如何做烧牛肉最好吃

青椒炒牛肉是十分好吃的下饭菜，把牛肉在清水里浸泡二小时，使血水外溢，减少它本身的腥膻味。

然后切片备用，准备好青椒，切滚刀块，葱段，姜片。

锅热下油，油热下牛肉翻炒，直至炒到牛肉微黄，加入姜片，葱段，料酒，生抽，老抽，盐进行翻炒，最好放入青椒翻炒一下就可出锅了。牛肉炖土豆也是一道美味的菜，把它浇到米饭上，就成了盖浇饭了。

怎么烧的牛肉好吃

原料:牛肉600g，盐适量，土豆300g，酱油1汤匙，生姜1块，葱花适量，辣椒1个

1.锅中加入适量的清水，然后把切好的牛肉放入锅中的冷水里，有很多人在这一步骤都选择热水放牛肉，也正是因为这个选择才使得牛肉口感不好。

2.开火烧锅，锅中的水沸腾之后再煮两分钟，然后关火，先用勺子把锅中的泡末给盛出来，然后再把牛肉取出来，控干水分之后放入容器中备用。

3.接着起锅烧油，油热之后放入葱花，姜末，爆出香味后将牛肉放入锅中翻炒，再在锅中加入想要加入的配菜，放一勺蚝油，适量的盐和酱油调味。

经过前面步骤的处理，简单的方式就能烹饪出好吃又易烂熟的牛肉

烧牛肉怎么做才好吃

菜谱信息

主料

牛肉：两块 土豆：三个

辅料

盐：适量 香菜：适量

生抽：适量 老抽：适量

八角：适量 葱姜片：适量

做法步骤

1. 土豆洗净切滚刀块，牛肉切块，葱姜片。

2. 锅烧热油，放入葱姜爆香，放牛肉快速滑炒，滴入少许醋，炒至变色立刻放土豆，翻炒几下后入老抽生抽，加水没过土豆，

3. 大火烧开，放入八角，转中小火炖20分钟，加盐继续收汁即可。出锅装盘点缀香菜。

如何做烧牛肉最好吃视频

食材：牛腱子适量，盐适量，老抽适量，干辣椒适量，花椒适量，姜三适量，蒜瓣适量拍碎，白糖半茶匙，香菜适量。

牛肉不管怎么做，切肉和腌肉都很重要。先把牛腱子表面的筋膜剔掉，刀子磨快一点更好操作。把牛腱子肉逆纹切成大约厚片。

注意看肉的纹路方向，和下刀的方向是垂直的，牛腱子本身内部自带一些筋膜，问题不大，不需要再处理，只切片就行。用盐和老抽，把牛肉片抓匀，腌上半个小时到一个小时备用。

炒锅里放比较多的油，目测一下，需要能够没过所有的牛肉。烧热到手掌放到炒锅上方能够感觉到明显的热度，但是还没有冒烟的程度，倒入所有的牛肉片，用筷子拨散，用中火慢慢炸炸五分钟左右。

这五分钟的时间里，可以让牛肉片里面多余的水分慢慢被炸出来。但是因为油温和火力都不算特别高，所以牛肉不会被炸得太干。炸了五分钟之后的牛肉片，沥掉多余的油份。

炒锅洗洗干净，重新倒入大概两瓷勺的油，烧热之后转小火，把姜片、蒜瓣、花椒粒炒出香味。然后再放入干辣椒段，也炒出香味。花椒粒和大蒜都很容易糊，注意火候不要太大；干辣椒比其它配料更容易炒糊、炒黑，所以我会把稍晚放入干辣椒。倒入炸好的牛肉片和刚刚好没过牛肉片分量的水，加入白糖，中火慢慢焖。这一步是为了把牛肉片再焖煮得软一点，免得费牙口。

焖上10~15分钟，汤汁完全收干之后，关火、撒入香菜段拌匀就可以出锅啦！香菜不适合加热时间太久，不然蔫得厉害。所以我是先关火再放，利用余温拌炒一下就好了。夹一块儿起来， 你一定能看得出来它有多够味儿！不干不硬不柴不塞牙，也不会软烂到没有口感，吃起来愉快得很。面对于这一道麻辣牛肉的简单制作方法你学会了吗？

怎么烧牛肉好吃

食材：牛肋肉3斤、生姜20克，八角1个、桂皮1块、花椒2克、干辣椒10克、沙姜10克，葱段15克、山楂5克，萝卜一个，芹菜叶，大蒜一个（不喜欢可以不放）

调味料：盐、胡椒粉、冰糖、料酒、豆瓣酱2勺和辣椒粉1勺

制作过程：1、买回来的牛肉先放清水中浸泡2个小时，去除多余的血水，然后改刀切合适的块

2、牛肉下锅，加入足量多的清水，大火煮开，等到有浮沫出现的时候，用漏沙将浮沫捞出，然后再煮5分钟，捞出牛肉用温水冲洗干净。

3、准备一些拍碎的生姜，大葱，干辣椒、花椒、沙姜、八角桂皮和一些山楂片。放点山楂可以嫩化牛肉的纤维，更容易软烂好吃。

4、冲洗干净的牛肉放入电压力锅中，放入第3步骤中所有辅料，加入适量的热水（或是刚刚煮牛肉的原汤，沉淀后过滤使用），压20分钟左右，排气后捞出。

5、另起锅烧热，倒入适量的菜籽油，油热之后放入1勺猪油化开，放入姜葱、大蒜、干辣椒、花椒、香叶、桂皮、八角炒香，放入2勺豆瓣酱和1勺辣椒粉（或是糍粑辣椒），炒出红油色，炒出香辣味

6、放入压好的牛肉翻炒均匀，加入炖牛肉的汤，加入适量的盐、胡椒粉和冰糖调味，大火煮开，煮10分钟左右。

7、然后放入焯水的白萝卜，一起煮开

8、取另一口保温性好的锅，放入焯水的豆芽、魔芋片垫底。注：这里是食材可以是应季的或是自己喜欢的食材，也可以什么都不放，最后牛肉吃完再像吃火锅一样涮烫即可。

9、将锅里煮开的牛肉萝卜汤一起倒入豆芽菜的锅中，撒上芹菜段，端上桌边煮边吃即可。

如何做烧牛肉最好吃又简单

用料

大葱 1根，姜 2块，白糖 50克（特别不吃甜的可以减一半量），生抽 80毫升，料酒 300毫升（袋装料酒差不多一袋），牛腩肉 1500克，八角 4/1个

做法步骤

1、牛肉切成大块，放入冷水里浸一下，冷水下锅煮滚

2、捞出后把泡沫冲洗干净

3、重新一锅冷水，把洗干净的牛肉放入锅中，放一勺盐

4、放入适量黄酒，黄酒去腥，可以多放一点，没有的放啤酒也可以，两片生姜，生抽适量.

5、浮沫被我捞干净了，大火烧滚后改成小火，慢炖1个半小时左右，放一瓣八角！

6、小火焖出来的牛肉不会很干很柴.

7、锅里的汤汁收的差不多了，换小锅

8、加入一勺白糖提鲜.

9、大火收汁五分钟，放入葱段，香菜.

10、牛腩肉跟筋一起，软糯入味，喷香下饭

11、带纹理的牛肉哦，记住牛肉一定要买当天新鲜的，烧好基本没有腥味.留一部分汤汁可以浸牛肉，闷着，不然干巴巴就不好吃了