烤孜然牛肉怎么腌制牛肉

工具/原料

牛肉 (250克)

盐 适量

蒜 适量

料酒 适量

酱油 适量

橄榄油 适量

胡椒 适量

孜然 适量

葱白代替洋葱 适量

方法/步骤

1/4

牛肉斜切薄片

2/4

所有配料全搞一个碗，随便搅拌

3/4

搅拌腌制1小时。其实也可以立即去烤，肉更新鲜。

4/4

烤箱预热180度上下管，中层。进烤箱前刷橄榄油，或者其他炒菜油。烤20-25分钟，烤的时间看你肉片的大小，如果很薄10分钟也可以了。可以中间刷一次猪油。如果第一次浇油很多，中间就不用刷了。出炉放香菜，淡了可以手指捏盐上去，要趁热。

烧烤孜然牛肉怎么腌制

一、用料

牛肉 两斤半

盐 半汤匙

白糖 四分之一汤匙

生抽 3 汤匙

蚝油 1 汤匙

五香粉 半汤匙

黑胡椒粉 半汤匙

孜然粉 四分之一汤匙

红酒或料酒 2 汤匙

玉米淀粉或生粉 3 汤匙

花生油 2 汤匙

胡萝卜 2 根

二、烤牛肉的做法步骤

步骤 1

把牛肉洗干净，切成薄片，再次清洗三次，洗掉血水。 往牛肉中加入盐，白糖，生抽，蚝油，红酒或料酒，五香粉，黑胡椒粉和孜然粉，抓匀。

步骤 3

加入玉米淀粉或生粉，抓匀。

步骤 4

 倒入适量花生油，抓匀。腌制半个小时。

步骤 5

把胡萝卜洗干净，削皮，切成薄片。 在铺有锡纸的烤盘上，摆上一层胡萝卜，再摆上牛肉。如果牛肉看起来有点干，可以给牛肉撒一点清水。

步骤 6

烤箱预热200°C，烤25-30分钟。 烘烤时间到了，可以翻看牛肉朝下那一面烤得怎么样，如果还没烤到位，可以用筷子或夹子给牛肉翻面，继续烤五分钟左右即可。

烤孜然牛肉的做法

在牛肉上放入孜然粉，五香粉，辣椒和盐简单混合加入生抽，蚝油，芝麻油

烤孜然牛肉怎么腌制牛肉好吃

【烤牛肉腌制方法】所需材料：牛肉2斤、洋葱1个、鸡蛋1个、色拉油2-3汤匙、韩式辣酱2汤匙、姜粉1茶匙、黑胡椒粉1茶匙、孜然粉2茶匙、白糖半汤匙、蚝油1汤匙、十三香1茶匙、料酒1汤匙、红烧酱油半汤匙、

做法步骤：

1.烤牛肉用的牛肉，一般选择牛的上脑，肋条，里脊等部位都可以，肉质嫩，口感好。

2.把牛肉切成薄厚均匀些的片。牛肉吃着嫩不嫩，切牛肉也很讲究，牛肉的纤维组织较粗，结缔组织又较密实，所以要横切，将长纤维切断，不要顺着纤维组织切，这样牛肉嚼不烂。首先要找到牛肉的纹理，然后刀垂直于肉的纹理切下去。就是顶刀切，横着牛肉的纹路切。

3.把洋葱切成丝。

4.把切好的牛肉片放到盆内，加入洋葱丝，韩式辣酱2汤匙、姜粉1茶匙、黑胡椒粉1茶匙、孜然粉2茶匙、白糖半汤匙、蚝油1汤匙、十三香1茶匙、料酒1汤匙、红烧酱油半汤匙。

5.带上一次性手套，用手把牛肉和调料抓匀，牛肉变得有黏性，调料充分融合在牛肉上，淋入色拉油，抓匀，锁住牛肉的水分。盖上保鲜膜，腌制半小时—1小时。

6.到时间后，把牛肉和洋葱一起放入烤锅内，摊开就可以烤制牛肉了。牛肉变色就可以吃了，牛肉烤制时间不要过长，否则牛肉失去了水分，吃着口感柴，吃着不嫩，还嚼不烂。

小贴士：切牛肉时，要横着牛肉的纹理切，这样牛肉吃着嫩，容易熟，不会嚼不烂。腌制牛肉时，洋葱、孜然粉、黑胡椒粉、料酒是必不可少的调料，别的调料可以酌情放，这些调料可以去除牛肉的腥膻味，放鸡蛋可以使烤出的牛肉吃着比较嫩，牛肉烤制时间不要过长，变色就可以吃了。

腌制孜然牛肉的做法

主料：牛肉半斤

辅料：盐2小勺，胡椒粉1小勺，孜然2勺，料酒2勺，生抽2勺，老抽3滴，淀粉2勺，葱花一段

1. 牛肉切片。先抓进去2小勺盐，再加1小勺胡椒粉、2勺料酒、2勺生抽、一丁点儿老抽。抓匀后加一点儿淀粉抓匀锁住水分，再加食用油抓匀防止肉片之间互粘。

2. 热锅热油下肉片，大火爆炒三分钟，加葱花、孜然，继续炒，炒到出香味， 出锅。

火锅孜然牛肉怎么腌

牛肉用盐料酒生姜孜然粉胡椒粉腌制一个小时

烤箱孜然牛肉的做法窍门

主料：牛肉700g

辅料：油适量、盐适量、酱油适量、辣椒粉适量、孜然粉适量、十三香适量、生粉适量

1、准备鲜牛肉，

2、将牛肉切条，

3、装分里分别放进盐，辣椒粉，

4、放入孜然粉，

5、淋上酱油，放点十三香，

6、再放点生粉拌匀腌制一天入味，

7、铺在烤盘上，

8、刷上油，

9、放进烤箱上下火烤一小时，途中翻面刷油。

10、撒上芝麻。

如何腌制孜然牛肉

步骤 1

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温水清洗干净浸泡一两个小时去血水

步骤 2

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捞出控水

步骤 3

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肉切小块，葱姜切片

步骤 4

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加料酒生抽老抽葱姜花椒

步骤 5

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抓拌一会

步骤 6

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再加入淀粉，十三香

步骤 7

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多抓拌一会，盖上保鲜腌制半天入味

步骤 8

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把牛肉挑出来

步骤 9

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调一点面糊，面糊不要太稀，因为挑出来的牛肉有水分，放在面糊里回稀释面糊的，牛肉放在面糊里的状态就是挂浆的状态。

步骤 10

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热锅倒油把油加热后夹牛肉入油锅，炸定型后轻轻划散牛肉，或者就是一块一块放入，定型后轻轻划动牛肉，防止牛肉粘锅底，然后小火炸至变色捞出控油。最后热油再复炸一下，炸至表面微黄即可。捞出控油撒上一点孜然粉，如果喜欢吃辣的再撒上辣椒粉，如果喜欢咸口的再撒上一点椒盐粉

孜然牛肉如何做

主料

洋葱1个，牛里脊肉300克

辅料

芝麻1勺  ，孜然粉1勺 ，香菜1根 ，胡椒粉1勺  料酒1勺  淀粉1勺  

步骤 

1. 准备原料。

2. 洋葱切丝，牛里脊逆纹切薄片

3. 牛里脊薄片加料酒、盐、胡椒粉、淀粉腌制20分钟

4. 热锅冷油，放洋葱煸炒片刻

5. 再放牛肉片炒熟

6. 倒入盐、孜然粉翻炒均匀

7. 倒入熟芝麻翻炒至熟芝麻略带焦香

8. 用香菜叶装饰，美味完成啦

火锅孜然牛肉怎么腌制牛肉

烤牛肉腌制方法

所需材料：牛肉2斤、洋葱1个、鸡蛋1个、色拉油2-3汤匙、韩式辣酱2汤匙、姜粉1茶匙、黑胡椒粉1茶匙、孜然粉2茶匙、白糖半汤匙、蚝油1汤匙、十三香1茶匙、料酒1汤匙、红烧酱油半汤匙、

做法步骤：

1.烤牛肉用的牛肉，一般选择牛的上脑，肋条，里脊等部位都可以，肉质嫩，口感好。

2.把牛肉切成薄厚均匀些的片。牛肉吃着嫩不嫩，切牛肉也很讲究，牛肉的纤维组织较粗，结缔组织又较密实，所以要横切，将长纤维切断，不要顺着纤维组织切，这样牛肉嚼不烂。首先要找到牛肉的纹理，然后刀垂直于肉的纹理切下去。就是顶刀切，横着牛肉的纹路切。

3.把洋葱切成丝。

4.把切好的牛肉片放到盆内，加入洋葱丝，韩式辣酱2汤匙、姜粉1茶匙、黑胡椒粉1茶匙、孜然粉2茶匙、白糖半汤匙、蚝油1汤匙、十三香1茶匙、料酒1汤匙、红烧酱油半汤匙。

5.带上一次性手套，用手把牛肉和调料抓匀，牛肉变得有黏性，调料充分融合在牛肉上，淋入色拉油，抓匀，锁住牛肉的水分。盖上保鲜膜，腌制半小时—1小时。

6.到时间后，把牛肉和洋葱一起放入烤锅内，摊开就可以烤制牛肉了。