自己做的牛肉面,感觉牛肉还是切薄了好吃

提前将牛肉卤熟了，以后切成薄片，然后面条下熟了，盛到碗里面将牛肉片放在上面就可以

兰州牛肉面牛肉多薄怎么切

兰州牛肉面每碗5克牛肉

牛肉面的牛肉要炒吗

材料:

牛肉600公克，牛高汤1000㏄，蕃茄2个，刀切手工面1人份，青菜少许，葱花少许，葱段4片，酱油2大匙，卤包少许，酒2大匙

做法:

1.将牛肉切块，放入滚水中烫去血水，再用冷水冲净、挤干备用。

2.起油锅，将卤料1爆香，加入牛肉块拌炒，再依序加入卤料2翻炒，使肉上色后，与卤料3、牛高汤一起放入深锅中煮滚。

3.将煮滚的牛肉汤捞除浮沫，放入切片的蕃茄，转小火慢煮至牛肉熟软。

4.将面条与青菜用滚水烫熟，捞起放入碗中，再加入适量的红烧牛肉与汤汁，撒上葱花即可

做牛肉面用那块牛肉好

五香”，通常指烹调食物所用茴香、花椒、八角、桂皮、丁香等五种主要香料。

茴香是烧鱼炖肉、制作卤制食品时的必用之品。因它们能除肉中臭气，使之重新添香，故曰“茴香”。

花椒可除各种肉类的腥气，促进唾液分泌，增加食欲。

八角又称八角茴香、大料和大茴香，是八角茴香目八角科八角属的一种植物。

桂皮学名柴桂，又称肉桂、官桂或香桂，为樟科、樟属植物天竺桂、阴香、细叶香桂、肉桂或川桂等树皮的通称。

用做调料的丁香其实就是丁香的花蕾，干燥后依然有浓郁的奇香，咀嚼时辛辣而味苦，可以让舌头麻木。

自己做的牛肉面,感觉牛肉还是切薄了好吃一点

早上刚在酒店吃的自助餐虽然酒店厨师做的拉面也不错，可上午就要离开离开兰州，还没吃到一碗真正的拉面，不死心呢。

洗车的时候向当地人打听，介绍了一家附近的牛肉面，说他们经常去的。于是什么黄河母亲雕像可以不去看，但这碗面必须吃！到店门口已经是十点多了，这个点不是早餐也不算午餐，可小店里竟然满座呢，门外还摆了两桌。墙上挂了不少牌匾，也是个品牌店呢。交钱开票然后自己去端面端菜。牛肉面：6一碗，在北京吃牛肉面的时候从来不加辣椒油的，兰州这里盛面的时候都会给你浇上辣椒油，入境随俗，感觉比北京的好吃。牛肉：7一份，卤好的牛肉切的薄薄的一小碟，泡在牛肉面里松软好吃。小菜：1一小碟，紫甘蓝，芹菜丁，豆芽菜，豆腐丝好多种码出来，随便拿了盘豆腐丝。鸡蛋：1一个。还有卖凉面的实在吃不下了。兰州之行终于圆满了。

牛肉面好做吗

小面馆上班不累的，因为小面馆的人流量不是特别大，活也不多时间比较多，高峰期吃饭的时候，到时候过去了，你只要把你的本职工作做好就可以，这就是很大的休息时间踏踏实实在里面做，要学会眼泪，我多去做一些不是自己本职工作外的东西，可以学一点东西。

牛肉切厚的好吃还是薄的

因为他们首先在原材料选择的就是里脊或者是腰柳肉。其他地方的路，筋膜太多加上肉质偏老。

其次是牛肉，必须选择新鲜的牛肉。以两岁以内的黄牛肉为最佳。切牛肉丝一般切成厚度约两厘米左右的片不能切得太厚。而且切牛肉的时候要按纹路来切，横的纹路要竖得切，这样比较容易烫熟。

牛肉面牛肉怎么切好看

牛里脊肉切片最好！

牛肉按照肉感幼嫩来进行排名划分，牛里脊肉算是整只牛中最嫩最爽的肉部位，此部分属腔体内肉，俗称“牛柳”，是牛肉当中最上等的肉块，是制作牛排最上等的原料之一，切出的肉块外形呈长条状，纤维走向一致，脂肪含量低，基本都是瘦肉，肉感细腻鲜嫩，而且一头牛中，这一块肉的重量也就出产约2斤左右，所以价格属于贵价部位。