如何用烤箱做出香嫩的牛肉串

1/15 准备调味料

2/15 把洋葱，西红柿，菠萝碎和柠檬汁放入料理机打成泥备用

3/15 牛肉切成小块，要顶刀切(这样吃时肉嫩)

4/15 然后把鸡蛋磕入盆子中，加入盐，姜粉，孜然粉拌均匀

5/15 在加入少许水淀粉，不用全部用完看着添加

6/15 在把碗汁加入拌匀，双手给肉串按摩10分钟

7/15 按摩汁液，蛋液充分入肉块中

8/15 盖上锡箔纸或保鲜膜腌制四个小时以上(我这是头天腌的)

9/15 打开放少许自芝麻拌匀

10/15 牛腰去掉筋膜切块备用

11/15 铁签或竹签都行，要烫洗干净把肉串和牛腰串上，全部串好记住每串中间加一小块羊油，烤出肉串不老还增香

12/15 烤箱烧木炭，把肉串和牛腰分次烤熟(记住打开抽油烟机，这样屋中不会有烟熏)

13/15 边烤边添加调味料，正面加完在翻过来加另一面调味料，依个人口味添加

14/15 烤好的牛肉串，串串香嫩

15/15 配上烙好发面饼，抹上烤肉酱，串上烤制两面焦脆香啊

小贴士

菜谱中调味料供参考，如果屋小条件不佳，您最好不要在家中烧烤哦

如何用烤箱做出香嫩的牛肉串窍门

食材明细：

牛肉、盐、料酒、白芝麻、老抽、生抽、白胡椒粉、植物油、生粉、姜、蒜、葱、蜂蜜、清水、香油。

1、酱牛肉洗净，用肉锤敲打一下，使其组织松散，使肉质更嫩。

2、将牛肉切成1.5cm左右的正方块。

3、准备保鲜袋，将就肉粒放入。

4、姜和蒜切碎。

5、也放入保鲜袋中。

6、调料汁：老抽1小勺、生抽1小勺、盐1小勺、料酒2茶匙、白胡椒粉1/2小勺、香油1小勺，充分搅拌均匀。

7、将料汁倒入保鲜袋中，搅拌均匀。

8、葱打个结，也放入袋中。

9、扎紧保鲜袋，放入冰箱冷藏1晚上。

10、竹签用开水浸泡10分钟。

11、制作蜂蜜水：10g蜂蜜加30g清水，搅拌均匀。

12、烤盘上铺好锡纸，刷上一层植物油。

13、将牛肉用竹签串起来，串多少随意。

14、都串好后，牛肉串两面都刷上蜂蜜水。

15、撒上白芝麻，放入烤箱，中层上下火，200度，先烘烤10分钟。

16、然后取出，再刷点蜂蜜水，翻面继续烘烤10分钟即可。

如何用烤箱做出香嫩的牛肉串呢

材料牛里脊300克，大喜大烤肉酱一袋，莴笋半根，蜂蜜适量做法1.取牛肉横向纹理切成小块，形状随意2.烤肉料我选用的是牛肉用的，但不限于只用牛肉哈3.按照包装说明，倒入适量的烤肉料4.其他调料都不用放，腌制一夜。如果时间不够的话建议最少腌制4小时5.用竹签穿一块牛肉间隔一块莴笋，表面刷上一层蜂蜜6.入预热好的200度烤箱中层约15分钟，牛肉变色可以轻易扎透即可。中间可以隔5分钟就补刷一遍腌料7.友情提示8.用来做牛肉串的牛肉建议选择牛里脊或者黄瓜条9.个人建议莴笋和牛肉一起腌制，会更入味10.这个肉串加热时间并不是越久越好，越久牛肉就会越韧越不好嚼11.可以根据喜好，在烤制前，撒上孜然粒或者辣椒碎12.竹签在穿串前用凉水浸泡15分钟左右，防止再烤箱中烤糊

怎样用烤箱做烤肉串

食材

肥瘦肉，精盐，味精，鸡精，辣椒面

孜然面。腌肉料 烤炉

步骤1: 肉类要选带些肥肉的，这样子烤出来味道和香味都很足，只有瘦肉的话会很柴。

步骤2: 切块后用腌肉料腌一下，记得多加些清水，这样烤出来才会嫩不发柴。腌好后串串。

步骤3: 烤炉加热后摆放好肉串，现在有好多家用烤炉可供选择，比较简单的就是电烤炉，价格便宜也好打理，主要是没有木炭烟灰非常干净。

步骤4: 等烤到五成熟的时候，取下肉串，这时候看到表面油汪汪的，撒上辣椒面孜然面。正反面来回蹭一下让味料均匀。

步骤5: 然后放入烤炉继续烘烤，喜欢嫩一点的烤到7、8成熟就可以了，喜欢吃酥黄口味的可以烤到十成熟。

怎样做烤牛肉串

烤肉串肉硬有很多种原因，介绍几种常见的。

1：冷冻的肉串直接烧烤，烤出来的肉就会干，如果肥瘦相间的肉串会出现肥的已经糊了瘦的还没熟，这种情况是最常见的，解决办法很简单，按照平时的销量提前解冻就好了。

2：购买的肉本身就是长期冻的肉或者“老肉”，这样的肉考出来也会干。作为烤工或者厨师，鉴别肉质是基本技能！

3：肉串没有腌制，纯瘦肉串上就烤也会出现上面的情况。一般烧烤的都是牛羊肉，最好用带水的调料进行腌制入味，这样肉会吸收更多的水份，成熟后会软嫩适口。烤肉串或者说烧烤，看着简单其实学问也不少，最重要的无谓两点。一点是对食材性质的熟悉，比如牛羊肉的特点是什么，各种蔬菜的质地，加入什么调料会更好的增加食材的味道。还有就是对火候的把握，烧烤和烹饪一样需要火候的控制。烤肉需要中火，海鲜一般需要强火，蔬菜类的一般慢火等等。掌握了火候熟悉食材的特点，在配以独特的酱料，味道就会有保障~！

如何用烤箱做出香嫩的牛肉串视频

解释如下：烧烤牛肉串用牛腩肉最好，做法如下:半肥瘦的牛腩肉洗净。牛肉切小丁，一半洋葱和大蒜切小粒，罗勒叶剁细。

牛肉丁加入洋葱、大蒜粒、罗勒叶，生抽，少许老抽上色，黑胡椒粉拌匀。加入些许橄榄油，拌匀。腌制4个小时以上。隔半小时搅拌一次方便入味。

青红椒切小块，剩下的一半洋葱根青红椒切同样大小。

用竹签穿上青红椒、洋葱和腌制好的牛肉，放入已经预热好的烤箱，220度，烤制4分钟左右，拿出来表面刷一层蜂蜜，再烤制4分钟即可。

烤箱怎么做牛肉串

腌牛肉烤串的配料有：辣椒5克、孜然粉9克、五香粉2克、盐2克、生抽10克、蚝油20克、芝麻油10克、白芝麻适量。

作牛肉烤串的方法步骤如下：

第一步：牛肉先切成牙签长的大小方块。

第二步：然后将牛肉切成0.3cm厚度的肉片。

第三步：将辣椒切碎备用，如果有辣椒粉更好。

第四步：准备一个大碗，在牛肉上放入孜然粉、五香粉、辣椒和盐简单混合。

第五步：然后再加入生抽、蚝油、芝麻油。

第六步：将所有的食材混合均匀后盖上保鲜膜冷藏过夜。

第七步：烧一壶开水，烫洗竹签消毒。

第八步：把腌好的牛肉用牙签依次串好，自己吃可以多串一些。

第九步：牛肉串放入预热好的烤箱中下层，上火160度，下火170度烤10分钟，烤出腌牛肉的调味酱水份，烤出来的水份倒掉。

第十步：牛肉串再次放回烤箱中下层，上火165度，下火175度烤18分钟。

第十一步：烤到中途，牛肉串取出翻面继续烤。

第十二步：牛肉串烤熟后取出撒上适量的白芝麻即可。

怎么用烤箱做牛肉串

解释如下： 烧烤牛肉串用牛腩肉最好，做法如下: 半肥瘦的牛腩肉洗净。

牛肉切小丁，一半洋葱和大蒜切小粒，罗勒叶剁细。牛肉丁加入洋葱、大蒜粒、罗勒叶，生抽，少许老抽上色，黑胡椒粉拌匀。加入些许橄榄油，拌匀。腌制4个小时以上。隔半小时搅拌一次方便入味。青红椒切小块，剩下的一半洋葱根青红椒切同样大小。用竹签穿上青红椒、洋葱和腌制好的牛肉，放入已经预热好的烤箱，220度，烤制4分钟左右，拿出来表面刷一层蜂蜜，再烤制4分钟即可。知识拓展： 烤牛肉串的制作材料： 主料，牛肉（瘦）400克。辅料，洋葱（白皮）150克,青椒100克,柿子椒100克,蘑菇(鲜蘑)150克。调料，料酒30克,酱油30克,白砂糖25克,胡椒粉15克,大蒜（白皮）10克。

烤箱怎么做肉串

主料 猪肉 1500克 辅料 生抽 2勺 老抽 1勺 料酒 1勺 生抽 2勺 盐 适量 五香粉 2匙 孜然粉 3匙 孜然 适量 辣酱 适量 姜 5片 铁钳子 适量。

步骤 1.把猪肉切的薄薄的长条状，厚度约为0.3厘米。

2.加入所有调味料生抽，老抽，姜，五香粉，料酒，盐拌匀腌制半小时入味。

3.钳子清洗干净，把肉片穿在铁钳子上。按照烤炉的长短，就穿多少肉。

4.烧烤炉点内着木炭，木炭要经过冒烟后，在摆上肉串开始烤。

5.肉串要经常的翻面，火候要旺，木炭要没有烟的味道放肉串，一面烤8秒钟左右，紧接着翻面在烤8秒钟。

6.途中要刷两次油。

7.因为翻面太快了，翻面慢了肉质会变硬。全程3分钟左右就能烤熟。

8.烤好的肉串撒上孜然粉，喜欢吃辣的在抹上一层辣酱，那才真容的好吃。