具有荔波地方特色的美食有臭酸、牛骨酸、笋果酸、酸肉、鱼包韭菜、米粉、米片、米花等。1、腌酸肉 腌酸肉皮脆,肉鲜 ,味清香,酸度适中,食之不腻,能增进食欲。制法是将鲜肉(猪、牛、狗、野山羊均可)切成薄片,盛入盆中,再按比例加入食盐、花椒米、火硝、炒糯米(或粟米),拌匀,然后将一干净墰子以糯谷稻草燃烧烟熏三分钟许,当浓烟从墰内溢出时,及时将调配好的肉片装入墰内,压紧,将一颗烧红的木炭置上层,封墰口,放墰盘水密封。注意经常向墰盘里加水(防止空气进入墰内)。一般夏季十天,冬天两个星期即腌“熟”了。“熟”了的腌肉,肥肉呈乳白色,瘦肉呈暗红色,腌肉取出便可食,若在上面洒 一些干辣粉,其味更佳。2、鱼包韭菜 鱼包韭菜是水族的传统佳肴,是水族过节必不可少的一道菜。做法是先把鲤鱼沿背脊剖开,除去内杂,洒进少量米酒、香葱、大蒜、生姜和食盐等佐料,再将韭菜、广菜填满鱼腹,用米草捆扎好,置大锅中清炖或清蒸,一般要蒸五至十小时之久。“鱼包韭菜”骨酥脆,肉肥细腻,鲜香可口,独具风味。3、米片米片乃荔波人过年时待客的食品。做法是将精选糯米蒸熟,掺入红糖、芝麻,然后趁热平摊在桌面上,压扁成薄纸板一般,置阳光下晒。晒至半干时将“糯米纸板”用刀划成一小块一小块状,复晒至全干。要吃时将米片以油炸一下即可。米片具有脆、酥、甜等特点,十分爽口。现荔波县旅游局已将米片作为风味食品,推向市场,甚受游客欢迎。4、臭酸 臭酸又名丑酸,是荔波县最具特色的菜肴。北方有“闻起来臭,吃起来香”的臭豆腐,荔波的臭酸则不仅闻起来臭,看起来也新鲜,名儿还不雅,但吃起来却具有使人“一尝即喜,爱不释筷,印象深刻”的魅力。臭酸菜微酸奇香,十分开胃,因而很受食客欢迎。臭酸的做法是先制“酵母”,即将荤腥鱼肉煮熟后冷却,然后盛入墰内,密封,大约一个多月以后即成,越陈越香。煮臭酸菜时,舀一小碗臭酸“酵母”,配一小锅荤菜同煮,便成。随着火力的升旺,臭酸菜味四溢,外人闻来说其味“不敢恭维”,吃过臭酸的人闻之,却口水都要淌出来。为了保持臭酸的数量,要将掺入新菜煮熟的臭酸菜在吃前舀出一小碗,冷却后倒入臭酸墰内。要想臭酸质量高,煮的臭酸菜味正而香,须注意三点:一是制“酵母”的菜,肉荤要多一些;二是每一个月将“酵母”全部倒出来,放锅内重煮一次;冷却后再装入墰内;三是注意密封和卫生,时时加墰盘水,不能任其干涸,并经常更换墰盘水,保持卫生。荔波臭酸历史失考,但荔波县现有一百多年的历史的臭酸“酵母”。5、荔波水蕨菜 蕨类植物是地球上最早出现的陆生植物类群,具有四千多万年的历史。 早在我国周朝初年,就有伯夷、叔齐二人刹蕨于首阳山,以蕨为食的记载。蕨莱健脾,祛痰湿,具有消暑、利尿、减肥、延缓衰老等功效、水蕨菜又名良蕨,是蕨菜中的姣姣者。据专家考证,全省仅二、三县出产。水蕨菜生于荫凉潮湿的河谷里,荔波水蕨菜主产于王蒙、朝阳、玉屏、捞村一带,在沃土可长至一尺余长,但通常情形仅五寸左右。水蕨菜味甜、鲜嫩,通株可食,柔嫩可口,水蕨菜作为荔波正餐中的一道美味特色菜,在荔波用餐时不防品尝。6、荔波特色粽子 荔波的粽子名目繁多,有箬叶(俗称粽粑叶)包裹的,也有用其它植物叶包扎的。 按原料来分,有三角粽、枕头粽、背崽粽、鸟兽粽等;依品种来分,有肉粽、菜粽、灰粽、凉粽、饭豆粽、羊耳艾粽等。灰粽又有蕨草灰粽和糯米灰粽之分。 凉粽又叫白粽,是在糯米里掺了硼砂和少量食碱做成的。这种粽子质软,因为冷吃口感甚佳,故名凉粽。羊耳艾粽,是在糯米中掺入野菜羊耳艾,故又为菜粽。7、干锅斑鸠 “干锅斑鸠”以青椒配以佐料爆炒而成,味道鲜美,是地道的贵州口味。地道的风味使大家胃口顿觉大开,饭量大增。贵州的辣,连连称赞,当然解决的最好方法是喝酸汤解辣。8、荔波野生杨梅汤 荔波野生杨梅汤是以独特的喀斯特野生杨梅精制而成的饮料。具有鲜甜可口,生津开胃,清凉解渴的特点。是炎热夏天解暑的佳品,听说打包回去后就没有在荔波的那个口味了,如果您是夏季到荔波旅游就不要错过了,目前价格是6元/碗。9、野生樟江烤鱼 荔波野生烤鱼是用纯正的樟江野生鱼和一些佐料经过精心烤制而成,不但有鱼肉的鲜美的特点,而且还有一种独特的焦香味和浓郁的料香味,回味无穷。外地游客到荔波旅游,樟江烤鱼是不得不尝的特色美食,离开了荔波再也尝不到这种美味了。10、油炸樟江鱼 油炸樟江鱼常见于荔波一些风味小吃摊上,部分景区也有少量小摊贩在供应油炸樟江鱼。油炸樟江鱼是取用樟江野生河鱼放于油锅中煎炸而成,味道极香而鲜嫩,基本上感觉不到一点腥味,建议来到荔波的游客品尝品尝,到其它地方可就没有机会了。
到荔波旅游两天足够了,我的行程可供参考:下午到荔波县城,坐公交车到荔波古镇。入住酒店以后稍微休息一下,可以在晚饭后游览一下这个4A景区。
第二天早上就到小七孔,尽情游玩以后千万不要忘记去鸳鸯湖划船。碧蓝如画的湖面,会让你留下終生难忘的回忆。
第二天早上去大七孔,中午就可以坐飞机离开荔波。
荔波到贵阳高速公路里程大约242公里,开车需要时间约3小时17分。
主要需经过:榕麻高速,麻驾高速,兰海高速,厦蓉高速。
主要路段里程:榕麻高速(25公里),麻驾高速(24公里),兰海高速(110公里),厦蓉高速(83公里)。
提示:数据仅供参考,请自行规划驾车路线。
答:荔波三酸分别是布依族人舌尖的最爱——酸肉,腌制十年的棒骨能帮厨——骨酸以及臭酸。
臭酸,又名雅酸,也有人叫凑酸,顾名思义,是由多种菜凑在一起炖煮而成。是贵州省独山县最具特色的菜肴,它与盐酸,虾酸一起并列“三酸”。其实臭酸是黔南州布依族百姓的一种酸菜。
②【由来】在过去物资缺乏,没有冰箱等年代,人们宴请宾客等吃剩下的一些荤菜(鱼,肉等)都不舍得倒掉,不同的地方有不同的方法,就想方设法“储存起来”和“食用”,这两种方法便制成了日后家喻户晓的臭酸。这种菜肴在布依族百姓的生活中很常见,因此后来流传到了荔波等县。荔波县人民也很爱吃臭酸,由于荔波县旅游资源丰富,所以外地游客到了荔波一直以为臭酸是荔波的,其实不然。土生土长的黔南人都知道是独山的。
您好!
以下是我们组织的国庆户外旅行活动,带你避开人群,去往人少景美的地方,欢迎点击关注了解更多。
≡10月≡
活动一
名称:九色甘南,邂运人间仙境香巴拉
日期:10/1-10/7(7日)
活动亮点:扎尕那、九曲黄河第一湾、桑科草原、拉ト楞寺、郎木寺、若尔盖花湖、莲宝叶则,甘南全景精华一网打尽。
活动链接:甘南全景:邂逅香巴拉七日游,全景精华一网打尽
活动二
名称:洛克线穿越,行走消失的地平线
日期:9/29-10/7(9日)
活动亮点:森林、河流、瀑布、湖泊、雪峰……野性浓烈的高原秋色,神奇魅力的自然风光,从彝到藏,感慨大自然的馈赠。
活动链接:洛克秘境:行走消失的地平线,寻找梦中的香格里拉
活动三
名称:探秘怒江,走进人神共住的家园
日期:9/29-10/7(9日)
活动亮点:独龙江纹面女、怒江丙中洛、秋那桶、中缅边境、记忆之城知子罗、老姆登、阴阳瀑布等,慢行此间,感受原始古朴的世外桃源。
活动链接:探秘怒江,走进人神共住的家园
活动四
名称:黄金盛宴—额济纳胡杨林摄影8天之旅
日期:9/30-10/7(8日)
活动亮点:大漠孤烟的沙漠奇观、游移不定的居延海风彩、神秘莫测的西夏黑城遗址、绚丽多姿的胡杨景色,以 及雄浑悲壮的怪树林,一次出行多种景色,囊括线上精华景点。
活动链接:黄金盛宴—2019邂逅额济纳胡杨林沙漠摄影8天之旅
活动五
名称:深入甘南秘境,扎那山马帮穿越
日期:10/1-10/6(6日)
活动亮点:一路上森林、草甸、雪山、牧场、河流、险峰、峡谷等等,大气磅礴、雄奇峻峭,绚丽壮观,是户外爱好者的使步圣地。
活动链接:深入甘南秘境—扎尕那山马帮徒步穿越
活动六
名称:2019梦幻新疆,观赏中国最美秋色
日期:10/1-10/8(8日)
活动亮点:喀纳斯、禾木、魔鬼城、五彩滩、白哈巴、观鱼台、胡杨林等景点,8天时间就可以让你览尽冰川、湖泊、森林、草原、牧场、河流、戈壁、滩头、民族风情等风光,特别适合假期时间短,又想看更多新疆风光的初次旅行者。
活动链接:梦幻新疆 | 禾木-喀纳斯-魔鬼城-五彩滩8日户外活动
活动七
名称:探秘黔东南,民族山水之约
日期:10/1-10/6(6日)、10/2-10/7(6日)
活动亮点:荔波大小七孔、岜沙苗寨、肇兴侗寨、卧龙潭、堂兴古道+堂安侗寨、镇远古镇、西江千户苗寨,体验与众不同的人文与美景。
活动链接:探秘·黔东南:贵州全程门票半价 /特价纯玩
活动八
名称:西北小一线:体验一次大漠与荒凉
日期:10/2-10/6(5日)
活动亮点:青海湖、茶卡盐湖、翡翠湖、水上雅丹、戈壁公路、德令哈,带你去打卡网红景点,真正体会身临其境的感觉。
活动链接:西北小环线:体验一次大漠与荒凉
貴州地处祖國西南,山多平地少,有地无三尺坪,天无三日晴的俗語,大多属喀斯特地貌,因此铸就了贵州山川毓秀,風光旖麗,贵州属亚热带季風氣侯,冬冷夏凉,四季分明,省内南北氣侯風貌差异较大,貴州是个多民族栖息的省份,民族特色濃郁,分明,人文历史丰富厚重,多姿多彩,自然風景更是得天独厚,美麗锦绣,红色遗址更是意义非凡,耳熟能详,比如决定党和國家的命運一遵义會议,红军四渡赤水,自然景覌竼净山、黄果瀑佈、荔波小七孔、织金洞、赤水丹霞地貌、人文历史風情西江千户苗寨、镇遠古镇……,貴州一年四季皆适合出游,夏季:由于贵州山多海拨高,很多地方都風清氣爽凉悠悠,人体温度舒适,适合出游,比如赤水大瀑布風景区,不光風景秀美旖麗,还是盛夏避暑纳凉的風水宝地,荔波小七孔,五A景区,世界自然遗産,有小九寨美誉,林茂谷深,清溪蜿蜒,瀑布高挂,十分秀美锦绣,空氣环境优質,适合春夏秋游览,贵州一年四季皆适合出行旅游,以春夏秋为宜,冬季稍为偏冷,一般在?度一負三度左右,综合来说,我认为夏季赴黔旅游最宜适。
始于宋代。宋太祖开宝三年(公元970年)设置羁縻荔波州,由此至今荔波地名已有1046年。布依族语音“荔”是“姣好、美丽”之义,“波”是山坡之义,荔波即是美丽的山坡。
荔波全县22个民族,少数民族占92%,其中布依族、水族、苗族、瑶族人数最多,民俗民风璀璨多彩;荔波荣获联合国授予“人与生物圈保护网络成员”和“中国南方喀斯特·世界自然遗产地”两张世界级生态名片。山川秀丽、人杰地灵、历史悠久、人文丰厚。
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