八角、料酒、鸡精、色拉油小火炖至七成烂。

4、下入黄瓜干、精盐炖至熟烂，加味精、香油，装碗即成。

牛肉丸炒青瓜的热量

100g黄瓜有2两，黄瓜100g含有水份 96.5克，热量 12.5千卡，蛋白质 0.6克，脂肪 0.2克，碳水化合物 2.5克，纤维素 0.7克，钙 14毫克，镁 12毫克，钾 148毫克，维生素C 2.8毫克，叶酸 14.0毫克

牛肉丸炒青瓜叫什么名字好听?

分别是:一、酱烧牛筋丸的做法 。

1、锅中倒入少许油：葱姜爆香；

2、倒入番茄沙司：2勺，倒入皇牌沙茶王：2勺；

3、加适量的水、盐：1克、糖：2克，中火进行熬制。水量请根据牛筋丸的多少酌情增减，总体不宜过多，太多的水不容易熬制浓稠。此间要不停地用铲子搅动，防止糊锅；

4、当酱香味被激发出来后，倒入事先蒸好的牛筋丸，翻动使牛筋丸入味上色均匀，酱汁慢慢变得浓稠，大火收汁，此时视酱汁的浓稠度加入适量水淀粉勾芡，使酱汁包裹在牛丸上，关火盛盘，撒少许熟芝麻点缀。

二、牛筋丸芥蓝炒饭做法 

1、材料洗净切丁准备好，蒜2瓣就可以，要剁成泥，要不吃起来蒜味太浓，电压锅加油，把牛肉丁放进去翻炒，炒好盛起来备用；

2、牛筋丸有油，所以剩下的油用来炒芥蓝，先加入蒜泥爆一下味道；

3、把菜跟先炒一下再饭菜叶；

4、芥蓝炒完放入虾仁炒；

5、下盐（前面牛肉丸是不用下盐的，因为本身就有味道），加入牛筋丸粒一起翻炒；

6、最后把煮好的饭加在锅里再继续翻炒就可以了,想要点颜色可以加一点点酱油。

三、青椒牛筋丸的做法 

1、每颗牛筋丸切成3片，青椒切条；

2、炒锅不下油，小火将芝麻煸成微黄。乘出备用；

3、下少许油加热，下牛筋丸炒至牛肉丸边起少许焦黄色，乘出备用；

4、爆炒青椒，下少许水闷熟，待水干了加入牛筋丸和芝麻炒匀，加盐提味。

四、酱炒牛筋丸的做法 

1、牛肉丸姜葱蒜备好；

2、油锅热好，一定先放姜，再加入牛筋丸；

3、翻炒后 大概快熟了 才能放蒜头 否则会糊掉；

4、加盖闷闷后再继续翻炒 一定要熟；

5、酱油大概覆盖一层，最后加葱翻炒出锅。

五、蚝油杂菇牛筋丸煲的做法 

1、牛筋丸洗净，切成两半，然后切十字刀花备用；

2、杂菇洗净，杏鲍菇切片，黄红椒切块，大葱切段，葱切葱花备用；

3、锅下油爆香大葱；

4、然后倒入牛筋丸爆炒，再倒入杂菇继续翻炒；

5、淋入蚝油，撒上盐微煮一会；

6、然后倒入砂锅里，加上盖子煮开，撒上鸡精拌匀，撒上葱花即可。

六、番茄烩牛筋丸的做法 

1、在牛肉馅中调入适量姜末、料酒、盐、生抽、糖、白胡椒和油，搅拌均匀静置10分钟；

2、把腌制好的肉馅捏成丸子放入油锅中小火炸熟，时间视丸子大小而定，大约需要5分钟。捞出沥油；

3、番茄切块，洋葱切丝。锅中放少量油，先下洋葱炒一分钟再下番茄继续煸炒1分钟，加入炸好的丸子、适量番茄酱、盐和没过丸子三分之二的水，大火收汁，起锅前加少量水淀粉勾芡即可；

4、西兰花煮熟供摆盘使用。

七、韩式辣牛筋丸的做法 

1、将青椒切成粒、黄瓜切成条、胡萝卜切成片备用；

2、锅内放入适量水，然后放入韩式辣椒酱，搅拌均匀；

3、待水开后放入牛筋丸，中火煮5分钟，再加入胡萝卜片，中火煮煮2分钟，再加入青椒粒，中火煮1分钟；

4、待汤煮浓稠后，大火收汁，起锅；

5、把牛筋丸装入容器中，放入黄瓜条，撒上芝麻即可。

八、烤牛筋丸串的做法 

1、牛筋丸切片。烤箱200度，上下火预热；

2、用牙签把切好的牛筋丸片串起来，抹上沙茶酱；

3、烤盘铺上锡纸，把牛筋丸串放进烤盘摆放整齐，放进烤箱烤十分钟就完成啦。

牛肉丸炒青瓜叫什么名字

黄瓜和洋葱素炒，

1/3黄瓜刷净，先斜切成段，将黄瓜段的横切面放在案板上，再直刀切成3毫米厚的片，即成菱形片。

2/3洋葱剥开最外层的皮，对半切开，将洋葱切成细丝。

3/3锅中倒入油，大火加热至7成热时，放入洋葱丝煸炒30秒钟，炒到洋葱变软，呈现略透明状，放入黄瓜片，倒入生抽，翻炒均匀后加入盐，再继续炒30秒钟即可。

牛肉丸炒青瓜可以吗

牛肉不可以炖黄瓜，牛肉炖柿子，红烧牛肉，凉拌黄瓜。香辣黄瓜条，都是不错的选择。