主料:
面粉150g
辅料:
调和油适量
食盐适量
葱适量
酵母粉2g
步骤1
用水化开酵母,加入面粉中揉捏成团发酵半小时
步骤2
发酵好的面团搓长条
步骤3
切成大小一致的小面团
步骤4
小面团压扁,擀长条状
步骤5
撒上用油炒熟的牛肉末和葱末
步骤6
从一端卷起。立起压扁擀成圆饼状
步骤7
锅里下少许油煎熟即可
1、尹三豆汁(天坛店)
2、老磁器口豆汁店(天坛店)
3、护国寺小吃(护国寺总店)
4、老北京豆汁店(潘家园店)
5、六必居(前门店)
6、清真牛街宝记豆汁店(牛街输入胡同店)
7、李小老烧饼(常营民族家园店)
8、姚记炒肝店(鼓楼店)
9、宫门口馒头铺(总店)
10、百年卤煮(望京店)
11、杨记老门框百年卤煮
一个牛肉饼有150克,3个大概350克。牛肉饼是一种我们生活中常见的食物,闻着香气扑鼻,外酥松脆香、里鲜嫩微辣。牛肉含有丰富的蛋白质,氨基酸组成比猪肉更接近人体需要,能提高机体抗病能力,对生长发育及手术后、病后调养的人在补充失血、修复组织等方面物别适宜。寒冬食牛肉,有暖胃作用,为寒冬补益佳品。中医认为,牛肉有补中益气、滋养脾胃、强健筋骨、化痰息风、止渴止涎的功效。
创始人是杨煜琪(原名杨丽萍)。原 “土家西施” 土家掉渣饼创始人杨煜琪,完成了 1000 万元的天使轮融资,投资方为上海昊君资本。又卷烧饼成立于 2015年,给自己的定位是:店铺环境好,但客单价只有 20 元-30 元的高性价比小吃快餐连锁品牌。因 “国民老公” 王思聪、SOHO 中国创始人潘石屹的光顾而进行营销受到关注。
用料:中筋面粉 400克,酵母 4克,糖 5克,油 10克
馅料: 牛肉 250克,洋葱 半个鸡食用油 适量,蚝油 适量。黑胡椒粉 适量,五香粉适量,盐 适量,鸡精 适量
做法步骤
步骤 1
面粉加入酵母,糖,油,和成软硬适中的面团,揉光滑!盖上保鲜膜醒发半小时!
步骤 2
牛肉加洋葱加入所有馅料调味品!搅拌均匀!
步骤 3
面团拿出不用揉,直接檊成大片!刷上食用油,再撒上一层干面粉!
步骤 4
卷成长卷,分成大小均匀的面团!
步骤
将面团檊成片,包入馅料!
步骤 6
烤盘铺油纸,刷油,将包好的面团按压城饼!直接摆放到烤盘!
步骤 7
面饼表面刷一层清水,撒上芝麻!没有可以不撒!
步骤 8
烤箱上下180度烤20--25分钟即可!
一般五千,超过了就贵了!从新手到入门要一个月主要是面团调制。和兑碱工艺要靠经验
如果地段好,定价合适,可以挣钱
两岁的婴儿可以吃牛肉饼吗?
我们吃到两岁的话,他确实是处于一个婴儿阶段,是很小的一个宝宝儿,牛肉饼是我们承认吃的一种,可以是早餐呐,或者是说比较喜欢吃的一种饼类的食物,而牛肉饼的话,它里面是含有牛肉,还有就是各种各样其他的一些食物加在一起的儿,两岁的婴儿,他的牙齿啊,身体压住一个发育阶段,包括他的消化系统,这些都还不适合。完善,所以说两岁的婴儿不建议让他们吃牛肉饼。
牛肉饼并不是大块牛肉在里面,是有牛肉馅和大葱和调味料的,牛肉的价格,每个地方的价格不等,有的32,33,35,38.40一斤不等,那么我们综合一下,按照38元一斤计算,一斤牛肉剁成牛肉末,差不多可以制作50个左右的牛肉饼,这里的一个饼,牛肉用量差不多是8毛钱;一斤面粉加水,可以做7个饼皮,平均一个饼子的成本,就是3毛钱的样子;算上大葱,椒盐,油酥,以及电饼铛的电费,一个饼子成本在1.5-1.8元左右,卖5-6元,利润是相当可观的,年赚20万元以上。
牛肉调好馅,夾加饼里放入烧饼炉
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