大蒜怎么炒牛肉

步骤1

蒜苗切成约0.8厘米的小粒，大红椒切丝，泡椒切细圈，大蒜切片备用 牛肉顺着纹路切薄片，加入蚝油，淀粉和少许食用油腌制9分钟左右

步骤 2

锅中倒入较平时炒菜多半份的油，热锅冷油先将牛肉滑锅（忘记拍照了，下次补上），大火快速滑至没有明显血丝即可出锅备用 锅中留底油，放入蒜片，隔几秒放入泡椒，翻炒出香味，约摸10秒

步骤 3

倒入蒜苗，翻炒均匀

步骤 4

加入大红椒丝

步骤 5

加入少许盐，继续翻炒10秒

步骤 6

加入牛肉，加入少许盐，鸡精

步骤 7

继续大火翻炒

步骤 8

加入生抽和少许老抽，翻炒均匀

步骤 9

出锅装盘

大蒜怎么炒牛肉才好吃

材料

牛里脊肉100克 蒜苗300克 干红辣椒3颗 调料：料酒1茶匙（5ml）老抽1/2茶匙（3ml）淀粉1茶匙（5克）清水2汤匙（30ml）甜面酱1汤匙（15ml） 味精1/4茶匙（1克）

做法

1）牛肉先横着纹理切成片，再改刀切成丝。放入碗中倒入料酒，老抽和淀粉搅拌均匀后，放在一旁腌制；

2）将蒜苗的头摘去，整根洗净后，用刀先将尾部切下一点，再改刀切成3厘米长的段；

3）锅烧热倒入油，待油7成热时，放入牛肉丝煸炒至变色后捞出备用；

4）锅中留底油，放入干红辣椒，再放入蒜苗煸炒3分钟，倒入清水继续炒1分钟，调入甜面酱不断用铲子翻炒至均匀（约30秒钟左右），将肉丝倒回锅中，撒入味精即可

大蒜炒牛肉卷

食材：裙带菜1把，牛肉300克，切片，姜适量，盐2汤匙，生抽3汤匙，汤1汤匙，料酒1汤匙，生粉1.5汤匙，大蒜2瓣，切碎，植物油适量

做法

1.牛肉切薄片，用姜、酒、生抽、盐、糖和生粉腌30分钟。

2.裙带菜切段，用开水烫一下，沥干。

3.大火下油，放蒜片下去爆香，然后放牛肉下去炒，炒到7，8成熟的时候，放裙带菜下去同炒，最后放入适量的盐，装碟即成。

大蒜炒牛肉隔夜可以吃吗

把蒜切好，叶子和蒜头分开。

肉要切薄点，不能太厚，切好后，把肥肉和瘦肉分开，最好有点肥肉，不要全是瘦肉，如果全是瘦肉的话炒出来比较干 ，切好后，把肥肉和瘦肉分开。可以开始炒了，炒的时候，油放少点，待油烧好了后，先放肥肉，剪会儿，炸去些油份，差不多的时候，放瘦肉，待瘦肉由红色变成白色后，放蒜头，进行煸炒，这时就可以闻到香味了，炒得差不多的时候，可以放水，辣椒了，蒜叶子，然后待水煮开，就可以了！我就是这样做的，蛮好吃的，呵呵，希望你成功！

大蒜炒牛肉丝的家常做法窍门

材料

葱姜蒜

干辣椒盐白砂糖

生抽

料酒

柠檬汁（有的话更好）

新鲜牛肉

酸萝卜

西芹

香菜

洋葱

郫县豆瓣

做法

1. 将新鲜牛肉切丝放入碗中，倒入料酒、生抽和柠檬汁，加少许盐及姜末、蒜末，拌匀后静置15分钟以上；

2. 待锅烧热后倒入适量（偏多）油，油温上来之后加入姜末、蒜末、花椒、干辣椒，炒出香味；

3. 往锅里倒入已腌制好的牛肉丝，炒至牛肉刚刚褪去血色并将水分炒出时，倒入酸萝卜丝、西芹丝和洋葱 ；

4. 加入郫县豆瓣和少许白砂糖，可根据口味加适量盐，起锅；

5. 最后撒上香菜即可 。

大蒜怎么炒牛肉好吃

生蒜不可以分解牛肉。

生蒜是可以和牛肉一起食用的，两者不会发生反应产生不好的物质，但生蒜并不含有软化或分解牛肉的物质。

牛肉酱制后，切成片食用时，可以适当撒些蒜末，可以增强口感，但并不一定适合所有人的口味。

烹制牛肉，要使其快速软烂，可以放山楂、白醋、啤酒、茶叶这四类东西，可以达到效果。

大蒜炒牛肉片的做法

主料：牛肉200克，花菜半个，大蒜3-4瓣。

辅料：黑椒酱2大勺，食盐2-3克。食用苏打粉适量

1：花菜清洗干净，切小朵，焯水半分钟，牛肉清洗干净，冷冻半小时，切薄片，大蒜用刀背压扁切粒备用，黑椒酱一袋，加点食用苏打粉拌一下。

2：先用少用油将牛肉炒八分钟，盛出备用。

3：大蒜粒爆香。

4：焯好水的牛肉和花菜一起爆香。

5：加入黑椒酱2大勺。

6：翻炒均匀，下食盐2-3克。

7：大火快炒2分钟，牛肉熟了即可

美味的菜就完成了

大蒜炒牛肉的家常做法

用料:

牛里脊肉 300克

青尖椒 1根

大蒜 1头

小红辣椒 2根

蚝油 2汤匙

生抽 2茶匙

白酒 1汤匙

淀粉 1茶匙

油 4汤匙

做法步骤:

步骤 1 将牛里脊肉切成1.5厘米见方的丁，青尖椒去蒂去子，切段备用。小红辣椒洗净切段备用。

步骤 2 将牛里脊肉用1汤匙蚝油、白酒、1汤匙油搅拌均匀，放入淀粉抓匀，腌制30分钟至入味。

步骤 3 大蒜分成蒜瓣，放在案板上拍松，去皮备用。也可以先拍松大蒜，然后再去皮，这样更容易点。

步骤 4 锅中放入多点的油，烧至五成热，将大蒜整瓣放入，中火煎至表面发黄后，将蒜粒取出备用。

步骤 5 油锅放少许油烧热，放入牛里脊肉，大火煸炒至基本变色断生。此时的牛里脊应该刚刚变色，但是还保持着软滑。

步骤 6 放入青尖椒和小红辣椒炒匀，并且炒出辣椒的香气。注意抽油烟机开足马力，以免呛到眼睛。

步骤 7 放入大蒜炒匀。这道菜没了蒜香就不够精彩了，所以不要忽视蒜瓣哦！

步骤 8 加入蚝油、生抽翻炒均匀即可

大蒜炒牛肉丝的做法

将腊牛肉洗净，切成段，上笼蒸30分钟，横着肉纹切成3厘米长、2厘米宽、0.3厘米厚的片；尖红椒切成斜圈，葱切成段，蒜子切成末。

2、锅置旺火上，放入底油，烧至五成热时加入大蒜末、豆豉（如湖南的老干妈风味豆豉）和腊牛肉煸香，拨在锅的一边，然后加入尖椒、精盐煸炒断生，再加入味精翻炒均匀，撒上葱段，淋上香油，出锅装盘即可。(HaoChi123.com)

·营养价值: 牛肉 - 牛肉富含肌氨酸：牛肉中的肌氨酸含量比任何其它食品都高，这使它对增长肌肉、增强力量特别有效。在进行训练的头几秒里，肌氨酸是肌肉的燃料之源

辣椒 - 辣椒营养价值很高，堪称“蔬菜之冠”。据分析，它含有维生素B、C、蛋白质、胡萝卜素、铁、磷、钙，以及糖等成分。每公斤辣椒中含维生素C1050毫克

·所属菜系: 湘菜 - 湘菜系即湖南菜，是以湘江流域、洞庭湖地区和湘西山区等地方菜发展而成。湘江流域的菜以长沙、衡阳、湘潭为中心，是湖南菜的主要代表。其制作精细