1. 客家文化旅游节

据史料记载，曾定居石壁（或宁化其他地方）的客家祖先有130姓氏以上。

他们的后裔立足世界各地，英才辈出，开拓进取，业绩辉煌。客家人素有爱国爱乡，慎终追远，敬祖穆宗之传统美德。改革开放以来，随着“客家热”的逐渐升温，石壁客家祖地建设也日见规模。1992年以来，宁化县政府斥资、四海乡贤襄助，在石壁村兴建客家公祠及配套建筑。以客家公祠为主体，先后兴建了停车场、接待站、管理房、长廊、牌楼、客家之路、碑亭、功德碑、玉屏堂、碑林、文博阁、客海寺等设施，面积12000平方米，总投资890万元。

2. 客家文化活动

目标就是了解客家文化

3. 客家文化旅游节活动方案

客家人的风俗有：

1、客家服饰。客家服饰讲究朴素实用，宽敞简便。服饰上图案朴实精美而又寓意深刻，这也是南迁客家人与原住少数民族交流融合的结果。在客家地区客家女孩都戴着一种独特而又别致的凉帽，而客家蓝衫则有别于客家女服饰，为男士服饰。

2、客家饮食。客家菜以东江菜为代表。客家人的饮和食，与其他民系地区很多相同或基本相同，由于该民系发展有其独特的地理条件、历史背景等，其饮食文化也别具特色，口感偏重肥、咸、熟。

3、民间节俗。客家是汉族的一支，故其传统节日与汉族相同，主要有腊祭、祭灶、春节、元宵节、社日、中元节、中秋节等。在诸节日中，以春节最隆重。

4. 客家文化旅游节策划方案

　　【景区介绍】

　　客天下水晶温泉

　　河源客天下水晶温泉是以“沐浴文化”为主题的综合性温泉度假区，背依青山，环抱温池，以矿物质温泉为根，以博大精深的岭南文化为本，融会不同的温泉风情理念，让您尽享各式温泉体验。

　　温泉区

　　将各国的沐浴文化与主题建筑风格融合，它的每一处汤池、每一处建筑都颇有特色。在这里你不但可以泡温泉，还可以欣赏到有特色的场馆风景。

　　首先当然是中国区，唐朝宫廷建筑特征，古色古香的装饰，雄伟壮观的布局。

　　中国温泉区设众多中药、理疗等特色温泉池，充分展示了中国传统的养生沐浴文化。楼阁起伏，庑深廊回，唐时仙乐风飘，再现了华清宫当年的盛况。

　　冰雪乐园

　　用冰雕的恐龙您见过吗？客天下冰雪乐园带您开眼界，景区是以恐龙为主题的冰雪乐园，这是一个精雕细琢的冰雪梦幻大世界，不管是房屋建筑亦或侏罗纪恐龙、雪人、小动物，皆是冰雕艺术师的心血之作！园内设有恐龙冰雕文化观赏区、恐龙冰雕艺术雕刻体验区、恐龙雪上游乐活动区以及室内飘雪乐园区，让您尽情体验恐龙冰雪乐趣。

　　蝶谷花海

　　闲暇之余，还可以到附近的醉蝶谷绿色庄园游园赏花，与大自然近距离接触，呼吸户外新鲜空气。和大自然的花精灵来一场邂逅，醉蝶谷绿色庄园游园赏花。

　　恐龙探险馆

　　这里是以恐龙为主题的探险乐园，它将3D-Mapping、全息投影、巨型天幕、感应装置、穹幕电影等黑科技融入探险历程中，各种仿真细节让游客仿佛置身于白垩纪元！亲子猎奇，少儿科普，这都是很棒的场地。科幻迷更是不容错过，快带着未泯的童心来一同探险吧！

　　恐龙欢乐世界

　　位于河源客天下景区腹地客家小镇一侧，在恐龙水上世界旁，是以恐龙为主题的游乐场。（1.2m以下儿童不适合游玩）

　　恐龙电玩城

　　花式表演，超酷炫的灯光与音效，多种游戏模式、舞蹈曲风任意切换。迷妹们不容错过的夹娃娃专区，中型玩偶、大型玩偶，总有一款适合你。还送你一份游戏币礼包，先行体验电玩刺激！

　　真人CS野战营

　　真人CS是各种喜欢军事及户外运动的人大家聚集在一起一种军事模拟类真人户外活动。这里也有机会感受一次CS的刺激，展示团队的团结。

　　死海漂浮馆

　　水中富含钠、钾、钙、溴、碘等 40 多种矿物质和微量元素，以死海的矿物泥和矿物盐质量为上品，因为它含的矿物质和微量元素较丰富。

　　【景区地址】河源市源城区高埔岗客天下大道1号

　　【交通指南】

　　公交：乘坐公交到龙源温泉站下车，步行可到。

　　自驾：

　　1. 广州出发：进入广惠高速（向惠州方向行使）-惠河高速-埔前出口，左行2公里即到龙源温泉度假村（全程约3小时）。

　　2. 深圳出发：进入深惠高速（向惠州方向行使）-惠河高速-埔前出口，左行2公里即到龙源温泉度假村（全程约2.5小时）。

5. 客家文化旅游节开幕策划案标语

朝花夕拾 对酒当歌 品味酣客，以“让全世界爱上中国酱酒，让全世界享受中国品质”为使命，先后推出了酣客标准版、酣客喜庆酒、酣客半月坛、酣客经典版、酣客家藏等几大系列产品，坚持坚守中国酱酒传统坤沙工艺，一年生产周期，两次投料，九次蒸煮，八次发酵，七次取酒的漫长过程，还需要经历5年窖藏才算得上好酱酒。

6. 客家文化节主题

客家文化是指客家人共同创造的物质文化与精神文化的总和，是客家人聚集地长期形成的独特风格的文化。

其构成要素主要包括客家方言、客家民俗、客家民居、客家山歌、戏剧、客家流行音乐、客家谚语、客家童谣、客家民歌、客家人物、客家山水、客家诗文、客家历史、客家饮食、客家家规族训、客家武术、客家名人事迹、海内外客家分布等多方面。

7. 客家文化旅游节分析

洛带的客家龙舞以“刘家龙”最负盛名，其名得于参加舞龙的都是江西籍客家人中的刘氏家族人。刘氏家族人在洛带镇已经居住了14代300余年之久，刘家吉庆节日在古镇舞龙，也已有300多年的历史了。刘家龙舞直接从中国古代龙舞发展而来，历史悠久，家族内部传承，且一直没有中断，因此，保存了较多的中国古代舞龙最原始的程序和古朴的仪式。水龙九节，夏日伏旱，水龙则大显身手，是为祈雨。舞龙者皆-上身，只穿一条短裤，上下腾挪；观赏者用水枪、水盆泼射龙，前后追堵。客家人似水为财，泼得越湿，人越旺财，舞者和观者攻防进退，煞是刺激，刘家龙也成为客家文化中最具吸引力的一项活动。水龙节在洛带古镇已成功举办了七届。

　　客家人最早因为战乱、天灾等原因从我国中原迁居沿海一带。沿海雨水充沛，物产富饶，客家人过着丰衣足食的生活，传说因此客家人与东海龙王交往甚密。为感谢东海龙王适时下雨，客家人每年夏季皆以舞水龙庆祝丰年，相沿成习。后来因为四川连年战乱、饥荒、瘟疫，几乎成为无人之地，沿海客家人气较旺，政府强迫大批移填四川。而传说前期来洛带的客家移民备受干旱煎熬，他们在盼雨望水的苦熬中，历尽沧桑。后来得知洛带历史上曾有这样一个传说：三国蜀太子刘阿斗游玩八角井时，不慎将手中玉带滑落井中，阿斗急令太监淘井捞带，不料一淘井便风雨大作，一停止便风平浪静，再一淘又风雨大作，无法将玉带捞起，从此得名洛带。又得知八角井为东海的海眼，其水甘甜，取之不尽。受此启发，客家人便自发的将老祖宗的舞水龙配合以淘井祈雨，即得雨水，龙王又不发怒，甚是灵验。之后即使不再天旱，每年端午节洛带客家人均以舞水龙感谢上苍风调雨顺，（元宵节则舞彩龙、火龙），并庆祝丰年。舞火龙和水龙遂成为洛带客家独特的文化习俗。

　　洛带镇历史文化底蕴深厚。洛带古镇历史悠久,相传汉代即成街,名“万景街”。全镇86%以上都是客家移民的后裔，主要来自广东、江西、湖北、湖南等省的客家聚居地。上千年的悠久历史和多种文化相互交融，留下众多民间传说、历史遗留、古老建筑、客家会馆。保存完好的有千年老街、明清民居、客家会馆建筑群和金龙寺等众多历史古迹，一年一度的“水龙节”、“火龙节”更是几百年来客家人传承下来的特色民俗活动。洛带镇是全国首批重点小城镇、省级著名历史文化名镇，成都市重点保护镇，也是中国西部最大的也是唯一的客家古镇，因此又被世人称之为“世界的洛带、永远的客家”，作为世界客属第20届恳亲大会的核心分会场之一，确定了洛带在世界的客家文化地位。

　　解放后，由于“人定胜天”思想和政治等因素的影响，舞水龙的习俗一度中断，仅保留了火龙和彩龙。

　　洛带客家人最后一次舞水龙是1948年，当时的水龙是谷草扎成的九节草把龙，耍龙男子赤膊上阵，头戴柳条圈，众人用淘八角井之水泼洒水龙求雨，得以渡过当年的干旱。如今，业已恢复了水龙节，在每年盛夏时期到洛带来的游客，在七月就能赶上水龙节，看到客家人舞水龙的壮观景象与热烈场面。同时可以看到东山洛带客家人是如何祈求风调雨顺的。

8. 国际客家文化节中的客家美食

大埔“中华十大名小吃”

1

算盘子

制作方法：

　　1、芋头蒸25分钟左右至熟, 趁热与木薯粉混合压成泥；

　　2、把揉好的粉团搓成一粒小圆球，用拇指和食指压成算盘子形状；

　　3、煮好开水（倒一点点油在水里）,放入算盘子,待浮起即已熟,捞起备用。

　　4、热油加入配料炒香，加入算盘子和味料，炒匀即可。

　　特点：其味香滑，鲜美可口。

2

鸭双羹

制作方法：其制法是先把生粉炒熟，再将红糖加适量的水煮稠，用粗纱布过滤，除净杂质，放回锅里，撒上生姜及陈皮碎末，加上适量的油。待煮沸时，一边把炒熟的生粉用细筛均匀地筛选进稠糖上，一边缓慢地注入油料，并不停地搅拌，直至羹呈黑褐色，光亮润泽，香气喷发时便成。

　　特点：味香甜松脆。

3

珍珠粄

　　制作方法：将粘米以冷水浸几小时后，捞起滴干后磨成粉，然后用开水拌和，反复揉搓至适度后拧成团，即以特制的“千孔粄擦”架在锅上，将粄团压在粄擦上用力来回磨擦，便可擦出每条1-2寸的粄条掉在锅中，待粄熟浮面时捞起，置冷水中浸泡，冷却后再捞起晾干即可备用。食用前，煮或炒均可，配上肉碎、葱花、胡椒粉等佐料，味美有加。

4

煎豆干

　　制作方法：选用上好干豆腐，用平底热锅反复用油煎透即可，蘸上酸醋、辣酱食用，味道极佳。

　　成品特点：营养价值高，爽口清香。

5

粟米烙饼

　　制作方法：①配料切成丁状；②起锅炒香葱料，例入粟米，配料再调入味精、胡椒粉、盐、鸡汁炒均即成馅料；③把淀粉、生粉用开水拌成面皮，分12份压成小圆状；④面皮加入馅料包成圆饼煎至两面金黄色即可。

　　特点：皮香肉滑、粟味香甜。

6

发粄炆花肉

　　制作方法：①把发粄、五花肉切片；②生煻用少许水煮成糖水；③煎锅烧热，下油分别将发粄、五花肉双面煎成金黄色；④起锅把发粄、五花肉、糖水下锅焗成干汁，装盘即可。

7

忆子粄

　　制作方法：①制馅料：把瘦肉、豆干、蒜白、香菇切料，起锅爆香蒜白、香菇，下全部料，加入胡椒粉、鱼露、鸡精调味焗至熟透；②糯米粉加适量开水揉搓至软韧粘结，分成小团撒上点生粉，压成粄皮；③把馅料放入粄皮里，做成圆方立体形，用干净的叶子涂上油包好，入蒸柜，猛火蒸熟即可。

　　特点：味香爽口，皮韧肉滑。

8

粟粄

　　制作方法：

　　①红糖加适量水煮成糖水；

　　②粟米粉放入盆中加入糖水，揉合成粄状分小份；

　　③把小份粄团放入木制粄印中，压成带花状粟粄，入柜蒸熟。

　　特点：香甜、健脾胃、消吃。

9

笋粄

　　制作方法：其制作包括粄皮和内馅两部分。粄皮以薯粉为原料，用开水拌和揉搓，配以适量煮熟的芋或甘薯，制成薄度小圆形粄块；内馅则以半肥瘦猪肉及竹笋（冬笋为好）为主，分别切碎，再配上虾米、鱿鱼丝、香菇、胡椒粉、盐等。然后用粄皮裹住肉馅，捏稳封口成半月形，放进开水锅中煮至粄块浮起即熟，便可加上佐料食用。

　　特点：形似半月形,摆象一朵花,既可观,又可口,是传统食品,是本地最有代表性的小食,地方特点最浓厚.

10

薄饼

　　制作方法：

　　①制作薄饼皮。在圆形木盆里把上等面粉加上少许盐水，和好，每次面粉用量1至2公斤为宜。揉搓至软韧粘结后，和水，抓起，适度地拍合，发出“嘭嘭嘭”的响声。如此反反复复进行百十次，让饼皮粘柔、软韧。然后抓起一团，快速地涂擦在生有熊熊炉火的专用平底铁镬上，形成一块块圆形薄饼皮，饼皮薄如纸，透明晶亮。

　　②制作馅料。馅料一般以花肉、鱿鱼、香菇、虾仁等为主料。将料切好、配好后，选用适量食油下镬，加上蒜白，用鱼露调香后，将以上混合在一起的主料放入泥锅内炆至熟透。豆干切丝，入锅烩好。吃时豆芽菜入沸水过熟。

　　特点：百侯薄饼皮韧馅香，晶莹剔透，口感柔软滑润，味美而不腻，回味无穷。

9. 客家文化节日

泼水节最早来自于印度，它是印度著名的传统节日，后来被佛教吸收成为佛教的一个习俗，后面随着文化交流与传播泼水节传入了中国云南地区，最后成为傣族的一个风俗习惯，泼水节的意义是为了除新迎旧，将旧的东西抛弃，同时也为了给家人祈福。泼水节又被人们称为。浴佛节是傣族和东南亚地区的传统节日泼水节，最早来源于公元五世纪的波斯，但是在当时泼水节并不叫做泼水节，它叫做颇含糊系后面，随着文化的传播，泼水节从波斯传到了印度，在印度人们觉得这个名字读起来很麻烦，因此就将其改成泼水节，这就是泼水节的由来。