用料：

咸菜100克、葱200克、盐20克、白糖3克、辣椒500个、姜5片、白醋10g、白酒2勺

步骤 1

准备红辣椒，蒜，姜。红辣椒吃得辣可以用朝天椒，又尖又辣那种。葱、蒜和姜根据个人口味加量。

清洗干净，不沾油啊。拨去蒜皮，拔掉辣椒把，姜可去皮可不去。

步骤 2

把辣椒切圈、剁碎。蒜也是同样操作。姜因为家人不喜欢吃，所以我切片。

步骤 3

剁碎的辣椒、蒜沫和姜片放入盆中，加食盐搅拌，使其均匀。第二天在太阳底下暴晒一日。

步骤 4

晒后即加白醋和白酒，再搅拌均匀，装入早先洗净空干的玻璃瓶中，就完成了。放冰箱保鲜层或室温下一个月后即可食用

就是将萝卜丝丝，香葱段，还有花生碎，醋，盐，鸡精，生抽，蚝油，辣椒粉，孜然粉，加在油豆腐皮里，再放点芥末。搅拌均匀，热油淋上，一边搅拌一边淋油，冷凉后，放入香葱段拌匀，最后滴入少许芝麻油，冰箱冷藏，

柳州香辣脆皮鸭脚做法？

①开小火锅中放少量油，加1勺白砂糖，准备炒糖色。

②炒到油开始昌烟，糖起褐色的小泡泡糖色就好了。

③糖色炒好后火力就可以调到中大火了，迅速的将八角和姜片倒入锅中，然后将鸭翅和鸭掌也倒入锅中翻炒。动作要快，否则糖色炒过头就发苦了，

④待鸭翅和鸭掌翻炒上色，然后倒入准备好的料酒。料酒的蒸汽会将鸭肉的腥味带走挥发掉。再翻炒一会儿。

⑤倒入适量的黄豆酱油，继续翻炒上色。

⑥炒到鸭掌变成红亮的颜色，在锅中沿锅边倒入没过鸭掌量的冷水。

⑦等汤汁烧开后，撇去浮沫。盖上锅盖，转中小火，炖煮约30分钟汤汁收到粘稠就好了。

1.鸭脚洗净剪掉指甲，控干水。

2.放油炸，炸到起虎皮。

3.炸好的鸭脚捞起来，留点底油放蒜末。

4.蒜末爆香放入炸好的鸭脚，倒入海天苹果醋，盖盖子焖，如果爱吃辣的可以放辣椒了，我这个没放。

5.焖到汁收得差不多，这时就可倒点生抽调味，就可装盘，带皮鸭脚就做好了