姜丝牛肉汤家常做法

步骤 1

牛肉300G，切2*4cm薄片

步骤 2

将肉放入碗中清水洗2分钟沥干——除杂质血沫

步骤 3

腌制牛肉——放食盐1.5g，胡椒粉1g，生抽5g。最后加入料酒5g一个方向搅拌2分钟

步骤 4

给肉做滑膜（让肉更嫩），蛋清1个，三勺淀粉，搅拌均匀，然后倒入肉中搅拌，完成后再加点植物油搅拌均匀

步骤 5

豆芽，凤尾，芹菜根据个人的量来，然后切好，蒜苗2根拍散后切成小段

步骤 6

大蒜20g剁碎，生姜一小块切碎，红泡椒20g切碎，备用

步骤 7

做刀口辣椒——干辣椒15g30个左右，青花椒3g一小把左右，加一点点油滑锅然后倒入花椒辣椒炒香，不要糊，然后倒出来切碎备用。

步骤 8

放油炒素菜，加入适量青花椒一小小把和干辣椒10个爆锅，炒香之后加入配菜炒断生，大概20s左右，中途加入适量盐然后将素菜铺底备用

步骤 9

放入油烧至6成熟，加入切好的姜泡椒，把锅拿开炒料至香，然后加入豆瓣10g，转小火把豆瓣炒出红油

步骤 10

然后加入清水把水烧开转小火后，加食盐2.5g味精1.5g少许白糖，加入少许胡椒粉，加少量水淀粉收汁，肉片均匀下锅，熟后起锅摆盆，然后加入适量原汤

步骤 11

然后均匀撒上刀口辣椒，再撒上适量的蒜蓉和葱花——一定按顺序

步骤 12

烧适量油泼上去。起码7成热油

牛肉丝汤做法和配方

用料牛腱子肉 200克牛骨头 一大块姜 一块八角 一颗桂皮 一小块花椒 少量香砂 一颗陈皮 少量香叶 三四片

洛阳牛肉汤的做法步骤

步骤 1

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准备食材

步骤 2

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买回来的牛骨头清洗干净，和牛肉一起放入大锅中，加满清水，

步骤 3

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开大火把水烧开，煮大约3分钟，煮出骨头和肉的血沫。

步骤 4

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把骨头和肉捞出来，用温水冲洗干净，大锅中的水倒掉，把锅洗干净。

步骤 5

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重新把骨头和肉放到大锅中，加满清水，放入各种香料，先开大火把水烧开，然后转最小火慢慢煮，

步骤 6

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煮大约3个小时，便煮好了一大锅牛肉汤。

步骤 7

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牛肉捞出来切片

步骤 8

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喝汤的时候，配香菜、葱花、切好的牛肉、饼丝，盐、鸡精、白胡椒粉和醋这些调味料按需要自己加。

步骤 9

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喝一碗汤，都是家乡的味道~

牛肉汤加姜丝好吗

炖牛肉汤要加姜片，因为炖牛肉汤的时候适当的放一些姜片不仅可以去除牛肉汤里面的异味，而且更有利于我们身体的健康，所以说炖牛肉汤要加姜片，牛肉汤是深受广大人民群众喜爱的滋补佳品，适当的多喝点牛肉汤特别有利于我们身体的健康。

姜丝牛肉汤家常做法窍门

 湛江姜葱牛肉汤呢？是作为一道特别的家常菜，牛肉香嫩扑鼻嗯，汤汁鲜甜可口。

配料：盐。生姜。生蒜。蒜苗。花生油。500克牛肉。1000毫升的水。

我们需要额在锅里面倒上油，然后放入葱姜蒜末进行爆炒，之后就将肉牛肉炒个2到3分钟。

沸腾了后，就可以放入一些生蒜苗，味精，盐进行调味了。

    如果是喜欢辣的话，那我们可以在中途加入一些辣椒或者是小米辣，这样子呢，味道会更加的丰富，层次呢，也会更加的浓郁。

这样你就可以得到一个特别好喝的姜葱牛肉汤。

姜丝牛肉粥的做法大全

主料：

大米适量

辅料：

牛肉末适量

食盐适量

黑胡椒粉适量

生姜适量

玉米淀粉适量

白胡椒粉适量

芝麻油适量

鸡精适量

芹菜适量

做法：

1. 洗净的大米中放两片姜，加适量清水，用高压锅稀饭档煮熟备用。

2. 牛肉用饺肉机低速档稍稍打一下下，成粗粒即可。加适量的盐，黑胡椒粉，姜丝，玉米淀粉抓匀腌制。

3. 芹菜切末备用。

4. 稀饭开锅后，直接再点煮饭档，别盖盖子，让高压锅继续加热，沸腾后撒入牛肉末。

5. 加入适量的白胡椒粉和芝麻香油增香。

6. 加适量食盐和鸡精调味。

7. 撒入芹菜末，拌匀即可断电出锅。牛肉末很快熟的，不用久煮

姜丝牛肉汤家常做法大全

1.牛肉买回来泡血水，中途换两三次水，大概泡两三个小时。泡好后切块洗净放入锅里，加水，姜丝，葱段，料酒煮开把血沫撇干净。随后温水洗干净肉块，控干水分。

2.准备葱姜蒜，花椒八角香叶桂皮香砂一个，山奈两片，小茴香一小把，干陈皮一点点，山楂小小块。大料是看煮肉和汤的多少自己加减，口味重可多放，口味轻可少放。

3.砂锅或者汤锅一边烧水，一边炒锅放油，油热后小火炒准备的大料，炒大概一分钟，小茴香粒和牛肉倒入一起炒，转大火，放生抽，料酒，炒大概20秒可关火。

4.炒好的牛肉和调料放入煮开的砂锅里，倒入十三香，生抽两大勺，（我用的汤勺）耗油一勺，冰糖四五粒，尝一下味道，有少许咸味即可。

5.小火慢炖两个小时，放入盐调味，闷两个小时，再开小火煮半小时，一锅香香的牛肉汤就做好啦。牛肉汤可以用来煮牛肉面，牛肉粉条汤，牛肉汤米粉，煮任何面和粉类都要另起锅煮好，控干水分，再浇牛肉汤，觉得味道淡冲汤的时候可另外加盐，鸡精。

姜丝牛肉汤家常做法视频

主料

牛肉600克

胡萝卜1根

土豆半个

生姜片几片

香葱碎适量

辅料

盐适量

黄酒适量

香叶2片

八角2个

花椒适量

白胡椒粉适量

1. 牛肉清洗干净切块，清水浸泡去除血水。

2. 冷水下锅，烧开后略煮，焯水。

3. 准备好调料。

4. 捞起牛肉热水清洗干净，沥干水分。

5. 将牛肉放入炖锅，加入清水，加入炖肉调料，适量黄酒。

6. 盖好锅盖，大火烧开后转小火炖1小时左右。

7. 炖至牛肉酥烂。

8. 土豆、胡萝卜切块。

9. 盛出适量牛肉汤。

10. 加入配菜，继续炖至土豆胡萝卜熟透。

11. 关火前撒适量葱花，白胡椒粉调味即成。

姜丝牛肉汤功效

白萝卜是冬天的应季蔬菜，营养丰富，平价易得，俗话说“冬吃萝卜赛人参”，说的就是冬天吃白萝卜的好处，白萝卜很适合与牛肉一起炖，热乎乎的白萝卜炖牛肉鲜香馋人，特别好吃。

【白萝卜炖牛肉的具体做法】：

1、牛肉切块，水中加入料酒、生姜，将牛肉块焯烫出血沫。

2、锅中烧热油，爆香姜片，放入牛肉块翻炒，加入料酒、生抽、老抽、蚝油、盐、糖、豆瓣酱，均匀炒上色。

3、炒好的牛肉中加入足量开水，和炖肉料包（香叶、陈皮、草果、花椒、八角、桂皮、红茶），小火炖煮一个半小时左右。

4、白萝卜去皮切滚到块，放入锅中，和牛肉一起再炖30分钟左右，关火即可。

牛肉姜汤的做法

推荐三种暖胃汤做法：

1、桂枣山药汤、萝卜羊肉汤、红枣姜汤、酸梅汤、胡椒猪肚汤、紫苏生姜红枣汤、鳙鱼党参汤、牛肉汤、羊肉暖胃汤、二姜猪肚汤、紫菜南瓜汤等。这些汤可帮助暖胃。

2、汤是大量的水和各种煮熟蔬菜、肉类以及一些其他的佐料经长时间的文火慢炖,从而味道外泄,和水混合在一起,便形成了美味的汤。不含防腐剂。大量水分和长时间的烹调使汤混合了很多滋味和香味成分。由调味不同,汤可以开胃、正菜、补充水分、解腻等。本身味道很淡的食品如豆腐、米粉、鱼翅多配鲜汤一起食用。

3、一些不适合直接食用的下脚料通过汤,特别是熬制清汤,被充分利用。例如北京烤鸭会经常配有用鸭骨架制的汤。中国菜上汤可能在进餐过程中的任何时间,西餐则在一开头,开胃菜之后上汤。日本和朝鲜半岛则是边吃饭边喝汤。

姜牛肉丝的做法

用料:

牛肉100g

香韭菜花75g

红线椒一个

本地黄色线椒两个

泡蒜一瓣

生姜3g

油40g

盐5g

生抽（腌牛肉）2g

料酒2g

生抽（出锅前调味）3g

做法:

1、牛肉切丝。

2、加生抽，淀粉，料酒将牛肉腌十分钟。

3、姜和泡蒜切丝，辣椒切节。

4、坐锅热油，姜蒜爆香。

5、开中火，下辣椒炒一分钟，加盐炒匀。（牛肉已经腌过，不需要再放盐了）

6、将辣椒等拔在一边，开大火，下牛肉丝爆炒几秒。

7、将牛肉和辣椒等一起炒匀。

8、下韭菜花，开最小火炒匀。

9、撒一点点鸡精，生抽，炒匀出锅。

姜丝牛肉家常做法大全

主料

嫩姜200克

牛肉260克

辅料

大蒜10克

小米椒2个

生抽10毫升

料酒20毫升

胡椒粉1克

生粉1克

蚝油10毫升

精盐2克

食用油30毫升

做法

1.准备主要原材料。

2.牛肉，洗净后剔除筋膜，切成薄片。

3.放碗中，加入生抽，料酒，胡椒粉，生粉，用手抓匀后再加入少量的食用油，再次抓匀后腌10分钟。

4.嫩姜，洗净切细丝；小米椒和大蒜，切成碎末。

5.热锅凉油，下腌入味的牛肉。

6.快速划炒至牛肉变色后捞起控油。

7.底油中下小米椒和大蒜末，炝出香味。

8.接着下嫩姜丝。

9.翻炒几下，淋入蚝油和精盐。

10.接着下之前滑炒好的牛肉。

11.快速翻炒几下，关火出锅即可。