牛肉香肠鸡蛋炒饭

主料

豆角

150g

米饭

80g

鸡蛋

1个

辅料

油

适量

盐

适量

味精

适量

蚝油

适量

胡萝卜

适量

香菇

适量

玉米粒

适量

葱

适量

姜

适量

步骤

1.豆角切成小段。胡萝卜、香菇切丁。备好玉米粒。

2.炒熟鸡蛋。要炒碎。

3.炒锅放油加热，葱姜入锅煸香后豆角入锅翻炒。

4.加蚝油翻炒。

5.加盐、味精翻炒。加适量水盖上锅盖焖一会儿。

6.豆角7、8分熟时胡萝卜入锅翻炒。

7.玉米粒入锅翻炒。

8.香菇入锅翻炒。

9.米饭入锅翻炒。

10.鸡蛋入锅翻炒。

11.翻炒均匀即可出锅享用。

小贴士

炒米饭选用的食材根据个人喜好而随意调整。不宜添加色重的调味品。

牛肉香肠炒饭的做法

牛肉 香肠 味道 是想牛肉作香肠吧，作不了，牛肉纤维粗大，一晒干估计和吃干草差不多，即便是如香肠样的蒸了

牛肉丸鸡蛋炒饭

米饭 1碗 、 安佳芝士片 1片 、 安佳黄油 25g 、 黄瓜 1段 、 胡萝卜 1段 、 鸡蛋 1个 、 玉米粒 1小把 、 黑葡萄 1小串 、 葱 1小段 、 牛肉丸 1个 、 盐 少许 、 生抽 适量 、 黑巧克力 5g

烹饪步骤

1/13

准备好食材。

2/13

平底锅中放入5g黄油，烧热。

3/13

倒入打散的鸡蛋，用筷子不断搅拌，炒熟后盛出备用。

4/13

黄瓜、胡萝卜切丁备用（大小根据个人喜好，留少许胡萝卜和黄瓜后面装饰用）。

5/13

葱切碎，起锅加入20g黄油烧热，加入葱花爆香，然后倒入适量生抽翻炒。

6/13

加入胡萝卜、黄瓜丁，翻炒1分钟。

7/13

然后将玉米粒、鸡蛋倒入锅中，加少许盐，继续翻炒1分钟左右。

8/13

倒入一碗米饭，继续翻炒2-3分钟。

9/13

炒好的米饭盛出，开始摆盘。

10/13

取一个白色的圆盘，放入适量炒饭，用铲子整理成小土丘的形状。黑葡萄洗净，摆好，做蚂蚁的身体。胡萝卜切成圆片和小丁，摆出太阳的形状。黄瓜皮切丝，摆出山岭的形状。

11/13

安佳芝士片剪成小圆片，当作蚂蚁的眼睛。黑巧克力装入裱花袋，隔水融化，裱花袋剪一个小口，画出蚂蚁的眼睛、触角、四肢和扁担。

12/13

牛肉丸煮熟，摆到盘子中的扁担下方。

最后一步

蚂蚁炒饭，有趣又富含营养

肥肠鸡蛋炒饭

【主料】猪大肠适量，米饭一小碗

【调料】胡萝卜，美人椒，洋葱，姜，蒜，盐，酱油，白胡椒粉，老干妈，鸡精，黑芝麻。

【制作过程】

步骤1：将清理后煮熟的猪大肠切小段，根据个人喜好，也可以在小段的基础上，再切小一点，放入碗中，倒入适量的老干妈，搅拌均匀，使每一块猪大肠都沾上老干妈，放一边备用。

步骤2：将胡萝卜，美人椒，洋葱，姜，以及蒜用清水洗干净后，分别切成小碎块，胡萝卜的块稍微大一些，切好后放入容器中备用。

步骤3：事先将从冰箱中拿出的大米饭解冻，将解冻好的大米饭，倒入碗中，可以看到米饭呈现颗粒状，就是这种不粘的感觉。

步骤4：锅中倒入少量油，烧热后，倒入切好的葱、姜、蒜、辣椒等，翻炒一会，倒入猪大肠，不断翻炒，之后倒入胡萝卜片，继续翻炒，最后倒入大米饭，翻滚吧~

步骤5：放入少量的盐，酱油，白胡椒粉，翻炒均匀后，米饭变成酱油色，加入鸡精后翻炒即可出锅。

为了装盘好看，出锅后的猪大肠炒饭盛在一个空碗中，之后扣在备好的大盘子上，再撒上一点黑芝麻装饰，没用完的红辣椒形状还蛮可爱，就切成片状放在盘子旁边装饰啦。

牛肉火腿肠鸡蛋炒饭

需要的食材

鸡蛋2个，胡萝卜半根，火腿肠1根，葱花2根，食用盐，胡椒粉适量。

步骤1：蒸好熟米饭（我一般会用隔夜米饭放入冰箱一晚最好）放入盘中备用。

步骤2：鸡蛋打入碗中，搅拌均匀备用。

步骤3：香葱切沫，胡萝卜切小丁，火腿切小丁。

步骤4.：锅中烧热倒入适量油，大火烧至六七成热，下入鸡蛋液炒呈入碟中备用。

步骤5：锅烧热下，放入香葱、胡萝卜丁、火腿丁炒香，放入大米翻炒，加盐、胡椒粉，加入炒好的鸡蛋碎，翻炒均匀淋香油，出锅装盘即可食用。

鸡蛋香肠炒饭的做法窍门

原料：米饭、香肠、洋葱、土豆、包菜、盐、糖、味精、色拉油、酱油。

做法步骤：

第1步、准备材料 。

第2步、香肠、包菜洗净切丁，土豆、洋葱去皮切丁。

第3步、锅里倒油下入香肠丁煸炒变色。

第4步、下入土豆丁炒至1分钟。

第5步、包菜丁和洋葱丁同时倒入锅里，炒出香味。

第6步、倒入米饭，用铲子压碎炒散。

第7步、加入盐、糖、酱油、味精调味翻炒。

第8步、快速把米饭均匀的翻炒上色

第9步、撒上香葱出锅。

小贴士：

1 米饭煮硬一点炒出来会好吃一些。2 可以随意配其它的蔬菜一起炒至。3 盐要少放，香肠是咸的。

牛肉香肠鸡蛋炒饭的做法

作法一

原材料：熟白米饭、生鸡蛋、生猪肉丝（或牛肉丝）、丝瓜、红萝卜、大白菜、马铃薯、紫菜、绿豆芽、白芝麻少量（不用也行）、朝鲜韩国面酱、韩式辣酱。

作法：

1、将所有蔬菜水果清洗、切条，用开水焯熟；肉切条或切末用生抽酱油和面酱炒出香味预留；

2、煎一个鸡蛋，只煎蛋的一面，使鸡蛋黄详细而表层凝固；

3、砂锅内腔匀称擦抹芝麻油，将白米饭添加抹平，匀称地把菜丝和丝袜高跟鞋码在饭上，洒少量白芝麻，最上边放入煎好的生鸡蛋；

4、将摆好全部食物的砂锅取得火上加温，听见砂锅兹兹的声响并冒起热流时玄火；

5、添加辣椒酱，搅拌匀称，开吃！

作法二

石锅饭的原材料：白米饭

石锅饭的调料：金针蘑、红萝卜、小白菜、豆角、厥菜、嫩牛肉、生鸡蛋

石锅饭的调味品：面酱、蒜蓉酱

石锅饭的作法：

1、准备好原料：金针蘑、红萝卜、小白菜、豆角、厥菜、嫩牛肉、白米饭、生鸡蛋，自然也有砂锅和韩国大酱和蒜蓉酱；

2、之上蔬菜水果所有焯熟后拌凉菜，嫩牛肉炒过；

3、砂锅内腔刷一层油，装上剩米饭，随后把所述各种各样菜呈扇型铺在白米饭上，再炸个水煮荷包蛋（不需很熟，鸡蛋清稍微凝结就可以）放到上边，能够再撒点白芝麻；

4、将锅放到灶上放低火加温，听见刺啦直响转文火，不上一分钟熄火就可以。

5、石锅饭搞好了。吃的情况下将酱汁、菜、饭翻拌就可以。

鸡蛋和牛肉炒饭

炒饭名称我这里收集了一些。

1蛋炒饭 2酱炒米饭 3肉末炒米饭 4葱花炒米饭 5番茄米饭 6辣炒米饭

7家常米饭 8怪味米饭 9滑肉炒米饭 10清炒米饭 11咸肉菜炒饭 12扬州什锦炒饭

13泰酱鳕鱼蛋炒饭 14猕猴桃三文鱼炒饭 15三文鱼炒饭 16虾仁牛肉蛋炒饭

17翡翠滑菇蛋炒饭 18酱油肉菜炒饭 19咖喱炒饭 20叉烧炒饭 21洋葱牛肉炒饭

22椒帏草菇炒饭 23酱汁蛋炒饭 24豉帏鸡汁炒饭 25凤梨肉松炒饭

26榨菜肉丝紫菜炒饭 27香脆五仁炒饭 28川椒牛柳炒饭 39香葱肉松炒饭

30广州炒饭 31鱼松炒饭 32干贝松炒饭 33腊味蛋炒饭 34腊鸡腿炒饭

35鲜虾白果蛋炒饭 36红腰豆蛋炒饭 37酸菜银芽蛋炒饭 38椰浆香芋炒饭

39金包银炒饭 40咸鱼鸡粒炒饭 41火腿玉米炒饭 42茄汁香肠炒饭 43生菜牛肉炒饭

44甜椒牛肉炒饭 45翡翠炒饭 46菠萝炒饭 47西班牙海鲜炒饭 48XO酱炒饭

49吻仔鱼炒饭 50什锦炒饭 51萝卜干碎肉炒饭 52杂粮炒饭 53咖喱海鲜炒饭

54青椒牛柳炒饭 55意大利墨鱼饭 56黄金炒饭 57泰式炒饭 58时果炒饭

59扬州炒饭 60福建炒饭 61咸鱼鸡炷炒饭 62桂花炒饭 63日式鲑鱼炒饭

64干贝蛋白炒饭 65绿豆慧仁炒饭 66生炒糯米饭 67玉米粒炒饭 68培根炒饭

69雪里蕻炒饭 70沙茶羊肉炒饭 71咸鲑鱼炒饭 72菠萝罐头炒饭 73泡菜炒饭

74银鱼炒饭 75鳗鱼火腿炒饭 76三色炒饭 77蔬果炒饭 78肉丁炒饭

79榨菜肉丝炒饭 80芽菜碎肉炒饭 81咸鸭蛋炒饭 82火腿肠炒饭 83皮蛋火腿炒饭

84虾仁炒饭 85番茄蛋花炒饭 86腊肉玉米炒饭 87嫩豌豆炒饭 88西式熏肉炒饭

89嫩南瓜炒饭 90樟茶鸭脯炒饭 91腌肉胡萝卜炒饭 92红豆炒饭 93竹笋肉粒炒饭

94苦瓜肉片炒饭 95酸豇豆炒饭 96牛肉丝炒饭 97鸡丁炒饭 98韭黄咸鸭蛋炒饭

99长时期菇炒饭 100烟熏肉炒饭

扩展资料

炒饭是常见的一种食物，一般分为多种品类，如：扬州炒饭、香肠炒饭、西红柿炒饭、咖喱炒饭、培根炒饭等。很受大众追捧，在各个地方也特色化。主要材料是用煮好的米饭、一些菜肴、鸡蛋爆炒而成。一般大众把炒饭当做早饭或者是晚饭，因为炒饭制作方便，耗时较少。

网络传说炒饭的发明和李鸿章有关。但实为误传。李中堂只是清末人士，而炒饭历史悠久，譬如我国著名的扬州炒饭，在隋朝时期早已成形。而扬州炒饭脱胎自碎金饭，即蛋炒饭，相传源自隋朝越国公杨素爱吃的碎金饭,就更加说明了炒饭出现的时期在更早以前。炒饭是古代东亚人民在日常生活中所自然形成的做饭方法，是劳动人民智慧的结晶。

牛肉香肠鸡蛋炒饭怎么做

1、培根蛋炒饭

材料：

米饭 2碗、泡菜 150克、培根 3片、鸡蛋 1个、洋葱 适量、姜 适量、小葱 适量、酱油 适量、色拉油 适量

做法：

1、培根、泡菜切成小片，洋葱、蒜、小葱末切碎

2、炒锅上火，加少许油，爆香洋葱，姜末、蒜末，加入培根炒出香味

3、加入泡菜翻炒均匀，可适量加入少许酱油

4、加入米饭

5、炒至米饭散开，水分减少，米粒开始跳动即可盛出装盘

6、将鸡蛋以小火单面煎成喜欢的程度，盖于炒饭上

2.小葱蛋炒饭

材料：

米饭 1碗、细香葱 4根、鸡蛋 1个、猪油(板油) 1大勺、芝麻油 少许、生抽 适量

做法：

1、小葱洗净，分两部分切，葱白部分切成2厘米长小段，青葱尾切成葱花末。鸡蛋打开淋入1茶匙（或用调味盒中的盐勺容量为标准）的温开水，搅散成蛋液

2、炒锅放入猪油，小火加热融化。先放入葱白段炒出香味后，捞出葱白段

3、转中大火，倒入鸡蛋液，当蛋液稍加凝固，用筷子按顺时针方向划散成蛋碎块，归置锅一边

4、放入捞米饭不停翻炒，然后与蛋碎一起颠锅，多颠几下，直到米饭完全熟透，加生抽调味，最后放进葱花滴入麻油炒匀，出锅

3.蒜香虾仁炒饭

材料：

米饭 1碗、鸡蛋 2个、虾仁 8个、圆生菜 2片、蒜 10克、食盐 3克、胡椒粉 少许、生粉 2克、植物油 适量、料酒 3克

做法：

1、准备好所需食材，米饭要干一些的

2、冰鲜虾剥皮，放一点盐和料酒腌，放一点炒饭的鸡蛋清，再放少许生粉；生菜叶切细丝，蒜剁细细，一半和生菜丝放一起，一半单放

3、炸蒜蓉，锅放些油，刚有一点温就把那一半蒜蓉放入搅开，然后小火慢慢炸金黄色捞出

4、盘子垫两张餐巾纸，把炸好的蒜蓉倒放铺开，让纸巾吸油

5、坐开水把虾仁焯一下，鸡蛋打散，备用

6、锅中放少许底油，油温不要高了，把打好的鸡蛋放入快速炒碎，别等鸡蛋全熟，立刻下米饭炒散，火要小些，等鸡蛋和米饭全部炒散粘在一起了再开大火炒，期间放盐和胡椒粉，一直大火炒个三四分钟

7、然后下焯好的虾仁炒两分钟，最后下生菜丝和另一半生蒜蓉，炒十秒就差不多了

8、然后出锅装盘，最后把炸好的蒜蓉撒在饭上，就可以吃了

4.田园菠萝炒饭

材料：

米饭 100克、菠萝 1块、鸡蛋 2个、火腿 1根、胡萝卜 30克、黄瓜 1小段、花生仁(炒) 30克、甜玉米 30克、红椒 半个、食盐 5克、生抽 5克、植物油 10克

做法：

1、准备材料，将新鲜菠萝切成大小均匀的丁浸入淡盐水中

2、甜玉米粒在开水中焯熟

3、红椒、火腿、胡萝卜、黄瓜都切成小丁

4、锅中热植物油，待八成热时，倒入打散的鸡蛋，炒成鸡蛋碎，盛出备用

5、锅内留底油，待热后放入米饭炒约两三分钟

6、放入胡萝卜丁炒片刻

7、再放入红椒、甜玉米粒、火腿、黄瓜、熟花生仁、鸡蛋碎、少许生抽和盐

8、翻炒炒匀，最后往锅中加入菠萝丁翻炒几下即可

5.咖喱炒饭

材料：

米饭 300克、胡萝卜 50克、鸡蛋 2个、午餐肉 50克、油 1勺、咖喱 1块

做法：

1、剩米饭一碗、胡萝卜、午餐肉

2、午餐肉、胡萝卜、洋葱、咖喱分别切丁

3、鸡蛋打散

4、锅热油，倒入打散的蛋液

5、将鸡蛋炒散

6、炒好的鸡蛋盛出备用

7、锅热油，小火炒香洋葱末

8、放入胡萝卜炒变色

9、放入午餐肉翻炒一下

10、盛出备用

11、然后将剩米饭倒入锅内

12、米饭炒至松散后放入胡萝卜和午餐肉

13、放入鸡蛋翻炒均匀

14、放入咖喱块

15、翻炒至咖喱融化，米饭粒粒分明就可以吃啦

6.黑椒牛肉什锦炒饭

材料：

酱牛肉丁 适量、米饭、胡萝卜、黄瓜、玉米适量、小葱、黑胡椒粉

做法：

1. 胡萝卜去皮切丁；黄瓜切丁；玉米取粒；小葱切末。

2. 锅中加2小勺油，下入玉米粒，胡萝卜丁，翻炒3分钟左右，下入黄瓜丁，继续翻炒1-2分钟——因为黄瓜容易熟，所以要后放。

3. 倒入米饭，关火。将米饭用锅铲或者勺子铲散，最好呈一粒粒状——要竖着锅铲，而不要平着去按压米饭。加入葱花和适量盐，开火，翻炒1-2分钟。

4. 加入酱牛肉丁，翻炒均匀，继续炒三五分钟，至所有原料和米饭混合均匀，磨点黑胡椒粉调味即可。

7.扬州炒饭

材料：

米饭 300克、鸡蛋 2个、火腿 150克、玉米(鲜) 100克、豌豆（煮） 100克、虾仁 50克、葱 5克、食盐 3克、植物油 适量

做法：

1、将鸡蛋打散，火腿切丁，玉米和豌豆洗净备用

2、鸡蛋放锅里炒于九成熟盛出

3、将葱花放入锅内爆香后倒入玉米豌豆翻炒

4、再倒入火腿丁翻炒

5、翻炒后倒入米饭

6、将米饭打散翻炒

7、倒入炒好的鸡蛋和虾仁继续翻炒

8、虾仁炒熟后加入少许食盐调味即可出锅

8.酱油炒饭

材料：

米饭 300克、老抽 2汤匙、鸡粉 1茶匙、细香葱 1/2根、植物油 2汤匙、黄瓜 1小段、胡萝卜 1小段、鸡蛋 1个、火腿肠 1根

做法：

1、黄瓜、胡萝卜、火腿肠切小丁

2、米饭加老抽

3、将米饭和老抽搅拌均匀

4、鸡蛋打散

5、锅中放油，油热后放鸡蛋炒散，盛出备用

6、锅中另放油，下黄瓜、胡萝卜、火腿肠丁翻炒一会至胡萝卜丁变软

7、倒入拌好酱油的米饭，翻炒均匀

8、倒入炒好的鸡蛋，加鸡粉，再翻炒几下，出锅前撒点香葱碎即可

9葱油蛋炒饭

材料：

米饭 1碗、鸡蛋 2个、胡萝卜 1/2个、食盐 1茶匙、小葱 3根、植物油 2汤匙

做法：

1、材料准备好；葱一部分切段，一部分切沫，胡萝卜切小丁

2、鸡蛋打成蛋液；锅里热油，放入葱段

3、用最小火慢慢煎至葱微焦，熬出葱油后，夹去葱段，放入胡萝卜丁

4、炒至胡萝卜断生后放入米饭炒散；倒入蛋液

5、大火翻炒，放米饭均匀的裹上蛋液，调入适量盐，出锅前撒上葱花即可

10.肠仔蛋炒饭

材料：

米饭 1碗、脆皮肠 200克、鸡蛋 1个、甜椒 1/2个、葱 少许、盐 1/2茶匙

做法：

1、脆皮肠切片，红甜椒切小丁，葱切沫

2、锅里烧热油，放入脆皮肠，炒至微焦后放入红甜椒拌炒

3、接着倒入米饭炒散，加入蛋液，翻炒至米饭均匀的裹上蛋液

4、调入少许盐，撒入葱花即可

烤肠鸡蛋炒饭

蛋炒饭神仙吃法是？先要把蛋炒饭炒成美味的佳肴，打两个母鸡蛋，准备适量香肠和小葱还有适量的青豆西红柿便炒辅料把鸡蛋，西红柿等作料煸炒好。放半斤冷米饭再继续煸炒，你份香喷喷的蛋炒饭做好了两个人吃正好，太美味了再说一小锅鸡蛋汤。好吃。

鸡蛋肠炒饭的做法

食材

鸡蛋3个、黄金米饭1碗、香菇3个、香肠半根、彩椒适量、紫甘蓝1片、香菜1根、食用油适量、盐少许、清水1大勺、淀粉1小勺、胡椒粉少许、番茄酱少许、圣女果3个。

做法

1、准备好的食材清洗干净，将香菇、彩椒分别切丁备用。

2、香肠、紫甘蓝分别切丁备用。

3、燃气灶开火，放上九阳不粘炒锅，烧热后倒入少许食用油（油不用放太多，香肠炒制的过程中会出油）。

4、油烧热后加入香肠丁，小火慢慢翻炒， 6翻炒至香肠表面变金黄。

5、加入香菇丁一起翻炒，翻炒至香菇变色、表面变软。

6、加入黄金米饭一起翻炒（米饭入锅前先用锅铲打散，入锅后更容易受热均匀）。

7、将米饭均匀地翻炒均匀，有米饭块的要翻炒散。

8、加入彩椒丁、紫甘蓝和适量的盐一起翻炒。

9、翻炒均匀后撒上少许胡椒粉和香菜翻拌均匀。

10、炒好的米饭出锅备用。

11、鸡蛋打入干净碗中。

12、用筷子搅拌成均匀的蛋液，再倒入水淀粉搅拌均匀（水淀粉是水和淀粉混合而成的液体）。

13、用刚才炒饭的锅来摊鸡蛋皮，不粘锅炒完米饭后非常干净，不需要清洗即可直接使用。往锅里滴入几滴食用油抹均匀。

14、油热后倒入鸡蛋液，鸡蛋液从四周往中间倒，让蛋液自然流向锅的中间位置摊成蛋皮。如果出现不均匀可以端起锅的手柄转动几下。

15、待鸡蛋液表面稍凝固时，将炒好的米饭放在蛋皮一侧。

16、将另外一半蛋皮对折过来，整好形，压紧边缘，稍煎片刻定型后出锅。

17、出锅后在鸡蛋皮表面挤上番茄酱做装饰。