酸菜火锅咋做

步骤1

酸菜丝在清水里浸泡，淘洗，次数不要太多，冲洗一两次就行，沥干水份备用

步骤2

粉丝泡水备用

步骤3

冻豆腐化冻，切块备用

步骤4

热锅，放两勺油，做酸菜我喜欢用猪油，比较香，葱花姜丝和大料爆香，中小火放酸菜翻炒，炒的时间久一点，把酸菜炒干

步骤5

翻炒后加入适量的水，加盐，中小火盖上锅盖焖煮20分钟

步骤6

水开之后放冻豆腐继续焖煮10分钟

步骤7

分别放羊肉，海蛎子和粉丝，小火焖煮三分钟左右，撒上胡椒粉即可 （也可以做的淡一些，调点火锅蘸料一起吃，就是酸菜羊肉火锅）

家常酸菜火锅怎么做才好吃

是的，水开之后直接加水就可以了。你也可以选择一些高汤，比如说用骨头熬的高汤，这样用的火锅底料也会更加的好吃。将一些材料煮热之后再加。

酸菜火锅咋做的

东北酸菜火锅

食材：五花肉刨成薄片，酸菜洗净，冻豆腐，粉丝，螃蟹，海米，大虾，紫菜，

蘸料，韭菜花，芝麻酱，腐乳汁。蒜泥，红油

制作过程1：洗净的酸菜铺底，在码上紫菜，螃蟹，大虾，撒入中海米。摆上冻豆腐。最后摆上粉丝，加入清水。炖至20-30分钟即可。蘸自己喜欢的蘸料食用了

制作要点：1：火锅的锅底的海鲜可以按自己的喜好选择（螃蟹，大虾，中海米，紫菜是标配）2：锅中加清水即可。这样锅底为更清爽纯正。3：锅底也可以直接放羊肉。

备用低汤的制作

五花肉，酸菜，中海米，紫菜，葱姜放入锅中熬制30分钟备用。随涮随加汤

酸菜火锅的制作方法

1.第一步，准备高汤。将五花肉切片焯水后，加适量葱段、姜片、蒜瓣、榛蘑、花椒、大料、料酒，加较多的水，煮1小时。

2.高汤煮好了，将五花肉挑出来备用。高汤过滤一下备用。

3.第二步，准备酸菜。自家腌的酸菜，切丝，清洗两遍。

4.准备适量葱花、姜末、蒜末。放在一个较大的盆里。

5.将准备好的酸菜加入。

6.再加入猪瘦肉丝，加适量花椒面儿、生抽、盐、胡椒粉。

7.在加提前泡好的粉条。拌匀备用。

8.第三步：准备海带丝。炒锅烧热，加入适量猪油。

9.加入煮好的五花肉、榛蘑，加适量老抽、白糖，翻炒。这个肉如果是提前做好的红烧肉就完美了，因为是临时起意想吃火锅，只能略微红烧一下肉。

10.翻炒均匀，加入适量葱花、姜末。

11.加入提前煮熟、切好的海带丝，翻炒均匀。

12.第四步：装火锅。准备好火锅。我这个火锅是分成两部分的，其实不分的更好。

13.将拌好的酸菜粉条装入火锅，大约8分满。

14.在另一边装入炒好的海带丝。将五花肉片摆一部分在菜上面。

15.装好。

16.将之前备好的高汤加入火锅中。

17.盖好盖子，开火，水开后煮约10分钟。

18.打开盖子，在火锅中继续装入切好的豆腐皮、泡好的粉条。

19.再加入提前炸好的丸子，稍煮两分钟。开吃

酸菜火锅咋做好吃

酸菜必须是青菜做的，蹄膀须用甜酒酿浸后风干，油炸上色，讲究的是前蹄、后膀～

酸菜火锅做法视频

主料

酸菜500克  海带丝500克  五花肉200克粉条150克  丸子200克  豆腐皮100克 猪瘦肉50克

辅料

葱适量  姜适量  榛蘑5朵  花椒适量  大料适量  蒜适量  生抽适量  老抽适量  料酒适量  白糖适量  胡椒粉适量

1. 第一步，准备高汤。将五花肉切片焯水后，加适量葱段、姜片、蒜瓣、榛蘑、花椒、大料、料酒，加较多的水，煮1小时。

2. 高汤煮好了，将五花肉挑出来备用。高汤过滤一下备用。

3. 第二步，准备酸菜。自家腌的酸菜，切丝，清洗两遍。

4. 准备适量葱花、姜末、蒜末。放在一个较大的盆里。

5. 将准备好的酸菜加入。

6. 再加入猪瘦肉丝，加适量花椒面儿、生抽、盐、胡椒粉。

7. 在加提前泡好的粉条。拌匀备用。

8. 第三步：准备海带丝。炒锅烧热，加入适量猪油。

9. 加入煮好的五花肉、榛蘑，加适量老抽、白糖，翻炒。

10. 翻炒均匀，加入适量葱花、姜末。

11. 加入提前煮熟、切好的海带丝，翻炒均匀。

12. 第四步：装火锅。准备好火锅。我这个火锅是分成两部分的，其实不分的更好。

13. 将拌好的酸菜粉条装入火锅，大约8分满。

14. 在另一边装入炒好的海带丝。将五花肉片摆一部分在菜上面。

15. 

16. 将之前备好的高汤加入火锅中。

17. 盖好盖子，开火，水开后煮约10分钟。

18. 打开盖子，在火锅中继续装入切好的豆腐皮、泡好的粉条。

19. 再加入提前炸好的丸子，稍煮两分钟。

20. 开吃

酸菜麻辣火锅怎么做

主料:

酸菜适量

豆皮适量

豆腐适量

猪血适量

蟹肉适量

油麦菜适量

火锅丸子适量

香菜适量

油菜适量

平菇适量

香菇适量

小杏鲍菇适量

面筋适量

土豆适量

菜花适量

宽细粉适量

辅料:

葱适量

姜适量

蒜适量

辣椒适量

红山河火锅底料适量

香油适量

配料:

盐适量

鸡精适量

酸菜麻辣火锅的做法步骤:1.火锅丸子洗净装盘

2.油菜洗净控水

3.土豆削皮洗净切厚片

4.菜花洗净切小朵

5.菌菇类洗净切片切小朵

6.豆腐，猪血，豆皮，面筋，蟹肉，洗净切片切条

7.香菜油麦菜洗净控水

8.宽粉细粉洗净

9.酸菜冷水下锅，水烧开煮一分钟

10.姜葱辣椒洗净切好，酸菜捞出切碎

11.锅中放油下葱姜蒜辣椒炒香

12.加入酸菜翻炒

13.加三大碗水【添置锅八分满】加盐和鸡精

14.大火烧开

15.加入火锅底料

16.蒜泥酱：一整头蒜，剥好洗净剁成蒜泥

17.加入少许醋、生抽、盐拌匀，多加点香油

18.下你所想吃的菜，煮熟后就开吃吧。

酸菜火锅怎么做

酸菜火锅的做法步骤1. 酸菜清洗好以后，切丝。锅内加水加入花椒、大料、葱、姜，煮五花肉煮30分钟左右。

2. 冻豆腐解冻后，清洗干净，赚干。

3. 锅加足够的水，加入葱、姜、大料、花椒，放入五花肉开始煮肉。同时锅内加入油，放入酸菜煸炒几分钟。

4. 肉煮到三十分钟后，捞出五花肉晾凉切片，汤留下烧开加入煸炒后的酸菜煮15分钟后，加入冻豆腐煮十五分钟，再铺上切好的五花肉片煮十分钟。调入盐，酱油搅拌。放入各种丸子煮熟，最后铺上肥牛片、羊肉片煮熟上菜

酸菜火锅咋做视频

酸菜五花肉火锅的做法:先把五花肉切成小四方块洗净备用，酸菜洗净切丝。另起锅放水加入?锅底料，葱姜蒜八角小茴香一起放入锅中，这时放入五花肉，酸菜，大?烧开转小?，熬上30分钟好吃的酸菜五花肉?锅就可以开吃了[耶][耶]

酸菜火锅做法

具体做法如下：

步骤 1

烧水，水热后五花肉整块入锅煮，可以放葱段，滴入少量料酒。大火烧开，文火炖1小时。

步骤 2

用的可以电磁炉使用的铜锅，这样煮的酸菜会显翠绿色。煮肉的水，下酸菜，烧开，文火继续炖着，30分钟以上均可，放入牡蛎，紫菜，小墨斗，海鲜干货，大火水开后，现吃现放入五花肉，就可以慢慢享用了。

步骤 3

然后喜欢吃涮肉的可以买手切羊肉，牛肉均可，还可以配些蔬菜。