泡椒芦笋炒牛肉的做法大全图片

用料

韭黄 90克

芦笋 6根

油 少许克

腊肉 8块

蚝油 1勺

酱油 2勺

小米辣 2只

泡椒 3个

姜 3片

大葱 3段

做法步骤

步骤 1

将各种市场切段切片做好准备以不至于开锅后手忙脚乱

步骤 2

倒油 葱姜小米辣爆锅炒香 用姜片以防粘锅

步骤 3

加入切段芦笋继续翻炒

步骤 4

加入韭黄 快速大火翻炒 加酱油2勺 蚝油1勺

步骤 5

加入腊肉翻炒 同时加入泡椒 入味 等待韭黄变软收汁即可

酸笋泡椒炒牛肉的做法

主料

牛肉150克

酸笋500克

辅料

豆粉2小匙 盐1小匙 油适量 白砂糖3茶匙酱油适量 姜丝少许

步骤1

酸笋切片，晾干水备用，姜丝备用

步骤2

锅里下油，加入适量的蒜蓉辣椒酱

步骤3

加入晾干水的酸笋片

步骤4

翻炒酸笋

步骤5

加入适量的水，翻炒

步骤6

加入适量的盐

步骤7

加入适量的糖

步骤8

翻炒均匀

步骤9

加入适量的酱油，翻炒

步骤10

将酸笋装起备用

步骤11

从冰柜里取出提前用适量的油 盐 糖豆粉酱油腌制了30分钟的牛肉片

步骤12

锅里下油，加入姜丝和牛肉

步骤13

翻炒片刻

步骤14

加入适量的豆粉浆

步骤15

加入适量的油，翻炒

步骤16

加入酸笋，再次炒均匀即可

芦笋炒牛肉的家常做法大全

牛肉要做的好可是不要怕费事的哦，因为牛肉的肉质比较有韧性，纤维比较粗，所以要炒制比较好吃的牛肉可是要费一番功夫的哦。首先购买牛腩或者牛腿肉，这两个部分的肉很有弹性而且都是瘦肉，炒制或者煲汤都是很好的选择。将肉冲洗干净后，放在菜板上使用两根擀面杖不停敲打，这样做的理由是为了将内部的粗纤维打散，肉筋打碎，这样就不会有口感粗燥的问题了，这样的敲打要持续2个小时左右，然后用菜刀的刀背，记得一定是刀背哦，再来回砍半个小时左右，这个时候的肉就非常有弹性而且绝对肉质细腻。用料酒，白糖，食盐，酱油，淀粉糊调匀，将牛肉切片后泡入调料中，半个小时左右，然后就可以炒制了。可以和牛肉搭配的菜很多哦，胡萝卜，土豆，芦笋，西兰花，西红柿等。祝你成功哦。这是我向一位资深的粤菜师傅学的哦。口感非常的好，也祝你胃口好。

泡椒竹笋炒牛肉

用料:

带筋带油牛肉650克、牛蹄筋{半熟}1个、泡发笋干400克、土豆400克、豆瓣酱40克、泡椒20克、啤酒1听装、酱油15克、冰糖6克、干辣椒、3克、葱段半根、花椒粒1克、香菜适量、姜片适量、蒜瓣适量、五香料1小包、食用油适量

做法:

步骤 1

牛肉用凉水泡出血水，洗净沥干水分，切小块，牛油剔下备用；

步骤 2

准备好材料:姜片、蒜瓣，葱段、豆瓣酱、酱油、冰糖、泡椒、花椒、五香料包、啤酒、香菜；笋干、牛蹄筋切小块，土豆比牛肉切大点的块，放凉水中防止变色。

步骤 3

热锅小火放生牛油煸出油，再下入牛肉块煸干水分，装碗中；

步骤 4

热锅倒油，比炒菜多点，放花椒、姜、葱、蒜，干辣椒炒香后，下入泡椒、豆瓣酱、五香料炒出油红味香；

步骤 5

下入牛肉继续翻炒均匀，加入啤酒、酱油、冰糖、和没过牛肉的水，小火焖烧40分钟，下入笋干、蹄筋、煮20分钟至牛肉软和；

步骤 6

最后下入土豆，中小火继续煮15分钟左右，大火收浓汤汁，即可出锅。

牛肉烧芦笋的做法大全窍门

笋子牛肉的做法

用料

牛肉 500克

新鲜笋 500克

姜 一块

葱 一根

大蒜 两瓣

豆瓣酱 一勺

干辣椒 两个

泡海椒 四个

花椒 适量

香料

冰糖 一块

啤酒 一瓶

香菜 一根

笋子牛肉的做法步骤

步骤 1

牛肉买的时候请老板切好，回家洗净，放锅内过一道水

步骤 2

过水的时候，放入料酒，姜片，葱段，胡椒去腥味，水开后捞出过温水冲洗干净，沥干待用

步骤 3

准备作料:姜葱蒜，干辣椒泡椒，橙皮及香料，外加一瓶啤酒

步骤 4

锅内下油，油熟后将作料全部下锅小火炒一下，然后放入沥干的牛肉中火炒

步骤 5

放入一勺料酒，两勺豆瓣酱，一块白糖炒香

步骤 6

加入一罐啤酒?再加一点清水盖住盖子(先大火，后小火)慢慢熬，至少一个小时以上牛肉才会耙

步骤 7

新鲜笋子去掉多余的笋叶～

步骤 8

将笋子洗净切好待用

步骤 9

待牛肉烧耙后下笋子继续烧，烧10～15分钟左右差不多就OK了

步骤 10

快要出锅了，起锅前放入一点香菜提味

步骤 11

鲜美的笋子烧牛肉就做好了

芦笋可以炒牛肉

芦笋的话可以把它呃超开水焯一下，煎牛排的时候放一条。或者是把芦笋切成块儿，然后用来炒牛肉。

泡椒芦笋炒牛肉的做法大全图片视频

食材明细

牛里脊200g、芦笋100g、水淀粉1大勺、泡椒1大勺、郫县豆瓣酱1勺、蒜4瓣、姜1小块、小葱2根、盐1/3茶匙、生抽1大勺、糖2.5勺、醋3勺、清水1大勺、酱油2勺、料酒2勺、水淀粉2勺

鱼香牛肉的做法

步骤 1

牛肉清洗干净，切薄片，加酱油、料酒抓匀腌制15分钟，要炒之前再加淀粉抓匀

步骤2

葱姜蒜、泡椒清洗干净，泡椒切碎，姜蒜切末，葱切葱花

步骤3

芦笋去皮洗净，切段，烫熟备用

步骤4

把牛肉用油滑熟，就是火不要太大油多一点，炒熟备用

步骤5

锅内留底油，先把泡椒、郫县豆瓣炒出红油，下蒜末和姜末爆香后，倒入酱油、醋、白糖、盐、清水煮开

步骤 ，6

加入牛肉片、芦笋，大火翻炒快速收汤

步骤 7

出锅前加葱花、水淀粉，勾芡炒匀就可以啦

芦笋炒牛肉的家常做法窍门

食材：芦笋240g、牛肉150克，木耳3朵、腌红椒30克、葱姜蒜

做法

1.芦笋斜切厚片，木耳切粗丝备用。

2.牛肉切粗丝，调入盐、糖、胡椒粉、酱油、生粉、姜蒜抓拌均。

3.起一油锅，油热先下小葱，紧接着下拌好味的牛肉。

4.滑炒断生盛出。

5.另起一油锅，油热先下芦笋和木耳，炒断生加盐调味，然后下腌红椒。

6.全部素菜拌炒均，最后将炒发的牛肉丝倒下去翻炒均即可出锅。

牛肉炒芦笋怎么做好吃窍门

选了牛里脊，切条状。这个部位的肉质比较嫩，炒好的菜口感好

步骤2

放入盐1克、黑胡椒碎、料酒抓拌均匀腌制10分钟

步骤3

腌制好之后加一点淀粉抓拌均匀

步骤4

最后再放一点食用油抓拌均匀，这样炒的时候肉不好粘连也不易沾锅

步骤5

芦笋刮掉根部的老皮，切寸段

步骤6

开水中放少许盐，焯烫一下即捞出备用。不要用凉水过凉，捞出即可

步骤7

锅中放适量油爆香姜蒜末

步骤8

放入腌制好的牛肉

步骤9

大火快速翻炒十几秒钟，待牛肉表面变色

步骤10

倒入焯好的芦笋

步骤11

加入1克的盐和蚝油

步骤12

快速翻炒均匀即可离火装盘

泡椒笋子烧牛肉的做法

材料：牛肉

调料：白糖，盐，葱姜，八角，桂皮，草果、茴香、、丁香2颗、料酒，老抽，生抽、干辣椒段、豆瓣酱、花椒、米酒、泡姜、泡辣椒适量

做法

1、牛肉洗净后切成2-3厘米见方的小块，加入清水没过牛肉表面，浸泡45分钟；

2、倒掉浸泡出的血水，将牛肉沥干，放进小锅中加清水，倒一点儿料酒，两片姜，开火煮开，将牛肉中的血沫煮出来，煮好的牛肉捞出，肉汤滤清备用

3、净锅后回到火上，倒油放糖，中小火烧着，一手端锅一手拿铲，边加热边搅动，待糖全部都溶化时，变成琥珀色时

4、加入牛肉块，糖液会继续在热锅的作用下变色，用锅铲将糖液跟肉拌均匀捞出。

5、锅中留油，8成热将郫县豆瓣倒入炒翻砂后再将泡姜。泡辣椒倒入继续翻炒、依次倒入牛肉、老抽一勺、生抽2勺炒至上色、此时将火力调至中小火，炒至颜色变深；

6、将炒好的牛肉盛入汤锅中，加满刚滤清的肉汤没过材料，放入八角、草果、桂皮、干辣椒花椒粒等调料、倒入米酒用大火烧开后，转成小火炖2个小时，直到牛肉酥烂为止。

7、出锅撒上葱花或香草即可。

泡椒芦笋炒牛肉的做法大全图片高清

用料：

竹笋一小把，泡椒适量，胡萝卜一小截，葱花适量，姜丝适量，蒜蓉三四瓣，

食用油适量，盐适量，鸡精适量，

糖一小勺，薄盐生抽一汤匙

做法：

1、芦笋洗净，切斜长片。胡萝卜切同等大小的小斜条。

2、葱切花，姜切丝，三四瓣蒜，用压蒜器压成蓉，备用。

3、泡椒切小斜段即可。

4、热锅凉油，入葱花、姜丝、蒜蓉炒香

5、然后放胡萝卜条翻炒。

6、胡萝卜变色后，放入芦笋片翻炒一会，可以稍微在锅边点一点儿水。

7、然后加入泡椒继续翻炒。

8、边炒边加入适量盐和鸡精，一小勺糖，一汤勺薄盐生抽，最后翻炒均匀，出锅