香醋凤凰牛肉卷做法视频

凉拌牛肉主要用的是香醋或者陈醋。牛肉肉质比较紧实，肉质纤维粗，肉类蛋白质，氨基酸，铁钙微量元素含量高，经常食用牛肉对人体健康很有帮助。日常生活家庭常见烹制牛肉，大多是炖煮或烧烤，凉拌卤牛肉，做凉拌牛肉适量放一些香醋或者陈醋，既可以去腥也可以增加凉拌牛肉的鲜嫩口感。

芝麻酱牛肉卷做法

如果火锅店蘸料比较全的话:1.羊肉火锅:麻酱+腐乳汁+韭菜花+辣椒油+白糖+香菜末(只能少，不能多)+泰椒圈2.肥牛火锅:海鲜汁+泰椒圈+香菜末+沙茶酱3.重庆火锅:香油+蒜泥+耗油 外加一个额外的干碟(一般是吃酥肉和牛肉用干碟，内脏蔬菜用油碟)4.手切羊肉比较多的火锅，我会只用麻酱+大量韭菜花

香醋凤凰牛肉卷做法视频大全

主料

牛肉卷500克

酸菜150克

辅料

生姜1块

葱适量

蚝油2勺

生抽1勺

老抽半勺

白糖适量

做法

1.准备的原料。

2.牛肉卷加葱，姜，清水烧开，关火再焖几分钟。

3.洗净浮沫，切块。

4.热锅凉油，煸香葱姜，蚝油。

5.加入牛肉卷。

6.加料酒，生抽，老抽，翻炒上色。

7.加热水烧开，改小火炖到牛肉卷酥烂。

8.加入酸菜，白糖。

9.烧开，继续中火煮几分钟就可以。

10.酸菜炖牛肉卷就好了。

香辣牛肉卷做法

麻辣牛肉火锅 - 一 制作麻辣牛肉火锅的原料：

1.主料：牛肉800克，鲜菜（大白菜、芹菜等均可）1000克。

2.辅料：大葱50克、青蒜苗50克、姜末50克、花椒4克。

3.调料：芝麻油40克、味精4克、辣椒粉40克、精盐10克、豆鼓40克、醒糟汁100克、郸县豆瓣125克、料酒15克、熟牛油200克、牛肉汤2250克。

麻辣牛肉火锅 - 二 麻辣牛肉火锅的做法：

1. 牛肉洗净，切成长薄片,冷冻起来。

2. 葱和蒜苗均切成段。鲜菜用清水洗净，用手撕成长片,豆鼓、豆瓣剁碎。

3. 做火锅卤汁：炒锅烧热,下牛油75克、烧至8成熟，放入豆瓣炒酥，加入姜末、辣椒粉、花椒炒香，再倒入牛肉汤烧至沸腾，然后再放入料酒、豆鼓、醪糟汁，烧沸出味，撇尽浮沫，即为火锅卤汁。

4. 将芝麻油和味精分成4份，调成4个味碟，供蘸食用。临吃时将卤汁烧沸上桌，牛肉放入火锅中，与精盐、牛油适量同时放入火锅中，葱、蒜苗要先下入火锅，其它原料如鲜菜均是随食随烫，并根据汤味浓淡适量加入精盐和牛油。

麻辣牛肉火锅 - 三 麻辣牛肉火锅的口味：

麻辣鲜烫，口感丰富，自烹自食，乐在其中。

醋香牛肉的做法大全集

原料

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牛肉 (适量)

泡椒 (适量)

空心菜 (适量)

油 适量

醋 适量

白糖 适量

生抽 适量

生粉 适量

蚝油 适量

黑胡椒粉 适量

料酒 适量

鸡精 适量

1/选择新鲜的牛腩肉，没有筋，比较适合爆炒，清洗掉血水，再切成细丝。

2/牛肉丝加入盐、料酒、黑胡椒粉、蚝油、生抽、生粉抓匀腌10分钟，再加少许的水抓匀，这样炒起来口感更嫩滑。

3/空心菜去掉叶子，清洗干净后再切成小段，粗的地方剖开切段更易入味。

4/锅中倒入油，加入红泡椒丝大火翻炒。

5/倒入腌过的牛肉丝大火爆炒，炒变色后盛起来。

6/另起锅，锅中留有底油，倒入空心菜，调入盐、醋和白糖翻炒均匀。

7/倒入炒过的牛肉，调入少许的鸡精翻炒均匀，就可以出锅装盘。

8.美味又好吃的醋椒牛肉的做法完成开吃了。