红烧牛肉能不能放醋?

红烧的牛肉变酸的原因如下：

1.原料肉品质不新鲜，已有酸败现象；

2.加工中误把醋当做酱油加入；

3.卤制完毕，未及时取出冷藏，而如此丰富的营养物质很容易滋生杂菌生长，导致存放过程中微生物污染而变质;

4.牛肉没有进过排酸处理，及牛肉未解僵就加工了。

5.可能调料放得不对，比如：山楂放多了。

6.牛肉不好好预先炖煮去血腥，出来的就容易酸。

烧牛肉要加醋吗

准备用料：

牛肉300g、蒜瓣3个、小米椒2个、青椒一个、胡萝卜丝适量、料酒、醋、味精适量

具体做法如下：

1、先切好牛肉，加醋、盐、少许酱油和生粉拌好放置10分钟左右；

2、把切好的蒜瓣、小米椒、青椒、胡萝卜丝先翻炒一下，装盘备用；

3、再把拌好的牛肉入锅翻炒加上佐料用料酒和热水焖一分钟即可。

红烧牛肉能不能放醋

准备所需材料，姜蒜，辣椒节，辣椒面，小米辣，山柰，十三香，花椒，八角

步骤2/8

牛五花切成拇指大小，如果不好切，可以先焯水，让牛肉表皮变硬

步骤3/8

锅下熟菜油，油温不要过高，加入第一部的材料，慢火炒香，加入辣椒面，吃饭的勺子两三勺，根据自己口味，辣椒面主要是提色泽，使汤色红亮！

步骤4/8

牛肉入锅，慢火炒五分钟左右，我牛肉没有焯掉血水，保证肉汤原味度！

步骤5/8

煸炒五分钟后加水

步骤6/8

入高压锅压制15——18分钟，可以加一点醋，可以使肉质糯软，没高压锅的可以慢火炖，加汤时加入适量得盐，味精，鸡精就可以了

步骤7/8

十五分钟后就会有一锅色泽红亮的红烧牛肉，如果喜欢笋子的人，可以加入一些泡好的笋子段！

最后一步

煮好面条，浇上牛肉汤和牛肉，来一点香菜，胃口大开啊！

烧牛肉可不可以放醋

菜谱信息

主料

牛肉：两块 土豆：三个

辅料

盐：适量 香菜：适量

生抽：适量 老抽：适量

八角：适量 葱姜片：适量

做法步骤

1. 土豆洗净切滚刀块，牛肉切块，葱姜片。

2. 锅烧热油，放入葱姜爆香，放牛肉快速滑炒，滴入少许醋，炒至变色立刻放土豆，翻炒几下后入老抽生抽，加水没过土豆，

3. 大火烧开，放入八角，转中小火炖20分钟，加盐继续收汁即可。出锅装盘点缀香菜。

红烧牛肉放醋吗

烹饪步骤 6步

1

选上等牛键子

2

入砂锅前清水浸泡二十分钟

3

砂锅里烧开，注意烧的时候边取油沫

4

开锅后加入醋，转小火一个半小时

5

再转入炒勺，放入冰糖和老抽，大火烧半小时。期间不停的浇汁，直至汤几乎熬掉。（酌量加入盐，依个人口味，不加也可以）

6

出锅。。。

小贴士

砂锅烧肉，俩小时以上。

红烧牛肉能不能放醋去腥味

红烧牛肉可以放点茶叶和滴点醋吗？

红烧牛肉，因为牛肉纤维比较粗，肉质比较老，放茶叶和醋的目的就是利用茶叶和醋的，酸性使得牛肉容易烧软。 所以通常在烧牛肉的时候，可以用纱布包一小包茶叶和牛肉一起烧。这样烧出来的牛肉既香又能使牛肉绵软好吃。滴醋的效果没有茶叶好。

红烧牛肉放白醋可以吗

1、牛肉发酸说明牛肉已经臭了，这个时候就不要吃了。牛肉如果开始变质，这个时候就会出现湿润粘手、肉色变暗，甚至带有臭味，这样的牛肉如果买到，就不要吃了，因为吃了对身体有一定的危害。

2、在买牛肉的时候，要好好挑选，不然就会买到注水牛肉和假牛肉。如果牛肉注水，这个时候就会出现肉质粗糙、纤维暴露明显。注水后的牛肉，常有水分渗出，用手去摸肉，会粘手、湿度重，如果用干燥的纸张贴在牛肉表面，纸张很快地被湿透。

3、如果是假牛肉，脂肪呈白色或乳黄色，比猪肉的脂肪明显要少，这一点也是比较好容易判断的。

4、牛肉在煮的时候，可以提前涂抹一些芥末，这样可以让牛肉的肉质变嫩，色佳味美，香气扑鼻。

5、牛肉的纤维比较粗糙，这样的食物应横切，将长纤维切断，不能顺着纤维组织切，否则不仅没法入味，还嚼不烂。

6、另外，煮牛肉的时候，可以放一些山楂，这样可以让牛肉煮的更烂，更入味

炒牛肉可不可以放醋

炒肉放不放醋这应该看个人口味。像我的话炒肉一般不放醋的，放辣椒，蒜，生姜，胡椒粉，生抽，老抽，蚝油，盐，味精。这说的是炒猪肉哈?如果说炒牛肉的话，我会放一丢丢的，是腌制时放一丢丢。所以如果你喜欢吃醋的话，炒肉时就放一点，也是可以的，没有特别说放醋就不好，或者好。

红烧牛肉能不能放醋吃

用料牛肉 1500克葱段 若干姜片 若干大蒜 若干花椒大料 桂皮香叶 盐 黑胡椒粉 十三香 老抽 生抽

红烧牛肉（电压锅）?的做法步骤

步骤 1

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葱姜蒜花椒大料香叶桂皮准备好

步骤 2

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牛肉切好小块，热水汆一下，然后用热水冲洗掉血沫。这里一定要用热水冲洗，才会洗的干净，口味更好。控干水

步骤 3

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起锅坐油，这次我们买的牛腩比较瘦，多放些底油，油热下葱段和姜片，爆香一下，下入牛肉块，翻炒牛肉。 牛肉翻炒受热均匀后，下入全部花椒大料桂皮香叶，继续翻炒。 香料与肉受热混合均匀后，把锅底部空出洞，放入适量辣豆瓣酱炒香，然后与牛肉混合翻炒。 接下来倒入全部蒜瓣，翻炒均匀。蒜不是早下锅怕蒜受热太久会糊，蒜就不好吃了 因为没有炒糖色，饮食健康少用糖的原则，这路上色改用老抽～加一点老抽就可以，颜色就加深不少。再加入适量生抽提香，翻炒均匀。这时候牛肉已经炒的很香，馋人的香气～ 加水，这里一定加热水噢！刚刚没过肉，加热一会加入粉类佐料，少量黑胡椒粉，十三香粉，少许盐，翻拌均匀继续加热。水开，香料佐料都肉香混合完美～

步骤 4

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全部肉和汤倒入电压力锅，如果水位低了就填热水，这里还是热水噢～电压力锅烧东西不会损失水分，现在的水位就是成品的汤汁～这里婆婆还加入了少许醋，帮助烧牛肉时肉更入味

步骤 5

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盖盖，40分钟～走起！

步骤 6

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叮～时间到～等着锅子自己放凉放气实际上也再焖一焖再开盖～完美的一锅肉? 分装了三个饭盒，先用一份来烧土豆?