红烧牛肉锅子怎么做

食材：牛肋肉3斤、生姜20克，八角1个、桂皮1块、花椒2克、干辣椒10克、沙姜10克，葱段15克、山楂5克，萝卜一个，芹菜叶，大蒜一个（不喜欢可以不放）

调味料：盐、胡椒粉、冰糖、料酒、豆瓣酱2勺和辣椒粉1勺

制作过程：1、买回来的牛肉先放清水中浸泡2个小时，去除多余的血水，然后改刀切合适的块

2、牛肉下锅，加入足量多的清水，大火煮开，等到有浮沫出现的时候，用漏沙将浮沫捞出，然后再煮5分钟，捞出牛肉用温水冲洗干净。

3、准备一些拍碎的生姜，大葱，干辣椒、花椒、沙姜、八角桂皮和一些山楂片。放点山楂可以嫩化牛肉的纤维，更容易软烂好吃。

4、冲洗干净的牛肉放入电压力锅中，放入第3步骤中所有辅料，加入适量的热水（或是刚刚煮牛肉的原汤，沉淀后过滤使用），压20分钟左右，排气后捞出。

5、另起锅烧热，倒入适量的菜籽油，油热之后放入1勺猪油化开，放入姜葱、大蒜、干辣椒、花椒、香叶、桂皮、八角炒香，放入2勺豆瓣酱和1勺辣椒粉（或是糍粑辣椒），炒出红油色，炒出香辣味

6、放入压好的牛肉翻炒均匀，加入炖牛肉的汤，加入适量的盐、胡椒粉和冰糖调味，大火煮开，煮10分钟左右。

7、然后放入焯水的白萝卜，一起煮开。

8、取另一口保温性好的锅，放入焯水的豆芽、魔芋片垫底。注：这里是食材可以是应季的或是自己喜欢的食材，也可以什么都不放，最后牛肉吃完再像吃火锅一样涮烫即可。

9、将锅里煮开的牛肉萝卜汤一起倒入豆芽菜的锅中，撒上芹菜段，端上桌边煮边吃即可。

红烧牛肉锅的做法 最正宗的做法

红烧牛肉火锅做嫩又烂又好吃做法

材料

牛肉 1公斤,姜片 6片,蒜头 10瓣,辣豆瓣酱 2大匙,酱油 2大匙,冰糖 1大匙,牛蕃茄 2个,水 2000cc,长辣椒 2条,盐 适量

做法

炒锅放油，先炒姜片和蒜头（去

1: 炒锅放油，先炒姜片和蒜头（去皮），再放入切块的牛肉炒到肉变色。

加入豆瓣酱拌炒，再加入糖和酱

2: 加入豆瓣酱拌炒，再加入糖和酱油拌炒。

加入水和切块的牛蕃茄，放入辣

3: 加入水和切块的牛蕃茄，放入辣椒，加入盐调味，电锅外锅放3杯水煮牛肉，开关跳起，外锅再放3杯水，开关跳起，焖20分钟，就完成了。如果家里没有电锅，就在瓦斯炉上小火煮1小时就完成了。

完成后的牛肉，可以加上喜欢的

4: 完成后的牛肉，可以加上喜欢的蔬菜和食材，就是美味的牛肉火锅了。

红烧牛肉锅子的做法

食材清单

大蒜 5-10瓣 、 牛胸骨 1根 、 花椒 一小勺 、 八角 2个 、 香叶 2片 、 料酒 适量 、 桂皮 小段儿 、 大葱 小段儿 、 小米椒 4个 、 生姜 10片 、 生抽 适量 、 老抽 适量 、 耗油 适量 、 十三香或孜然 适量 、 白糖 适量

烹饪步骤

1，清水冲干净牛骨

2，准备好调味辅料

3，锅里倒入水 放几片姜 白水煮沸腾

4，水开后倒入牛股，大火烧5分钟，捞掉面上浮油，再用漏勺捞起牛骨装盘备用

5，锅内倒入油，待油烧热依次倒入 ：姜 、蒜 、桂皮 、八角 、香叶和小米椒，煸炒出香味。

6，牛骨倒入锅内 ，依次倒入盐 、糖，料酒 、老抽 、生抽 和蚝油，十三香或孜然粉，大火翻炒2-3分钟，加水水淹过排骨后待汤烧开，连汤一起倒入高压锅内大火压15分钟。

7，高压锅压烂后再连同汤和牛骨一起倒进炒锅内，盖上锅盖，中小火焖15分钟收汁，汤不多粘稠后即可起锅。

最后一步，装盘，撒上一些葱花，这样的一道下饭菜就做好啦。

红烧牛肉锅怎么烧好吃

【主料】：五花肉适量

【红烧调料包】：八角、桂皮、香叶、花椒适量

【配料】：姜片、葱结适量、黄酒(花雕酒)适量

【炒糖色：】一点油、大量糖、水适量、酱油适量、白胡椒粉适量、葱花适量

抖音老饭骨红烧肉的做法：

1、首先准备好五花肉，切成小块。如想你觉得五花肉整个焯水比较好，可以等焯水后在切块。

2、必需的红烧料包：八角、桂皮、香叶、花椒 还有配料：姜片、葱结

3、五花肉焯水：切好五花肉凉水下锅，飞水，下入花雕酒煮滚。

4、五花肉飞水后在热水中冲洗干净。

5、炒糖色：热锅放油，有滴滴哒的声音就加入白糖，炒散

如果炒糖色的有点干，就放点水，不用搅合。

6、糖色炒好的瞬间，下五花肉块，快速翻炒至五花肉上色

7、然后倒入姜片、葱结，继续下入红烧料包，混合后翻炒至香料炒香

8、加点酱油、黄酒调味，然后翻炒入味。

9、加热水，没过五花肉块，然后加点白胡椒粉来去腥

10、大火煮开，然后转中小火，大煮15分钟，是煮的时候要保持锅中一直冒泡。

11、盖盖，煮15分钟后看下五花肉全部上好色了。

12、整合一起倒入高压锅，压25分钟

13、时间到了后全倒入锅中，准备大火收汁了

14、先把将姜片、葱结、红烧料包取出，这个不要了

15、然后加适量盐，调味，注意盐的分量先尝一下咸淡在加，酱油本身就很咸了。

16、收汁一直收到红烧汁都挂在红烧肉上即可，然后捞起装盘、撒葱花，这样爆红网络的老饭骨版红烧肉就完成了。

红烧牛肉锅子怎么做才好吃

1挑选好牛胸口肉。肥瘦参半最佳。不爱吃肥的朋友可以选少量肥肉的，只要时间控制好，肥肉也可以有嚼劲而不腻的。

2切片之后用凉水泡一下，就算是提前把肉里的血稀释一下。煮的时候浮沫会少一些。

3凉水入锅开煮，因为西红柿牛肉汤也很美味，所以可以多放一点水。尽量控制在肉面上两指高度。水开之后撇去血沫。

4血沫撇干净之后放入葱姜蒜花椒八角和豆豉，少量料酒。转中小火盖锅慢煮。

5中小火煮35分钟之后放入盐（依个人口味酌情控制），盖锅盖继续中小火煮……5分钟之后放入切好的西红柿。盖锅盖，继续中小火煮。

6五分钟之后停火。放入香菜。开动！

红烧牛肉锅子怎么做好吃

食材清单

牛肉 250g 、 新鲜蘑菇 5只 、 豆腐 2大块 、 娃娃菜 1棵 、 家乐红烧牛肉浓汤宝 2块 、 生油 适量 、 粟粉 适量 、 胡萝卜 一小块

烹饪步骤

1/10

红烧牛肉火锅的做法 步骤1

准备材料

2/10

红烧牛肉火锅的做法 步骤2

牛肉洗净切片，用厨房纸巾吸干水

3/10

红烧牛肉火锅的做法 步骤3

用生油和粟粉先腌10分钟

4/10

红烧牛肉火锅的做法 步骤4

新鲜蘑菇在顶部切开十字，豆腐切小块

5/10

红烧牛肉火锅的做法 步骤5

娃娃菜切开洗净

6/10

红烧牛肉火锅的做法 步骤6

锅内放入清水煮开，加入红烧牛肉浓汤宝煮至融化

7/10

红烧牛肉火锅的做法 步骤7

先放入娃娃菜煮沸

8/10

红烧牛肉火锅的做法 步骤8

再依次放入蘑菇，豆腐煮沸

9/10

红烧牛肉火锅的做法 步骤9

最后放入牛肉，微微煮开，马上关火

最后一步

红烧牛肉火锅的做法 步骤10

完成

红烧牛肉锅的做法大全

红烧牛肉的做法：

用料：牛腩500克、葱1根、姜5片、蒜3-5瓣、干辣椒根据个人口味添加、桂皮1段、八角1个、花椒15-20粒、香叶3-5片、料酒20克、红烧酱油30克、味极鲜酱油20克、盐适量、鸡精适量、白糖少量、油少量。

步骤：

1、牛腩切成两指见方的大块。

2、葱切段，姜切片，蒜去皮去蒂洗净备用。

3、将洗净的牛腩凉水下锅，加入葱段，姜片和料酒。

4、大火煮开后焯2-3分钟，捞出血沫。

5、将焯好的牛腩沥水捞出备用，焯牛腩的水过滤一下，去除葱姜留用。

6、锅中少量油烧热，放入葱姜蒜，八角，花椒，桂皮，香叶，干辣椒爆出香味。

7、下入焯好的牛腩翻炒至牛腩表面微焦。

8、加入适量的味极鲜酱油，红烧酱油。

9、翻炒均匀至牛腩上色。

10、将焯牛腩的水倒回锅中，大火煮开。

11、煮开后移入砂锅中，如果这时汤不够多可适量加入开水，中小火加盖焖40-60分钟。

12、至牛肉酥烂，开盖加入适量的盐，鸡精，再中小火加盖焖15分钟左右。

13、出锅前可根据个人口味添加少量白糖提鲜，收收汤汁即可。

14、家常红烧牛肉就焖好了。