墨西哥辣味牛肉

根据最新评选结果，近日，经吉尼斯世界纪录认定，产于印度东部的“魔鬼椒”是目前最辣的辣椒品种。实验显示，它比此前纪录的保持者，美国加州产的红色“沙维纳”灯笼椒还要辣上一倍。 “魔鬼椒”在印度东部的七个邦都有种植，据检测，每单位大小的“魔鬼椒”中含有超过100万个“斯科维尔单位”，达到了辣度的最高级别。要知道，普通的墨西哥青辣椒的辣度只有2500至8000个“斯科维尔单位”，而著名的海南朝天椒的辣度单位大概在15万左右，还不到“魔鬼椒”的六分之一。如果还想象不出它有多辣，就听听吃过它的人是什么感受吧。 “魔鬼椒”通常是制成辣椒粉或加在其他调料中，但也有怕不辣的人喜欢一小口一小口地生吃“魔鬼椒”，享受那种“辣彻肺腑”的感觉。据他们说，吃辣是很容易上瘾的。 “魔鬼辣椒”生长在印度东北部阿萨姆邦山区，是当地居民餐桌上的常见美食。当地人相信这种辣椒极其强烈的辣味足以把魔鬼吓走，因此称它“魔鬼辣椒”。 即使是最小的一口也能辣得人们无法忍受。吃一小条生“魔鬼辣椒”就能使人涕泪横流。一整根“魔鬼辣椒”简直是对感觉器官的极大摧残，感觉就像是在喝由电池溶液和玻璃碎片调成的鸡尾酒一样。 “魔鬼辣椒”因辣成名。辣度超过100万“史高维尔”，被吉尼斯确认为世界上最辣的辣椒。“史高维尔”是辣椒的辣度单位，普遍被认为是最辣的墨西哥红辣椒辣度仅为1万“史高维尔”。除食用外，“魔鬼辣椒”在当地还常用来治疗胃病和消暑。 跻身吉尼斯之后，“魔鬼辣椒”身价迅速上升。如今，每千克“魔鬼辣椒”卖到250卢比（约合6.2美元），比原来上涨了50卢比（约合1.24美元）。 为满足全球嗜辣者“一尝为快”的狂热心情，印度各方已经做好积极准备应对需求热潮。农民们腾出更多的土地用于种植“魔鬼辣椒”；辣椒出口商正在积极寻求同一个国际辣椒狂热者协会的合作；政府官员则忙于讨论“魔鬼辣椒”进一步的发展计划。 据阿萨姆邦一家食品公司经营主管莱娜·赛基亚估计，“魔鬼辣椒”的市场潜力极大。去年，她所在的公司仅出口了1吨“魔鬼辣椒”，而今年“魔鬼辣椒”成名后，她们公司将向12个国家出口10吨。 莱娜说：“我们现在收到很多订单，公司也因此可以提供更多的工作岗位。”现在，由于一些运输问题和政府法规限制，大多数出口的“魔鬼辣椒”都是制成辣椒干和辣椒酱。但这并不影响“魔鬼辣椒”的应用，莱娜说，从调味料到催泪瓦斯，辣椒酱可用于多种用途。 2000年，印度在阿萨姆邦的防卫研究实验所宣布“魔鬼辣椒”是世界上最辣的辣椒，随后各国研究机构开始关注，今年2月被吉尼斯世界纪录确认为全球最辣辣椒。 阿萨姆邦山区农民为“魔鬼辣椒”跻身吉尼斯世界纪录感到骄傲。阿萨姆邦山区一直比较贫困。如今，当地人认识到“魔鬼辣椒”的价值，开始把致富希望寄托在这种手指大小的辣椒上。

墨西哥辣味牛肉怎么做

吃自助餐的英文是Eat buffet下面列一些自助餐的英文：头盘及沙拉类 Appetizers, Starters and Salads　　　　

1. 腌熏三文鱼 Smoked Salmon 　　

2. 凯撒沙拉 Caesar Salad 　　

3. 鲜蘑鸡肝 Chicken Liver Terrine with Morel 　　

4. 奶酪瓤蟹盖 Crab Shells Stuffed with Cheese　　

5. 鲜果海鲜沙拉 Seafood Salad with Fresh Fruit 　　

6. 厨师沙拉 Chef's Salad 　　

7. 金枪鱼沙拉 Tuna Salad 　　

8. 尼斯沙拉 Salad Nicoise　　　　汤类 Soups　　

9. 奶油蘑菇汤 Cream of Mushroom Soup 　　

10. 奶油胡萝卜汤 Cream of Carrot Soup 　　

11. 奶油芦笋汤 Cream of Asparagus Soup 　　

12. 墨西哥辣味牛肉汤 Mexican Chili Beef Soup　

13. 番茄浓汤 Tomato Bisque Soup 　　

14. 海鲜周打汤 Seafood Chowder 　　

15. 法式洋葱汤 French Onion Soup 　　

16. 牛肉清汤 Beef Consommé 　　

17. 匈牙利浓汤 Hungarian Goulash 　　

18. 香浓牛尾汤 Oxtail Soup 　　

19. 意大利蔬菜汤 Minestrone Soup 　　

20. 蔬菜干豆汤 Hearty Lentil Soup 　　

21. 牛油梨冻汤 Chilled Avocado Soup 　　

22. 西班牙番茄冻汤 Gazpacho　　　　禽蛋类 Poultry and Eggs　　

23. 红酒鹅肝 Braised Goose Liver/ Foie Gras in Red Wine 　　

24. 奶酪火腿鸡排 Chicken Cordon Bleu 　　

25. 烧瓤春鸡卷 Grilled Stuffed Chicken Rolls 　　

26. 红酒烩鸡 Braised Chicken with Red Wine 　　

27. 烤鸡胸酿奶酪蘑菇馅 Baked Chicken Breast Stuffed with Mushroom and Cheese 　　

28. 炸培根鸡肉卷 Deep-Fried Chicken and Bacon Rolls 　　

29. 水波鸡胸配意式香醋汁 Poached Chicken Breast with Balsamic Sauce 　　30. 烤火鸡配红浆果沙司 Roast Turkey with Cranberry Sauce 　　31. 烤瓤火鸡 Roast Stuffed Turkey 　　32. 烧烤鸡腿 BBQ Chicken Leg 　　33. 烤柠檬鸡腿配炸薯条 Roasted Lemon Marinade Chicken Leg with French Fries 　　34. 扒鸡胸 Char-Grilled Chicken Breast 　　35. 咖喱鸡 Chicken Curry 　　36. 秘制鸭胸配黑菌炒土豆 Pan-Fried Duck Breast with Sautéed Potatoes and Truffles　　37. 火腿煎蛋 Fried Egg with Ham 　　38 洛林乳蛋饼 Quiche Lorraine 　　39. 熘糊蛋 Scrambled Eggok？加分哦

墨西哥辣味牛肉的简介

魔鬼辣椒盛产于印度东北部山区，由于奇辣无比，当地人称之为“魔鬼辣椒”。2007年2月，这种辣椒被吉尼斯世界纪录确认为全球最辣辣椒。“魔鬼辣椒”一夜成名后，很快风靡于世。是当地居民餐桌上的常见美食。当地人相信这种辣椒极其强烈的辣味足以把魔鬼吓走，因此称它“魔鬼辣椒”

“魔鬼辣椒”生长在印度东北部阿萨姆邦山区。“魔鬼辣椒”因辣成名。辣度超过 100万“史高维尔”，被吉尼斯确认为世界上最辣的辣椒。“史高维尔”是辣椒的辣度单位，普遍被认为是最辣的墨西哥红辣椒辣度仅为1万“史高维尔”。

据悉，即使是吃一小口“魔鬼辣椒”，也能辣得人们无法忍受。吃一小片生“魔鬼辣椒”就能使人涕泪横流。一整根“魔鬼辣椒”简直是对感觉器官的极大摧残。有人说，那种感觉就像是在喝由电池溶液和玻璃碎片调成的鸡尾酒一样。

墨西哥辣味牛肉饭

国内的航班： 鸡肉饭 牛肉饭 炒粉 配个什么胡萝卜玉米的沙拉 一个小面包。

国航永远是牛肉饭，鸡肉面 OR 牛肉面，鸡肉饭 法航有红酒，通心粉 利比里亚航空也是通心粉 朝鲜航空是蛋糕，鸡胸 国泰上有吃不完的哈根达斯 达美上有好吃的酸奶 墨西哥航空是玉米片沾辣椒酱 巴拿马航空袋儿装花生米

墨西哥辣牛肉酱

墨西哥卷饼。墨西哥卷饼是墨西哥餐的灵魂，也是充斥在墨西哥大街小巷最流行的街边小吃之一，午饭及傍晚时分能看到大批的人排着队在一个个流动的摊位前，花上五十买上3个饼，就这样经济实惠的一道餐就解决了。

正宗的卷饼由纯玉米面粉手工制成，包裹上剁碎的肉或者动物内脏，再配上切碎的洋葱和香菜，最后撒上鲜红的现榨辣椒酱，这样一道饼卷就呈现在食客面前了，在用餐前可以淋上几滴柠檬，加上一些圆葱和香菜茉，可根据自己的口味加入辣酱以及其他辅料！

墨西哥辣牛肉做法

用料

剁碎的大蒜 20 克

古特拉特级初榨橄榄油 20 毫升

喼汁 10 毫升

孜然粉 4 克

干牛至 4 克

新西兰腹横肌裙边牛排谷饲 1000 克

橙果 4 片

橙汁 10 毫升

盐 2 克

红酒醋 20 毫升

芫荽 40 克

辣椒粉 4 克

酱油 30 毫升

青柠汁 10 毫升

黑胡椒粉 4 克

墨西哥烤肉的做法步骤

将做法保存到手机

步骤 1

将酱油、橄榄油、醋、橘子片、酸橙汁、橙汁、伍斯特沙尔酱、香菜、大蒜、黑胡椒、小茴香、辣椒粉、牛至和盐放入一个大碗中，搅拌均匀。

步骤 2

腌制牛肉时，将肉放在一个大的冷冻袋中，或放在一个浅色烤盘的底部。将腌制液倒在牛肉上面，关上袋子或盖上盘子，腌制至少1小时。

墨西哥辣味牛肉汤

Taco这个词来源于西班牙语，最早的来历是十八世纪墨西哥的银矿，据说当时的人用几张纸把火药包起来，放到矿洞里点燃，这个被纸包起来的炸药就叫做Taco。于是Taco就演变成了食物的名字。

风靡全球的Taco就此诞生。虽然只是一块小小的烤饼，但Taco却是当地食材与各种饮食文化的融合，有数不清的搭配和吃法，不管你的味蕾有多挑剔，小美把这句话放在这儿！TACO绝对能满足你的需求！！

最早的Taco饼皮是用玉米粉制作的，玉米粉制作的饼皮最大的特点是有嚼劲，仔细咀嚼会有烤玉米的甜香，所以适合与清爽的馅料搭配，凉拌卷心菜清脆爽口，再加上一勺青柠汁，如此味道清爽的馅料恰恰突出了玉米饼皮本身的浓郁滋味。

而烤肉Taco与玉米饼皮的组合则是来自约定俗成的搭配。玉米饼的口感朴素、扎实，内馅是烤肉、香菜和凤梨，肉汁和果香交织，只需吃上一口便能感受到来自墨西哥的激情与狂野！

在墨西哥吃Taco就像一场奇妙的冒险，眼前那一块看似普通的Taco是一个小小的，平淡无奇的“肉夹馍”，也许只要咬上一口，就会被一股强劲而急速的辣味击中，让你忍不住大喊一声Oh my god！

而走进传统的墨西哥TACO店，仿佛走进了肉食动物的海洋，不管是猪肉、牛肉、鸡肉，甚至内脏，通通任你挑选。买不了吃亏，买不了上当！！

最基本的肉类是五种：烤牛肉、腌猪肉、烤鸡肉、烤牛舌和牛脸肉。

虽然饼皮和酱汁的制作都看似随意粗犷，但墨西哥人在制作TACO的肉馅上却格外讲究。不同的肉类会搭配不同的酱汁，使用煎、烤、炖等不同的烹饪方法。

墨西哥辣味牛肉薄饼

oregano是有机橄榄油。牛至，又称匹萨草，土香薷。原产干欧洲，从地中海沿岸地区至印度均有分布，是一种常见的野生植物，药用及作烹饪调味料。西餐中都把其晾干磨成粉末使用，是西餐调料中不可缺少的部分。

牛至香料：

尤其是比萨如果没有牛至就失去了根本的味道，它会让你做的菜肴更有层次感．味道更立体和丰富。牛至尝起来有点苦味和胡椒般的辛辣味。由于它具有浓郁的辛香，在烹饪时常常用于添香和去除肉类的膻味。墨西哥产的品种味道偏浓重主要用于辣椒粉和墨西哥菜中。

地中海产的品种味道略苦，有薄荷味主要用于意大利面酱和比萨饼。由于它的气味浓烈扑鼻，因此只需加入少许，就能带来食物的美味了。在意大利薄饼和墨西哥、希腊莱中，牛至是必不可少的香料。它可以和任何番茄莱式搭配，也适用于蛋类和有乳酪的沙拉，烤肉等食物中。干燥后能粉末可以加八沙拉中为其增香。

墨西哥辣味牛肉的起源

特点：

红润鲜香，辣味浓郁，开胃清爽。

适用：

适用于质地鲜嫩、易于成熟的肉类及海鲜原料的烹制，如辣爆肚条、辣爆牛肉片、辣爆牛蛙等。

配方提供：

张继军，四川绵阳人，1976年出生。特一级厨师，从厨13年。曾经在西藏、太原、成都、绵阳、广州等地多个城市、多家大酒楼担任厨师、厨师长以及行政总厨，有丰富的从厨经验及管理经验，现任重庆家全居饮食文化有限公司龙脊分公司厨师长。擅长家常菜、创新菜的制作。

原料：

鲜活牛蛙350克，辣爆汁75克，青、红椒片各15克，盐5克，料酒15克，味精2克，生粉20克，色拉油500克。

辣爆汁配方制作：

配方（以1500克净料计）：

番茄酱1000克，油酥豆瓣50克，红油200克，八宝豆豉10克，蒜蓉20克，姜汁10克，葱末10克，日本辣根15克，干红椒段10克，白醋3克，盐、白糖各5克，鲜汤500克。

制法：

锅置火上，倒入红油烧热，依次放入蒜蓉、葱末、干红椒段炸出香味，接着分别加入番茄酱、油酥豆瓣、八宝豆豉，转微火慢慢炒香，并用手勺不断翻炒，加入鲜汤烧开，调入盐、白糖、姜汁调拌均匀，最后加入辣根、白醋即可。

注意事项：

此汁不宜存放，应当天调制当天用完。确保味汁以最佳效果呈现于菜肴之中；调制此汁时，各种调味料的投放次序有先后，这样有利于各种调味料的特性融合得更好；调制此汁需要小火加热，但是加热时间不宜过长。

制作方法：

（1）将牛蛙处理干净，用刀剁成1.5厘米见方的块，加入盐、味精、料酒、生粉上浆；

（2）锅置火上倒油烧至三四成热，下入牛蛙块滑熟，捞出沥油备用；

（3）锅内留底油烧热，倒入辣爆汁炒香，加入青、红椒片，烹入料酒，倒入牛蛙翻炒均匀，盛装入盘即可。

墨西哥辣味牛肉酱

空刻意面好吃。

它选用硬质杜兰小麦制成的意面品牌。让消费者在家即可轻松完成一道餐厅级意大利面。

另外它口味众多可以选择：现有口味包含：经典番茄肉酱烩意大利面、黑胡椒牛柳意大利面、奶油培根配白葡萄酒提香意面、东南亚风情咖喱配土豆鸡肉意面、法式红酒配图灵根风味香肠意面、地中海风情柠香金枪鱼意面、经典番茄肉酱烩意大利面Plus、丹麦手撕猪肉配红烩肉酱意面、墨西哥风味热辣香烤火鸡意面。

墨西哥辣味牛肉烩饭文案

昆明的小吃有三个地方最为集中：一是北京路上的和平村；一是市中心的祥云美食城；一是西边的小西门片区。这些地方，你去了就会嫌自己的时间太少、肚子太小、好吃的东西太多。当然，你不会嫌自己的钱少，因为小吃大多吃便宜的东西，1元、2元、3元……很快就会让你吃得肚子圆鼓鼓。

得胜桥头、滇池电影院、五一电影院、景星花鸟市场等地方，都有许多小小的米线店，他们的豆花米线多少年来与小锅米线、过桥米线、卤米线、炒米线、凉米线、牛肉米线、炸酱米线、焖肉米线、沙锅米线、罐罐米线成为了昆明人天天都要吃的早餐、中餐与零食;可以驱车百里去玉溪吃冰稀饭、到安宁吃老王麻辣鸡、到马过河吃野味、到曲靖吃辣子鸡、到旬甸吃红鳟鱼、到大理洋人街喝啤酒、到禄劝吃牛肉汤锅……

和平路从北京路开始，穿越整个和平村，直达春城路，是最主要的一条街。和平路30号的和平风味城，有贵州风味的泉水鸡餐厅，有老字号的盘龙太和和平小吃店，它的豆花米线、小锅米线等非常出名。

在和平村里最有意思的小吃就是沈记泡菜馆了，它的招牌上写着“昆明第一家泡菜馆”，非常自信。它的摊子前，经常围着一大堆女士们，买了各种各样的泡菜拿在手上，边走边吃，十分惬意。它的泡菜除了黄瓜、罗卜、莲花白、酸木瓜、泡橄榄等外，还有泡杨梅、泡草莓、泡菠萝、泡碰柑，酸甜咸辣，真是五味俱全，可口爽快，是一种舌尖上的快乐冲浪了。

在靠近春城路的小桥上，有一些专门卖靠乳扇、烤饵块的小贩，他们的烤乳扇有十多种配料，有甜的，有咸的，有辣的，有吃炸酱米线的炸酱帽子等，各种酱料都配得很齐。

靠近环城南路的和平南路，有大理玉庄饭庄、长相聚餐厅、华光小吃、拌拌香福建扁食、沙锅涮菜的瓢香饭店、香香锅皇、和平泡菜火锅、和平风味园、官渡小吃等等。香香锅皇的酸汤泡椒火锅、酸笋焖鸡米线、特色炒饭最为出名，小火锅很开胃，也很便宜，人均在10元左右。

百货大楼附近的祥云美食城和南强街

祥云美食城把在南屏电影院周边火爆多年的小吃店汇集在了一起，是昆明最集中的小吃城了。这里有老昆明风味的端仕小锅、南来盛、云平风味园、福鑫风味园等，也有台湾小吃稻草人、多加多佳南洋小吃、老大娘水饺、金氏粥粉坊、鲜花PIZZA、缅泰风味摔手粑粑，也有傣族、白族等民族风味小吃等。台湾小吃稻草人餐厅推出的台氏招牌鸳鸯饭、鲜糯米小排高粱饭、故乡杂粮鸡脯饭、台湾卤肉杂粮饭等，把流行时尚的健康杂粮与云南口味结合起来，是许多小资们经常光顾的原因。

旁边的南强街小吃步行街有著名的卤面馆、小洪园个旧风味园、乡情园餐厅、南风园老字号小锅米线店、cc鲜果汁吧、云平风味园总店、玉洱园、庆云街老牌烧烤、花溪飞碗牛肉米线、老字号得胜桥豆花米线店、留馨园风味小吃、阿惠源文山米线居等。阿惠源文山米线居的三汆米线，用汆腰片、汆猪肝、汆脊肉为主料，配上红烧肥肠、油炸鸡综、豆腐皮、莲花白、豆芽、韭菜、香菜等，味道丰富，6元一套。

讲到烧烤，最有民族特色的是在北大门美食街上的傣族烧烤店，他们把芭蕉花、菠萝、竹虫、傣家烤鸡、香茅草烤鱼等几十种版纳特色的风味，皆是从版纳运至昆明，其中配料、香茅草等也是从版纳运来。酸酸辣辣的一大堆各式美味烧烤，原始自然。傣族的烧烤风味独特，除了佐料全用天然的外，烤的炊具也是天然的：全都用香茅草捆绑烤物，使烤物与佐料不离散。再拿新鲜竹子夹住在炭火上来回烤。香茅草的清香味不仅能去腥味，还能烤入烤物内，加之竹子的清香，烤出的鱼、鸡、肉散发着天然的清香，口感鲜嫩、香味悠远，吃后好一阵子还满口清香。傣族的菜谱丰富多彩，可分为烤、蒸、剁、腌四大类，用“烤”的方法烹制的菜肴有茅草烤鸡肉、香茅草烤鱼、烤竹鼠肉、烤黄鳝等几十种，其中又分为夹心的和非夹心的两种、烤菌子、烤竹笋等，具有独特的风味。将香茅草放在鱼肉里，能起到去腥调味的作用。

滇菜美食的辉煌世界

传统美食味道最真

老滇味非常正宗，让人能够寻找到云南菜的一些根源，不让一些好的东西流失。怡德饭庄中几乎每天都有许多老外来就餐，地道老昆明菜让人特别喜欢，茄子榨炒洋芋丝、炒鸡蛋你吃过吗？福照楼云南汽锅鸡饭店的汽锅鸡现在几乎成为正宗汽锅鸡的代表，老滇味菜吸引了众多美食客，分店一开张也就火爆异常。

它们最大的特点：恢复老昆明的口味，味道较正宗，消费十分大众，人均20元以内就可以吃得十分爽口。环境幽雅是这类餐厅的主要元素，以老房子为基本的根基，再加以稍微加工和装饰就行。

而另外一些老房子餐厅，完全要靠自己来打造一个舒适的环境，老房子的感觉不是现成的，是要现时做出来，甚至是在一个空地上盖出一栋老房子来。这类餐厅很多，最出名的就是福照楼、五十年老昆明、壬午会馆、滇禧园等等，自己造屋、造山水、造环境，昆明的街道名字拿来用；大观楼长联拿来用，卖的都是些老昆明家常菜和云南各地方的民族菜。

近年的昆明老饕餮们像一个奔出家门的孩子，把来自四面八方的美食一一品尝之后，发觉还是家里的饭菜香，还是吃了几百年的家常老风味可口。于是又回到了百年老宅子中，重新吃起了汽锅鸡、茄子（鲊）、粉蒸肉、老年菜，于是，昆明开始持续出现了一个老房子现象。从1910火车南站文化餐厅开始，老街坊、上河会馆、一颗印、50年老昆明、福照楼、壬午会馆、祥云会馆、紫藤阁将军楼、金兰苑、乐客比萨、王家天井、金碧春、云南人家、昆明食家、官渡人家、田园世家、福照街、滇味驿站等等，卖老昆明的历史文化似乎就成了一种美食新时尚和滇味发展的一种必由之路。

它们的菜以滇味家常为主，香辣小猪脚、凉拌凤尾、荷叶梅菜扣肉、景颇小辣鸡、鲍汁白玉蜗牛等是特色菜。其中的凉拌凤尾，是折耳根凉拌窝笋叶，把通常不吃的窝笋叶叫凤尾。最爽口的是活水豆腐的蘸水，常规的酱抽、辣子里放细细的薄荷叶和折耳根，酸辣清香，自成一格。

新派滇菜火爆昆明

新派滇菜在昆明有很大的优势：大投入、大产出，会经营、懂营销，在市场上能够迅速走红，打出知名度，对广大食客有着极大的吸引力。他们的创新滇菜也代表了一种餐饮的现代走势——大融合。他们拿川滇粤黔等地风味精华与云南的原材料、味型进行了结合。这些餐厅的特点是理念、促销、构思好，市场上非常受欢迎。

昆明的滇菜酒楼以新派最为受欢迎，乙古香酒楼、同仁靓菜房、昆明春天、茶花苑酒楼、满庭香酒楼等成为了时尚的流行风向标。特别是北大门的乙古香酒楼将燕鲍翅大众化、外来菜本地化、乡土菜精细化，使鱼翅捞饭、蟹黄豆花、天府过门香、霸王条排、鸡棕爆虾球、牛肝菌炒牛柳、招财猪手等精品菜成为了最新最时尚的滇菜精品。这些已经被上千家餐厅克隆模仿的新菜品，我们在许多餐厅都能见到它们的影子。

昆明春天餐厅是关上美食片区的滇菜明星，因为它在昆明市场上首推鲜花宴、昆虫宴、麂羊宴、绿色生态宴、天锅鸡（汽锅鸡升级版，汽锅之“汽”为专有名词，非“气”也）、钱王大餐，在昆明市场上让人耳目一新。该餐厅的四季菜品都不同，一年四季就有四本菜谱。

西餐、咖啡与域外美食

昆明现有六十多家各式各样的西餐咖啡厅，在昆明的各个城区，越是休闲好玩的地方，西餐厅就越多。昆明的西餐厅最集中的地方就是翠湖周边，海逸酒店、青鸟、圣地淘沙、茴香巴黎西餐厅、金太阳、金嘎纳、金海岸、一饮相思、比萨比萨等许多家，大概占了昆明西餐的1/3。在三市街有，在花鸟市场有意大利人开的乐客比萨和浙江人开的豪客来，在拓东路上有哈哈园和骆驼西餐酒吧，在新迎小区有金海岸、台北斗牛士，北京路有浪漫一生西餐厅、盘龙江边的，昆都有戴安娜红酒坊、杰客西餐厅。还有一些酒店宾馆也有西餐厅，翠湖宾馆、锦华酒店、佳华酒店、昆明饭店、海逸酒店等地方也有西餐，这些酒店的西餐较为正宗，厨师的创新不如非酒店西餐厅大胆和随意。而社会西餐厅中做菜的标准是美食客的一张嘴，食客喜欢吃什么厨师就做什么；食客喜欢怎么吃厨师就怎么做。

昆明西餐仍以美式、墨西哥式、意大利式为主导，口味走向更纯正和更本土化两大特色。更纯正是讲究正宗，用料精良、制作严格、口味原汁原味，专门对付老外；更本土化是讲究改良，在正宗的基础上，加味加盐加辣椒，又有情调又过瘾，专门对付时尚的云南人。

昆明风味的西餐厅你吃过吗？

昆明最具有大众风格的西餐是白塔路上的妈妈付餐厅，它可以说是昆明西餐的“草墩屋”，出奇的便宜，开张三年多，天天爆满。它的老板据说是一个来自丽江姓付的老大妈，她在丽江也有一个西餐厅。妈妈付西餐厅非常本地化，一道意酱肉面中除了有小米辣之外，竟然还放进了煮熟的红豆，像昆明菜。它的妈妈付比萨分大、中、小三种，有番茄酱、牛肉末、红绿辣椒、香菇、洋葱、乳饼、芝士等。

在昆明国际化旅游城市进程中，蜂拥而进的外来美食不仅是地州、外省，还有来自法国、美国、意大利等欧洲各国的西餐，泰国、越南、韩国、日本、巴西等具有各国风味的美食。

著名的外国菜馆有日本的和风村石庭、明治屋、贵太郎，有韩国的李朝园、阿里郎韩国餐厅、莎拉伯尔、韩城馆，泰国菜有泰国清迈餐厅。

民族菜的酸甜苦辣

昆明民族菜的特点有酸、甜、苦、辣、咸、香、臭，把人生的喜怒哀乐、七滋八味都表现得淋漓尽致。昆明的民族菜专业餐厅很多，几乎遍布各个区域，每个小区都有民族餐厅，有大有小。各种少数民族的菜肴与绿色食品一直无法分开，随地可采摘的野菜和其他蔬菜构成了民族风味的主流。

从2002年开始，昆明的民族菜餐厅又开始活跃起来，彝族、佤族、藏族、白族、拉祜族、纳西族等美食都开始涌现。

1、傣家菜与美丽的小卜哨

傣家菜与美丽的小卜哨分不开，与酸酸辣辣的酸笋、竹虫分不开，它的群众基础较好。生意较好的傣味餐厅是昆都的傣家竹楼和阮家竹楼、新迎的金傣园，这3家是味道和文化各领风骚。昆都的阮家傣味园、傣家竹楼以口味取胜，口味较适合昆明人。它的凉菜叫撒，有三种：牛肉做的叫撒苤；猪肉做的叫撒达鲁；鱼肉做的叫巴撒。牛撒苤的质量不稳定，建议郑重食用。

新迎的金傣园以文化取胜，餐厅挂满了照片，服务员个个都是美丽的小卜哨。餐厅中的音响中播放着软软的泰国歌曲或者邓丽君唱的甜蜜蜜之类的老歌，很浪漫。

北大门的傣族风味则以烧烤为主，版纳烤鸡、香茅草烤鱼非常过瘾，芭蕉花等野花野草吃法很多，蒸炸煮炒皆有，是晚上吃宵夜的特色去处。

2、藏族菜与青稞酒

昆明的藏式餐厅主要集中在丰宁小区的迪庆州驻昆办的小街上，共有4家，中甸酥油茶馆、香巴拉酥油茶馆、萨玛阁酥油茶馆、玛吉阿米餐厅，是香格里拉的藏族或者纳西族人开的。开店历史较长的一家是中甸酥油茶馆，正好在迪庆州驻昆办一楼。这里的酥油茶有甜有咸，10元一壶，水焖粑粑10元一个，有牦牛干巴、清炖牦牛肉、野生木耳等从中甸运来的绿色食物。餐厅的餐巾纸上写着一句话很有意思：煮了又煮的酥油茶还是当年那样浓，酿了又酿的青稞酒让你醉在不眠中。

3、僾伲菜与镖牛表演

僾伲菜在昆明已经有六七年的历史，在滇池路上有2家专门卖僾伲菜的餐厅，一家叫僾伲山庄，一家叫僾伲人家。竹楼加民族服装、民族歌舞，把民族菜装点得十分多彩、神秘。每到用餐时间，身穿民族服装的少男少女就会在餐厅门口敲锣打鼓地迎接食客，吸引了过往的车辆和行人，成为滇池路上的一道独特风景线。也是许多旅游团队带外地游客来昆明的进餐之处，看民族表演、吃民族风味、感受边疆风情。最奇怪的是僾伲山庄的老板竟然是美国人，餐厅是美国独资的，卖的菜却是民族特色菜：白斩鸡、竹虫、蜂蛹、野生菌、烟熏肉、米酒等等，晚上还可以参加篝火晚会，看佤族镖牛、傣族跳舞、一起参加彝族三跺脚，让民族小姑娘来捏捏背、捶捶腰。

4、白族菜与梅子酒

大理白族菜在昆明的市场很大，许多滇味餐厅和大酒店中，都有几道白族菜：夹沙乳扇、青梅煮鱼、地参、大理沙锅鱼等等。大理美食中，梅子酒最具特色。近几年，滇味菜在发展过程中，几乎已经把白族菜融合为一体，因此，白族菜馆的经营就难度加大了。昆明的许多风景区如云南民族村就有有白族三道茶——一苦二甜三回味，民族特色最浓烈。昆明现在的白族菜餐厅，以新迎小区的龙美园最为出名。与龙美园名字有关的餐厅有4家，新迎、北大门、西园路、拓东路，据说是老板的各种亲戚开的，味道也就很难保持一致，惟一可以保持一致的是大理梅子酒，酸甜可口，易入醉乡。

5、拉祜菜与葫芦酒

昆明的拉祜族餐厅很少，但是位于滇池路上的拉祜酒家已经有6年历史，实属不易。这家酒楼的环境很好，门口有拉祜女孩会从一个葫芦中倒出葫芦水为进门的客人洗一洗手，边倒边说：洗了葫芦水，健康幸福……大厅的小舞台上，有一条“欢度葫芦节”的布标，拉祜小伙和女孩会在舞台上表演一些民族的节目，会到每一个包房为客人唱一首拉祜歌曲。这里的凉拌黄瓜、凉拌刺五加、竹筒煮猪脚、竹筒苦菜很有民族特色，火烧野猪肉香喷喷的，可以用来下拉祜米酒。这家的舂折耳根非常有特点，把折耳根与辣椒、花生、香草等混杂在一起用石臼舂出来，口感丰富。拉祜土鸡清炖或者黄焖，吃起来很香，汤色也不错。