牛肉怎么炸才脆嫩

要想炸出的牛肉片又酥又嫩。首先牛肉的质量是关键问题，牛肉要选肉质嫩点的，改刀时要切成厚薄一样的片。用调料腌制入味备用，再给牛肉穿一层衣，也就是挂一种用鸡蛋，生粉，面粉调的糊，之后把挂好糊的牛肉放入四，五成的油锅中炸制，这样炸的牛排才会外酥里嫩。

牛肉怎样炸酥脆

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牛肉洗净。

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姜切成片，葱切成段，放少许清水泡着。

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把牛肉切成比较厚些的条，如中指大小。

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加入两大勺生粉。

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打入鸡蛋，生抽，啤酒。

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再加入胡椒粉，花椒粉。

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加生抽和姜葱水。

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将其拌匀，腌渍20分钟。

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把油烧开。

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把牛肉一条条的放进油锅里炸。

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炸至牛肉变色即可，捞起控干油份。

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辣椒干剪成段，茴香，八角，桂皮，香叶，洗净备用。

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把姜切成丝，葱切成段。

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把油烧热，把所有的配料放入炒出香味。

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加入一小碗清水和葱，姜煮开，再加入少许盐。

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把控干油的牛肉倒入碗里。

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把煮开后的配料水倒进牛肉碗里，我是用电高压锅压20分钟。

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压好的牛肉用盘子倒扣出来即可。

注意事项

如果能吃辣可以多放些辣椒。

把牛肉切中指大小即可。

腌渍20分是为了让其入味。

牛肉怎么炸能保持鲜嫩

食材明细

牛里脊、干辣椒、独蒜、老姜、花椒、老抽、胡椒粉、料酒。

1、准备牛里脊一块洗净，为方便切片，可以先抹上生抽，撒上少许胡椒粉，放入冷冻室15分钟左右取出。2、将准备好的牛肉切成0.5厘米的厚片，加入适量料酒和酱油腌制105分钟左右，同时将干辣椒剪段，大蒜，老姜切厚片备用。3、油温7成热，依次放入干辣椒，花椒，姜蒜炸香，然后放入牛肉煎炸大概两分钟，不易过硬，保持外焦里嫩即可捞出。4、起锅后撒上少许黑胡椒粉，和调味盐即可。

牛肉怎么炸才脆嫩又好吃

臀部肉位于牛的后腿。

它有很浓的肌肉味，适合油炸。在制作过程中，它可以被切成片，也可以与牛肉纤维相抵。这部分动作不高，肉松，脂肪和肌肉少。第二个是辣椒条。这是一块几乎呈锥形的肉，从前腿的肩胛骨上剥落下来。它很嫩，有少量脂肪，但表面有筋膜。它可以用来做酱油。去掉筋膜后也可以炸。后腿外侧还有小黄瓜条和大黄瓜条，几乎呈圆柱形，纤维较厚。

牛肉怎么炸才脆嫩好吃

油温七八成夜，牛肉片下锅五六分钟就可以炸，时间长老了，口感不好

炸牛肉怎么做酥脆好吃

1、炸肉或者排骨的时候，大概要10分钟才可以熟，但是这要根据自己的家庭环境来进行判断的，所以说在油炸的时候大家要看好肉的状态来判断有没有熟。可以用竹签扎一下这个肉，如果很容易就扎透了，说明熟了。

2、还可以看油的变化，如果有变色变透明微黄，看不到气泡后再炸30秒。如果是排骨的话，看排骨两端的肉收缩，两端的骨头露了出来，说明这就要熟了。你就这样判断肉有没有熟是比较科学的。

牛肉怎样炸好吃

牛肉油炸十五分钟左右合适。

牛肉怎么炸才脆嫩不柴

这是一道云南的一道家常菜，锅里放调和油，待油温热到七八成，放入姜丝干辣椒炸到散发香味，一定不要咋糊，炸糊的牛肉的味道就不好吃了。

牛肉如何炸出来的酥肉好吃

牛肉酥肉的制作方法如下：

主料：牛肉150g

辅料：食用油适量，食用盐适量，地瓜粉适量，白砂糖适量，陈醋适量，酱油适量，五香粉适量

步骤一、牛肉用清水洗净后备用。

步骤二、把肉切成粗条，加入食用盐适量，白砂糖适量，陈醋适量，酱油适量，五香粉适量搅拌均匀。

步骤三、倒掉腌制过程中析出的水分，均匀的裹上一层地瓜粉。

步骤四、锅内加入适量的食用油，油热后将裹好地瓜粉的牛肉丝倒入油锅。

步骤五、炸至金黄酥脆后捞出控油。

步骤六、牛肉酥肉制作完成。

牛肉如何油炸出来嫩

答：因为牛肉横切会破坏牛肉的筋,这样的牛肉会更加松软。然后将牛肉与酱油,糖,盐等搅拌并轻轻拍打,这也是很重要,这样会使牛肉更加入味更加松软。 把花生油倒入锅内,用旺～

   首先牛肉的质量是关键问题，牛肉要选肉质嫩点的，改刀时要切成厚薄一样的片。用调料腌制入味备用，再给牛肉穿一层衣，也就是挂一种用鸡蛋，生粉，面粉调的糊，之后把挂好糊的牛肉放入四，五成的油锅中炸制，这样炸的牛排才会外酥里嫩。

牛肉怎样炸才嫩

用料

里脊烤肉片 240克

盐 少许

胡椒粉 少许

蚝油 少许

低脂增肌的空气炸锅烤嫩牛肉片的做法步骤

步骤 1

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纯奶手撕吐司的做法 步骤1

在盒马上买了两盒里脊烤肉片，配了烧肉汁，但尝了下有点甜、有点咸，所以就弃用了。

步骤 2

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纯奶手撕吐司的做法 步骤1

牛肉很新鲜，在碗里加入少许盐、胡椒粉、蚝油，拌匀。

步骤 3

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纯奶手撕吐司的做法 步骤1

在空气炸锅底部铺上锡箔纸，将牛肉摊平放好，因为我买的牛肉比较薄，所以200度3分钟就够了，这样烤出来的牛肉就比较嫩。

步骤 4

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纯奶手撕吐司的做法 步骤1

烤好的牛肉超级香，连鲜美的肉汁都流出来啦。

步骤 5

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纯奶手撕吐司的做法 步骤1

牛肉超级嫩，简单的盐和胡椒粉的调味就很完美，最大的问题是不够吃，某人吃完两盘说，啊，不够塞牙缝啊。