高压锅做牛肉柿子炖土豆的做法

锅仔牛肉柿子不用高压锅的做法如下：食材：牛肉300g、西红柿200g、葱姜蒜15g、牛奶20毫升、油2汤匙、盐6g、啤酒10毫升、料酒5毫升、酱油10毫升、花椒2g、大料4g、桂皮4g、草果4g、鸡精2g、香菜4g。

1.用刀背把牛肉拍松后，将牛肉切块，西红柿去皮后切块，葱、姜、蒜切片，香菜切碎。

2.牛肉入沸水锅中焯水，加一点儿牛奶，控干水份备用。

3.炒锅中放油，大火烧热，入花椒、大料、桂皮、草果、葱、姜、蒜爆锅。

4.然后放入焯水的牛肉，煸炒变色，放入料酒、酱油、适量热水、少许啤酒。

5.水开15分钟后，转小火炖1个小时。

6.放入切好的西红柿，15分钟左右，炖至西红柿几乎都融入汤中，放入鸡精、盐。

7.大火收汤，这样汤比较入味，出锅，放香菜。备注：盐一定不要早放，否则牛肉不易炖烂。

高压锅西红柿土豆炖牛肉

步骤1

选择稍微带点肥肉或筋头的牛肉，这样炖岀来的味道好，将牛肉洗净后切成稍微大一些的块状。

步骤2

把牛肉冷水下锅，大火煮开后用勺子撒去表面的浮沫。

步骤3

再将牛肉捞出用温水冲洗干净，沥水备用。

步骤4

番茄，土豆和洋葱分别切块状，土豆要浸泡在水中防止氧化变色，番茄可以用开水烫去外皮再切块。

步骤5

姜切成小片，切葱花香菜段备用，不喜欢香菜也可以不用。

步骤6

锅中倒适量食用油烧至五成热，放入葱和姜小火炒岀香味。

步骤7

接着放入一半的番茄和洋葱，小火将番茄炒岀汤汁。

步骤8

再放入牛肉块翻炒均匀，然后调入生抽和糖炒至牛肉上色。

步骤10

大火烧开后改中小火炖煮约四十分钟，加入土豆块再继续炖煮二十分钟。

步骤11

待牛肉和土豆块差不多熟了，放入剩下的另一半番茄炖五至八分钟。

步骤12

按照个人口味调入适量的盐，最后撒入香菜段关火既可。

步骤13

一道营养丰富，酸甜开胃的番茄牛肉炖土豆就做好了，拌着米饭吃的太过瘾了，浑身暖呼呼的！

高压锅做牛肉柿子炖土豆的做法视频

主料

西红柿2枚 洋葱半只 香葱6根 盐5克 生抽15毫升 老姜片2片

辅料

土豆1颗 牛腩肉500克 冰糖10克 白胡椒粉3克 油15毫升 香葱粒少许

1. 将牛腩肉洗净并沥干水分，切成 2~3厘米见方的方块。西红柿（约400克）洗净后放入开水中汆烫一下，撕去表皮，去蒂，切成3~5厘米见方的大块。土豆（约150克）削皮，切成小块，浸泡在水中防止氧化。洋葱（约150克）剥去外皮，切成小片。

2. 牛腩肉放入煮锅中，加入足够的冷水，移至大火上，烧开后继续汆烫5~8分钟，倒掉汤汁，捞出牛腩肉块，用热的流动水冲去杂质。

3. 大火加热炒锅中的油，放入香葱结（或大葱1根，切成大段）、老姜片和洋葱炒出香气。

4. 然后放入西红柿炒软。

5. 把锅中的香葱结和姜片挑出，加入牛腩块煸炒至表面收紧，加入切好的土豆块。

6. 调入生抽，倒入可以没过锅中食材的热水（大约2400毫升），调入盐和冰糖，改大火煮沸后转小火煮2小时。

7. 出锅前撒白胡椒粉，改大火煮沸2分钟，至肉烂汁浓即可。上桌时可以点缀香葱或香菜、青蒜等。

高压锅怎么做西红柿土豆炖牛腩

所需食材及调料：牛腩，西红柿，土豆，洋葱，生姜，料酒，蚝油，黄豆酱，食盐，植物油

详细做法：

首先准备食材，新鲜的牛腩适量，用清水清洗干净后浸泡半小时，这一步是为了去除牛腩肉中残留的血水。浸泡好将牛腩改刀切成2厘米左右的块，备用；

土豆去皮洗净，切成滚刀块备用；

西红柿切十字刀，锅中烧水，水开放入西红柿烫1分钟左右捞出，快速用清水冲洗一下，剥去西红柿的皮切成块，备用；

生姜、洋葱洗净切片，备用；

所有食材备好后，接下来开始烹饪，锅中烧油，油热倒入生姜、洋葱片，中小火翻炒，炒至生姜、洋葱微黄，散发出香味盛出。注意炒的时候不要炒糊了，避免影响口感；

锅中底油继续烧热，把牛腩块倒入锅中翻炒均匀，然后淋入一勺料酒，一勺蚝油，一勺生抽、半勺黄豆酱增加酱香味，继续翻炒，让牛腩吸收料香入味；

把切好的西红柿块也倒入锅中一起翻炒，开大火翻炒，充分炒出西红柿的红汁，为菜品增色增味；

西红柿炒出红汁后，锅中倒入适量的清水，水漫过牛腩即可。西红柿炖牛腩的汤很好喝，喜欢喝汤的也可以多放点清水炖煮。盖上锅盖，大火煮开转小火炖煮一小时；

一小时后倒入土豆块，加入少许食盐调味，西红柿炖牛腩味道已经很鲜香，不需要再过多地加入其它的调料；

煮至土豆断生、软糯出锅即可。成品牛肉鲜嫩，汤汁酸甜，营养健康超美味。

西红柿炖牛腩是一道非常经典的家常菜，味美汤浓、开胃、爽口，一年四季都很适合吃。 家宴或待客炖上一锅都不错，也可以用作吃早餐面条的浇头，可谓是一举多得呢。喜欢的朋友不妨试试吧。

高压锅炖牛肉西红柿土豆做法

材料:牛肉/牛腩500克,土豆300克,八角3枚,桂皮1片香叶2片,胡萝卜200克,大葱1段,姜3片

调味料:酱油,料酒各2汤匙,盐1茶匙

做法:

1.牛肉洗干净,切成3cm大小的方块.

2.土豆和胡萝卜洗净去皮,切成3cm大小的滚刀块待用.

3.将牛肉块放入汤锅中,加入足量的冷水（水没过牛肉块）,1大匙料酒,大火烧沸后继续煮制2分钟,待血沫完全淅出后,将牛肉块捞出。

4.将牛肉块放入高压锅中,加入八角、桂皮、香叶、酱油、料酒、大葱段和姜片,倒入足量的水,盖上锅盖,慢炖30分钟。

5.最后把土豆块和胡萝卜块放入高压锅中,再调入盐,混合均匀后盖好高压锅盖再炖煮15分钟即可。

高压锅做牛肉柿子炖土豆的做法窍门

1、牛肉凉水下锅焯一下，加料酒，血沫打出，捞出用热水冲洗干净。

2、放入高压锅，加入姜片、香叶、花椒，倒入热水没过牛肉，煮20分钟。

3、锅内加油，放入西红柿炒出汁，倒入牛肉，放点葱、白糖，炖20分钟。加盐调味，出锅，牛肉柿子汤就做好了。

牛肉含有丰富的蛋白质，氨基酸。其能提高机体抗病能力，对生长发育及手术后、病后调养 的人在补充失血和修复组织等方面特别适宜。

牛的肌肉部分可以切成牛排、牛肉块或牛仔骨，也可以与其他的肉混合做成香肠或血肠，其他部位可食用的还有牛尾、牛肝、牛舌、牛百叶、牛胰腺、牛胸腺、牛心、牛脑、牛肾、牛鞭，牛肠也可以吃，不过常用来做香肠衣，牛骨可用做饲料。