牛肉粒烧烤图片

主料：牛肉400g

辅料：梨半个，洋葱半个，大葱1段，姜3片，蒜3瓣，酱油4大勺，米酒2大勺，糖稀2大勺

配料：韩国辣椒酱2大勺，蜂蜜2小勺，酱油2小勺，糖稀2小勺，葱共1大勺，姜末适量，蒜末适量

做法步骤：

1.牛肉切成小块，大小以方便入口为佳；

2.所有腌肉料处理好以后，统统放进搅拌机打成泥，成腌料；

3.把腌料倒进牛肉中；搅拌均匀，多搅一会儿，让牛肉更入味；

4.盖上保鲜膜，放进冰箱腌制5小时以上，最好过夜；

5.将牛肉和腌料分开；

6.起炒锅，加入1大勺食用油，热锅凉油下入牛肉块煸炒至变色；

7.加入全部腌牛肉的腌料；

8.搅拌均匀，大火煮开；

9.煮至汤汁被牛肉全部吸收，关火；

10.另起煎锅，不要加油，烧至滚热后改小火，逐块儿下入牛肉；

11.立即翻面，至牛肉上下表面起一层脆脆的烧烤焦斑即可。

烧烤牛肉片图片

烧烤牛肉一般切厚1.5厘米，宽3厘米左右

烤牛肉粒做法

食材：牛1400克(4～5人份)、洋葱1个、花椒1勺(5克)、八角4个、水1碗(200克)、料酒1勺(5克)、蚝油2勺(20～25克)、油半碗(50克左右)。

1、先把花椒、八角放到水里，煮开，水开后再煮3分钟，制作调料水，调料水煮好后，放一边，要晾凉。

2、牛肉的选择根据个人，只要适合烤的部位都行，最好是大块牛肉那种，厚度在1个：食指手指那么宽左右，方便切块。注意事项片别切太厚，影响口感。

3、把晾凉的调料水加到牛肉里，用手抓拌牛肉，把盆底的水都吸收。

4、加蚝油，加料酒，抓拌，然后把油加进去，再抓拌。

5、把洋葱加进去，再抓拌就可以了。

6、最后盖上保鲜膜，腌制3小时以上，就可以煎或烤啦。

牛肉粒烤肉图片

烤牛肉腌制方法

所需材料：牛肉2斤、洋葱1个、鸡蛋1个、色拉油2-3汤匙、韩式辣酱2汤匙、姜粉1茶匙、黑胡椒粉1茶匙、孜然粉2茶匙、白糖半汤匙、蚝油1汤匙、十三香1茶匙、料酒1汤匙、红烧酱油半汤匙、

做法步骤：

1.烤牛肉用的牛肉，一般选择牛的上脑，肋条，里脊等部位都可以，肉质嫩，口感好。

2.把牛肉切成薄厚均匀些的片。牛肉吃着嫩不嫩，切牛肉也很讲究，牛肉的纤维组织较粗，结缔组织又较密实，所以要横切，将长纤维切断，不要顺着纤维组织切，这样牛肉嚼不烂。首先要找到牛肉的纹理，然后刀垂直于肉的纹理切下去。就是顶刀切，横着牛肉的纹路切。

3.把洋葱切成丝。

4.把切好的牛肉片放到盆内，加入洋葱丝，韩式辣酱2汤匙、姜粉1茶匙、黑胡椒粉1茶匙、孜然粉2茶匙、白糖半汤匙、蚝油1汤匙、十三香1茶匙、料酒1汤匙、红烧酱油半汤匙。

5.带上一次性手套，用手把牛肉和调料抓匀，牛肉变得有黏性，调料充分融合在牛肉上，淋入色拉油，抓匀，锁住牛肉的水分。盖上保鲜膜，腌制半小时—1小时。

6.到时间后，把牛肉和洋葱一起放入烤锅内，摊开就可以烤制牛肉了。

牛肉粒烧烤图片真实

怎么炒牛肉粒又嫩又好吃，首先牛肉如果要达到嫩选择牛肉很重要，牛肉最嫩的肉是牛里脊肉，通常煎牛排，烧烤店都会选择里脊肉。

第二就是在炒之前切好了可以用水泡一下牛肉的血水，牛肉本身颜色深，泡一下可以达到口感更细腻，颜色更好看。

第三就是需要一个好的腌制方法，饭店腌制一般会用到嫩肉粉或松肉粉，自己在家吃可以完全省略，我们可以放点葱姜水，料酒，盐，胡椒粉，耗油，酱油，鸡蛋清来进行一个腌制，尽量抓拌的时间长一些，最后放点淀粉与植物油就可以了。

牛肉粒腌制好以后锅里滑油也很关键，如果要达到嫩的口感，我们要热锅冷油滑，火候与锅里的时间也要掌握的恰到好处，炒的过程中可以根据自己的口味来定，牛肉粒的做法很多，可以做成泡椒味，香辣味，麻辣味都可以

烤牛肉粒串图片

东北烧烤店的烤肉串分大串和小串两种，如果是正常的肉串，一斤牛肉大约可以穿40个肉串左右，价格是每串2元。如果是牛肉大串，一斤牛肉大约可以穿20串左右，但价格是每串4元。

牛肉粒烧烤图片大全

原本是打算自己做牛肉干的，打听到的和网上的牛肉干的做法都比较复杂。

所以后来老公自创了这种做法，不用油炸，直接用空气炸锅做，方便快捷味道好。

已经做了三次了，味道一次比一次好。

用料

牛肉 适量

葱 姜 花椒 大料 香叶孜然 桂皮 丁香 适量

料酒 适量

烤肉料 适量

空气炸锅版 烤牛肉粒(条)无盐无油的做法步骤

将做法保存到手机

步骤 1

洗净

步骤 2

切条。 如果做牛肉粒可以再切成肉丁。 因为牛肉熟后会缩小很多。所以建议不要切的太小。

步骤 3

上锅，水温后把肉放入。焯水，十分钟肉捞出，脏水倒掉。

步骤 4

准备以上调料：葱 姜 花椒 大料 桂皮 香叶，孜然 丁香

步骤 5

加水，放入上面的调料和肉一起煮30分钟。把肉捞出。

步骤 6

用买来的烧烤料，把肉拌匀，放入空气炸锅。200度5分钟，把肉翻动一下，然后继续200度再来5分钟。

步骤 7

出锅啦

步骤 8

老公喜欢吃大块的。我还是觉得小块的方便。

碳烤牛肉粒

市场上有电烤、气烤、碳烤，用碳火烤的最好吃。

木碳完全烧透才可以使用， 这是烧烤的关键 。

烧烤最佳温度为500至600度（温度高了外面糊里面生，火小了烤出来的肉发柴）。 一般碳火的高度在6至7公分。

一般人都说自己会烧烤，但上手就烤不好。原因就是忽略了火的重要性。

烧烤必须有适合的温度才能烤出好的产品，木炭烧好是烤制的关键。

木炭用法:普通木炭容易起火，果木炭起火慢，机制炭更慢，但燃烧时间更长些。相比之下，木炭和果木炭的火候好掌握，烤出的东西没有穿烟味。机制炭燃烧时间长，可以做缸烤，可以烤海鲜。

烧烤配方

羊肉：精选羔羊肉

油、蚝油、啤酒、葱油、辣椒粉、、料粉

、花生粉、芝麻粉、孜然粉、大料粉、茴香粉、花椒粉、盐、味精。

火候：旺火

烧制过程：将肉放在火上烤至变色，刷油烤1分钟左右均匀的洒上盐，继续烧1分钟洒味精，中途多次刷油，快熟的时候洒上料粉和辣椒粉。最后烧制成功。

羊肉：用洋葱末+料油(花椒和八角炸的油)+盐

牛肉：红酒+洋葱末+料油+盐

鸡翅：红酒+蜂蜜

鱼片：葱+蒜+盐

鸡肉：酱油+胡椒粉+盐

以上均煨二个小时左右即可

虾：烤熟后洒少许盐或辣酱就可以

烧烤秘方（1）制作：黄豆粉100

克，腰果粉100克，紫苏粉25克，辣椒粉50克，香菜粉20克，孜然粒50克，芝麻30克，椒盐150克，干葱头粉30克，味粉12克，鸡粉20克，将以上各料拌匀既可；

烧烤秘方（2）原料：孜然100克，辣椒粉80克，芝麻30克，紫苏粉50克，五香粉10克，干葱末50克，芹菜粉10克，盐10克，味粉10克，将各料拌匀即可；

烧烤秘方（3）原料：（1）辣椒粉100克，孜然粉50克，芝麻粉20克，花椒粉10克，蒜香粉30克，鸡份20克，椒盐10克，味粉5克，将各料拌匀即可。

牛肉粒烧烤的做法大全

用料

羊肉  约500克

五香粉 半小勺

白胡椒粉 半小勺

孜然粉 2～3小勺

白芝麻 1小勺

辣椒粉 2～3小勺

生抽 1汤勺

食用油 1汤勺

芝麻 适量

洋葱 适量

盐 适量

做法步骤

1、新鲜的羊肉切大小适中的肉块，切适量洋葱。

2、加入盐，胡椒粉，五香粉，芝麻，多一点孜然粉（也可以再加适量孜然粒）按个人口味加适量辣椒粉，适量生抽，倒入一汤勺无味植物油。

3、用手抓拌均匀，无需腌制。

4、平铺在空气炸锅中，底部不要铺锡纸，这样烘烤的时候多余的汤汁和油脂会滴落到下层。先190度烘烤10分钟。

5、翻动一下，再撒一次少许孜然粉和辣椒粉，再适度烘烤5到10分钟。滋滋冒油，鲜香无比。

6、装盘开动吧！

7、无需穿串儿，无需提前腌制，也能享受烧烤般的美味。

红烧牛肉粒的图片

主料：牛肉适量

辅料：盐适量，白糖适量，葱适量，干辣椒适量，花椒适量，桂皮适量，八角适量，白芷适量，香叶适量，生抽适量，老抽适量，姜适量

做法步骤：

1. 牛肉冷水下锅，加料酒、姜片、葱段煮开捞出。

2. 冲洗干净。

3. 花椒粒、八角、桂片、香叶、姜片、白芷、干辣椒。

4. 锅内多放点油烧热、下焯过水的牛肉块翻炒、焯干水分。

5. 加入香料翻炒均匀。

6. 加料酒、生抽、老抽翻炒上色。

7. 倒入开水，放葱结。

8. 盖盖煮至汤汁浓稠。

9. 加盐、鸡精调味即可。